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1、大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件百合科蔥屬二年生草本植物，原產(chǎn)于百合科蔥屬二年生草本植物，原產(chǎn)于我國西部及中亞、西亞地區(qū)。大蔥抗寒耐我國西部及中亞、西亞地區(qū)。大蔥抗寒耐熱，適應(yīng)性強，栽培普遍，以肥大的假莖熱，適應(yīng)性強，栽培普遍，以肥大的假莖（蔥白）和嫩葉為產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，具有（蔥白）和嫩葉為產(chǎn)品，營養(yǎng)豐富，具有辛辣芳香氣味，生、熟食均可，并具有殺辛辣芳香氣味，生、熟食均可，并具有殺菌和醫(yī)療價值。菌和醫(yī)療價值。Welsh onion退出本節(jié)退出本節(jié)大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件一、品種類型一、品種類型（一）（一）樓蔥樓蔥 潔白而味甜，分蘗力強，蔥葉短小，品質(zhì)欠佳。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件n(二二)、胡蔥
2、、胡蔥n多在南方栽培，質(zhì)柔味淡，以食蔥葉為主。大蔥按照生長時間的長短在北方地區(qū)又有羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥、老蔥等品種。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（三）、羊角蔥（三）、羊角蔥（又名黃蔥） 是由棵小的老蔥葉齊留要，屯在溫室池子長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（四）、地羊角蔥（四）、地羊角蔥 是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的蔥。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（五）、（五）、小蔥小蔥 其根白、莖青、葉綠生吃有甜味，4月份上市。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（六）、改良蔥（六）、改良蔥 是用秋末的小蔥秧栽后長成的。小蔥上市完了；改
3、良蔥便上市；以補不足。改良蔥味較辣，葉長，葉深綠色。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（七）、水溝蔥（七）、水溝蔥 條桿粗，莖白，但葉老不能食用。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（八）、（八）、青蔥青蔥 是在霜降后上市的一種老蔥，這種蔥一般種植較密，生長中不上土工或上土少。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（九）、老蔥（九）、老蔥 生長期長，棵健壯。最好的老蔥是雞腿蔥，根部粗大，向上逐漸細(xì)，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調(diào)料，每年在霜降以后供應(yīng)市場。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件二、生物學(xué)特性（一）、形態(tài)特征（一）、形態(tài)特征根根n 根系呈白色弦絲狀，為淺根性須根系。根著生在短縮莖根系呈白色弦絲狀，
4、為淺根性須根系。根著生在短縮莖上，發(fā)根能力較強。隨著莖盤增大，新根不斷發(fā)生，可達(dá)上，發(fā)根能力較強。隨著莖盤增大，新根不斷發(fā)生，可達(dá)50-10050-100條，長度可達(dá)條，長度可達(dá)4545厘米左右。厘米左右。（越冬前越冬前9090天苗齡的蔥可生有天苗齡的蔥可生有9 9條須根和條須根和1010條不定根。蔥苗條不定根。蔥苗返青后，根系活動加快，至移栽期根系數(shù)量可達(dá)返青后，根系活動加快，至移栽期根系數(shù)量可達(dá)3535條左右，條左右，到產(chǎn)品收獲期，單株根系數(shù)量可達(dá)到產(chǎn)品收獲期，單株根系數(shù)量可達(dá)190190條以上，鮮重可達(dá)條以上，鮮重可達(dá)30g30g左右，單根長度可達(dá)左右，單根長度可達(dá)110110厘米。蔥根
