高考化學(xué)大一輪學(xué)考復(fù)習(xí)考點突破 第九章 第31講 乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版

《高考化學(xué)大一輪學(xué)考復(fù)習(xí)考點突破 第九章 第31講 乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《高考化學(xué)大一輪學(xué)考復(fù)習(xí)考點突破 第九章 第31講 乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版（103頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、第31講乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)第九章有機化合物考綱要求1.了解乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用。2.了解酯化反應(yīng)。3.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用?？键c一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)考點二基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)內(nèi)容索引考能提升 探究高考明確考向課時作業(yè)微專題29 官能團決定物質(zhì)性質(zhì)考點一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與考點一乙醇和乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)性質(zhì)1.乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的比較知識梳理物質(zhì)名稱乙醇乙酸結(jié)構(gòu)簡式及官能團CH3CH2OHOHCH3COOHCOOH物理性質(zhì)色、味、態(tài) 無色特殊香味的液體無色刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水小物理性

2、質(zhì)溶解性與 任意比互溶與 任意比互溶化學(xué)性質(zhì) 燃燒 乙醇 燃燒 乙酸弱酸性(酸的通性)酯化反應(yīng)與Na反應(yīng)氧化反應(yīng)催化氧化酸性KMnO4氧化等酯化反應(yīng)水水、乙醇完成下列關(guān)于乙醇、乙酸的化學(xué)方程式。(1)Na與乙醇的反應(yīng) 。(2)乙醇的催化氧化 。(3)乙醇和乙酸的酯化反應(yīng) 。(4)乙酸與CaCO3反應(yīng) 。2CH3CH2OH2Na 2CH3CH2ONaH22CH3COOHCaCO3 (CH3COO)2CaCO2H2O2.乙酸乙酯的制取乙酸乙酯的制取(1)實驗原理(2)實驗裝置(3)反應(yīng)特點(4)反應(yīng)條件及其意義加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動，

3、提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。以濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率?？蛇m當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。(5)飽和Na2CO3溶液的作用及現(xiàn)象作用：降低乙酸乙酯的溶解度、反應(yīng)乙酸、溶解乙醇；現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。3.乙酸乙酯的水解反應(yīng)乙酸乙酯的水解反應(yīng)在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。CH3COOC2H5NaOH (完全)CH3COONaC2H5OH深度思考深度思考1.能否用Na檢驗酒精中是否含有水？應(yīng)如何檢驗酒精中的少量水？不能，因為Na與乙醇也發(fā)生反應(yīng)。實驗室常用無水CuSO4來檢驗乙醇中是否含水。2.怎樣

4、鑒別乙酸和乙醇？ 答案物理方法：聞氣味法。有特殊香味的是乙醇，有強烈刺激性氣味的是乙酸。 答案 解題探究題組一乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)題組一乙醇、乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.(2016濰坊一模)下列說法中，不正確的是A.乙醇與金屬鈉反應(yīng)時，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂B.檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍則含水C.乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOHD.甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機化合物 答案 解析乙醇與金屬鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的OH鍵斷裂；檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅作檢驗試劑，若變藍則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲

5、烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。 2.下列有關(guān)乙醇、乙酸的說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都可以發(fā)生酯化反應(yīng)B.乙醇和乙酸都可以與鈉反應(yīng)生成氫氣C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D.乙醇和乙酸都含有羥基，二者是同分異構(gòu)體比較乙醇與乙酸結(jié)構(gòu)特點，明確二者的性質(zhì)差異，乙醇含有羥基，乙酸含有羧基，二者都可以發(fā)生酯化反應(yīng)，乙醇和乙酸分子式不同，結(jié)構(gòu)也不一樣，二者不是同分異構(gòu)體，D錯誤。 答案 解析 3.下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B.相同條件下與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢C.醫(yī)用酒精屬于混合物，醋酸是一元弱酸D.乙酸乙酯在堿性條件下的水解反應(yīng)稱

6、為皂化反應(yīng) 答案 解析A項，乙醇和乙酸是生活中的調(diào)味品，廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分為乙酸，正確；B項，羧酸中的羥基氫活潑性強于醇中的羥基氫，相同條件下與金屬鈉反應(yīng)的速率，乙醇比乙酸慢，正確；C項，醫(yī)用酒精是75%的乙醇溶液是混合物，醋酸只能部分電離，是弱電解質(zhì)，正確；D項，油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，稱為皂化反應(yīng)，錯誤。乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系(1)與鈉反應(yīng)時，只斷裂a處鍵。反思歸納反思歸納(2)乙醇催化氧化時，斷裂a和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。乙醇催化氧化時，與羥基相連的碳原子上含有兩個氫原子時，生成醛；與羥基相連的碳原子上含有一個氫原子時，生成酮；不含有氫原

