2019-2020年高中生物 第四章 第18課時 ATP和酶（二）課時作業(yè)（含解析）蘇教版必修1.doc

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2019-2020年高中生物 第四章 第18課時 ATP和酶（二）課時作業(yè)（含解析）蘇教版必修1目標(biāo)導(dǎo)航1.舉例說明酶的特性和酶促反應(yīng)的過程。2.探究影響酶活性的因素。一、酶的催化作用及酶的作用機理1酶具催化作用的實驗過程及現(xiàn)象 2.酶催化的機理酶催化作用的實質(zhì)就在于它能降低化學(xué)反應(yīng)的_，使反應(yīng)在較低_水平上進行，從而使化學(xué)反應(yīng)_。二、酶的特性1酶具有特異性的實驗(1)實驗原理淀粉在_的催化作用下，能夠水解成麥芽糖。在_的條件下，斐林試劑能使麥芽糖氧化，自身則還原成_的氧化亞銅沉淀。因此，斐林試劑可以用來鑒定溶液中是否有還原性糖，進而看出淀粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖類水解。(2)實驗過程與現(xiàn)象2.酶在常溫、常壓、適宜的pH等溫和條件下具有很高的催化效率，即_。三、影響酶促反應(yīng)速率的因素1溫度：反應(yīng)速率最高時的溫度通常稱為酶促反應(yīng)的_。適當(dāng)提高溫度能加速酶促反應(yīng)；溫度過高，加速了_，反而會使反應(yīng)速率下降。2pH：酶表現(xiàn)出最大活性時的pH稱為酶的_。pH能改變酶的_。3酶的濃度溫度和pH不變，底物充足時，酶的濃度與酶促反應(yīng)速率成_。4底物的濃度溫度和pH不變，酶的濃度一定的情況下，在底物的濃度較低時，反應(yīng)速率與底物濃度成_關(guān)系；當(dāng)?shù)孜餄舛冗_到某一定值后，底物濃度增加，反應(yīng)速率不再_。知識點一酶的功能1下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 ()A人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的細胞內(nèi)起作用B酶的形成都要經(jīng)過核糖體的合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工等幾個階段C酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此能加快化學(xué)反應(yīng)速率D酶均是由具有分泌功能的腺細胞合成的，具有高效性和專一性2多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有輔助消化的作用。關(guān)于酶的敘述，正確的是 ()A多酶片中的酶都是蛋白質(zhì)B一個酶分子只起一次作用C酶提供反應(yīng)開始時所必需的活化能D食物消化過程需要酶的作用，而細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)不需要酶的作用知識點二酶的特性3研究表明：一分子過氧化氫酶能在1分鐘內(nèi)使5105個過氧化氫分子分解成氧和水，相當(dāng)于Fe3催化速率的109倍，但是對糖的水解卻不起作用，這個事實說明酶分別具有()A多樣性，穩(wěn)定性B高效性，多樣性C高效性，特異性D高效性，穩(wěn)定性知識點三影響酶促反應(yīng)的因素4甲、乙、丙三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是 ()A甲圖表明當(dāng)反應(yīng)物濃度超過某一濃度時，反應(yīng)速率受酶濃度的制約將不再上升B乙圖中a點以后，隨溫度升高酶的活性下降C丙圖可以表示胃蛋白酶催化反應(yīng)的速率曲線D三圖說明反應(yīng)物濃度、溫度、pH對反應(yīng)速率均有影響5某同學(xué)為了探究溫度對唾液淀粉酶催化作用的影響，設(shè)計了下表所示的實驗。