5、原形成層，增粗不厘米。蔥根原形成層，增粗不明顯，而加長生長較快。植株生長旺盛期，根系的明顯，而加長生長較快。植株生長旺盛期，根系的84%-84%-93%93%密布在根莖部外密布在根莖部外2020厘米的范圍內(nèi)，根系分布有明顯上厘米的范圍內(nèi)，根系分布有明顯上升的趨勢，直至地表附近。這一特點對制定大蔥施肥技術(shù)升的趨勢，直至地表附近。這一特點對制定大蔥施肥技術(shù)方案是很重要的。）方案是很重要的。）大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件葉葉 由由葉身和葉鞘葉身和葉鞘兩部分組成，葉按兩部分組成，葉按1/21/2的葉序著生在莖的葉序著生在莖盤上。葉身生長初期幼嫩充實，中空不明顯，伸出葉鞘后，盤上。葉身生長初期幼嫩充實，中
6、空不明顯，伸出葉鞘后，葉身呈管狀中空，故稱葉身呈管狀中空，故稱管狀葉管狀葉。葉的中空部分是由于海綿。葉的中空部分是由于海綿組織的薄壁細(xì)胞生長崩潰所致。在蔥葉的下表皮及其綠色組織的薄壁細(xì)胞生長崩潰所致。在蔥葉的下表皮及其綠色細(xì)胞之間，充滿無色涕狀黏稠液體，葉身細(xì)胞破損時，會細(xì)胞之間，充滿無色涕狀黏稠液體，葉身細(xì)胞破損時，會揮發(fā)出強烈的辛辣氣味，令人嗆鼻流淚。揮發(fā)出強烈的辛辣氣味，令人嗆鼻流淚。 （從定植到產(chǎn)品收獲能生長可見葉從定植到產(chǎn)品收獲能生長可見葉15-1815-18個。在蔥的個。在蔥的一生中，可發(fā)生一生中，可發(fā)生34-4134-41個葉片。一般葉齡在生長盛期為個葉片。一般葉齡在生長盛期為4
7、0-40-4545天，葉齡壽命天，葉齡壽命21-6321-63天。葉的盛衰和消長與大蔥的營養(yǎng)天。葉的盛衰和消長與大蔥的營養(yǎng)生長和營養(yǎng)積累密切相關(guān)，直接關(guān)系到大蔥產(chǎn)品的形成和生長和營養(yǎng)積累密切相關(guān)，直接關(guān)系到大蔥產(chǎn)品的形成和產(chǎn)量的提高。因此，在生產(chǎn)上采取相應(yīng)的促葉、保葉措施，產(chǎn)量的提高。因此，在生產(chǎn)上采取相應(yīng)的促葉、保葉措施，延長外葉的壽命，提高葉的光合能力，增加大蔥產(chǎn)量延長外葉的壽命，提高葉的光合能力，增加大蔥產(chǎn)量。）。）大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件莖莖 n 為為假莖假莖，由由多層葉鞘相互抱合多層葉鞘相互抱合而成。中間為生長錐，蔥而成。中間為生長錐，蔥葉從生長錐的兩側(cè)、按互生的順序相繼發(fā)生。蔥葉
8、的分化葉從生長錐的兩側(cè)、按互生的順序相繼發(fā)生。蔥葉的分化有一定的順序性，內(nèi)葉的分化和生長均以有一定的順序性，內(nèi)葉的分化和生長均以外葉外葉為基礎(chǔ)，并為基礎(chǔ)，并從相鄰?fù)馊~的出葉孔穿出葉鞘，每個葉鞘都是背厚腹薄，從相鄰?fù)馊~的出葉孔穿出葉鞘，每個葉鞘都是背厚腹薄，形成筒狀，類似莖，但不是莖，故稱假莖，又稱蔥白。形成筒狀，類似莖，但不是莖，故稱假莖，又稱蔥白。n （大蔥的產(chǎn)量取決于假莖的長度和粗度。而假莖的生長，大蔥的產(chǎn)量取決于假莖的長度和粗度。而假莖的生長，又受發(fā)葉速度、葉片數(shù)量和葉面積大小等因素的影響。一又受發(fā)葉速度、葉片數(shù)量和葉面積大小等因素的影響。一般是葉片數(shù)越多、假莖越高越粗、葉身生長越壯、葉
9、鞘越般是葉片數(shù)越多、假莖越高越粗、葉身生長越壯、葉鞘越肥厚、假莖越粗大，產(chǎn)量就越高。假莖的高度，隨著培土肥厚、假莖越粗大，產(chǎn)量就越高。假莖的高度，隨著培土層的加厚而逐步伸長。培土對大蔥的生長具有重要作用，層的加厚而逐步伸長。培土對大蔥的生長具有重要作用，通過培土，可固定植株，防止倒伏。并可假莖的生長創(chuàng)造通過培土，可固定植株，防止倒伏。并可假莖的生長創(chuàng)造一個適宜的黑暗、冷涼、濕潤的環(huán)境條件，促進(jìn)假莖的伸一個適宜的黑暗、冷涼、濕潤的環(huán)境條件，促進(jìn)假莖的伸長和軟化，提高大蔥的產(chǎn)量、品質(zhì)及食用價值。長和軟化，提高大蔥的產(chǎn)量、品質(zhì)及食用價值。）大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件花花n 為為兩性花兩性花，屬于，屬
