蘇教版四上科學(xué)第四單元教案題庫(kù).doc
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四上科學(xué) 第四單元 吃的學(xué)問 第四單元 吃的學(xué)問單元分析學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段,科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)是其健康成長(zhǎng)的重要保障。但是,學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)行為上卻存在著許多誤區(qū),如認(rèn)為講營(yíng)養(yǎng)就是追求高檔食品、山珍海味、越精越好等等。挑食、偏食、追求食物的適口性等不良習(xí)慣也很普遍,兒童中營(yíng)養(yǎng)過剩和營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象日益嚴(yán)重。此外,由于環(huán)境污染和加工食品大量進(jìn)入人們的日常生活,怎樣選擇食品和注重吃的安全,已成為健康飲食的重要內(nèi)容。因此,本單元的建構(gòu)重視聯(lián)系自己的飲食狀況和社會(huì)的食品安全問題,學(xué)習(xí)用科學(xué)的方法去衡量自己的營(yíng)養(yǎng)行為,去思考吃什么和怎么吃,用吃的學(xué)問指導(dǎo)自己健康飲食,注意消化器官的保健。本單元教學(xué)內(nèi)容主要是根據(jù)科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的以下一些要求來建構(gòu)的:科學(xué)探究2.2 尊重事實(shí),對(duì)收集到的數(shù)據(jù)能做好原始記錄,并注意保留且不隨意涂改原始數(shù)據(jù)。能對(duì)收集到的證據(jù)用文字、圖表等方式來呈現(xiàn)。能根據(jù)需要,從更多渠道查閱有關(guān)資料。2.3 能尋收集到的證據(jù)進(jìn)行比較、分類??茖W(xué)知識(shí)1.1 了解人類需要哪些營(yíng)養(yǎng)及其來源,懂得營(yíng)養(yǎng)全面合理的重要性。1.3 知道消化系統(tǒng)的主要器官及保健方式,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。3.2 能認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的重要性,能積極參加鍛煉,注重個(gè)人保健。3.3 意識(shí)到個(gè)人對(duì)自身健康負(fù)有責(zé)任。情感態(tài)度與價(jià)值觀4.1 喜歡用學(xué)到的科學(xué)知識(shí)解決生活中的問題,改善生活。4.2 樂于試用日常生活中的科技新產(chǎn)品,關(guān)心與科學(xué)有關(guān)的社會(huì)問題。4.3 意識(shí)到科學(xué)技術(shù)會(huì)給人類與社會(huì)發(fā)展帶來好處,也可能產(chǎn)生負(fù)面影響。本單元的主要內(nèi)容包括以下三個(gè)部分:一、食品的營(yíng)養(yǎng)。這部分內(nèi)容主要通過給食物分類、閱讀資料、檢驗(yàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分、統(tǒng)計(jì)與分析自己最愛吃的食物、學(xué)習(xí)閱讀食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分信息等活動(dòng),指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分,了解這些營(yíng)養(yǎng)成分的作用,認(rèn)識(shí)到食物多樣化的重要性,以及選擇食品時(shí)要注意它含有的營(yíng)養(yǎng)成分和數(shù)量。同時(shí)進(jìn)行分類能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰袄觅Y料能力的訓(xùn)練,并引起學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康問題的關(guān)注和興趣。二、合理營(yíng)養(yǎng)。在本單元,合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容涉及到平衡膳食、飲食安全及飲食習(xí)慣三個(gè)方面,分布在第24課中。