關(guān)注食品安全 教學(xué)設(shè)計(jì)

關(guān)注食品安全 教學(xué)設(shè)計(jì)教材分析關(guān)注食品安全是人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第三節(jié)的教學(xué)內(nèi)容，作為本章的一個(gè)小結(jié)，本節(jié)內(nèi)容較好地體現(xiàn)了科學(xué)知識(shí)在指導(dǎo)健康生活中的價(jià)值，充分體現(xiàn)了生物科學(xué)回歸生活的理念。但是教材僅提供了幾幅貼近生活的圖片，同時(shí)缺少詳實(shí)的文字講解，這為本節(jié)教學(xué)留下了廣闊的探究活動(dòng)空間和思維拓展空間。學(xué)情分析現(xiàn)在的都市學(xué)生幾乎都是獨(dú)生子女，父母視若掌上明珠，同時(shí)在"望子成龍"、"望女成鳳"的焦慮心理影響下，父母對(duì)孩子唯一的要求就是好好學(xué)習(xí)，極少讓子女干家務(wù)活，子女更缺乏買(mǎi)菜、洗菜、做飯等生活經(jīng)驗(yàn)。在學(xué)習(xí)能力上，七年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了收集和整理信息的能力，并且有較強(qiáng)的求知欲和表現(xiàn)欲。因此，這節(jié)課的設(shè)計(jì)應(yīng)充分利用學(xué)生已具備的各方面的學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生獲得食品安全的知識(shí)，樹(shù)立食品安全意識(shí)，同時(shí)還應(yīng)關(guān)注學(xué)生生活能力的培養(yǎng)。設(shè)計(jì)思路基于上述對(duì)教材和學(xué)情的分析，整體設(shè)計(jì)思路確定如下：課前生：1、課前咨詢父母、顧客、或銷(xiāo)售者以獲取怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品的知識(shí)。2、將購(gòu)物過(guò)程錄制下來(lái)，在教師的幫助下整合到計(jì)算機(jī)中形成課件。3、上網(wǎng)查尋食品不安全問(wèn)題的相關(guān)報(bào)道，并進(jìn)行歸納整理。師：指導(dǎo)學(xué)生實(shí)施課前準(zhǔn)備；拍攝學(xué)生效外購(gòu)買(mǎi)午餐的場(chǎng)面并制成課件。課上生：1、分組討論交流，互通選購(gòu)安全食品的經(jīng)驗(yàn)，并適時(shí)回放學(xué)生們課前的購(gòu)物活動(dòng)進(jìn)行點(diǎn)撥或總結(jié)，然后讓學(xué)生暢談?wù)n前購(gòu)物體會(huì)。2、分析資料，探究日常生活中食品不安全的因素有哪些，樹(shù)立安全飲食意識(shí)，拒絕校園外流動(dòng)小吃。3、角色假定，培養(yǎng)自主意識(shí)和生活決策能力。4、解讀綠色食品，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。通過(guò)這些課堂活動(dòng)，拓展學(xué)生的思維空間，驅(qū)動(dòng)學(xué)生積極主動(dòng)地構(gòu)建知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，合作學(xué)習(xí)，探究性學(xué)習(xí)，使學(xué)生在自由和民主的氛圍中體驗(yàn)科學(xué)知識(shí)與社會(huì)生活的緊密聯(lián)系。課下學(xué)以致用：通過(guò)課下親自購(gòu)物、洗菜、做飯等實(shí)踐活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生感恩父母，培養(yǎng)學(xué)生的健康生活能力。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：使學(xué)生知道選購(gòu)安全食品的常識(shí)。了解當(dāng)前食品中存在的一些不安全因素。了解綠色食品的有關(guān)知識(shí)。培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力，搜集整理資料的能力，合作學(xué)習(xí)能力，發(fā)散思維能力，分析總結(jié)能力，語(yǔ)言表達(dá)，及健康生活等能力。過(guò)程與方法：通過(guò)課前購(gòu)物及搜集和分析資料等一系列活動(dòng)，使學(xué)生學(xué)會(huì)科學(xué)探究的常用方法，體驗(yàn)科學(xué)探究的一般過(guò)程。情感態(tài)度價(jià)值觀：增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：重點(diǎn)：如何防止食品不安全因素對(duì)人體健康的危害；認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，在將意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。教學(xué)方法課前購(gòu)物體驗(yàn)、搜集分析資料、討論交流及多媒體輔助教學(xué)等多種方法有機(jī)結(jié)合,增加教學(xué)的科學(xué)性和實(shí)效性。