《大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)》PPT課件.ppt

《《大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)》PPT課件.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《《大蔥生產(chǎn)栽培技術(shù)》PPT課件.ppt（37頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 百 合 科 蔥 屬 二 年 生 草 本 植 物 ， 原 產(chǎn) 于我 國 西 部 及 中 亞 、 西 亞 地 區(qū) 。 大 蔥 抗 寒 耐熱 ， 適 應(yīng) 性 強(qiáng) ， 栽 培 普 遍 ， 以 肥 大 的 假 莖（ 蔥 白 ） 和 嫩 葉 為 產(chǎn) 品 ， 營 養(yǎng) 豐 富 ， 具 有辛 辣 芳 香 氣 味 ， 生 、 熟 食 均 可 ， 并 具 有 殺菌 和 醫(yī) 療 價(jià) 值 。 Welsh onion退 出 本 節(jié) 一 、 品 種 類 型（ 一 ） 樓 蔥 潔 白 而 味 甜 ， 分 蘗 力 強(qiáng) ，蔥 葉 短 小 ， 品 質(zhì) 欠 佳 。 n (二 )、 胡 蔥n 多 在 南 方 栽 培 ， 質(zhì) 柔味 淡

2、 ， 以 食 蔥 葉 為 主 。大 蔥 按 照 生 長 時 間 的長 短 在 北 方 地 區(qū) 又 有羊 角 蔥 、 地 羊 角 蔥 、小 蔥 、 改 良 蔥 、 水 溝蔥 、 青 蔥 、 老 蔥 等 品種 。 （ 三 ） 、 羊 角 蔥 （ 又名 黃 蔥 ） 是 由 棵 小 的 老 蔥 葉 齊 留要 ， 屯 在 溫 室 池 子 長成 的 ， 葉 色 金 黃 ， 莖白 ， 味 鮮 嫩 。 （ 四 ） 、 地 羊 角 蔥 是 頭 年 生 長 不 夠 成 熟留 到 來 年 開 春 再 上 市的 蔥 。 莖 白 ， 葉 綠 ，葉 厚 ， 生 吃 很 辣 。 （ 五 ） 、 小 蔥 其 根 白 、 莖

3、青 、 葉 綠 生吃 有 甜 味 ， 4月 份 上 市 。 （ 六 ） 、 改 良 蔥 是 用 秋 末 的 小 蔥 秧 栽后 長 成 的 。 小 蔥 上 市完 了 ； 改 良 蔥 便 上 市 ；以 補(bǔ) 不 足 。 改 良 蔥 味較 辣 ， 葉 長 ， 葉 深 綠色 。 （ 七 ） 、 水 溝 蔥 條 桿 粗 ， 莖 白 ， 但 葉老 不 能 食 用 。 （ 八 ） 、 青 蔥 是 在 霜 降 后 上 市 的 一 種老 蔥 ， 這 種 蔥 一 般 種植 較 密 ， 生 長 中 不 上土 工 或 上 土 少 。 （ 九 ） 、 老 蔥 生 長 期 長 ， 棵 健 壯 。 最 好的 老 蔥 是 雞

4、腿 蔥 ， 根 部 粗大 ， 向 上 逐 漸 細(xì) ， 形 似 雞腿 ， 皮 白 ， 瓷 實(shí) ， 冬 天 存放 不 會 空 心 ， 香 味 大 ， 宜做 調(diào) 料 ， 每 年 在 霜 降 以 后供 應(yīng) 市 場 。 二 、 生 物 學(xué) 特 性（ 一 ） 、 形 態(tài) 特 征根n 根 系 呈 白 色 弦 絲 狀 ， 為 淺 根 性 須 根 系 。 根 著 生 在 短 縮 莖上 ， 發(fā) 根 能 力 較 強(qiáng) 。 隨 著 莖 盤 增 大 ， 新 根 不 斷 發(fā) 生 ， 可 達(dá)50-100條 ， 長 度 可 達(dá) 45厘 米 左 右 。（ 越 冬 前 90天 苗 齡 的 蔥 可 生 有 9條 須 根 和 10條

