2571 凍肉切片機的設計

2571 凍肉切片機的設計,凍肉,切片機,設計 凍肉切片機的設計,姓名：石婭靜 班級：機械12-1班 指導教師:馬少輝 學院：機電學院,www.378700000.com,本設計的主要內(nèi)容,研究本設計的目的和意義,方案的選擇和確定,凍肉切片機的結(jié)構(gòu)及工作過程,切片機機構(gòu)主要的部件,www,378700000.com,結(jié)論,目的及意義,www,378700000.com,中國是一個地域遼闊、民族眾多的國家。由于地理、氣候、物質(zhì)、經(jīng)濟、文化、信仰以及烹調(diào)技法的差異，菜肴的風標味差別很大，形式眾多的流派?；疱仧?，表示“親熱”；火鍋圓，表示“團圓”火鍋用湯水處理原材料，表示“以柔克剛”，火鍋不拒葷腥，不嫌寒素，用料不分南北，調(diào)味不拒東西，山珍海味、河鮮、時菜、豆腐、粉條來者不拒，一律均可入鍋，表示“兼并天下”；火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現(xiàn)了一種“中和之美”。同時其羊牛肉肉質(zhì)細嫩，含豐富的蛋白質(zhì)和豐富的維生素，且容易被消化，能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。最后本設計用于凍肉的切片，設計的效率比同產(chǎn)品要高，從而提高生產(chǎn)效益，且本設計從經(jīng)濟性、實用性出發(fā)適合家居式使用，盡量與一般工廠的實際相吻合，故能達到預期設想的效果。中國素有美食之邦，而火鍋更是這美食中不可或缺的一部分，本設計目的在于為家居式凍肉切片機的推廣提供有力幫助，幫助中國火鍋業(yè)的發(fā)展，提高全民健康體質(zhì)。,Diagram,(3)水槍式切片。水槍式切片機耗水量打， 只能切出平直的片， 因此它的應用不是十分廣泛。,4)圓形（內(nèi)圓切片的外圓切片）切片。圓形式切片機有很高的工作效率，但是結(jié)構(gòu)復雜，設計較困難，因此它應用于工作效率要求相當高的專業(yè)領域。,方案的選擇,www,378700000.com,(1)直線往復式切片機。直線往復式切片機的結(jié)構(gòu)簡單，但效益低。 因此它應用于工作要求不高、效益低的場合。,(2)圓盤旋轉(zhuǎn)式切片。圓盤旋轉(zhuǎn)式切片機的機構(gòu)簡單也有較高的生產(chǎn)效益，因 此它廣泛應用于各種場合。,方案的確定,原因一,目標,原因二,工作時要求工作平穩(wěn)，整體結(jié)構(gòu)緊湊，機構(gòu)簡單，操作和維修簡便，裝料卸料容易。,切片的厚度均勻，肉片的大小一致，中間折斷可根據(jù)需要換刀。并且環(huán)保節(jié)能。,故選擇圓盤旋轉(zhuǎn)的切片機構(gòu),www,378700000.com,凍肉切片機的結(jié)構(gòu),一：原動機,二：傳動系,三：工作系,四：機架系,www,378700000.com,切片機的工作原理及工作過程,www,378700000.com,電動機運轉(zhuǎn)，通過聯(lián)軸器將動力傳到減速箱，通過減速將發(fā)動機轉(zhuǎn)速降低，經(jīng)過減速的動力通過V帶將動力傳到主運動軸，帶動滾筒旋轉(zhuǎn)從而使切片機開始工作。在確認機器啟動運轉(zhuǎn)平穩(wěn)后開始喂料，喂料要及時均勻，要觀察出料口，如有堵塞及時清除。,工作原理圖,www,378700000.com,1電動機，2聯(lián)軸器，3減速器，4V帶輪，5V帶，6進料斗及施壓裝置，7圓柱筒，8出料斗，9機架，10機座,CAD圖,主傳動輪,切肉刀片,入料斗,圓柱滾筒,圓柱主軸套,www,378700000.com,機架,凍肉模,從動帶輪,主傳動軸,出料斗,圓柱滾筒設計,TITLE,www,378700000.com,長度 D=240mm 直經(jīng) =150 mm 刀片數(shù)n=2,Diagram,傳動軸的設計,www,378700000.com,入料斗設計,www,378700000.com,高H=280 長L=280 寬D=300,裝配圖,www,378700000.com,Diagram,本設計的創(chuàng)新處,1）入料斗 在設計入料斗時，考慮到所切物料在不同的時刻對滾筒施加的壓力是不同的，因為切削使肉柱逐漸縮短，對滾筒的壓力變小，所以在入料口上端設計了一個人工施壓桿，通過人工控制來使肉柱對滾筒的壓力基本一致，附件圖，便于在接近與刀片時能夠穩(wěn)定被切。2）本設計采用聯(lián)軸器和減速器主要基于以下原因，一是電動機出來的動力較大，如直接聯(lián)結(jié)帶輪，容易引起振動，不利于切割，起降低速度作用；二是起平穩(wěn)作用。,本設計不足處,缺點：一是被切下的物料落在圓筒內(nèi)部后，由于離心力的作用使它不易落出，有時在滾筒內(nèi)滾動，以致造成肉卷的變形或破碎。二是，施壓桿上的力由人工控制，在一開始時可能不太容易掌握。三是，用聯(lián)軸器連接減速器和發(fā)動機，兩者之間的同軸度沒辦法保證。,A,B,www,378700000.com,Thank You !,請尊重作者勞動成果轉(zhuǎn)載請注明出處：www.378700000.com,