學(xué)法指導(dǎo)指導(dǎo)學(xué)生充分挖掘生活中的隱性課程資源；學(xué)會(huì)與他人溝通，順利取得他人的幫助。指導(dǎo)學(xué)生多渠道搜集和處理信息資料；學(xué)生將課前購(gòu)物錄象制成課件，以利于課上交流，提高學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。教學(xué)內(nèi)容教學(xué)過(guò)程：【俗語(yǔ)導(dǎo)入，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山】教師活動(dòng)：俗話說(shuō)"民以食為天，食以安為先"。飲食是人類(lèi)社會(huì)生存和發(fā)展的第一需要，然而飲食不安全、不衛(wèi)生又是百病之源。本節(jié)課就讓我們共同關(guān)注飲食安全問(wèn)題。學(xué)生活動(dòng)：聆聽(tīng)思考設(shè)計(jì)意圖：簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言直接切入主題，有效利用課堂45分鐘，使學(xué)生的注意力迅速投入到新課的學(xué)習(xí)之中。【討論交流，互通經(jīng)驗(yàn)】(一)選購(gòu)包裝食品教師活動(dòng)：課件回放購(gòu)物小組課前的超市購(gòu)物情況，提出問(wèn)題：我們?cè)谶x購(gòu)包裝食品時(shí)還應(yīng)關(guān)注哪些信息?指導(dǎo)學(xué)生拿出課前搜集的食品包裝袋進(jìn)行分析討論，得出購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)要注意的內(nèi)容。出示我國(guó)食品衛(wèi)生法的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行總結(jié)。學(xué)生活動(dòng)：觀察討論，匯報(bào)討論結(jié)果。(二)選購(gòu)非包裝食品教師活動(dòng)：提出問(wèn)題"選購(gòu)非包裝食品時(shí)你們有什么好的經(jīng)驗(yàn)嗎?"及時(shí)對(duì)學(xué)生的發(fā)言進(jìn)行鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。課件回放購(gòu)物小組實(shí)地采購(gòu)所獲取的信息經(jīng)驗(yàn)。學(xué)生活動(dòng)：各抒己見(jiàn)，交流選購(gòu)非包裝食品的經(jīng)驗(yàn)。最后活動(dòng)小組暢談?wù)n前購(gòu)物體會(huì)。設(shè)計(jì)意圖：教會(huì)學(xué)生在日常生活中如何選購(gòu)安全食品。同時(shí)通過(guò)課前的咨詢及購(gòu)物活動(dòng)，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生們的求知欲，培養(yǎng)學(xué)生與人交流的能力，樹(shù)立平等友善的意識(shí)?！痉治鲑Y料，達(dá)成共識(shí)】教師活動(dòng)：提出問(wèn)題"在日常生活中存在著哪些食品不安全的因素呢?如何防止這些不安全因素對(duì)人體的危害?"針對(duì)學(xué)生的回答及時(shí)評(píng)價(jià)，適時(shí)拓展延伸。課件展示學(xué)生在校外流動(dòng)攤床購(gòu)買(mǎi)午餐的熱鬧場(chǎng)面，提出問(wèn)題"對(duì)食品不安全的諸多因素，這些流動(dòng)攤床銷(xiāo)售的食品你真能放心食用嗎?"引起學(xué)生共鳴：食品安全問(wèn)題就在我們身邊。引導(dǎo)學(xué)生設(shè)想，面對(duì)影響食品安全的諸多因素，將來(lái)步入社會(huì)各行各業(yè)、各個(gè)階層的我們自己會(huì)怎樣做。學(xué)生活動(dòng)：拿出課前搜集的相關(guān)資料，小組討論"食品不安全的因素有哪些"，推舉代表匯報(bào)討論結(jié)果。針對(duì)我校學(xué)生午餐現(xiàn)狀，權(quán)衡利弊，達(dá)成共識(shí)：拒絕校外露天流動(dòng)小吃，遠(yuǎn)離不安全食品！角色假定，集思廣益，解決問(wèn)題。設(shè)計(jì)意圖：這個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)為學(xué)生最大限度地提供了探究的思維和拓展空間，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識(shí)和決策能力，同時(shí)為學(xué)生提供了很好的展示平臺(tái)，體現(xiàn)了面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)的新課程理念?！靖魇慵阂?jiàn)，情感升華】教師活動(dòng)：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注綠色食品。學(xué)生活動(dòng)：解讀綠色食品。分析食品污染與環(huán)境的關(guān)系，進(jìn)而分析如何保護(hù)環(huán)境。設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，升華主題。MSN空間完美搬家到新浪博客！