10、于蟲媒異花作物蟲媒異花作物。大蔥在營養(yǎng)生長期，莖。大蔥在營養(yǎng)生長期，莖呈圓錐形，先端為生長點，隨著株齡的增中，短縮莖稍有呈圓錐形，先端為生長點，隨著株齡的增中，短縮莖稍有伸長，莖盤的頂芽逐步分化，抽生花薹。伸長，莖盤的頂芽逐步分化，抽生花薹。n 花薹中空，圓柱形，先端著生頭狀花序，每個花序有小花薹中空，圓柱形，先端著生頭狀花序，每個花序有小花花400-600400-600朵，多的可達(dá)朵，多的可達(dá)15001500朵。小花外面由花序總苞包朵。小花外面由花序總苞包被，開花時總苞破裂?；ㄞ肪G色，具有較強的同化效應(yīng)，被，開花時總苞破裂?；ㄞ肪G色，具有較強的同化效應(yīng)，是大蔥的重要同化器官。大蔥一旦花芽分化
11、，或生長點遭是大蔥的重要同化器官。大蔥一旦花芽分化，或生長點遭到破壞，就不再分化新葉，在內(nèi)層葉鞘莖部可萌生到破壞，就不再分化新葉，在內(nèi)層葉鞘莖部可萌生1-21-2個個側(cè)芽，并發(fā)育成新的植株。側(cè)芽，并發(fā)育成新的植株。 大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件果實果實n大蔥的果為大蔥的果為蒴果蒴果，每果含有每果含有6粒種子，呈盾形，有棱角，粒種子，呈盾形，有棱角，稍扁平，黑色，表面有較多不規(guī)則的皺紋，臍部凹痕，千稍扁平，黑色，表面有較多不規(guī)則的皺紋，臍部凹痕，千粒重粒重3g左右，壽命左右，壽命2年。年。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（二）、生長發(fā)育周期（二）、生長發(fā)育周期n 大蔥整個生育期分為兩個階段、七個時期兩個
12、階段、七個時期。n營養(yǎng)生長階段營養(yǎng)生長階段n 1.1.發(fā)芽期發(fā)芽期: :從播種到第一片真葉出土伸直為發(fā)芽期，在適宜條件下，歷時710天。n 2.2.幼苗期幼苗期: :從第一片真葉出現(xiàn)到定植為幼苗期。秋季播種育苗，到第二年夏季定植，幼苗期長達(dá)89個月。n 3.3.蔥白形成期蔥白形成期: :從定植到大蔥冬前停止生長，歷時 120140天。n生殖生長階段生殖生長階段n 4.4.種株返青期種株返青期: :翌年春季氣溫達(dá)到7以上時，植株開始返青生長到花薹露出葉鞘為返青期，返青期歷時30天左右。n 5.5.抽薹期抽薹期: :從花苞露出葉鞘到始花。n 6.6.開花期：開花期：從花序始花到謝花為開花期。開花期
13、適宜溫度為1620。n 7.7.結(jié)籽期：結(jié)籽期：從謝花到種子成熟為結(jié)籽期，約需2030天。結(jié)籽期適宜溫度為2024。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（三）、對環(huán)境條件的要求（三）、對環(huán)境條件的要求n1.溫度溫度：n 大蔥起源于半寒地帶，在冷暖的氣候下，產(chǎn)量高，品大蔥起源于半寒地帶，在冷暖的氣候下，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強，在裸體條件下，能忍受質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強，在裸體條件下，能忍受-20的低溫，幼苗在的低溫，幼苗在-10的條件下能安全越冬。幼苗和種株的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下，可以忍受，在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下，可以忍受，-30-40的的低溫。大蔥最高能耐
14、低溫。大蔥最高能耐45的高溫。的高溫。nn 種子在種子在2 2一一55條件下能發(fā)芽，在條件下能發(fā)芽，在7-207-20的溫度范圍內(nèi)，的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過2020時無效應(yīng)。從時無效應(yīng)。從發(fā)芽到子葉出土，需要發(fā)芽到子葉出土，需要77以上的積溫以上的積溫140140左右適宜蔥左右適宜蔥生長的溫度是生長的溫度是7-357-35，在溫度，在溫度13-2513-25范圍內(nèi)，莖葉生范圍內(nèi)，莖葉生長旺盛；長旺盛；10-2010-20下，蔥白生長旺盛，溫度超過下，蔥白生長旺盛，溫度超過2525生長生長緩慢，形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。大蔥是綠體通過春化