通過這些內(nèi)容的學(xué)習(xí),指導(dǎo)學(xué)生獲取一些合理搭配食物的科學(xué)方法,知道安全飲食的基本常識(shí),并用于指導(dǎo)自己的飲食行為,運(yùn)用所學(xué)知識(shí)改善自己的飲食結(jié)構(gòu),同時(shí)初步培養(yǎng)學(xué)生理解和運(yùn)用圖表信息解決具體問題的能力。三、消化器官的組成與保健。食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素必須通過消化系統(tǒng)消化吸收,才能被人體利用,消化器官的健康和良好的飲食習(xí)慣,是人體吸收、利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本保證。因此,在學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食之后,引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)人體的主要消化器官,初步了解消化過程,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,重視對(duì)消化器官的保護(hù),對(duì)學(xué)生健康成長(zhǎng)十分重要。這部分內(nèi)容分布在教材第3課。單元概念圖食物成份與功能消化吸收分類維生素礦物質(zhì)碳水化合物蛋白質(zhì)油脂流程器官加工食物天然食物單元主要教學(xué)活動(dòng)框圖認(rèn)識(shí)食物金字塔評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分和作用檢驗(yàn)食物中的營(yíng)養(yǎng)成份2、怎樣搭配食物設(shè)計(jì)食譜模擬配餐1、我們吃什么說明食物多樣化的意義吃的學(xué)問認(rèn)識(shí)消化器官,了解消化過程4、我們的食物安全嗎調(diào)查加工食品是否安全3、食物的消化模擬研究食物在消化道里的運(yùn)動(dòng)了解飲食安全常識(shí)討論天然食品是否安全研討飲食習(xí)慣我們吃什么教學(xué)目標(biāo)過程與方法:1、能按食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。2、學(xué)習(xí)用分類的方法統(tǒng)計(jì),并能評(píng)價(jià)統(tǒng)計(jì)結(jié)果??茖W(xué)知識(shí):1、知道食物含有的六種主要營(yíng)養(yǎng)成分。2、知道人需要的營(yíng)養(yǎng)成分主要來自食物。情感態(tài)度與價(jià)值觀:1、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識(shí)。2、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其作用。教學(xué)難點(diǎn)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)按指定標(biāo)準(zhǔn)給食物分類。教學(xué)準(zhǔn)備教師食物卡片分組食物卡片,統(tǒng)計(jì)表,食品包裝袋。課時(shí)安排: 1課時(shí)教學(xué)過程:一、 導(dǎo)入新課1、提問:你平時(shí)都吃些什么食物?。浚ㄟm當(dāng)板書)2、討論:人為什么要吃這些食物?(給足時(shí)間讓學(xué)生充分發(fā)表觀點(diǎn),以小組為單位)二、自主學(xué)習(xí)1、給食物分類(1)講述:我們每天吃食物有很多很多,老師這有些食物卡片,你能把它們分分類嗎?你想按照什么方法來給這些食物分類?(2)在P77上寫下你的分類方式(3)統(tǒng)計(jì)全班每一個(gè)人最愛吃的食物提問:這么多食物中有沒有你喜歡吃的食物?可以放到哪類食物中呢?把你愛吃的三種食物名稱填入表格一(見附錄)小組長(zhǎng)把組員的信息收集起來,看看組員最愛吃的三種食物是哪些小組長(zhǎng)匯報(bào)“組員最愛吃的三種食物”名稱,添入全班每一個(gè)人最愛的三種食物“表格3、了解各類食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分(1)一看這個(gè)統(tǒng)計(jì)圖表我就知道哪些是大家最喜歡吃的食物了,有多少人喜歡的?(2)談話:我也喜歡吃,那我們回家后天天讓媽媽燒這個(gè)給我們吃,喜歡吃嘛,每天只吃這個(gè),好不好?