7、子時，不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)。(3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時只斷裂a處鍵。 題組二乙酸乙酯的制取與拓展題組二乙酸乙酯的制取與拓展4.(2016順德區(qū)校級期末)下列關(guān)于酯化反應(yīng)說法正確的是A.用CH3CH OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成H OB.反應(yīng)液混合時，順序為先倒乙醇再倒?jié)饬蛩嶙詈蟮挂宜酑.乙酸乙酯不會和水生成乙酸和乙醇D.用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯 答案 解析A項，CH3CH OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應(yīng)，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯誤；B項，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時應(yīng)先在試管中加入一定量的乙醇

8、，然后邊加邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確；C項，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯誤；D項，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應(yīng)采取分液操作實現(xiàn)二者的分離，錯誤。 5.(2016荊門高三調(diào)研)某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學(xué)設(shè)計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是 答案 解析B和D中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下，會引起倒吸，B、D錯誤；C項試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應(yīng)，C錯誤。 6.1丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115125 ，反應(yīng)裝置如下圖，下列對該實驗的描述錯誤的是A.不

9、能用水浴加熱B.長玻璃管起冷凝回流作用C.提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D.加入過量乙酸可以提高1丁醇的轉(zhuǎn)化率 答案 解析該酯化反應(yīng)需要的溫度為115125 ，水浴的最高溫度為100 ，A項正確；長導(dǎo)管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項錯誤；在可逆反應(yīng)中，增加一種反應(yīng)物的用量可以提高另一種反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率，D項正確。乙酸和乙醇酯化反應(yīng)實驗的注意事項乙酸和乙醇酯化反應(yīng)實驗的注意事項(1)試劑向試管內(nèi)加入化學(xué)試劑的順序：先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，最后加入乙酸，注意不能向濃硫酸中加入乙醇或乙酸，防止液體濺出傷人。歸納總結(jié)歸納總

10、結(jié)濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。飽和Na2CO3溶液的作用。a.吸收揮發(fā)出來的乙醇；b.與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)生成乙酸鈉，除去乙酸；c.降低乙酸乙酯的溶解度，使溶液分層，便于分離得到酯。(2)裝置長導(dǎo)管的作用：導(dǎo)出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。碎瓷片的作用：防止暴沸。長導(dǎo)管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，應(yīng)使用防倒吸裝置，如干燥管等。(3)加熱剛開始小火均勻加熱的目的：防止乙醇、乙酸過度揮發(fā)，并使二者充分反應(yīng)。反應(yīng)末大火加熱的目的：使生成的乙酸乙酯揮發(fā)出來。(4)產(chǎn)物分離：用分液法分離，上層油狀物為產(chǎn)物乙酸乙酯?？键c二基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成

11、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成知識梳理有機物元素組成代表物代表物分子水溶性糖類單糖C、H、O葡萄糖、果糖_二糖麥芽糖、蔗糖_多糖淀粉、纖維素_C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n易溶易溶油脂油C、H、O植物油不飽和高級脂肪酸甘油酯不溶脂肪C、H、O動物脂肪飽和高級脂肪酸甘油酯不溶蛋白質(zhì)_、S、P等酶、肌肉、 毛發(fā)等氨基酸連接成的高分子 C、H、O、N2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)有機物特征反應(yīng)水解反應(yīng)糖類葡萄糖 葡萄糖 有銀鏡產(chǎn)生 蔗糖 產(chǎn)物為 與淀粉遇碘單質(zhì)(I2)變 色產(chǎn)物為葡萄糖果糖葡萄糖藍油脂 酸性條件下：產(chǎn)物為 、_ ；堿性條件下(皂化反應(yīng))：產(chǎn)物

12、為 、高級脂肪酸鹽蛋白質(zhì) 遇濃硝酸變 色 灼燒有 氣味生成氨基酸黃燒焦羽毛甘油高級脂肪酸甘油3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。(2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸和甘油。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。解題探究題組