5、不 定 根 。 蔥 苗返 青 后 ， 根 系 活 動 加 快 ， 至 移 栽 期 根 系 數(shù) 量 可 達(dá) 35條 左 右 ，到 產(chǎn) 品 收 獲 期 ， 單 株 根 系 數(shù) 量 可 達(dá) 190條 以 上 ， 鮮 重 可 達(dá)30g左 右 ， 單 根 長 度 可 達(dá) 110厘 米 。 蔥 根 原 形 成 層 ， 增 粗 不明 顯 ， 而 加 長 生 長 較 快 。 植 株 生 長 旺 盛 期 ， 根 系 的 84%-93%密 布 在 根 莖 部 外 20厘 米 的 范 圍 內(nèi) ， 根 系 分 布 有 明 顯 上升 的 趨 勢 ， 直 至 地 表 附 近 。 這 一 特 點(diǎn) 對 制 定 大 蔥 施 肥

6、 技 術(shù)方 案 是 很 重 要 的 。 ） 葉 由 葉 身 和 葉 鞘 兩 部 分 組 成 ， 葉 按 1/2的 葉 序 著 生 在 莖盤 上 。 葉 身 生 長 初 期 幼 嫩 充 實(shí) ， 中 空 不 明 顯 ， 伸 出 葉 鞘 后 ，葉 身 呈 管 狀 中 空 ， 故 稱 管 狀 葉 。 葉 的 中 空 部 分 是 由 于 海 綿組 織 的 薄 壁 細(xì) 胞 生 長 崩 潰 所 致 。 在 蔥 葉 的 下 表 皮 及 其 綠 色細(xì) 胞 之 間 ， 充 滿 無 色 涕 狀 黏 稠 液 體 ， 葉 身 細(xì) 胞 破 損 時 ， 會揮 發(fā) 出 強(qiáng) 烈 的 辛 辣 氣 味 ， 令 人 嗆 鼻 流 淚

7、。 （ 從 定 植 到 產(chǎn) 品 收 獲 能 生 長 可 見 葉 15-18個 。 在 蔥 的一 生 中 ， 可 發(fā) 生 34-41個 葉 片 。 一 般 葉 齡 在 生 長 盛 期 為 40-45天 ， 葉 齡 壽 命 21-63天 。 葉 的 盛 衰 和 消 長 與 大 蔥 的 營 養(yǎng)生 長 和 營 養(yǎng) 積 累 密 切 相 關(guān) ， 直 接 關(guān) 系 到 大 蔥 產(chǎn) 品 的 形 成 和產(chǎn) 量 的 提 高 。 因 此 ， 在 生 產(chǎn) 上 采 取 相 應(yīng) 的 促 葉 、 保 葉 措 施 ，延 長 外 葉 的 壽 命 ， 提 高 葉 的 光 合 能 力 ， 增 加 大 蔥 產(chǎn) 量 。 ） 莖 n 為

8、假 莖 ， 由 多 層 葉 鞘 相 互 抱 合 而 成 。 中 間 為 生 長 錐 ， 蔥葉 從 生 長 錐 的 兩 側(cè) 、 按 互 生 的 順 序 相 繼 發(fā) 生 。 蔥 葉 的 分 化有 一 定 的 順 序 性 ， 內(nèi) 葉 的 分 化 和 生 長 均 以 外 葉 為 基 礎(chǔ) ， 并從 相 鄰 外 葉 的 出 葉 孔 穿 出 葉 鞘 ， 每 個 葉 鞘 都 是 背 厚 腹 薄 ，形 成 筒 狀 ， 類 似 莖 ， 但 不 是 莖 ， 故 稱 假 莖 ， 又 稱 蔥 白 。n （ 大 蔥 的 產(chǎn) 量 取 決 于 假 莖 的 長 度 和 粗 度 。 而 假 莖 的 生 長 ，又 受 發(fā) 葉 速

9、度 、 葉 片 數(shù) 量 和 葉 面 積 大 小 等 因 素 的 影 響 。 一般 是 葉 片 數(shù) 越 多 、 假 莖 越 高 越 粗 、 葉 身 生 長 越 壯 、 葉 鞘 越肥 厚 、 假 莖 越 粗 大 ， 產(chǎn) 量 就 越 高 。 假 莖 的 高 度 ， 隨 著 培 土層 的 加 厚 而 逐 步 伸 長 。 培 土 對 大 蔥 的 生 長 具 有 重 要 作 用 ，通 過 培 土 ， 可 固 定 植 株 ， 防 止 倒 伏 。 并 可 假 莖 的 生 長 創(chuàng) 造一 個 適 宜 的 黑 暗 、 冷 涼 、 濕 潤 的 環(huán) 境 條 件 ， 促 進(jìn) 假 莖 的 伸長 和 軟 化 ， 提 高 大

