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1、關(guān)注食品安全 教學(xué)設(shè)計教材分析關(guān)注食品安全是人教版生物學(xué)七年級下冊第二章第三節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，作為本章的一個小結(jié)，本節(jié)內(nèi)容較好地體現(xiàn)了科學(xué)知識在指導(dǎo)健康生活中的價值，充分體現(xiàn)了生物科學(xué)回歸生活的理念。但是教材僅提供了幾幅貼近生活的圖片，同時缺少詳實的文字講解，這為本節(jié)教學(xué)留下了廣闊的探究活動空間和思維拓展空間。學(xué)情分析現(xiàn)在的都市學(xué)生幾乎都是獨生子女，父母視若掌上明珠，同時在望子成龍、望女成鳳的焦慮心理影響下，父母對孩子唯一的要求就是好好學(xué)習(xí)，極少讓子女干家務(wù)活，子女更缺乏買菜、洗菜、做飯等生活經(jīng)驗。在學(xué)習(xí)能力上，七年級的學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理信息的能力，并且有較強的求知欲和表現(xiàn)欲。因此，這節(jié)課的
2、設(shè)計應(yīng)充分利用學(xué)生已具備的各方面的學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生獲得食品安全的知識，樹立食品安全意識，同時還應(yīng)關(guān)注學(xué)生生活能力的培養(yǎng)。設(shè)計思路基于上述對教材和學(xué)情的分析，整體設(shè)計思路確定如下：課前生：1、課前咨詢父母、顧客、或銷售者以獲取怎樣購買安全食品的知識。2、將購物過程錄制下來，在教師的幫助下整合到計算機中形成課件。3、上網(wǎng)查尋食品不安全問題的相關(guān)報道，并進(jìn)行歸納整理。師：指導(dǎo)學(xué)生實施課前準(zhǔn)備；拍攝學(xué)生效外購買午餐的場面并制成課件。課上生：1、分組討論交流，互通選購安全食品的經(jīng)驗，并適時回放學(xué)生們課前的購物活動進(jìn)行點撥或總結(jié)，然后讓學(xué)生暢談?wù)n前購物體會。2、分析資料，探究日常生活中食品不安全的因素有哪
3、些，樹立安全飲食意識，拒絕校園外流動小吃。3、角色假定，培養(yǎng)自主意識和生活決策能力。4、解讀綠色食品，認(rèn)同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。通過這些課堂活動，拓展學(xué)生的思維空間，驅(qū)動學(xué)生積極主動地構(gòu)建知識，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，合作學(xué)習(xí)，探究性學(xué)習(xí)，使學(xué)生在自由和民主的氛圍中體驗科學(xué)知識與社會生活的緊密聯(lián)系。課下學(xué)以致用：通過課下親自購物、洗菜、做飯等實踐活動，促進(jìn)學(xué)生感恩父母，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活能力。教學(xué)目標(biāo)知識與技能：使學(xué)生知道選購安全食品的常識。了解當(dāng)前食品中存在的一些不安全因素。了解綠色食品的有關(guān)知識。培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力，搜集整理資料的能力，合作學(xué)習(xí)能力，發(fā)散思維能力，分析總結(jié)能力，語言
4、表達(dá)，及健康生活等能力。過程與方法：通過課前購物及搜集和分析資料等一系列活動，使學(xué)生學(xué)會科學(xué)探究的常用方法，體驗科學(xué)探究的一般過程。情感態(tài)度價值觀：增強學(xué)生的食品安全意識，認(rèn)同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。教學(xué)重點和難點：重點：如何防止食品不安全因素對人體健康的危害；認(rèn)同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點：將所學(xué)知識上升為意識，在將意識轉(zhuǎn)化為行為。教學(xué)方法課前購物體驗、搜集分析資料、討論交流及多媒體輔助教學(xué)等多種方法有機結(jié)合,增加教學(xué)的科學(xué)性和實效性。學(xué)法指導(dǎo)指導(dǎo)學(xué)生充分挖掘生活中的隱性課程資源；學(xué)會與他人溝通，順利取得他人的幫助。指導(dǎo)學(xué)生多渠道搜集和處理信息資料；學(xué)生將課前購物錄象制成課
5、件，以利于課上交流，提高學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。教學(xué)內(nèi)容教學(xué)過程：【俗語導(dǎo)入，開門見山】教師活動：俗話說民以食為天，食以安為先。飲食是人類社會生存和發(fā)展的第一需要，然而飲食不安全、不衛(wèi)生又是百病之源。本節(jié)課就讓我們共同關(guān)注飲食安全問題。學(xué)生活動：聆聽思考設(shè)計意圖：簡潔的語言直接切入主題，有效利用課堂45分鐘，使學(xué)生的注意力迅速投入到新課的學(xué)習(xí)之中?！居懻摻涣鳎ネń?jīng)驗】(一)選購包裝食品教師活動：課件回放購物小組課前的超市購物情況，提出問題：我們在選購包裝食品時還應(yīng)關(guān)注哪些信息?指導(dǎo)學(xué)生拿出課前搜集的食品包裝袋進(jìn)行分析討論，得出購買包裝食品時要注意的內(nèi)容。出示我國食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行總結(jié)。學(xué)生活
6、動：觀察討論，匯報討論結(jié)果。(二)選購非包裝食品教師活動：提出問題選購非包裝食品時你們有什么好的經(jīng)驗嗎?及時對學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行鼓勵性評價。課件回放購物小組實地采購所獲取的信息經(jīng)驗。學(xué)生活動：各抒己見，交流選購非包裝食品的經(jīng)驗。最后活動小組暢談?wù)n前購物體會。設(shè)計意圖：教會學(xué)生在日常生活中如何選購安全食品。同時通過課前的咨詢及購物活動，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生們的求知欲，培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力，樹立平等友善的意識。【分析資料，達(dá)成共識】教師活動：提出問題在日常生活中存在著哪些食品不安全的因素呢?如何防止這些不安全因素對人體的危害?針對學(xué)生的回答及時評價，適時拓展延伸。課件展示學(xué)生在校外流動攤床購買午餐的熱鬧場
7、面，提出問題對食品不安全的諸多因素，這些流動攤床銷售的食品你真能放心食用嗎?引起學(xué)生共鳴：食品安全問題就在我們身邊。引導(dǎo)學(xué)生設(shè)想，面對影響食品安全的諸多因素，將來步入社會各行各業(yè)、各個階層的我們自己會怎樣做。學(xué)生活動：拿出課前搜集的相關(guān)資料，小組討論食品不安全的因素有哪些，推舉代表匯報討論結(jié)果。針對我校學(xué)生午餐現(xiàn)狀，權(quán)衡利弊，達(dá)成共識：拒絕校外露天流動小吃，遠(yuǎn)離不安全食品！角色假定，集思廣益，解決問題。設(shè)計意圖：這個環(huán)節(jié)的設(shè)計為學(xué)生最大限度地提供了探究的思維和拓展空間，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識和決策能力，同時為學(xué)生提供了很好的展示平臺，體現(xiàn)了面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)的新課程理念?！靖魇慵阂?，情感升華】教師活動：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注綠色食品。學(xué)生活動：解讀綠色食品。分析食品污染與環(huán)境的關(guān)系，進(jìn)而分析如何保護環(huán)境。設(shè)計意圖：使學(xué)生認(rèn)同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。樹立環(huán)保意識，升華主題。MSN空間完美搬家到新浪博客！
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