13、一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)題組一糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和性質(zhì)1.判斷正誤，正確的打“”，錯誤的打“”(1)飽和Na2SO4溶液或濃硝酸均可使蛋白質(zhì)溶液產(chǎn)生沉淀，但原理不同( )(2)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍色( )(3)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)( )(4)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同( )(5)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖( )(6)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖( )(7)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人體的營養(yǎng)物質(zhì)( )(8)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物( )(9)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，

14、二者互為同分異構(gòu)體( )(10)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點、沸點( )2.(2016荊門模擬)下列說法不正確的是A.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng)C.葡萄糖既可以與銀氨溶液反應(yīng)，又可以與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)D.天然油脂沒有固定的熔點和沸點，所以天然油脂是混合物 答案 解析油脂是油與脂肪的統(tǒng)稱，液態(tài)為油，固態(tài)為脂肪，都是高級脂肪酸與甘油形成的酯，A項正確；淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，而單糖、二糖、油脂不屬于高分子化合物，二糖、多糖、油脂、蛋白質(zhì)可以發(fā)生水解，而單糖不能水解，B項錯誤；葡萄糖是多羥基醛，含有

15、醛基，能與銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生銀鏡和紅色沉淀，C項正確；純凈物有固定熔沸點，而混合物沒有固定的熔沸點，D項正確。 3.有關(guān)有機反應(yīng)說法正確的是聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了加成反應(yīng)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉葡萄糖乙醇的化學(xué)變化的過程淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)石油的分餾和煤的干餾都是發(fā)生了化學(xué)變化淀粉遇碘變藍色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生鹽析A. B.C. D. 答案 解析聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了氧化反應(yīng)，錯誤；利用糧食釀酒經(jīng)過了淀粉水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖

16、分解轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)變化過程，正確；淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，正確；石油的分餾是物理變化，煤的干餾是發(fā)生了化學(xué)變化，錯誤；淀粉遇碘變藍色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應(yīng)，正確；向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯誤，答案選B。糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)(1)葡萄糖的特征反應(yīng)：加熱條件下，與新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生紅色沉淀；堿性、加熱條件下，與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(2)淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍色。(3)蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)：濃硝酸可以使某些蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)

17、的顏色反應(yīng)；灼燒時，有燒焦羽毛的氣味。反思歸納反思歸納 題組二淀粉水解程度的判斷題組二淀粉水解程度的判斷4.某學(xué)生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結(jié)論中正確的是A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解 答案 解析混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有紅色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，I2與堿反應(yīng)導(dǎo)致無法判斷是否水解完全。5.(2016咸寧高三質(zhì)檢)為了檢驗淀粉水解的情況，進行如下圖所示的實驗，試管甲和丙均用6080 的水浴加熱56 min，試管乙不加熱。待試管甲和丙

18、中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。 實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。下列結(jié)論錯誤的是A.淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行B.欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘C.欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，可在水解液中加入新制氫氧化銅 并加熱D.若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預(yù)期的現(xiàn)象 答案 解析欲檢驗淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水溶液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿

19、性，再加入新制氫氧化銅并加熱，根據(jù)紅色沉淀的產(chǎn)生判斷產(chǎn)物的還原性。淀粉水解程度的判斷方法淀粉水解程度的判斷方法(1)實驗流程方法規(guī)律方法規(guī)律(2)實驗現(xiàn)象及結(jié)論情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論溶液呈藍色未產(chǎn)生銀鏡淀粉未水解溶液呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉部分水解溶液不呈藍色出現(xiàn)銀鏡淀粉完全水解(3)注意問題檢驗淀粉時，必須直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因為碘能與NaOH溶液反應(yīng)。淀粉、蔗糖的水解實驗是用稀硫酸作催化劑，而銀鏡反應(yīng)或與新制Cu(OH)2反應(yīng)的實驗必須在堿性條件下進行，所以檢驗淀粉或蔗糖的水解產(chǎn)物前應(yīng)先加入NaOH溶液至溶液呈堿性。微專題微專題29 官能團決定物質(zhì)性質(zhì)官能團決定物質(zhì)性質(zhì)官能團代表物