15、緩慢，形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。大蔥是綠體通過春化階段的植物，階段的植物，3 3葉以上的植株在低于葉以上的植株在低于77的溫度下，經(jīng)的溫度下，經(jīng)7-7-1010天便可通過春化階段。天便可通過春化階段。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件n 2、光照：、光照：n 大蔥對光照強度要求不高，對日照時間的長短要求為中大蔥對光照強度要求不高，對日照時間的長短要求為中性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時間的長短都性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時間的長短都能正常抽苔開花。能正常抽苔開花。n 3、水分：、水分：n 大蔥的葉片呈管狀，有蠟質(zhì)，具有抗旱性，能減少水分大蔥的葉片呈管狀，有蠟質(zhì)，具有抗旱性，能減少水
16、分蒸發(fā)而耐干旱群眾有蒸發(fā)而耐干旱群眾有“旱不死的蔥旱不死的蔥”的說法把的說法把5 5片真片真葉以上的蔥放在陽光下曬葉以上的蔥放在陽光下曬1010天，雖然根干，葉縮，但不能天，雖然根干，葉縮，但不能危害生命。但在生產(chǎn)中的蔥根系無根毛，吸水能力差，各危害生命。但在生產(chǎn)中的蔥根系無根毛，吸水能力差，各個生長時期都要滿足水分供應(yīng)，才能生長健壯，蔥白粗大，個生長時期都要滿足水分供應(yīng)，才能生長健壯，蔥白粗大，產(chǎn)量高。產(chǎn)量高。nn4 4、土壤營養(yǎng)：、土壤營養(yǎng)：n 大蔥本來對土壤要求不嚴(yán)格，但它根群小，無根毛，吸大蔥本來對土壤要求不嚴(yán)格，但它根群小，無根毛，吸肥能力差，如想奪高產(chǎn)，必須選用肥能力差，如想奪高產(chǎn)
17、，必須選用土壤疏松；土層深土壤疏松；土層深厚；厚；土質(zhì)肥沃；排水良好；富含有機(jī)質(zhì)的土壤。土質(zhì)肥沃；排水良好；富含有機(jī)質(zhì)的土壤。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件露地栽培露地栽培春播秋播設(shè)施栽培設(shè)施栽培 春提早 越冬茬 大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件四四、秋播大蔥露地栽培技術(shù)、秋播大蔥露地栽培技術(shù)（二）播種育苗（二）播種育苗（三）整地施肥（三）整地施肥（四）定（四）定 植植（六）（六）收獲貯藏收獲貯藏 （五）田間管理（五）田間管理（一）品種選擇（一）品種選擇大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件1. 1. 長蔥白類型長蔥白類型2. 2. 短蔥白類型短蔥白類型3. 3. 雞腿型雞腿型大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件1. 長蔥白
18、類型長蔥白類型 植株高大，假莖較長，長與粗之比大于10，直立性強，質(zhì)嫩味甜，生、熟食均優(yōu)，產(chǎn)量高。 大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件 植株稍矮，假莖粗短，長與粗之比小于10，較易栽培。 2. 2. 短蔥白類型短蔥白類型大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件假莖短且基部膨大，葉略彎曲，葉尖較細(xì)，香氣濃厚，辣味較強，較耐貯存，最適熟食或作調(diào)味品，對栽培技術(shù)要求不嚴(yán)格。 3. 3. 雞腿型雞腿型大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（二）播種育苗（二）播種育苗莖粗0.4 cm以下播種時間播種時間播種播種幼苗期管理幼苗期管理越冬前幼苗標(biāo)準(zhǔn)越冬前幼苗標(biāo)準(zhǔn) 4050 d的生長期23片真葉株高10 cm左右大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（二
