[教學模式,經營管理,典型]連鎖經營管理專業(yè)典型課程的“教學做”一體化教學模式

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1、連鎖經營管理專業(yè)典型課程的“教學做” 一體化教學模式摘要隨著現代社會經濟發(fā)展與產業(yè)結構的調整，連鎖行業(yè)企業(yè)發(fā)展迅猛，對高職院校 連鎖經營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)和專業(yè)建設提出了新的要求，探索實施“教學做” 一體化教學 模式顯得十分迫切。本文以工作過程為出發(fā)點，闡述“教學做” 一體化的教學理念，從課程 的教學理念、教學內容和教學模式的開發(fā)角度對優(yōu)質核心課程”連鎖門店運營管理實務”的 開發(fā)進行了探索，從而對連鎖經營管理專業(yè)“教學做” 一體化教學模式改革實踐起到一定的 借鑒意義。關鍵詞連鎖經營管理專業(yè)“教學做” 一體化工作過程教學模式Exploration on Typical Chain Managem

2、ent Professional Courses“Teaching, Learning and Doing Integrated Teaching ModelTake “Chain Store Operations Management Practices/ for exampleTONG Wenjun(Chongqing Technology and Business Institute Chongqing 400052)Abstract With the adjustment of modern social and economic development and industrial

3、structure, chain industry rapid development of enterprises vocational colleges chain management professional personnel training and professional development put forward new demands explore the implementation of teaching to do integrated teaching model looks very urgent. In this paper the work proces

4、s as a starting point to explain teaching to do, “ the integration of teaching philosophy, teaching philosophy from the perspective of the development of curriculum teaching content and teaching model for high-quality core curriculum “chain store operations management practices/ development were exp

5、lored, thereby for chain management professional Teaching,“ the practice of integrated teaching model reform played a certain significance.Key words chain management professional; teaching, learning and doing” integration; work process; teaching mode1 “教學做”一體化教學理念高職教育必須充分發(fā)揮教師在教學與實訓指導過程中的主導作用，并且加強調動學

6、生的 學習積極性與主體作用，才能有效實現“教學做”一體化教學模式，搭建教師與學生的互動 交流平臺。重慶工商職業(yè)學院連鎖經營管理專業(yè)教學團隊正是堅持這一教學理念，努力踐行 將教中學、學中做的“教學做” 一體化教學模式，并將其貫徹到教學中去，實現理論與實踐 相互融合。2基于工作過程的“連鎖門店運營管理實務”課程開發(fā)設計“連鎖門店運營管理實務”課程以“工學結合”為教學理念、以“基于工作過程的課程 開發(fā)”為指導，按照“全程實施項目教學、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就 業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設計思想，邀請行業(yè)專家對連鎖企業(yè)門店運營管理所涵蓋的崗位群進行 工作任務和職業(yè)能力分析，并以此為依據確定本

7、課程的學習任務和課程內容。針對培養(yǎng)“門 店運營和管理”這一核心能力，按照學生從初學者到專家的職業(yè)成長規(guī)律，由簡單到復雜設 計學習模塊，在理論實踐一體化的教學環(huán)境下實施模塊教學，讓學生在工作中學會學習、學 習中學會工作。2.1 以工作任務為導向重構課程內容以學生為主體，“教、學、做”融合，充分利用校企合作優(yōu)勢，按照“全程實施項目教學、 立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設計思路，實現連鎖經 營管理專業(yè)人才職業(yè)能力遞進培養(yǎng)?；谶B鎖企業(yè)門店的人才需求以及崗位素養(yǎng)與能力要求, 選取教學內容，構建基于工作任務的教學體系；共同開發(fā)體現連鎖行業(yè)發(fā)展方向與職業(yè)標準 的校企合作開發(fā)講