20、典型化學(xué)反應(yīng)碳碳雙鍵乙烯(1)加成反應(yīng)：使溴的CCl4溶液褪色(2)氧化反應(yīng)：使酸性KMnO4溶液褪色 苯(1)取代反應(yīng)：在Fe粉催化下與液溴反應(yīng)；在濃硫酸催化下與濃硝酸反應(yīng)(2)加成反應(yīng)：在一定條件下與H2反應(yīng)生成環(huán)己烷注意：與溴水、酸性高錳酸鉀溶液都不反應(yīng)羥基OH乙醇(1)與活潑金屬(Na)反應(yīng)(2)催化氧化：在銅或銀催化下被氧化成乙醛羧基COOH乙酸(1)酸的通性(2)酯化反應(yīng)：在濃硫酸催化下與醇反應(yīng)生成酯和水酯基COO乙酸乙酯水解反應(yīng)：酸性或堿性條件 醛基CHO 羥基OH葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液加熱產(chǎn)生紅色沉淀 題組一官能團與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系題組一官能團與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系1.下表為

21、某有機物與各種試劑的反應(yīng)現(xiàn)象，則這種有機物可能是專題訓(xùn)練專題訓(xùn)練試劑鈉溴水NaHCO3溶液現(xiàn)象放出氣體褪色放出氣體A.CH2=CHCH2OHC.CH2=CHCOOHD.CH3COOH 答案 解析C項中的“ ”能使溴水褪色，“COOH”能與Na、NaHCO3反應(yīng)產(chǎn)生氣體。 2.(2016南陽模擬)乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 。下列有關(guān)乳酸的說法不正確的是A.乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團有2種B.1 mol乳酸可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)C.1 mol乳酸與足量金屬Na反應(yīng)可生成1 mol H2D.有機物 與乳酸互為同分異構(gòu)體 答案 解析乳酸中含有的官能團是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應(yīng)，A項正確；1

22、 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，而羥基不與NaOH反應(yīng)，B項錯誤；羧基和羥基都可以和Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項正確； 與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項正確。 3.(2016濟南一模)屠呦呦因?qū)η噍锼氐难芯慷@得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，青蒿素可以青蒿酸(結(jié)構(gòu)簡式如圖所示)為原料合成，下列關(guān)于青蒿酸的說法中正確的是A.分子式為C15H24O2B.屬于芳香族化合物C.能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)D.分子中所有原子可能共平面 答案 解析根據(jù)青蒿酸的結(jié)構(gòu)簡式可知，其分子式為C15H22O2，A項錯誤；青蒿酸分子結(jié)構(gòu)中沒有苯環(huán)，不屬于芳香族化合物，B項錯誤；

23、青蒿酸分子結(jié)構(gòu)中含有碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，含有羧基，能發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))，C項正確；青蒿酸分子中含有CH3等結(jié)構(gòu)，所有原子不可能共平面，D項錯誤。 4.(2016武漢外國語學(xué)校月考)某有機物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，則此有機物可發(fā)生反應(yīng)的類型有取代反應(yīng)加成反應(yīng)消去反應(yīng)酯化反應(yīng)水解反應(yīng)氧化反應(yīng)中和反應(yīng)A. B.C. D. 答案 解析該有機物中含有碳碳雙鍵、酯基、醇羥基和羧基等官能團。碳碳雙鍵和苯環(huán)可發(fā)生加成反應(yīng)；酯基可發(fā)生水解反應(yīng)；醇羥基可發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng))、消去反應(yīng)和氧化反應(yīng)等；羧基可發(fā)生中和反應(yīng)。 題組二應(yīng)用官能團的性質(zhì)鑒別常見有機物題組二應(yīng)用官能團的性質(zhì)鑒別常見有機物5.下列實驗

24、方案不合理的是A.鑒定蔗糖水解產(chǎn)物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2懸 濁液B.鑒別織物成分是真絲還是人造絲：用灼燒的方法C鑒定苯中無碳碳雙鍵：加入酸性高錳酸鉀溶液D鑒別苯乙烯( )和苯：將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量苯 乙烯和苯中 答案 解析蔗糖水解實驗的催化劑是稀硫酸，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液的反應(yīng)需在堿性條件下進行，因而必須先中和酸。6.(2016上栗縣一模)只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，這種試劑是A.NaOH溶液 B.新制Cu(OH)2懸濁液C.石蕊溶液 D.Na2CO3溶液A項，葡萄糖溶液、乙醇與NaOH溶液混合無現(xiàn)象，乙酸與NaOH反應(yīng)

