基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),學(xué)習(xí)目標(biāo)1、認(rèn)識(shí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)和特征反應(yīng)。2、認(rèn)識(shí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)。3、了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的主要用途。,重點(diǎn)難點(diǎn)葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)；油脂的水解反應(yīng),背景知識(shí)回顧,1、醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？,含有與鏈烴基結(jié)合的羥基,2、酯化反應(yīng)與水解反應(yīng)的關(guān)系羧酸酯的一般通式為，其特征性結(jié)構(gòu)是：。酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)互為，該可逆反應(yīng)在。

2、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),第1課時(shí),食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？,糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,C、H、O,葡萄糖、果糖,C6H12O6,C、H、O,蔗糖、麥芽糖,C12H22O11,C、H、O,淀粉、纖維素,(C6H10O5)n,C、H、O,植物油,C、H、O,動(dòng)物脂肪,C、H、ON、S、P,酶、肌肉、毛發(fā)等,氨基酸連接成的高分子,1.根據(jù)表3-3，分析單糖、雙糖、多糖在。

3、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),我們?cè)谏钜约俺踔须A段所接觸到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪一些？,糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),1、從糖類、油脂、蛋白質(zhì)的元素組成上比較它們的異同？2、從單糖、雙糖、多糖的名稱對(duì)應(yīng)的分子式，總結(jié)出其命名的依據(jù)。3、葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖有相同的分子式，它們是同一種物質(zhì)嗎？那淀粉與纖維素又是如何？4、油和脂兩者在。

4、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),我們?cè)谏钜约俺踔须A段所接觸到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪一些？,糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),？,人體內(nèi)主要物質(zhì)含量,1.根據(jù)表3-3，分析單糖、雙糖、多糖在分子組成上各有什么特點(diǎn)？都含有C、H、O三種元素，2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻具有不同的性質(zhì)，它們之間的關(guān)系？互為同分異構(gòu)體,學(xué)與。

5、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),學(xué)習(xí)目標(biāo)1、認(rèn)識(shí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)和特征反應(yīng)。2、認(rèn)識(shí)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)。3、了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的主要用途。,重點(diǎn)難點(diǎn)葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)；油脂的水解反應(yīng),背景知識(shí)回顧,1、醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？,含有與鏈烴基結(jié)合的羥基,2、酯化反應(yīng)與水解反應(yīng)的關(guān)系羧酸酯的一般通式為，其特征性結(jié)構(gòu)是：。酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)互為，該可逆反應(yīng)在。

6、模塊四 有機(jī)化學(xué) 專題十三 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)(選修部分),考點(diǎn)三 基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 有機(jī)合成,第1步 高考真題試水,第2步 教材知識(shí)盤(pán)點(diǎn),第3步 命題要點(diǎn)突破,第4步 模擬練習(xí)達(dá)標(biāo),溫,示,提,馨,請(qǐng)做： 第1步 高考真題試水,第2步 教材知識(shí)盤(pán)點(diǎn),第3步 命題要點(diǎn)突破,答案,溫,示,提,馨,請(qǐng)做： 第4步 模擬練習(xí)達(dá)標(biāo)。

7、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,復(fù)習(xí)：,烴的衍生物,乙醇,乙酸,乙醛,乙酸乙酯,結(jié)構(gòu)式,官能團(tuán),羥基,醛基,羧基,酯基,第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糖類,蛋白質(zhì),油脂,維生素,無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）,水,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糖類,單糖,雙糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麥芽糖,纖維素,淀粉,（C6H12O6）,（C6H12O6）,（C12H22O11）,（C12H22O11）,（C6H10O5）n,。

8、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,植物油,動(dòng)物脂肪,我們?cè)谏钜约俺踔须A段所接觸到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪一些？,糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),？,人體內(nèi)主要物質(zhì)含量,1、從糖類、油脂、蛋白質(zhì)的元素組成上比較它們的異同？2、從單糖、雙糖、多糖的名稱對(duì)應(yīng)的分子式，總結(jié)出其命名的依據(jù)。3、葡萄糖與果糖、蔗糖。

9、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,健美運(yùn)動(dòng)員的一天飲食：,進(jìn)餐次數(shù)進(jìn)餐時(shí)間進(jìn)餐內(nèi)容第一餐上午7：002-3個(gè)雞蛋，1塊面包第二餐上午9：302個(gè)雞蛋，1種水果第三餐中午12：00米飯或面食，蔬菜，一種動(dòng)物蛋白（數(shù)量自定）第四餐下午2：001塊面包，土豆和水果第五餐晚上6：00米飯，土豆或面食，肉類或雞蛋或魚(yú)，蔬菜（數(shù)量自定）第六餐晚上8：001杯牛奶或1-2雞蛋,人類為了維持生命與健康，除了陽(yáng)光與空氣外，必須攝。

10、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,第1課時(shí),食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？,糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,植物油,動(dòng)物脂肪,C、H、O,葡萄糖、果糖,C6H12O6,C、H、O,蔗糖、麥芽糖,C12H22O11,C、H、O,淀粉、纖維素,(C6H10O5)n,C、H、O,植物油,C、H、O,動(dòng)物脂肪,C、H、ON、S、P,酶、肌肉、毛發(fā)等。

11、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),植物油,動(dòng)物脂肪,人類為了維持生命與健康，除了陽(yáng)光與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水六大類，通常稱為營(yíng)養(yǎng)素。,基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,我們?cè)谄綍r(shí)生活中所接觸到的食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？,？,人體攝取的主要有機(jī)物及其主要成分,淀粉,纖維素,油脂、蛋白質(zhì),油脂,蛋白質(zhì),閱讀。

12、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,我們?cè)谄綍r(shí)生活中所接觸到的食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？,？,每人一日三餐的食物的主要成分,淀粉,纖維素,油脂、蛋白質(zhì),油脂,蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)素,3.4基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),閱讀表33，歸納糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成特點(diǎn)。,表3-3糖類、油脂、蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成,三種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均含有碳、氫、氧三種元素，其中蛋白質(zhì)還含有氮、硫、磷。

13、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),第一課時(shí),2020年4月26日星期日,植物油,動(dòng)物脂肪,(第1、2課時(shí)),基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水,我們?cè)谄綍r(shí)生活中所接觸到的食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？,？,人體攝取的主要有機(jī)物及其主要成分,油脂、蛋白質(zhì),淀粉,纖維素,油脂,蛋白質(zhì),動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)。,閱讀課本P.78表33，歸。

14、歡迎進(jìn)入化學(xué)課堂,第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6,一、糖類,蔗糖C12H22O11麥芽糖C12H22O11,淀粉(C6H10O5)n纖維素(C6H10O5)n,單糖,雙糖,多糖,互為同分異構(gòu)體,互為同分異構(gòu)體,n值不同，二者不互為同分異構(gòu)體,組成元素相同,CHO,(一）葡萄糖C6H12O6,1、物理性質(zhì)：白色晶體，溶于水，有甜味。,2、化學(xué)性質(zhì)：,(1)生理。

15、甘油,高級(jí)脂肪酸,硬脂酸,小,混合物,液態(tài),飽和脂肪酸,大,3H2,多羥基醛,多羥基酮,淀粉,纖維素,麥芽糖,葡萄糖,CHO,同分異 構(gòu)體,銀鏡,己六醇,C12H22O11,同分異構(gòu)體,不含,含有,葡萄糖和果糖,葡萄糖,天然有機(jī)高分子,不能。