8、義及相關教學資源包;運用現代教育教學技術，基于職業(yè)能力形成的規(guī)律, 創(chuàng)新整合參與式、互動式等多種教學方法，共同設計、組織與實施課程的教學。2.2 設計工作情境，工學結合開展教學本門課程共設計八個學習情境。學習情境一，從連鎖企業(yè)門店運營管理的目標作為出發(fā) 點，學會門店運營管理標準的制定、展開與實施，從而分析連鎖企業(yè)門店運營手冊各項作業(yè) 崗位的工作職責。學習情境二，分析門店賣場布局與設口的意義和原則，認知門店賣場內境 設計與外觀設計方法，為后續(xù)門店運營各項崗位的作業(yè)規(guī)范操作奠定理論基礎。學習情境三 至學習情境七，以連鎖企業(yè)門店運營管理為主線，從店長作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、 收貨作業(yè)一直到防損

9、作業(yè)，模擬門店營運活動程序及各環(huán)K操作規(guī)程，培養(yǎng)學生在基層門店 的崗位作業(yè)能力和現場組織、協(xié)調能力。學習情境八，結合門店經營目標的重要性，夠對經 營目標的實施成果做出客觀評價，以提升門店經營業(yè)績?？傊瑧摳鶕B鎖經營管理專 業(yè)的職業(yè)崗位定位，使學生樹立現代連鎖企業(yè)門店經營理念，熟悉門店運營管理的基本知識 和理論，初步掌握門店運營管理過程中的各項專業(yè)技能和具體操作方法，使本課程充分體現 職業(yè)性、實踐性和開放性。2.3 工作過程的“連鎖門店運營管理實務”教學內容開發(fā)3.1 依據典型工作任務，選取教學內容課程內容的選取依據連鎖行業(yè)企業(yè)門店運營管理過程中的典型工作任務，將課程內容確 定為三大模塊，八

10、項典型任務?！皟蓚€目標崗位群、三大核心能力、八個理實一體化項目、三個平臺、兩項職業(yè)資格認 證”是連鎖門店運營管理與實務課程設計的基本線索。專業(yè)人才培養(yǎng)目標、崗位需求、 與前后續(xù)課程的銜接是選定具體教學內容與形式的主要依據。兩個目標崗位群是指連鎖企業(yè) 總部業(yè)務主管和門店店長，是連鎖經營管理專業(yè)的就業(yè)出口；三大核心能力：商品管理、顧客 服務、績效控制;八個項目指門店運營管理的目標和標準、門店賣場的布局與設計、店長作業(yè)、 收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、收貨作業(yè)、防損作業(yè)和門店經營成效分析等八項;三個平臺是指模 擬實訓、超市賣場實訓、頂崗實習三個實踐性教學平臺;兩項職業(yè)資格認證是指連鎖經營管理 師、助理營銷

11、師職業(yè)資格認證兩項職業(yè)資格認證，學生可根據自己的基礎情況自由選擇認證 項目。3.2 開展教學實訓項目，加強職業(yè)能力培養(yǎng)作為本專業(yè)的校級優(yōu)質資源核心課程，該課程具有較強的實踐性、操作性與互動性。優(yōu) 質課程資源教學團隊在充分遵循本門課程的課程標準設計的基礎上，基于工作過程的內容選 取，在八項工作情境項目中合理設計理實一體化實訓項目。實訓項目的開展作為課程實踐教學的表現形式，連鎖經營管理專業(yè)通過校內實訓、訂單 班學習、校外認知實習與頂崗實習等各種形式開展實訓項目，把學習情境中的實踐作業(yè)項目 課堂直接搬到真實經營環(huán)境的超市營銷實訓室和校外長期合作的永輝超巾、大潤發(fā)超市、羅 森便利店等大型連鎖企業(yè)中，推