25、也無現(xiàn)象，不能鑒別；B項，加入新制Cu(OH)2懸濁液(可加熱)，現(xiàn)象為藍色溶液、紅色沉淀、無現(xiàn)象，可鑒別；C項，石蕊不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液；D項，碳酸鈉溶液不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液。 答案 解析依據(jù)官能團的特性鑒別有機物的試劑及現(xiàn)象總結(jié)依據(jù)官能團的特性鑒別有機物的試劑及現(xiàn)象總結(jié)物質(zhì)試劑與方法現(xiàn)象 飽和烴與不 飽和烴加入溴水或酸性KMnO4溶液褪色的是不飽和烴羧酸加入新制Cu(OH)2懸濁液藍色絮狀沉淀溶解NaHCO3溶液產(chǎn)生無色氣泡歸納總結(jié)歸納總結(jié)葡萄糖加入銀氨溶液，水浴加熱產(chǎn)生光亮銀鏡加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰產(chǎn)生紅色沉淀淀粉加碘水顯藍色蛋白質(zhì)加濃硝酸微熱顯黃色灼燒

26、燒焦羽毛氣味考能考能提升提升探究高考探究高考 明確考向明確考向1.(高考選項組合題)下列說法中正確的是A.糖類化合物都具有相同的官能團(2013廣東理綜，7A)B.氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物(2012福建理綜，7C)C.木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍色(2015廣東理綜，7A)D.油脂皂化反應(yīng)得到高級脂肪酸鹽與甘油(2015浙江理綜，10C)1234葡萄糖和果糖中含有不一樣的官能團，A項錯誤；淀粉和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物，B項錯誤；碘遇淀粉變藍，是淀粉的特性，纖維素不具備這種性質(zhì)，C項錯誤。 答案 解析2.(2015山東理綜，9)分枝酸可用于生化

27、研究。其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是A.分子中含有2種官能團B.可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同C.1 mol 分枝酸最多可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同 答案 解析1234A項，分子中含有羧基、碳碳雙鍵、羥基、醚鍵共4種官能團，錯誤；B項，分枝酸分子中含有的羧基、羥基可分別與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，正確；C項，只有羧基可與NaOH 反應(yīng)，故1 mol 分枝酸最多可與2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，錯誤；D項，使溴的四氯化碳溶液褪色是因為碳碳雙鍵與Br2 發(fā)生了加成反應(yīng)，使酸性高錳酸鉀溶液褪色是因為發(fā)生了氧化反應(yīng)，

28、錯誤。12343.(2013新課標(biāo)全國卷，8)香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結(jié)構(gòu)簡式如圖：，下列有關(guān)香葉醇的敘述正確的是A.香葉醇的分子式為C10H18OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.能發(fā)生加成反應(yīng)不能發(fā)生取代反應(yīng) 答案 解析1234從結(jié)構(gòu)簡式看出香葉醇中含“”和醇“OH”，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，能發(fā)生加成反應(yīng)，醇“OH”能發(fā)生取代反應(yīng)，顯然B、C、D均不正確。12344.(2015全國卷，8)某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1 mol 該酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇，該羧酸的分子式為A.C14H18

29、O5 B.C14H16O4C.C16H22O5 D.C16H20O5 答案 解析12341 mol 分子式為C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 mol 羧酸和2 mol 乙醇，說明該羧酸酯分子中含有2個酯基，則C18H26O52H2O羧酸2C2H6O，由質(zhì)量守恒可知該羧酸的分子式為C14H18O5，A項正確。1234課時作業(yè)課時作業(yè)1.(2016遼寧調(diào)研)下列說法錯誤的是A.乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B.75%(體積分數(shù))的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒C.乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)D.乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)和皂化反應(yīng)互為逆反應(yīng) 答案 解析1234567891011121

30、314廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的有效成分是乙酸，故A正確；乙醇、乙酸都能燃燒發(fā)生氧化反應(yīng)，C正確；皂化反應(yīng)是指高級脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)，其條件與酯化反應(yīng)的條件不同，D錯誤。1516172.(2016淄博一模)下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中錯誤的是A.乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2B.乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng)C.苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯，乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，二者反應(yīng) 類型相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類 似的碳碳雙鍵 答案 解析羥基與氫氧根不同，B項錯誤。12345678910

31、111213141516173.(2016南寧校級月考)下列關(guān)于乙酸的敘述正確的是A.在發(fā)生酯化反應(yīng)時，乙酸分子羥基中的氫原子跟醇分子中的羥基結(jié)合成水B.乙酸在常溫下能與NaOH、Na2CO3、乙醇等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C.乙酸酸性較弱，不能使紫色石蕊變紅D.乙酸分子中既有極性鍵，又有非極性鍵 答案 解析1234567891011121314151617A項，酯化反應(yīng)是酸脫羥基醇脫氫；B項，乙酸和乙醇常溫下不能反應(yīng)；C項，乙酸溶液中電離出氫離子溶液顯酸性；D項，乙酸分子中碳原子和碳原子形成非極性鍵，形成的CH、CO、OH、C=O鍵都是極性鍵。12345678910111213141516174.(20

