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1、關(guān)注食品安全綜合實踐活動方案一、活動背景：長期以來，單一的課堂教學(xué)方式，以及對活動課程的不加重視，使學(xué)生遠(yuǎn)離社會，缺少了適應(yīng)、了解、參與社會的機(jī)會。而綜合實踐活動是一種實踐的、整體的、開放的教育活動，強(qiáng)調(diào)讓學(xué)生在實踐中獲得知識和能力，在實踐中體驗情感,從而促進(jìn)學(xué)生個性品質(zhì)的發(fā)展。食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產(chǎn)業(yè)獲得了空前的發(fā)展。各種新型食品層出不窮，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在國家眾多產(chǎn)業(yè)中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國
2、“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時“二噁英”事件，國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴(yán)峻。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問題已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。二、活動目標(biāo)：知識目標(biāo)：通過活動讓學(xué)生掌握正確選用食品的方法，學(xué)會識別食品的真假，懂得食品安全對身體健康的重要性。能力目標(biāo)：通過活動培養(yǎng)學(xué)生搜集整理資料能力、辨別是非能力以及小組合作探究能力。情感態(tài)度價值觀：教育學(xué)生提高法律意識，敢于揭示假冒食品現(xiàn)象
3、，用法律武器保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。三、活動對象：初中二年級學(xué)生四、活動時間：2011年10月—1月五、活動流程：第一階段：開題并制定活動方案第二階段：方案的實施階段第三階段：成果匯報展示第一階段：開題并制定活動方案目的：學(xué)生能根據(jù)提出的活動主題設(shè)計相關(guān)子課題，制定活動方案。過程：一、激情導(dǎo)入：民以食為天，食以安為先。近些年食品安全事件接連發(fā)生，直至2008年三鹿奶粉引發(fā)的三聚氰胺事件，把食品安全問題推向了一個頂峰，可喜的是。2月28日全國人大常委會高票通過了食品安全法，但食品安全問題仍然任重而道遠(yuǎn)。兩會期間，食品安全問題無疑成為民生問題中的重中之重，成為代表委員提案熱議的焦點(diǎn)。那么今天我
4、們也以食品安全為主題開展一次實踐活動，以此提高中學(xué)生的食品安全意識。二、出示活動主題，學(xué)生可以圍繞活動主題從自己熟悉的領(lǐng)域入手，從不同角度進(jìn)行研究，設(shè)計相關(guān)子課題。如：食品與健康、假冒食品的危害、食品安全法律知識、綠色食品等。三、子課題確立后學(xué)生根據(jù)自己對子課題的興趣自由組成活動小組，選出小組長。四、各小組制定活動方案：在制定活動方案之前教師要幫助學(xué)生明確撰寫活動方案的具體要求：1、 內(nèi)容要清楚、詳實：在活動計劃中要寫清楚活動的具體內(nèi)容有那些，也可以分步驟把活動的各個環(huán)節(jié)寫出來。2、分工要細(xì)致、具體。3、目標(biāo)要明確、全面：學(xué)生在確定活動目標(biāo)時考慮的不一定全面，教師在巡視時應(yīng)及時點(diǎn)撥指導(dǎo)。五、各
5、小組活動方案形成后在班內(nèi)交流，其余小組給予補(bǔ)充。六、適時評價：在各小組交流過程中針對方案的制定及學(xué)生在小組內(nèi)的表現(xiàn)及時評價，給予肯定或指出不足。七、各小組重新完善活動方案。第二階段：方案的實施階段目的：通過采訪、查閱資料、網(wǎng)上查詢等多種方式搜集整理資料。培養(yǎng)學(xué)生資料的檢索能力及小組的合作探究能力。過程：根據(jù)各小組制定的活動方案開始實施，教師應(yīng)先做好實施前的指導(dǎo)工作。1、指導(dǎo)學(xué)生如何做好活動記錄。2、指導(dǎo)學(xué)生記錄活動過程中的認(rèn)識、體會與反思。3、指導(dǎo)實施方案過程中應(yīng)注意的安全問題、禮貌問題等。4、指導(dǎo)如何進(jìn)行同學(xué)間的小組合作。第三階段：成果匯報展示目的：通過這個階段的成果展示，檢驗學(xué)生對知識的掌
6、握情況以及合作學(xué)習(xí)、共同探究后各方面能力的培養(yǎng)。過程：一、課前導(dǎo)入：我們的主題實踐活動已經(jīng)告一段落，我們在這段時間里一定了解了很多食品方面的知識，為了使大家的資源得到共享，今天我們利用這節(jié)課進(jìn)行主題活動成果展示。二、各小組的展示開始：（展示過程略）展示形式不限：例如：表演、實物展示、實驗、演講、調(diào)查報告、視頻案例播放或幻燈片都可以。三、根據(jù)各小組的展示情況進(jìn)行及時評價評價從以下幾個方面考慮：1、收集和分析利用信息能力2、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力3、合作與交往能力4、創(chuàng)新能力等。四、學(xué)生自由發(fā)言：1、談本次活動后的收獲或感受2、談活動過程中存在的問題及改進(jìn)意見五、活動延伸：根據(jù)活動中掌握的防假、識假的本領(lǐng)課下研討交流，我們應(yīng)該如何打擊在食品生產(chǎn)和銷售過程中的假冒行為。
2483999109《關(guān)注食品安全》綜合實踐活動方案