10、蔥 的 產(chǎn) 量 、 品 質(zhì) 及 食 用 價(jià) 值 。 ） 花n 為 兩 性 花 ， 屬 于 蟲 媒 異 花 作 物 。 大 蔥 在 營 養(yǎng) 生 長 期 ， 莖呈 圓 錐 形 ， 先 端 為 生 長 點(diǎn) ， 隨 著 株 齡 的 增 中 ， 短 縮 莖 稍 有伸 長 ， 莖 盤 的 頂 芽 逐 步 分 化 ， 抽 生 花 薹 。n 花 薹 中 空 ， 圓 柱 形 ， 先 端 著 生 頭 狀 花 序 ， 每 個 花 序 有 小花 400-600朵 ， 多 的 可 達(dá) 1500朵 。 小 花 外 面 由 花 序 總 苞 包被 ， 開 花 時 總 苞 破 裂 。 花 薹 綠 色 ， 具 有 較 強(qiáng) 的 同

11、 化 效 應(yīng) ，是 大 蔥 的 重 要 同 化 器 官 。 大 蔥 一 旦 花 芽 分 化 ， 或 生 長 點(diǎn) 遭到 破 壞 ， 就 不 再 分 化 新 葉 ， 在 內(nèi) 層 葉 鞘 莖 部 可 萌 生 1-2個側(cè) 芽 ， 并 發(fā) 育 成 新 的 植 株 。 果 實(shí)n 大 蔥 的 果 為 蒴 果 ， 每 果 含 有 6粒 種 子 ， 呈 盾 形 ， 有 棱 角 ，稍 扁 平 ， 黑 色 ， 表 面 有 較 多 不 規(guī) 則 的 皺 紋 ， 臍 部 凹 痕 ， 千粒 重 3g左 右 ， 壽 命 2年 。 （ 二 ） 、 生 長 發(fā) 育 周 期n 大 蔥 整 個 生 育 期 分 為 兩 個 階 段 、

12、 七 個 時 期 。n 營 養(yǎng) 生 長 階 段n 1.發(fā) 芽 期 :從 播 種 到 第 一 片 真 葉 出 土 伸 直 為 發(fā) 芽 期 ， 在 適宜 條 件 下 ， 歷 時 710天 。n 2.幼 苗 期 :從 第 一 片 真 葉 出 現(xiàn) 到 定 植 為 幼 苗 期 。 秋 季 播種 育 苗 ， 到 第 二 年 夏 季 定 植 ， 幼 苗 期 長 達(dá) 89個 月 。n 3.蔥 白 形 成 期 :從 定 植 到 大 蔥 冬 前 停 止 生 長 ， 歷 時 120140天 。n 生 殖 生 長 階 段n 4.種 株 返 青 期 :翌 年 春 季 氣 溫 達(dá) 到 7 以 上 時 ， 植 株 開 始返

13、 青 生 長 到 花 薹 露 出 葉 鞘 為 返 青 期 ， 返 青 期 歷 時 30天 左 右 。n 5.抽 薹 期 :從 花 苞 露 出 葉 鞘 到 始 花 。 n 6.開 花 期 ： 從 花 序 始 花 到 謝 花 為 開 花 期 。 開 花 期 適 宜 溫度 為 1620 。n 7.結(jié) 籽 期 ： 從 謝 花 到 種 子 成 熟 為 結(jié) 籽 期 ， 約 需 2030天 。結(jié) 籽 期 適 宜 溫 度 為 2024 。 （ 三 ） 、 對 環(huán) 境 條 件 的 要 求n 1.溫 度 ：n 大 蔥 起 源 于 半 寒 地 帶 ， 在 冷 暖 的 氣 候 下 ， 產(chǎn) 量 高 ， 品質(zhì) 好 。 蔥

14、 的 耐 寒 能 力 較 強(qiáng) ， 在 裸 體 條 件 下 ， 能 忍 受 -20的 低 溫 ， 幼 苗 在 -10 的 條 件 下 能 安 全 越 冬 。 幼 苗 和 種 株在 積 雪 和 保 護(hù) 物 覆 蓋 的 條 件 下 ， 可 以 忍 受 ， -30-40 的低 溫 。 大 蔥 最 高 能 耐 45 的 高 溫 。n n 種 子 在 2一 5 條 件 下 能 發(fā) 芽 ， 在 7-20 的 溫 度 范 圍 內(nèi) ，溫 度 越 高 ， 萌 芽 出 土 越 快 ， 但 溫 度 超 過 20 時 無 效 應(yīng) 。 從發(fā) 芽 到 子 葉 出 土 ， 需 要 7 以 上 的 積 溫 140 左 右 適