32、16三明質(zhì)檢)下列結(jié)論正確的是A.乙醇能與金屬鈉反應(yīng)，說明在反應(yīng)中乙醇分子斷裂CO鍵而失去羥基B.0.1 mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0.05 mol H2，說明乙醇分子中有一個 羥基C.在制備乙酸乙酯后剩余的反應(yīng)液中加入碳酸鈉溶液，產(chǎn)生氣泡，說明 還有乙酸剩余D.將乙醇和濃硫酸共熱后得到的氣體通入溴水中，溴水褪色，說明生成 了乙烯 答案 解析1234567891011121314151617乙醇與金屬鈉反應(yīng)時，乙醇分子斷裂的是HO鍵，A項錯誤；0.1 mol乙醇與足量的鈉反應(yīng)生成0.05 mol H2，說明乙醇分子中有一個羥基，B項正確；酯化反應(yīng)需要加入濃硫酸作催化劑，硫酸也可以與Na2CO

33、3溶液反應(yīng)生成CO2，C項錯誤；乙醇與濃硫酸共熱，溫度不同，發(fā)生的反應(yīng)也不同，其中濃硫酸有強氧化性，可以將乙醇氧化，而濃硫酸被還原生成SO2，SO2也能使溴水褪色，D項錯誤。12345678910111213141516175.(2016商丘模擬)下列關(guān)于乙烯苯乙醇乙酸葡萄糖的敘述中不正確的是A.可以用新制Cu(OH)2懸濁液鑒別B.只有能使酸性KMnO4溶液褪色C.只有能發(fā)生取代反應(yīng)D.一定條件下，可以轉(zhuǎn)化為 答案 解析1234567891011121314151617A項，新制Cu(OH)2懸濁液與乙醇、乙酸、葡萄糖(加熱)反應(yīng)的現(xiàn)象分別為無現(xiàn)象、沉淀溶解、生成紅色沉淀，正確；葡萄糖能發(fā)生

34、取代反應(yīng)(酯化反應(yīng))，C項錯誤；淀粉釀酒的過程為淀粉葡萄糖酒精，D項正確。12345678910111213141516176.交警對駕駛員是否飲酒進行檢測的原理是橙色的酸性K2Cr2O7水溶液遇呼出的乙醇蒸氣迅速變藍，生成藍綠色的Cr3。下列對乙醇的描述與此測定原理有關(guān)的是乙醇沸點低乙醇密度比水小乙醇具有還原性 乙醇是烴的含氧衍生物乙醇可與羧酸在濃硫酸的作用下發(fā)生取代反應(yīng)A. B.C. D. 答案 解析由題中信息(6價的Cr被還原為3價)可知測定原理利用了乙醇的還原性，同時從體內(nèi)可呼出乙醇蒸氣，說明乙醇的沸點低。12345678910111213141516177.(2016惠州高三模擬)下

35、列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是A.油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油B.福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品C.乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)D.合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機高分子材料 答案 解析1234567891011121314151617A項，油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，正確；B項，福爾馬林可防腐，可用于保存動物標(biāo)本，但不能用于食物防腐，錯誤；C項，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，錯誤；D項，光導(dǎo)纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機高分子材料，錯誤。12345678910111213141516178.(2016鄭州第一次質(zhì)量預(yù)測)下列關(guān)于有機

36、物因果關(guān)系的敘述中，完全正確的一組是 答案 解析選項原因結(jié)論A乙烯和苯都能使溴水褪色苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳雙鍵B乙酸分子中含有羧基可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2C 纖維素和淀粉的化學(xué)式均為 (C6H10O5)n它們互為同分異構(gòu)體D 乙酸乙酯和乙烯在一定條件下 都能與水反應(yīng)二者屬于同一反應(yīng)類型1234567891011121314151617CH2=CH2與溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，苯則能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A項錯誤；CH3COOH的酸性強于H2CO3，故可與NaHCO3反應(yīng)放出CO2，B項正確；纖維素和淀粉的化學(xué)式雖然形式相同，但由于n的值不定，故不互為同分異構(gòu)體，C項