為什么不好?我喜歡吃啊,天天就吃這個(gè)不行嗎?會(huì)有什么問題?(3)講述:中午我在學(xué)校值班,就發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜,有的是只吃肉、不吃蔬菜,長(zhǎng)時(shí)間這樣有什么結(jié)果呢?缺少維生素,為什么會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良?(4)人體到底需要什么營(yíng)養(yǎng)呢?一起來看書上P43,看看書上告訴我們什么。(5)提問:人的生長(zhǎng)發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)成分?這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有什么好處?(老師出示對(duì)應(yīng)填空,幫助學(xué)生記憶)(6)學(xué)會(huì)看食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽談話:你們吃食物的時(shí)候有沒有注意,包裝袋上有食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,有什么作用?你們會(huì)看嗎?集體看餅干、燕麥片的標(biāo)簽分組看自己帶來的包裝袋,并全班匯報(bào)4、按營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類(1)談話:這次你們能按食物所含營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類嗎?(很多食物含多種營(yíng)養(yǎng),告訴學(xué)生分類時(shí)按主要成分)(2)說一說大家分類的結(jié)果(3)討論:剛才統(tǒng)計(jì)了大家愛吃的食物,分析一下營(yíng)養(yǎng)成分,有什么想法?(4)強(qiáng)調(diào)挑食的害處(5)小結(jié):沒有一種食物含有人體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)。為了健康成長(zhǎng),食物要多樣化,不偏食很重要。三、課外拓展1、提要求:努力做一個(gè)不挑食、偏食的孩子2、制作宣傳標(biāo)語(yǔ),號(hào)召全校學(xué)生不挑食、不偏食,不浪費(fèi)午餐糧食板書設(shè)計(jì)我們吃什么統(tǒng)計(jì)表糧食類碳水化合物魚、肉、蛋、奶、豆類蛋白質(zhì)食物營(yíng)養(yǎng)成分油脂類脂肪蔬菜、水果維生素、礦物質(zhì)不偏食,不挑食教后記怎樣搭配食物教學(xué)目標(biāo)過程與方法:1、能根據(jù)食物金字塔評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)。2、能設(shè)計(jì)一份科學(xué)合理的食譜。科學(xué)知識(shí):1、知道合理搭配食物的基本要求。情感態(tài)度與價(jià)值觀:1、樂于用科學(xué)搭配食物的方法改善自己的飲食結(jié)構(gòu)。教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)食物金字塔,學(xué)習(xí)科學(xué)合理搭配食物的方法。教學(xué)難點(diǎn)依照金字塔設(shè)計(jì)自己一天的食譜。教學(xué)準(zhǔn)備教師食物金字塔教學(xué)碟片分組統(tǒng)計(jì)自己一天的食譜,課時(shí)安排: 1課時(shí)教學(xué)過程:一、導(dǎo)入1、討論:在你的印象中什么樣的人是健康的?(看書P45)2、談話:過胖或者過瘦都不能稱為健康的人??磥砣绾未钆涫澄铩⒑侠盹嬍?,也存才很多科學(xué)知識(shí)在里面,讓我們今天就具體了解怎樣搭配食物。(板書課題)二、自主學(xué)習(xí)1、了解班級(jí)特殊學(xué)生的食譜(教師要注意語(yǔ)氣)(1)實(shí)物投影學(xué)生一天食譜(2)討論:你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎?請(qǐng)說出你的理由?2、認(rèn)識(shí)食物金字塔(1)談話:我們同學(xué)的建議還真不少,有的還真不錯(cuò)??茖W(xué)家們?cè)?jīng)也和大家一樣認(rèn)真研究過,并總結(jié)出一個(gè)比較合理的一個(gè)方案。(2)(投影:食物金字塔)教師介紹食物金字塔(3)提問:現(xiàn)在你知道如何合理搭配食物了嗎?