12、動“一、二、三課堂”聯(lián)動，以達到“教中做、做中學”的 真實學習效果。4 連鎖門店運營管理實務”課程的“教學做” 一體化模式改革實施4.1 設計教學情境，建設一體化實訓室第一，根據工作過程的課程教學內容開發(fā)，設計教學情境，新建理實一體化的現代商貿 實訓室。在現代商貿實訓室中進行授課，將理論教學、實踐教學融于一體，課堂理論授課與 現場實訓演練指導結合開展。第二，充分利用便利的校內實訓基地，即超市營銷實訓室。超 市營銷實訓室是由財經管理學院連鎖經營管理專業(yè)的教師帶領學生進行經營。在1800的超 市營銷實訓室內，學生在真實的職業(yè)環(huán)境下進行實訓，完成理貨、商品陳列、導購、收銀、 采購、信息系統(tǒng)管理等門店

13、運營的核心作業(yè)。第三，進一步拓展校企合作共建的校外實訓基 地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業(yè)開展真實工作情境下的實訓教學活動，以 其連鎖企業(yè)下屬門店為主安排學生校外實訓、實習。4.2 編寫設計一體化教材課程教材是指導學生進行課程學習的基本教學資源，是實施一體化教學的基礎條件。“連 鎖門店運營管理實務”課程的一體化教材設計必須符合連鎖行業(yè)企業(yè)門店運營管理中的各大 崗位職業(yè)標準，要做到高職教育課堂教學所提倡的“理論知識夠用，實踐技能熟練”的基本 教材編寫原則。在教材編寫過程中，根據”項目驅動、任務導向”的連鎖門店典型工作情境， 結合情境設計教材案例。目前，本專業(yè)已經與羅森便利店、永輝超市

14、等校企合作單位開展長 期合作并開發(fā)了相關的職業(yè)化教學資源，根據企業(yè)的實際崗位需要，制定崗位作業(yè)標準，編 制工學結合特色的校企合作開發(fā)講義，撰寫課程實訓指導書，共同設計、組織、實施工學結 合教學項目。4.3 采用多種教學方法，促進一體化教學第一，開展實踐性教學，創(chuàng)新運用各種教學手段。本門課程的實踐教學設計主要包括五 鐘實現途徑，具體為門店收銀作業(yè)、賣場布局與商品陳列等作業(yè)實訓環(huán)節(jié)、案例分析討論、 3D超市模擬經營軟件實訓操作、校內真實學生超市經營項目和校外校企合作單位頂崗實習。 第二，打破理論課堂與實踐課堂的界限，實施理實一體化的教學方法。本門課程的理論教學 部分和實踐教學部分融為一體,課堂教學

15、環(huán)境安排在校內學生超市實訓室和現代商貿實訓室, 以完成連鎖門店運營管理的教學任務，突出學生動手能力和職業(yè)技能，為學生能夠進一步熟 悉真實的連鎖企業(yè)門店工作環(huán)境提供平臺支持。4.4 優(yōu)化一體化課程教學團隊實施“一體化”教學的推動者與引導者便是任課教師。“連鎖門店運營管理實務”課程教 學團隊部分成員是從企業(yè)一線引進的具有連鎖經營管理相關工作經驗的教師，在引進專職教 師的同時，結合聘請部分有經驗的校企合作連鎖企業(yè)中基層管理人員擔任連鎖經營管理專業(yè) 兼職教師，參與實訓課堂的教學任務。財經管理學院本著加強“雙師型”教師隊伍建設的目 標，需要進一步派遣連鎖經營管理專業(yè)的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實 踐教學指導水平；同時，鼓勵教師積極參與社會服務項目，通過橫向課題、教改課題等形式為 連鎖行業(yè)企業(yè)提供管理咨i旬、技術服務和專業(yè)知識培訓I。只有不斷強化課程教學團隊中教師 的實踐技能和教學水平，才能滿足一體化教學的需要。參考文獻2金穎.“教學做一體化”教學模式與學生自主創(chuàng)新學習能力的培養(yǎng)J.中國成人教 育，2011 (14).4王曉蘭.高職連鎖經營管理專業(yè)實踐教學探索J.石家莊職業(yè)技術學院學報，2010 (3).