19、）播種育苗（二）播種育苗播種時間播種時間播種播種幼苗期管理幼苗期管理 每667 m2苗床均勻撒施腐熟農(nóng)家肥5 000 kg，過磷酸鈣25 kg。 做畦：寬1.0m，長8.010.0m 灌足底水，均勻撒種后，覆1 cm厚的細(xì)土，播種后保濕。 每栽植667 m2大蔥播種量為34 kg。 種子發(fā)芽溫度為720。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（二）播種育苗（二）播種育苗 澆返青水同時追肥，數(shù)日后再澆水，后中耕、間苗、除草; 苗高20 cm時蹲苗1015 d。 蹲苗后應(yīng)順?biāo)贩剩酌绺?0 cm，有89片葉時，煉苗。播種時間播種時間播種播種幼苗期管理幼苗期管理冬前管理冬前管理 澆水12次，中耕除草。在土壤結(jié)
20、凍前，應(yīng)結(jié)合追糞稀，灌足凍水。春苗管理春苗管理 大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（三）整地施肥（三）整地施肥n大蔥忌連作。n每667 m2普施腐熟農(nóng)家肥5 00010 000kg。n耙平后開溝栽植。栽植溝宜南北向，使受光均勻，并可減輕秋冬季節(jié)的北向強風(fēng)造成的大蔥倒伏。 大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（四）定植（四）定植n 定植 時間芒種（6月上旬）到小暑（7月上旬）。n 起苗和選苗分級。n 定植方法。 排蔥法排蔥法插蔥法插蔥法大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（五）田間管理（五）田間管理緩苗越夏期緩苗越夏期假莖形成盛期假莖形成盛期 定植后一般不澆水施肥，注意雨后排澇 8月上中旬，澆23次水，追1次攻葉肥； 假莖
21、充實期假莖充實期大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（五）田間管理（五）田間管理 培土：從立秋到收獲培土34次，培到葉鞘和葉身的分界處。 水肥管理：每45 d澆1次水，在8月底和9月中旬分別追1次攻棵肥。緩苗越夏期緩苗越夏期假莖形成盛期假莖形成盛期假莖充實期假莖充實期大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（五）田間管理（五）田間管理 收獲前57 d停止?jié)菜?，便于貯運。 需水量少，保持土壤濕潤。緩苗越夏期緩苗越夏期假莖形成盛期假莖形成盛期假莖充實期假莖充實期大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（六）收獲貯藏（六）收獲貯藏n鮮蔥鮮蔥 隨時收獲上市。 n越冬干貯大蔥越冬干貯大蔥要在晚霜以后及時收獲。 收獲時切忌損傷假莖，收獲后要適
22、當(dāng)晾曬。 貯存要寧冷勿熱，溫度為13。大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件五五、溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點、溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點（一）做畦栽植（一）做畦栽植（二）栽后管理（二）栽后管理大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件（一）做畦栽植（一）做畦栽植做做 畦畦栽栽 植植大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件 （二）栽后管理（二）栽后管理 新葉開始生長時澆1次水。 以后根據(jù)天氣情況和植株長勢決定澆水量和澆水次數(shù)。 大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)PPT課件1 1秋播大蔥的播種時間如何確定？秋播大蔥的播種時間如何確定？2 2大蔥幼苗期怎樣管理？大蔥幼苗期怎樣管理？ 3 3大蔥有哪些定植方法？分別怎樣進(jìn)行操作？大蔥有哪些定植方法？分別怎樣進(jìn)行操作？4 4大蔥為什么進(jìn)行培土？怎樣培土？大蔥為什么進(jìn)行培土？怎樣培土？5 5簡述溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點。簡述溫室發(fā)芽蔥囤栽技術(shù)要點。 本節(jié)首頁本節(jié)首頁退出本節(jié)退出本節(jié)
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