(4)分析:剛才幾名同學(xué)的食譜,合理嗎?為什么?3、分組研究自己的飲食結(jié)構(gòu)(1)分組分析自己一天的食譜(2)每組匯報(bào)一個(gè)同學(xué)的食譜,及分析意見。4、實(shí)踐活動(dòng):設(shè)計(jì)自己的營(yíng)養(yǎng)食譜(1)教師提比賽要求:合理、好吃、省錢。(2)分組設(shè)計(jì):分組先設(shè)計(jì)食譜,然后利用水彩筆和紙板將食譜謄寫上(食譜夾),教師巡視指導(dǎo)。(3)展示,交流三、拓展1、揚(yáng)州炒飯的優(yōu)勢(shì)(1)談話:通過比賽、設(shè)計(jì)食譜等活動(dòng),大家對(duì)如何搭配食物越來越合理、科學(xué),下面老師來考考大家:你知道揚(yáng)州炒飯?jiān)鯓幼觯浚?)提問:揚(yáng)州炒飯與蛋炒飯和三鮮炒飯相比有何優(yōu)勢(shì)?板書設(shè)計(jì)怎樣搭配食物食物金字塔教后記食物的消化教學(xué)目標(biāo)過程與方法:1、能用圖畫和文字記錄的方式進(jìn)行交流。科學(xué)知識(shí):1、知道并能指認(rèn)人體的主要消化器官。2、知道保護(hù)消化器官的常識(shí)。情感態(tài)度與價(jià)值觀:1、關(guān)注飲食消化衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)構(gòu)成人體消化系統(tǒng)的主要器官,了解消化過程。教學(xué)難點(diǎn)能準(zhǔn)確拼貼人體消化器官。教學(xué)準(zhǔn)備教師人體消化碟片,人體器官模型分組饅頭課時(shí)安排: 1課時(shí)教學(xué)過程:一、導(dǎo)入新課(板書:食物)1、提問:喜歡吃東西嗎?老師這有一鍋熱騰騰的(掀開鍋蓋)白饅頭。都吃過吧,說一說它是什么味道的?2、談話:可能是各家做法不同吧,所以描述的味道也有差別。(停頓)這樣吧,大家現(xiàn)場(chǎng)嘗一嘗老師這里的饅頭,借助你們的小舌頭嘗出它到底是什么味道的,好不好?3、品嘗小饅頭(1)提要求提問:見過美食家怎么品嘗美食嗎?(細(xì)細(xì)品,慢慢咬)講述并演示:要像美食家那樣,將饅頭放入口腔后,慢慢咀嚼,仔細(xì)體會(huì)饅頭在嘴里發(fā)生的變化。(板書:口腔)(2)個(gè)人品嘗,小組交流體會(huì)(3)匯報(bào):饅頭是什么味道的?饅頭在你口腔里有什么變化?你知道饅頭為什么會(huì)吃出甜味嗎?(4)提問:大家發(fā)現(xiàn)饅頭是甜的,在口腔里被嚼爛了,當(dāng)你用口腔品嘗完后,饅頭到哪里去啦?你知道它到肚子里干什么?(板書:消化)4、講述:其實(shí)小饅頭從進(jìn)入大家的口腔,就已經(jīng)開始了它的消化之旅,通過食管它將進(jìn)入我們的身體繼續(xù)它那奇妙而新奇的消化之旅。(板書完整課題)二、自主學(xué)習(xí)1、初步推測(cè)消化過程(1)分組推測(cè):饅頭在身體里還要到哪些地方旅行?(2)分組畫圖表示,提醒小組要合理。(3)分組匯報(bào),教師指導(dǎo)小組認(rèn)真傾聽。(4)提問:剛才都是大家的推測(cè),怎樣才能知道自己的推測(cè)是對(duì)的呢?2、認(rèn)識(shí)消化器官并了解消化過程(1)播放碟片,認(rèn)識(shí)消化器官(2)提問:碟片里還介紹了哪些消化器官?(膽、胰)(3)(出示人體半身模型)講述:讓我們一起來了解這些器官的位置。(4)拆裝器官,了解器官位置(5)分組拼裝人體模型(學(xué)校模型只有2個(gè),所以要組織好)(6)討論:你們知道饅頭在消化器官里“旅行”會(huì)發(fā)生哪些變化?(7)匯報(bào)討論結(jié)果(8)觀看碟片,了解消化過程(9)學(xué)生復(fù)述消化過程,教師板書。3、討論什么樣的飲食習(xí)慣好(1)講述:食物中的營(yíng)養(yǎng)通過消化器官的配合運(yùn)作轉(zhuǎn)化為我們生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分,所以消化器官的好壞直接影響我們的身體健康。(2)提問:你認(rèn)為應(yīng)該怎樣保護(hù)我們的消化器官呢?(3)觀看教學(xué)碟片(3)談話:老百姓呀根據(jù)多年的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出很多很好的飲食諺語(yǔ):如“飯后走一走,活到九十九”等,你還知道哪些?(提示學(xué)生散步要慢走)(3)小結(jié):這么多的諺語(yǔ)都是告訴我們應(yīng)該如何保護(hù)我們的消化器官,希望大家都有所收獲。