37、錯誤；CH3COOCH2CH3和H2O的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)，而CH2=CH2與H2O的反應(yīng)屬于加成反應(yīng)，D項錯誤。12345678910111213141516179.(2016桂林模擬)下列有關(guān)物質(zhì)分離或提純的方法正確的是 答案 解析選項待提純物質(zhì)雜質(zhì)主要操作方法A溴苯苯加入鐵粉和溴，過濾B氯化鈉硝酸鉀配制熱飽和溶液，冷卻結(jié)晶C乙烷乙烯通入酸性高錳酸鉀溶液，洗氣D乙酸乙酯乙酸加入飽和碳酸鈉溶液，分液1234567891011121314151617苯能與溴反應(yīng)，但加入溴的量不易控制，A項錯誤；除去氯化鈉溶液中的硝酸鉀，應(yīng)該用蒸發(fā)濃縮結(jié)晶法，B項錯誤；乙烯被酸性高錳酸鉀溶液氧化為二氧化碳，引入新

38、雜質(zhì)，C項錯誤；乙酸能與碳酸鈉反應(yīng)生成易溶于水的醋酸鈉，分液即可得到乙酸乙酯，D項正確。123456789101112131415161710.(2016朔州模擬)下列每個選項的甲、乙兩個反應(yīng)中，屬于同一種反應(yīng)類型的是 答案 解析選項甲乙A甲烷與氯氣在光照條件下生成四氯化碳乙烯水化制備乙醇B乙醇與冰醋酸制備乙酸乙酯乙烯通入酸性KMnO4溶液中C甲苯與酸性KMnO4溶液反應(yīng)生成苯甲酸苯與液溴反應(yīng)制備溴苯D蛋白質(zhì)水解得到氨基酸油脂水解制取肥皂1234567891011121314151617A項，前者是取代反應(yīng)，后者是加成反應(yīng)；B項，前者是取代反應(yīng)，后者是氧化反應(yīng)；C項，前者是氧化反應(yīng)，后者是取代

39、反應(yīng)；D項，兩者都是取代反應(yīng)。123456789101112131415161711.(2016鄭州實驗中學(xué)月考)某學(xué)生設(shè)計了四種實驗方案并得出了自己的結(jié)論，其中實驗方案設(shè)計及結(jié)論均正確的是 答案 解析1234567891011121314151617A項，方案正確，結(jié)論錯誤，因為當(dāng)?shù)矸鄄糠炙鈺r，殘留的淀粉也會使碘水變藍色；B、D項，方案設(shè)計及結(jié)論均不正確，因為當(dāng)水解液呈酸性時，加入的Cu(OH)2(或銀氨溶液)首先與硫酸發(fā)生中和反應(yīng)而無法與葡萄糖作用。123456789101112131415161712.(2016湖北百所重點中學(xué)第一次聯(lián)考)英國天文學(xué)家在人馬座附近發(fā)現(xiàn)了一片酒精云，這片

40、酒精云的質(zhì)量達100萬億億噸?，F(xiàn)有如圖轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列說法不正確的是 答案 解析A.N為乙酸B.過程中可加入LiAlH4等還原劑將乙醇轉(zhuǎn)化為NC.過程如果加熱一段時間后發(fā)現(xiàn)忘記加瓷片，應(yīng)停止反應(yīng)，待冷卻后 補加D.可用飽和碳酸鈉溶液除去乙酸乙酯中混有的N1234567891011121314151617A項，由乙酸乙酯可以推斷出N為乙酸；B項，乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸， 發(fā)生的是氧化反應(yīng)；C項，乙醇和乙酸的酯化反應(yīng)，需要加入瓷片防止暴沸；D項，乙酸乙酯中含有乙酸時，可以加入飽和碳酸鈉溶液，因為乙酸能與碳酸鈉反應(yīng)，而乙酸乙酯不易溶于飽和碳酸鈉溶液。123456789101112131415161713.(2

41、016邯鄲模擬)某種有機物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或三鍵)。關(guān)于該有機物的說法正確的是A.該球棍模型表示的分子式為C6H6B.該有機物只能發(fā)生取代反應(yīng)和加成反應(yīng)C.該有機物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D.該有機物不是乙酸的同系物 答案 解析1234567891011121314151617由其結(jié)構(gòu)可知，該有機物的分子式為C4H6O2，A項錯誤；該有機物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應(yīng)有取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、酯化反應(yīng)和氧化反應(yīng)，B項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項正確。123