其他同學(xué)看了該實驗設(shè)計后，提出了下列修改意見，其中正確的是 ()A.1號試管不必加入2 mL蒸餾水，而應(yīng)該加入2 mL新鮮唾液B2號試管不必加入2 mL新鮮唾液，而應(yīng)該加入2 mL蒸餾水C2號試管應(yīng)該保持在37環(huán)境中進行恒溫處理D1號試管應(yīng)加入2 mL新鮮唾液，并保持在0環(huán)境中進行恒溫處理基礎(chǔ)落實1下列哪項不符合有關(guān)酶的敘述 ()A酶是有機物B酶的催化效率很高C酶起催化作用時，和無機催化劑相同，是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能D酶在催化反應(yīng)中本身也發(fā)生了變化2酶加速化學(xué)反應(yīng)的根本原因是 ()A降低反應(yīng)體系的自由能B增加反應(yīng)體系的自由能 C降低反應(yīng)的活化能D調(diào)節(jié)了反應(yīng)所需的酸堿度3嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最佳的是 ()A炒肉的過程中加入B肉炒熟后起鍋前加入C先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟D室溫下與肉片混勻，放置一段時間，炒熟4做唾液淀粉酶催化淀粉實驗時，用口含一小口清水然后將含過的清水加入淀粉溶液中，也會使淀粉消化，和用純唾液的效果一樣，這一現(xiàn)象表明 ()A酶的特異性B酶的高效性C酶的多樣性D酶受溫度和pH的影響5某學(xué)生為了證明唾液能夠使淀粉水解，進行了下面的實驗：先用碘液檢驗一塊干面包，變藍色；他嚼碎了另一塊干面包，一段時間后用斐林試劑檢驗，嚼碎的面包出現(xiàn)磚紅色；得出結(jié)論。此實驗設(shè)計最大的失誤在于 ()A未對面包做還原性糖檢驗B未對唾液做淀粉檢驗C未對嚼碎的面包做淀粉檢驗D應(yīng)該用雙縮脲試劑檢驗?zāi)芰μ嵘?水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì) ()A在4條件下易變性B只含有C、HC也能催化淀粉合成D含有羧基7科學(xué)家在某溫泉噴水口中發(fā)現(xiàn)一種耐熱細菌，其最適環(huán)境為溫度80和pH為7.0。從這種細菌體內(nèi)提取到一種細菌蛋白酶，現(xiàn)將這種細菌蛋白酶、胃蛋白酶、唾液淀粉酶、乳清蛋白、淀粉和適量水混合后，裝入一容器內(nèi)，調(diào)整pH至7.0，保存于80的水浴鍋內(nèi)。過一段時間后，容器內(nèi)最終剩余的物質(zhì)是 ()A細菌蛋白酶、多肽、淀粉、水B胃蛋白酶、唾液淀粉酶、多肽、麥芽糖、水C細菌蛋白酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水D細菌蛋白酶、胃蛋白酶、麥芽糖、水8下圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率(或生成物量)變化，有關(guān)敘述不正確的是() A圖中虛線可表示酶量增加一倍時，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系B圖中虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時，生成物量的變化示意曲線C若圖中的實線表示Fe3的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率D圖不能表示在反應(yīng)開始后的一段時間內(nèi)，反應(yīng)速率與時間的關(guān)系9酶A、B、C是大腸桿菌的三種酶，每種酶只能催化下列反應(yīng)鏈中的一個步驟，其中任意一種酶的缺失均能導(dǎo)致該菌因缺少化合物丁而不能在基本培養(yǎng)基上生長。化合物甲化合物乙化合物丙化合物丁現(xiàn)有三種營養(yǎng)缺陷型突變體，在添加不同化合物的基本培養(yǎng)基上的生長情況如下表：突變體添加物突變體a(酶A缺陷)突變體b(酶B缺陷)突變體c(酶C缺陷)化合物乙不生長不生長生長化合物丙不生長生長生長由上表可知：酶A、B、C在該反應(yīng)鏈中的作用順序依次是 ()A酶A、酶B、酶CB酶A、酶C、酶BC酶B、酶C、酶AD酶C、酶B、酶A題號123456789答案綜合拓展10如圖為“探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用”的實驗裝置圖，據(jù)圖回答下列問題。(1)振蕩2支試管，然后將其下部浸到60左右的熱水中，保溫5 min。用60左右的熱水保溫，是因為淀粉酶的_。保溫5 min的目的是讓_。(2)5 min以后取出試管，往2支試管中分別加入2 mL斐林試劑，并水浴加熱1 min。