《人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)》課件

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1、 人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)探究常見食物營養(yǎng)成分探究常見食物營養(yǎng)成分探探究究目目的的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和生產(chǎn)原料等；推薦器材：推薦器材：記錄本、調(diào)查表、鋼筆等；探究常見食物營養(yǎng)成分探究目的：分析盒裝或袋裝食物的營養(yǎng)成分和2人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課件人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)課件注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。編編號(hào)號(hào)食物名稱食物名稱主要營養(yǎng)主要營養(yǎng) 成分成分生產(chǎn)原料生產(chǎn)原料產(chǎn)地產(chǎn)地1 1德芙巧克德芙巧克力力脂肪脂肪可可液塊、白可可液塊、白沙糖、乳脂肪、沙糖、乳脂肪、植物油植物油北京北京2 2夾心餅干夾心餅干脂肪脂肪小麥粉、白砂小麥粉、白砂

2、糖、植物油、糖、植物油、淀粉淀粉河北河北3 3蒜蓉醬蒜蓉醬鈉、蛋白質(zhì)鈉、蛋白質(zhì)辣椒醬、蒜肉、辣椒醬、蒜肉、鮮洋蔥鮮洋蔥天津天津4 4原葉冰紅原葉冰紅茶茶碳水化合物、碳水化合物、能量能量水、果葡糖漿、水、果葡糖漿、白砂糖、紅茶白砂糖、紅茶茶葉茶葉南京南京5 5注意：不要亂扔果皮和包裝袋，保持教室清潔。編號(hào)食物名稱主要營討論：討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原料相同嗎？食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？食物中一般都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？不同的食物含有的營養(yǎng)成分不一定相同含有同種營養(yǎng)成分的食物生產(chǎn)原

3、料不一定相同討論：不同食物中所含的營養(yǎng)成分是否相同？含有同種營養(yǎng)成分的食人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖糖 類類 脂脂 肪肪 維生素維生素 無機(jī)鹽無機(jī)鹽 水水這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)這些物質(zhì)在哪些食物中含量較多？蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪是細(xì)胞的重要組成成分，人體的生長(zhǎng)發(fā)是細(xì)胞的重要組成成分，人體的生長(zhǎng)發(fā)育，組織更替都離不開蛋白質(zhì)，只有攝育，組織更替都離不開蛋白質(zhì)，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)，保證身體健康。生命活動(dòng)，保證身體健康。也是細(xì)胞的重要組成成分

4、，是人體進(jìn)行也是細(xì)胞的重要組成成分，是人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)。構(gòu)成細(xì)胞成分，能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)提構(gòu)成細(xì)胞成分，能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)提供能量，多余的脂肪大多貯存在皮下，供能量，多余的脂肪大多貯存在皮下，具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。具有保持體溫和防止機(jī)械損傷等作用。蛋白質(zhì)糖類脂肪是細(xì)胞的重要組成成分，人體的生長(zhǎng)發(fā)育，組織更8維維護(hù)護(hù)身身體體健健康康、促促進(jìn)進(jìn)生生長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)發(fā)育育和和調(diào)調(diào)節(jié)節(jié)生生命活動(dòng)具有重要作用。命活動(dòng)具有重要作用。維生素維生素水水無機(jī)鹽無機(jī)鹽水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，水在調(diào)節(jié)水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，水在調(diào)節(jié)人體體溫，排泄代謝廢

5、物等方面發(fā)揮人體體溫，排泄代謝廢物等方面發(fā)揮作用。作用。參與人體各種代謝活動(dòng)，維持人體參與人體各種代謝活動(dòng)，維持人體正常生長(zhǎng)發(fā)育正常生長(zhǎng)發(fā)育維護(hù)身體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和調(diào)節(jié)生命活動(dòng)具有重要作用。維生素9無機(jī)鹽無機(jī)鹽構(gòu)成人體的重要材料構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘等種類：鈣、磷、鐵、碘等無機(jī)鹽構(gòu)成人體的重要材料占人體重量的種類：鈣、磷、鐵、碘10重要的無機(jī)鹽包括鈣、磷鈣、磷是是強(qiáng)壯強(qiáng)壯的的骨骨骼與牙齒骼與牙齒所必需所必需鐵是制造紅細(xì)胞所鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無機(jī)鹽必須的無機(jī)鹽重要的無機(jī)鹽包括鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞11無機(jī)鹽無機(jī)鹽 無機(jī)鹽的補(bǔ)充

6、來源于日常的膳食。無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。無機(jī)鹽無機(jī)鹽含量豐富的食物含量豐富的食物可預(yù)防疾病可預(yù)防疾病鈣鈣鮮奶、蛋類、豆鮮奶、蛋類、豆兒童佝僂病兒童佝僂病老年骨質(zhì)疏松老年骨質(zhì)疏松鐵鐵動(dòng)物肝臟、肉類、蛋類、動(dòng)物肝臟、肉類、蛋類、豆類豆類貧血癥貧血癥碘碘海帶、紫菜、帶魚等海海帶、紫菜、帶魚等海產(chǎn)品、加碘鹽產(chǎn)品、加碘鹽地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫無機(jī)鹽 無機(jī)鹽的補(bǔ)充來源于日常的膳食。無機(jī)鹽含12過去，有的人想粘樹上過去，有的人想粘樹上的蟬，用的是的蟬，用的是“面筋面筋”，它是一種蛋白質(zhì)，你，它是一種蛋白質(zhì)，你知道是怎么一回事兒?jiǎn)嶂朗窃趺匆换厥聝簡(jiǎn)幔康矸凼翘穷惖牡矸凼翘穷惖囊环N，你知道一種，你

