四年級(jí)自然與科學(xué)下冊(cè) 面包發(fā)霉了教案 教科版

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1、四年級(jí)自然與科學(xué)下冊(cè) 面包發(fā)霉了教案 教科版【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。通過(guò)對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)。過(guò)程與方法根據(jù)自己提出的問(wèn)題進(jìn)行假設(shè),并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況,分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。情感態(tài)度價(jià)值觀通過(guò)對(duì)霉菌的觀察,拓寬觀察周?chē)澜绲囊曇埃Wo(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。在對(duì)霉菌生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中,鍛煉長(zhǎng)周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)。【教學(xué)重點(diǎn)】觀察發(fā)霉的面包,了解霉菌;探究面包發(fā)霉的條件?!窘虒W(xué)難點(diǎn)】觀察霉菌的生長(zhǎng)情況。【教學(xué)準(zhǔn)備】為每組學(xué)生準(zhǔn)備:放大鏡,載玻片,有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡

2、;發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中),干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單(參見(jiàn)教科書(shū)第53頁(yè))?!窘虒W(xué)過(guò)程】第一課時(shí)一、引入我們可能注意到食物在保存的過(guò)程中也會(huì)發(fā)生變化。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢?與哪些條件有關(guān)呢? 二、探究過(guò)程1、觀察發(fā)霉的面包(1)分組觀察老師提供的面包,說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)?面包發(fā)霉了!(揭示課題) (2)怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子?用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來(lái)。學(xué)生討論,小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片,用放大鏡進(jìn)行觀察。有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察,正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)一提(提鏡筒) 二轉(zhuǎn)(轉(zhuǎn)換器)三調(diào)光 四載(標(biāo)本置載物臺(tái)) 五降(降

3、鏡筒)六反向(升鏡筒)(3)匯報(bào)交流:投影儀展示各組記錄單,學(xué)生代表用語(yǔ)言來(lái)描述你看到的霉菌的樣子。2、面包發(fā)霉的條件(1)討論:面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌?面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)?觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析?還需要得到哪些方面的信息?(2)小組探討,作出推測(cè)(3)全班交流:霉菌長(zhǎng)在面包上,而離面包最近的塑料袋上并沒(méi)有霉菌生長(zhǎng),這可能說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分;面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉,這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的高低有關(guān);發(fā)霉的面包還是軟軟的,有一些水分,這說(shuō)明霉菌的生長(zhǎng)需要水分3、哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快(1)過(guò)渡:剛才的討論只是我們的一種猜想,霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些

4、因素有關(guān)?請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料,你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系?你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)?霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)?你還能用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明嗎?(2)選擇實(shí)驗(yàn)條件拿出材料袋的四塊烘干的面包,用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。(這是一組對(duì)比實(shí)驗(yàn),用牙簽在每塊面包上放一點(diǎn)兒霉菌,目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個(gè)相同的條件。)第一組:讓第一塊面包保持干燥,在第二塊面包上滴10滴水,分別裝在兩個(gè)塑料袋里,用線扎緊袋口后放在桌上。(探究霉菌的生長(zhǎng)和水分多少的關(guān)系)第二組:在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水,也分別裝在兩個(gè)塑料袋里,并扎緊袋口。然后,把第三塊面包

5、放進(jìn)冰箱的冷藏室中,第四塊面包放在溫度較高的地方。(創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件,以觀察霉菌的生長(zhǎng)速度。)也可以自主選擇,例如空氣、光照條件對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響(3)分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn)這組的兩塊面包中,哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快?寫(xiě)下我們的推測(cè): 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長(zhǎng)情況,檢驗(yàn)我們的推測(cè)。4、后續(xù)觀察活動(dòng)根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)方法,注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長(zhǎng)情況,認(rèn)真填寫(xiě)“實(shí)驗(yàn)記錄”表,下一次上課時(shí)帶上你的觀察研究成果?!鞠乱徽n時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】附送:2019-2020年四年級(jí)自然與科學(xué)下冊(cè) 食物中的營(yíng)養(yǎng)教案 教科版【教學(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。人

6、體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類(lèi)和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分,所以我們要吃各種不同的食物。過(guò)程與方法通過(guò)閱讀資料獲取信息,豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí),并擴(kuò)充到記錄中,完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中,感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系,激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中,幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度?!窘虒W(xué)重點(diǎn)】知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成