15、宜 蔥生 長 的 溫 度 是 7-35 ， 在 溫 度 13-25 范 圍 內(nèi) ， 莖 葉 生長 旺 盛 ； 10-20 下 ， 蔥 白 生 長 旺 盛 ， 溫 度 超 過 25 生 長緩 慢 ， 形 成 的 蔥 白 和 綠 葉 品 質(zhì) 均 差 。 大 蔥 是 綠 體 通 過 春 化階 段 的 植 物 ， 3葉 以 上 的 植 株 在 低 于 7 的 溫 度 下 ， 經(jīng) 7-10天 便 可 通 過 春 化 階 段 。 n 2、 光 照 ：n 大 蔥 對 光 照 強(qiáng) 度 要 求 不 高 ， 對 日 照 時 間 的 長 短 要 求 為 中性 ， 只 要 在 低 溫 作 用 下 通 過 春 化 ，

16、不 論 日 照 時 間 的 長 短 都能 正 常 抽 苔 開 花 。n 3、 水 分 ：n 大 蔥 的 葉 片 呈 管 狀 ， 有 蠟 質(zhì) ， 具 有 抗 旱 性 ， 能 減 少 水 分蒸 發(fā) 而 耐 干 旱 群 眾 有 “ 旱 不 死 的 蔥 ” 的 說 法 把 5片 真葉 以 上 的 蔥 放 在 陽 光 下 曬 10天 ， 雖 然 根 干 ， 葉 縮 ， 但 不 能危 害 生 命 。 但 在 生 產(chǎn) 中 的 蔥 根 系 無 根 毛 ， 吸 水 能 力 差 ， 各個 生 長 時 期 都 要 滿 足 水 分 供 應(yīng) ， 才 能 生 長 健 壯 ， 蔥 白 粗 大 ，產(chǎn) 量 高 。n n 4、

17、土 壤 營 養(yǎng) ： n 大 蔥 本 來 對 土 壤 要 求 不 嚴(yán) 格 ， 但 它 根 群 小 ， 無 根 毛 ， 吸肥 能 力 差 ， 如 想 奪 高 產(chǎn) ， 必 須 選 用 土 壤 疏 松 ； 土 層 深厚 ； 土 質(zhì) 肥 沃 ； 排 水 良 好 ； 富 含 有 機(jī) 質(zhì) 的 土 壤 。 露 地 栽 培 春 播 秋 播 設(shè) 施 栽 培 春 提 早 越 冬 茬 四 、 秋 播 大 蔥 露 地 栽 培 技 術(shù)（ 二 ） 播 種 育 苗（ 三 ） 整 地 施 肥（ 四 ） 定 植 （ 六 ） 收 獲 貯 藏 （ 五 ） 田 間 管 理（ 一 ） 品 種 選 擇 1. 長 蔥 白 類 型2. 短 蔥

18、 白 類 型3. 雞 腿 型 1. 長 蔥 白 類 型 植 株 高 大 ， 假 莖 較 長 ，長 與 粗 之 比 大 于 10， 直 立 性強(qiáng) ， 質(zhì) 嫩 味 甜 ， 生 、 熟 食 均優(yōu) ， 產(chǎn) 量 高 。 植 株 稍 矮 ， 假 莖 粗短 ， 長 與 粗 之 比 小 于10， 較 易 栽 培 。 2. 短 蔥 白 類 型 假 莖 短 且 基 部膨 大 ， 葉 略 彎 曲 ，葉 尖 較 細(xì) ， 香 氣 濃厚 ， 辣 味 較 強(qiáng) ， 較耐 貯 存 ， 最 適 熟 食或 作 調(diào) 味 品 ， 對 栽培 技 術(shù) 要 求 不 嚴(yán) 格 。 3. 雞 腿 型 （ 二 ） 播 種 育 苗莖 粗 0.4 cm

19、 以 下播 種 時 間播 種幼 苗 期 管 理 越冬前幼苗標(biāo)準(zhǔn) 4050 d的 生 長 期23片 真 葉株 高 10 cm 左 右 （ 二 ） 播 種 育 苗播 種 時 間播 種幼 苗 期 管 理 每 667 m 2苗 床 均 勻 撒 施 腐 熟 農(nóng)家 肥 5 000 kg， 過 磷 酸 鈣 25 kg。 做 畦 ： 寬 1.0m ， 長 8.010.0m 灌 足 底 水 ， 均 勻 撒 種 后 ， 覆1 cm 厚 的 細(xì) 土 ， 播 種 后 保 濕 。 每 栽 植 667 m 2大 蔥 播 種 量 為34 kg。 種 子 發(fā) 芽 溫 度 為 720 。 （ 二 ） 播 種 育 苗 澆 返 青