在此過程中，2支試管中溶液顏色的變化分別是：甲試管_；乙試管_。設(shè)置乙試管的目的是作為_。(3)解釋甲、乙兩試管中溶液顏色變化的原因。甲試管_；乙試管_。(4)上述實驗現(xiàn)象說明了_。(5)從上述實驗結(jié)果可得到的結(jié)論是_。答案 課前預(yù)習(xí)一、1.3 mL2滴蒸餾水振蕩無明顯變化 2活化能能量加速二、1.(1)淀粉酶水浴加熱磚紅色(2)2 mL2 mL5 min2 mL1 min有磚紅色無磚紅色2.高效性三、1.最適溫度酶蛋白的變性2.最適pH活性中心3.正比例關(guān)系4.正比例增加課堂應(yīng)用1C方法點撥(1)證明酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)的依據(jù)酶水解后最終產(chǎn)物是氨基酸，酶被蛋白酶水解而失活。蛋白酶的合成：在核糖體上由不同的氨基酸脫水縮合而成。酶是具有生物活性的大分子，凡是能使蛋白質(zhì)變性的因素(如高溫、強酸、強堿等)都可使酶變性失活。酶也具有蛋白質(zhì)所具有的化學(xué)呈色反應(yīng)(與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色)。(2)核酶(RNA)：如四膜蟲的rRNA前體具有催化活性。核酶遇派洛寧染液呈紅色證明是RNA。2A多數(shù)酶為蛋白質(zhì)，少數(shù)酶為RNA。多酶片中的酶全為消化酶，其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)。酶的作用原理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而不是提供反應(yīng)開始時所需的活化能。另外，生物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)，不管是食物消化，還是細胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，均需酶的催化。知識鏈接酶的作用機理(1)酶在細胞代謝中的作用在細胞代謝過程中，酶的作用僅是催化化學(xué)反應(yīng)的進行，并不為反應(yīng)提供物質(zhì)和能量。(2)酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能(3)酶與一般催化劑的共同點改變化學(xué)反應(yīng)速率，本身不被消耗。只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。降低活化能，使反應(yīng)速率加快。加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達到平衡的時間，但不改變平衡點。特別提醒酶在反應(yīng)中不被消耗，可利用多次，但時間過長，催化能力降低甚至喪失，被稱為鈍化。3C思路導(dǎo)引正確解答該題應(yīng)圍繞酶的特性展開以下思考：(1)過氧化氫酶的催化效率是Fe3的109倍，這說明了什么？(2)過氧化氫酶對糖的水解卻不起作用，說明了什么？(3)以上事實說明了酶具有什么特性？知識鏈接酶對化學(xué)反應(yīng)的影響(1)甲圖說明：在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶濃度與酶促反應(yīng)速率成正比。(2)乙圖說明：酶A會促進A反應(yīng)物的酶促反應(yīng)，酶B則不會，所以酶具有特異性。(3)丙圖說明與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。酶只會縮短達到化學(xué)平衡所需的時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。4C胃蛋白酶的最適pH為2.0，顯然丙圖曲線不能表示胃蛋白酶催化反應(yīng)的速率變化。知識鏈接pH和溫度對酶活性的影響(1)甲圖說明：在最適pH時，酶的催化作用最強，高于或低于最適pH，酶的催化作用將減弱；過酸過堿都會使酶失活；不同的酶最適pH不同。(2)乙圖說明：在一定溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍酶催化作用將減弱；低溫只會抑制酶的活性，而高溫會使酶失活。(3)丙圖說明：反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。