7、分?!窘虒W(xué)難點(diǎn)】能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。【教學(xué)準(zhǔn)備】學(xué)生準(zhǔn)備:上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類(lèi)等相關(guān)資料。脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標(biāo)簽【教學(xué)過(guò)程】一、引入:身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類(lèi)豐富的食物中獲得什么呢? 二、探究過(guò)程:1、食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分(1)講述:人體的生命活動(dòng),需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,通常分為:蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下,每一小組選定一種來(lái)進(jìn)行具體研究。

8、(2)分小組探討交流(可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)?,也可閱讀課本介紹了解,還可通過(guò)查閱資料解釋?zhuān)唤涣鲿r(shí)做好記錄,選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。)(3)匯報(bào)交流A.蛋白質(zhì)組:蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分;它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料,用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ),以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡,無(wú)一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說(shuō),蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例:糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生B.糖類(lèi)組:糖類(lèi)的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來(lái)說(shuō),人體所需要的能量70%以上是由糖類(lèi)氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中,糖類(lèi)常常

9、占80%以上,其中主要是淀粉。糖類(lèi)也是細(xì)胞的組成部分,例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。淀粉也是糖類(lèi)。我們吃的糧食,如米、麥、玉米、高粱、甘薯等,其主要成分都是淀粉。C.脂肪組:脂肪俗稱(chēng)油脂。按來(lái)源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類(lèi)。脂肪是人體的重要組成部分,又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素,是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。脂肪的主要功能是供給熱量,其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類(lèi))多一倍。此外,脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類(lèi)很多,可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大

10、類(lèi)。 脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位,人體所需總能量的100040%是由脂肪所提供的。富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉D.維生素組:維生素也稱(chēng)維他命,是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素,是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類(lèi)低分子化合物。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類(lèi)、維生素和水)之一,大多數(shù)必須從食物中獲得,僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。人體每日對(duì)維生素的需要量甚微,但如果缺乏,則可引起一類(lèi)特殊的疾病,稱(chēng)為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類(lèi)一起參與肌體的新陳代謝,能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。E.礦物質(zhì)組:礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。人體其實(shí)是

11、由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分,可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性),也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大,有些則僅含微量。人類(lèi)必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中,可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。F.水組水是人體不可缺少的重要物質(zhì),成年人體內(nèi)的水約占體重的60007000,少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能

12、離開(kāi)水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)消化后分解成的各種物質(zhì),都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里,才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體,一方面又不斷地隨著廢物排出體外,身體里的水常常要保持一定的平衡,如果失去平衡,各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙,甚至危及生命。2、在一天的食物中,我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)(1)引導(dǎo):通過(guò)探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解,現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫(xiě)的卡片,將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上(卡片的背面或者食物名稱(chēng)的旁邊);然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分,將食物再次分類(lèi),并作好記錄。(2)小組活動(dòng):先做補(bǔ)充記錄,再重新分類(lèi)

13、并做好統(tǒng)計(jì)含有豐富蛋白質(zhì)的食物含有豐富糖類(lèi)的食物含有豐富脂肪的食物含有豐富維生素的食物含有豐富礦物質(zhì)的食物(3)展示交流(投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表)。(4)小結(jié):我們吃的食物中,有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,但沒(méi)有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng),因此我們應(yīng)該均衡膳食。 3、找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分(1)過(guò)渡:我們還可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法,親自來(lái)找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分,那就更有趣了。教科書(shū)中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn),教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類(lèi);還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材,親自動(dòng)手做一做吧?。?)分組活動(dòng)注意:檢驗(yàn)糖類(lèi),滴碘酒時(shí),要離開(kāi)食物一段距離,然后滴一滴或幾滴;檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí),不要弄在檢驗(yàn)紙以外,以免污染衣服、書(shū)包、桌子等;看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí),應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。(3)匯報(bào)交流三、小結(jié)1、說(shuō)說(shuō)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分,制成一份常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分表。【板書(shū)設(shè)計(jì)】2、食物中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì) 人體的主要成分脂 肪人體能量的主要來(lái)源糖 類(lèi)維生素調(diào)節(jié)身體機(jī)能礦物質(zhì)【教學(xué)反思】

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