7、知道怎樣來鑒定嗎怎樣來鑒定嗎？我們通常說：我們通常說：“油油”是屬于是屬于脂肪，它滴在脂肪，它滴在紙上會(huì)留下什紙上會(huì)留下什么？么？知識(shí)小卡片知識(shí)小卡片有黏性，黃白有黏性，黃白色的膠狀物質(zhì)色的膠狀物質(zhì)加碘液，變藍(lán)加碘液，變藍(lán)油跡油跡過去，有的人想粘樹上的蟬，用的是“面筋”，它是一種蛋白質(zhì)，你實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢詤⒖紩系膶?shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)步驟，根你可以參考書上的實(shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)步驟，根據(jù)自己或小組確定的探究課題，據(jù)自己或小組確定的探究課題，制定探究計(jì)制定探究計(jì)劃劃。按照探究計(jì)劃。按照探究計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并及時(shí)分析實(shí)，并及時(shí)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果。驗(yàn)結(jié)果。得出結(jié)論得出結(jié)論你得出的結(jié)論是你得出的結(jié)論是提出問題提出問

8、題你想探究的問題是你想探究的問題是作出假設(shè)作出假設(shè)請(qǐng)你針對(duì)自己提出的問題，思考并請(qǐng)你針對(duì)自己提出的問題，思考并作出假設(shè)作出假設(shè)表達(dá)和交流表達(dá)和交流探究探究 中的營養(yǎng)成中的營養(yǎng)成分分某種食物某種食物某種食物某種食物你來探究你來探究實(shí)驗(yàn)?zāi)憧梢詤⒖紩系膶?shí)驗(yàn)裝置和實(shí)驗(yàn)步驟，根據(jù)自己或小組確定富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品富含蛋白質(zhì)的食品15富含糖類的食物富含糖類的食物16富含脂肪的食物富含脂肪的食物羊肉羊肉豬肉豬肉 豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生豬肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有較多脂肪。等含有較多脂肪。富含脂肪的食物羊肉豬肉 豬肉、羊肉、蛋、大豆和花17維生素維生素n作用大作用大n需要量小需要量小n種

9、類多種類多（維持人體健康、促進(jìn)生（維持人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)）長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)生命活動(dòng)）（20多種）多種）維生素作用大需要量小種類多（維持人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)節(jié)18維生素種類和作用維生素種類和作用維生素種類和作用19富含維生素的食物富含維生素的食物 新鮮的水果和蔬菜富含人體新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的多種維生素需要的多種維生素。富含維生素的食物 新鮮的水果和蔬菜富含人體需要的20選擇選擇1 1、下下列列幾幾組組物物質(zhì)質(zhì)中中，既既是是人人體體的的組組成成物物質(zhì)質(zhì)，又又是是人體供能物質(zhì)的是（人體供能物質(zhì)的是（）A A、脂肪、脂肪 糖類糖類 維生素維生素 B B、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 脂

10、肪脂肪 無機(jī)鹽無機(jī)鹽C C、脂肪、脂肪 糖類糖類 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) D D、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) 水水 無機(jī)鹽無機(jī)鹽2 2、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍(lán)？（、下列哪種物質(zhì)遇碘變藍(lán)？（）A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B B、淀粉、淀粉 C C、脂肪、脂肪 D D、維生素、維生素3 3、人體缺乏維生素、人體缺乏維生素C C會(huì)患（會(huì)患（）A A、夜盲癥、夜盲癥 B B、壞血病、壞血病 C C、貧血癥、貧血癥 D D、佝僂病、佝僂病4 4、饅頭中含有的主要有機(jī)物是（、饅頭中含有的主要有機(jī)物是（）A A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B B、水、水 C C、淀粉、淀粉 D D、脂肪、脂肪5 5、下列等量物質(zhì)中含脂肪較多的食物是（、下列等量物

11、質(zhì)中含脂肪較多的食物是（）A A、面包、面包 B B、雞蛋、雞蛋 C C、花生、花生 D D、菠菜、菠菜 CBBCC選擇1、下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體供能物質(zhì)21夢(mèng)想的力量夢(mèng)想的力量當(dāng)我充滿自信地，朝著夢(mèng)想的方向邁進(jìn)當(dāng)我充滿自信地，朝著夢(mèng)想的方向邁進(jìn)并且毫不畏懼地，過著我理想中的生活并且毫不畏懼地，過著我理想中的生活成功，會(huì)在不期然間忽然降臨！成功，會(huì)在不期然間忽然降臨！夢(mèng)想的力量當(dāng)我充滿自信地，朝著夢(mèng)想的方向邁進(jìn)并且毫不畏懼地，221 1、與雄心壯志相伴而來的，應(yīng)老老實(shí)實(shí)循環(huán)漸進(jìn)、與雄心壯志相伴而來的，應(yīng)老老實(shí)實(shí)循環(huán)漸進(jìn)的學(xué)習(xí)方法。的學(xué)習(xí)方法。華羅庚華羅庚2 2、惟有學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，才能使人聰明，惟有、惟有學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，才能使人聰明，惟有努力，不斷地努力，才會(huì)出現(xiàn)才能。努力，不斷地努力，才會(huì)出現(xiàn)才能。華羅庚華羅庚3 3、聰明出于勤奮，天才在于積累。、聰明出于勤奮，天才在于積累。華羅庚華羅庚4 4、應(yīng)當(dāng)隨時(shí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)一切；應(yīng)該集中全力，以、應(yīng)當(dāng)隨時(shí)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)一切；應(yīng)該集中全力，以求知道得更多，知道一切。求知道得更多，知道一切。高爾基高爾基5 5、學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不晚。、學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)不晚。高爾基高爾基1、與雄心壯志相伴而來的，應(yīng)老老實(shí)實(shí)循環(huán)漸進(jìn)的學(xué)習(xí)方法。23