三、鞏固、總結(jié)1、提問:今天有什么收獲?2、讀文章:有一個(gè)小朋友也將這課的收獲編成一個(gè)小故事3、布置作業(yè):回家編一個(gè)小故事,將今天所學(xué)知識(shí)編入內(nèi)容。板書設(shè)計(jì)食物的消化 咬碎的食物 食糜 殘?jiān)?糞便饅頭:口腔 胃 小腸 大腸 體外(唾液) (胃液) (腸液 、胰液、 (吸收水等) 膽汁)教后記我們吃的食物安全嗎教學(xué)目標(biāo)過程與方法:1、調(diào)查加工食品中添加劑的種類及對(duì)人類健康的影響??茖W(xué)知識(shí):1、了解食品添加劑的利弊,知道安全飲食的常識(shí)。情感態(tài)度與價(jià)值觀:1、增強(qiáng)安全飲食的意識(shí),關(guān)心食物安全問題。2、意識(shí)到科學(xué)技術(shù)會(huì)給人類社會(huì)帶來好處,也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。教學(xué)重點(diǎn)認(rèn)識(shí)加工食品中的色素,指導(dǎo)學(xué)生正確對(duì)待加工食品。教學(xué)難點(diǎn)認(rèn)識(shí)食品添加劑的作用與危害。教學(xué)準(zhǔn)備教師配料的作用及安全性學(xué)生有配料說明的食品包裝袋、果汁飲料瓶上的成份說明課時(shí)安排: 12課時(shí)教學(xué)過程:一、導(dǎo)入新課1、提問:老師手上拿了包什么?(薯片)喜歡吃嗎?喜歡吃什么樣的零食?(展示課件各種食物的照片)2、談話:各種各樣的食物是我們身體所必不可少,零食只是我們吃的眾多食品中的一種。可是,你們?cè)诔允澄锏臅r(shí)候,想過這樣一個(gè)問題嗎我們吃的食物安全嗎?(板書課題)3、講述:有興趣研究嗎?今天我們就來研究這個(gè)問題。二、自主學(xué)習(xí)1、了解色素的作用及危害(1)提問:對(duì)了,老師剛才在放圖片時(shí)你們?yōu)槭裁窗l(fā)出驚嘆聲?從哪知道好吃?(2)談話:很多食物因?yàn)橛姓T人的色彩而吸引我們,你知道食品中誘人的顏色是什么?(3)教師介紹:使用色素包括天然色素和人工合成色素。(4)P50圖片,觀察這個(gè)小女孩喝了含色素的胡蘿卜汁和汽水后,舌頭有什么不同。(5)教會(huì)學(xué)生如何區(qū)別天然色素和人工色素。(6)講述:制備或烹調(diào)食物時(shí)所添加的對(duì)健康無害的色素,主要是用來增加食物的美觀,促進(jìn)食欲。但多吃含有人造色素的食品會(huì)損害健康。2、調(diào)查加工食品里添加了什么(1)談話:在我們吃的食品中除了添加色素外,你知道還添加了什么嗎?(2)(投影P51圖片)看看飲料標(biāo)簽上寫了些什么。(3)對(duì)帶來的食品包裝袋和飲料瓶標(biāo)簽進(jìn)行調(diào)查、記錄。(4)學(xué)生匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。(5)提問:通過調(diào)查食品配料,你們有什么發(fā)現(xiàn)?(6)討論:每種食品中都會(huì)添加各種添加劑,使食物好吃、好看??墒悄銈兛紤]過這樣一個(gè)問題嗎,食物中添加的食品添加劑安全嗎?(7)討論門口小攤販的食品為什么不能吃,教育學(xué)生不吃“三無”食品。3、討論新鮮食品安全嗎(1)談話:家長(zhǎng)總是教育我們少吃零食,吃好每天的一日三餐。可是我們吃的魚肉、蔬菜等新鮮食物安全嗎?(2)學(xué)生討論(3)談新聞:有毒的金華火腿;加雕白粉的粉條等(4)匯報(bào)討論結(jié)果。4、討論怎樣吃才安全(1)提問:通過前面的學(xué)習(xí),你們有什么問題嗎?(2)討論:應(yīng)該怎樣吃才安全?(3)匯報(bào)討論結(jié)果三、鞏固總結(jié)1、 提問:今天我們一起探討的是什么問題?是怎樣研究的?2、 擴(kuò)充知識(shí)面:常見食物變質(zhì)現(xiàn)象。四、布置作業(yè)對(duì)于學(xué)生感興趣的有關(guān)食品方面的問題,展開課后調(diào)查,并出一份小報(bào)。板書設(shè)計(jì)我們的食物安全嗎天然色素食用色素人造色素 (少吃)注意安全飲食 食 品薯 片口 香 糖飲 料方 便 面色 素香 料防 腐 劑糖 精其 它教后記18- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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