酒店 尖沙咀茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研分析

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餐飲部尖沙咀茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研分析 名稱情況長(zhǎng)峰假日酒店（尖沙咀茶餐廳）不見不散茶餐廳金湖茶餐廳優(yōu)勢(shì)1、 目前在北京是第三家港式茶餐廳。2、 中西合璧食品，快餐服務(wù)。3、 星級(jí)酒店的服務(wù)，環(huán)境及衛(wèi)生情況優(yōu)良。4、 良好的管理制度。5、 附近設(shè)軍方醫(yī)院，外賣服務(wù)方便客人。1、 在北京第一家開業(yè)的茶餐廳。2、 周邊有多家智能型寫字樓，地處商業(yè)中心。3、 供應(yīng)各式中西食品和冷飲。4、 在其周邊地區(qū)唯一一家茶餐廳。5、 交通方便。1、 在不見不散之后開業(yè)的第二家茶餐廳。2、 與不見不散相同，擁有良好的地理位置。3、 供應(yīng)各式中西食品。4、 交通方便。劣勢(shì)1、 地理位置較偏。2、 周邊寫字樓不多。3、 客源不穩(wěn)定。4、 交通不方便。1、 停車位置不足；停車費(fèi)用較高。2、擁有良好的地理位置，但房租是其發(fā)展的一大障礙。（其房屋租金的遞增速度至少在年5%以上）1、 停車費(fèi)用較高。2、 租金高，成本高。3、 沒(méi)有醒目的招牌。4、 知名度不高。餐飲部尖沙咀茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)研分析 名稱情況長(zhǎng)峰假日酒店（尖沙咀茶餐廳）不見不散茶餐廳金湖茶餐廳發(fā)展機(jī)會(huì)1、 發(fā)展的潛在能量很高。2、 硬件設(shè)施良好，環(huán)境高雅而令人倍感舒適。3、 價(jià)廉物美。4、 營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，客人在任何時(shí)間都能得到服務(wù)。5、 銷售部致力于推廣活動(dòng)。1、 大公司及跨國(guó)企業(yè)入住周邊寫字樓，白領(lǐng)階層是其主要的消費(fèi)者。抓住這一特質(zhì)，努力做到迎合消費(fèi)者口味。2、 增加廣告宣傳。1、 擁有一定的發(fā)展?jié)摿Γ枰欢屋^長(zhǎng)的時(shí)間。2、 周邊有多家智能形寫字樓，地處商業(yè)中心。3、 抓住港式茶餐廳的特質(zhì)，迎合更多消費(fèi)者的口味。4、 增加廣告宣傳。發(fā)展障礙1、 周邊環(huán)境較差。2、 附近的部分房屋及道路將要進(jìn)行改造，而影響交通。3、 員工流失量比較高。4、 目前不能全部深入民間，需以強(qiáng)有力的宣傳效益令人們快速的接受茶餐廳這一新型飲食文化。1、 員工的平均素質(zhì)不高。2、在其開業(yè)初期，很注重出品及服務(wù)管理，經(jīng)理親自服務(wù)客人，現(xiàn)在對(duì)其各方面與開業(yè)初期做比較，發(fā)現(xiàn)其注重了初期的發(fā)展，忽略了要保持服務(wù)及出品的質(zhì)量這一關(guān)鍵的經(jīng)營(yíng)理念。1、 服務(wù)員不主動(dòng)服務(wù)。2、 員工的流失量較大。3、 餐廳環(huán)境不好。2