42、456789101112131415161714.(2016青島模擬)下列兩種化合物的結(jié)構(gòu)或性質(zhì)描述正確的是A.兩種物質(zhì)的分子式均為C10H14O2，互為同分異構(gòu)體B.兩種物質(zhì)均能發(fā)生加成和取代反應(yīng)C.兩種物質(zhì)分子中都含有甲基、苯環(huán)和羧基D.兩物質(zhì)都含有雙鍵，因此都能使溴的四氯化碳溶液褪色 答案 解析1234567891011121314151617兩種物質(zhì)的分子式均為C10H12O2，互為同分異構(gòu)體，A項錯誤；兩種物質(zhì)中都有苯環(huán)，均能發(fā)生加成反應(yīng)和取代反應(yīng)，B項正確；兩種物質(zhì)分子中都有甲基、苯環(huán)，中存在羧基，中沒有羧基，C項錯誤；兩物質(zhì)分子中都沒有碳碳雙鍵，都不能使溴的四氯化碳溶液褪色，D項

43、錯誤。123456789101112131415161715.(2016東北三省三校第一次聯(lián)考)2015年10月5日，屠呦呦因發(fā)現(xiàn)治療瘧疾的青蒿素和雙氫青蒿素(結(jié)構(gòu)如圖)獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。一定條件下青蒿素可以轉(zhuǎn)化為雙氫青蒿素。下列有關(guān)說法中正確的是A.青蒿素的分子式為C15H20O5B.1 mol青蒿素最多能和1 mol Br2發(fā)生加成反應(yīng)C.雙氫青蒿素能發(fā)生氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)D.青蒿素轉(zhuǎn)化為雙氫青蒿素發(fā)生了氧化反應(yīng) 答案 解析1234567891011121314151617青蒿素的分子式為C15H22O5，A項錯誤；青蒿素不能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，B項錯誤；雙氫青蒿素含有羥基，能發(fā)生氧

44、化反應(yīng)和酯化反應(yīng)，C項正確；青蒿素與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)(還原反應(yīng))轉(zhuǎn)化為雙氫青蒿素，D項錯誤。123456789101112131415161716.(2016海南七校聯(lián)考)已知A是一種相對分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴，它可轉(zhuǎn)化為其他常見有機物，轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示。請回答下列問題：(1)寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：_。(2)反應(yīng)的反應(yīng)類型為_。(3)BC的轉(zhuǎn)化，通常用銅或銀作催化劑，寫出轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式：_。(4)D是一種聚合物，常用于生產(chǎn)塑料產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)簡式為_。 答案 解析CH2= CH2加成反應(yīng)1234567891011121314151617A是一種相對分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴，則A是乙烯(CH2=CH2)

45、，乙烯分子中含有碳碳雙鍵，可以與水在一定條件下發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇CH3CH2OH，乙醇可以在催化劑存在并加熱條件下被氧化，生成乙醛( C H3C H O ) ， 乙 烯 可 以 在 一 定 條 件 下 發(fā) 生 加 聚 反 應(yīng) 生 成 聚 乙烯： 。(1)A的結(jié)構(gòu)簡式是CH2=CH2。(2)乙烯與水反應(yīng)生成乙醇，該反應(yīng)類型是加成反應(yīng)。(3)乙醇催化氧化生成乙醛的化學(xué)方程式為(4)D是一種聚合物，常用于生產(chǎn)塑料產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)簡式為 。123456789101112131415161717.(2016河北七校質(zhì)檢).聚四氟乙烯在耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性上都超過了其他塑料，號稱“塑料之王”，可用于制造飛機、

46、導(dǎo)彈的無油軸承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘鍋等。其合成路線如下圖所示：寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。BC：_；CD_。 答案 解析1234567891011121314151617.A是CHCl3，B是CHClF2，C是CF2=CF2，D為 則BC：2CHClF2CF2=CF22HCl；CD：nCF2=CF2 。1234567891011121314151617.牛奶放置時間長了會變酸，這是因為牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而變成乳酸，乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為 。 答案 解析(1)乳酸分子中含有_和_兩種官能團(寫名稱)。乳酸分子中含有羧基和羥基兩種官能團。羥基羧基1234567891011121314151617(2)已知有機物中若含有相同的官能團，則化學(xué)性質(zhì)相似。寫出乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為 答案 解析1234567891011121314151617。