5A實驗的自變量是溫度，除兩試管控制溫度不同之外，其他方面都是相同的。思路導(dǎo)引考查溫度對酶活性影響的實驗設(shè)計。解答本題首先要掌握實驗原理、方法、過程及結(jié)果，尤其注意對照實驗的設(shè)計，要突出單一變量原則，然后逐項分析。實驗鏈接“探究溫度對酶活性影響”實驗結(jié)果的鑒定方法本實驗不宜選用斐林試劑，因為斐林試劑與還原性糖只有在加熱的條件下才能有磚紅色沉淀生成，而該實驗需嚴格控制不同的溫度。課后作業(yè)1D酶是一種有機催化劑，具有無機催化劑的一些特點，如都是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，改變化學(xué)反應(yīng)速率，和無機催化劑一樣，在化學(xué)反應(yīng)前后，性質(zhì)和數(shù)量不變。同時酶又具有自己的特點，如酶的催化效率很高，不能在高溫、高壓、強酸或強堿等條件下保持其活性等。2C大家知識，反應(yīng)中能發(fā)生有效碰撞的分子稱為活化分子?；罨肿釉蕉?，反應(yīng)速率越快。為了使反應(yīng)物發(fā)生有效碰撞，需要從外部供給能量，這部分能量稱為活化能。反應(yīng)需要的活化能越少，反應(yīng)就越易進行，酶的作用就在于降低化學(xué)反應(yīng)所需要的活化能。3D蛋白酶作為一種生物催化劑，其活性受溫度、pH等條件的影響，炒、煮等措施都會因溫度過高而導(dǎo)致酶失活。4B題干的意思是唾液用量極少與用量較多的催化效率一樣，說明酶具有高效性。5A干面包中還沒有檢測是否含有還原性糖。6D由題意知，該物質(zhì)在細胞內(nèi)合成，具有生物催化作用，故該物質(zhì)為酶。生物體內(nèi)絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)由氨基酸脫水縮合形成，一條肽鏈上至少含有一個氨基和一個羧基；酶的活性易受溫度、pH的影響，低溫時酶的活性受抑制但不會變性，高溫、pH過高或過低會使酶變性失活；蛋白質(zhì)主要含C、H、O、N四種元素，有的蛋白質(zhì)還含P、S等元素；酶有特異性，一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)。7A在pH為7.0，溫度為80的條件下，只有細菌蛋白酶具有酶活性，而胃蛋白酶、唾液淀粉酶、乳清蛋白作為蛋白質(zhì)，都將被細菌蛋白酶分解為多肽，由于唾液淀粉酶被分解，所以不可能將淀粉分解。8D底物濃度充足時，酶促反應(yīng)與酶濃度成正比，圖中虛線反應(yīng)速率加快一倍，可表示為酶量增加一倍時所引起的；催化劑只能縮短達到化學(xué)平衡所需要的時間，但不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點，同時酶的催化效率高，故圖中虛線表示增加酶濃度，生成物量的變化示意曲線；實線若表示Fe3的催化效率，則虛線為過氧化氫酶的催化效率；酶促反應(yīng)開始時底物濃度高反應(yīng)快，后來底物逐漸被分解反應(yīng)速率降低。9D突變體c加入化合物乙、丙都生長，說明突變體c不能由化合物甲合成化合物乙，即酶C作用于化合物甲合成化合物乙的過程。同理突變體a加入化合物乙、丙都不生長，說明不能由化合物丙合成化合物丁，即酶A作用于化合物丙合成化合物丁的過程。10(1)最適催化溫度是5075淀粉分解得多，產(chǎn)生的麥芽糖較多(2)由藍色變?yōu)榇u紅色無顏色變化對照(3)淀粉被淀粉酶分解為具有還原性的麥芽糖，在水浴加熱條件下，使藍色的Cu(OH)2還原為Cu2O而呈現(xiàn)磚紅色淀粉酶不能將蔗糖分解，蔗糖不具有還原性 (4)淀粉酶能催化分解淀粉為還原性的麥芽糖 (5)酶具有特異性解析酶發(fā)揮作用需要適宜的條件，在此實驗中自變量為反應(yīng)物類型，因此要控制酶處在適宜的溫度和pH條件下，并且要給予足夠長的時間使反應(yīng)進行。在適宜的條件下淀粉酶可以使淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖具有還原性可以和斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀，淀粉酶不能分解蔗糖而蔗糖又不具有還原性，不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，這一實驗驗證了酶具有特異性。