20、 水 同 時 追 肥 ， 數(shù) 日后 再 澆 水 ， 后 中 耕 、 間 苗 、 除草 ; 苗 高 20 cm 時 蹲 苗 1015 d。 蹲 苗 后 應(yīng) 順 水 追 肥 ， 幼 苗 高50 cm ， 有 89片 葉 時 ， 煉 苗 。播 種 時 間播 種幼 苗 期 管 理 冬 前 管 理 澆 水 12次 ， 中 耕 除 草 。 在 土 壤 結(jié) 凍前 ， 應(yīng) 結(jié) 合 追 糞 稀 ， 灌 足 凍 水 。春 苗 管 理 （ 三 ） 整 地 施 肥n 大 蔥 忌 連 作 。n 每 667 m 2普 施 腐 熟 農(nóng) 家 肥5 00010 000kg。n 耙 平 后 開 溝 栽 植 。 栽 植 溝宜 南

21、北 向 ， 使 受 光 均 勻 ，并 可 減 輕 秋 冬 季 節(jié) 的 北 向強(qiáng) 風(fēng) 造 成 的 大 蔥 倒 伏 。 （ 四 ） 定 植n 定 植 時 間 芒 種 （ 6月 上 旬 ） 到小 暑 （ 7月 上 旬 ） 。n 起 苗 和 選 苗 分 級 。n 定 植 方 法 。 排 蔥 法 插 蔥 法 （ 五 ） 田 間 管 理緩 苗 越 夏 期 假 莖 形 成 盛 期 定 植 后 一 般 不 澆 水 施肥 ， 注 意 雨 后 排 澇 8月 上 中 旬 ， 澆 23次 水 ， 追 1次 攻 葉 肥 ； 假 莖 充 實(shí) 期 （ 五 ） 田 間 管 理 培 土 ： 從 立 秋 到 收 獲培 土 34次

22、 ， 培 到 葉 鞘 和 葉身 的 分 界 處 。 水 肥 管 理 ： 每 45 d澆 1次水 ， 在 8月 底 和 9月 中 旬 分 別 追 1次 攻 棵 肥 。緩 苗 越 夏 期 假 莖 形 成 盛 期 假 莖 充 實(shí) 期 （ 五 ） 田 間 管 理 收 獲 前 57 d停止 澆 水 ， 便 于 貯 運(yùn) 。 需 水 量 少 ， 保 持土 壤 濕 潤 。緩 苗 越 夏 期 假 莖 形 成 盛 期 假 莖 充 實(shí) 期 （ 六 ） 收 獲 貯 藏n 鮮 蔥 隨 時 收 獲 上 市 。 n 越 冬 干 貯 大 蔥要 在 晚 霜 以 后 及 時 收 獲 。 收 獲 時 切 忌 損 傷 假 莖 ， 收

23、獲 后 要 適 當(dāng) 晾 曬 。 貯 存 要 寧 冷 勿 熱 ， 溫 度 為13 。 五 、 溫 室 發(fā) 芽 蔥 囤 栽 技 術(shù) 要 點(diǎn)（ 一 ） 做 畦 栽 植（ 二 ） 栽 后 管 理 （ 一 ） 做 畦 栽 植做 畦栽 植 （ 二 ） 栽 后 管 理 新 葉 開 始 生 長 時 澆 1次 水 。 以 后 根 據(jù) 天 氣 情 況和 植 株 長 勢 決 定 澆 水 量和 澆 水 次 數(shù) 。 1 秋 播 大 蔥 的 播 種 時 間 如 何 確 定 ？2 大 蔥 幼 苗 期 怎 樣 管 理 ？ 3 大 蔥 有 哪 些 定 植 方 法 ？ 分 別 怎 樣 進(jìn) 行 操 作 ？4 大 蔥 為 什 么 進(jìn) 行 培 土 ？ 怎 樣 培 土 ？5 簡 述 溫 室 發(fā) 芽 蔥 囤 栽 技 術(shù) 要 點(diǎn) 。 本 節(jié) 首 頁 退 出 本 節(jié)