七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》課件教案練習(xí)(打包9套)(新版)新人教版.zip
七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件教案練習(xí)(打包9套)(新版)新人教版.zip,合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,年級(jí),生物,下冊(cè),4.2,合理,營(yíng)養(yǎng),食品安全,課件,教案,練習(xí),打包,新版,新人
合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、選擇題1.“民以食為天”,人的生活離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)下列敘述中錯(cuò)誤的是()A.胃是人體消化和吸收的主要器官B.青少年應(yīng)養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣C.老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥D.購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要關(guān)注生產(chǎn)日期和保持期2.小白早餐吃了一塊饅頭、一個(gè)煎雞蛋下列說(shuō)法中,正確的是()A.饅頭消化的起始部位是胃B.小白的早餐營(yíng)養(yǎng)搭配合理C.食物消化和吸收的主要器官是小腸D.這次早餐中主要的供能物質(zhì)是蛋白質(zhì)3.以下是某位同學(xué)設(shè)計(jì)的一份午餐食譜:大米飯、紅燒排骨、清燉豆腐根據(jù)你所學(xué)的生物學(xué)知識(shí),你認(rèn)為應(yīng)該再添加下列哪項(xiàng)會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加合理()A.牛奶B.小米粥C.糖醋鯉魚(yú)D.素炒豆角4.關(guān)于合理膳食,下列不正確的說(shuō)法是()A.早餐要吃飽,中餐要吃好,晚餐要吃少B.食物多樣,饑飽得當(dāng),粗細(xì)結(jié)合C.纖維素很難消化,所以要多食用精加工食物D.全天熱量分配以早餐30%、午餐40%、晚餐30%為宜5.早、中、晚三餐攝取的能量比例最好是()A.3:4:3B.3:3:4C.4:2:4D.2:4:46.下列為四位顧客到快餐店就餐食譜,其中營(yíng)養(yǎng)不合理的是()A.米飯、紅燒帶魚(yú)、素炒油菜B.韮菜包子、芹菜炒肉、小米粥C.花卷、酸辣土豆絲、大米稀飯D.饅頭、糧醋排骨、素炒西蘭花7.食品安全問(wèn)題既關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,又關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,同時(shí)也關(guān)系到政府和國(guó)家的形象我們?cè)谄綍r(shí)購(gòu)買(mǎi)食品時(shí),可以通過(guò)包裝袋上的標(biāo)志來(lái)判斷食品是否已經(jīng)通過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格,以便放心購(gòu)買(mǎi),這種標(biāo)志是()A.B.C.D.8.世界衛(wèi)生組織號(hào)召人們使用鐵制炊具,是因?yàn)椋ǎ〢.鐵鍋便宜、耐用B.鐵有助于消化C.鐵有助于防治貧血D.鐵有利于骨骼生長(zhǎng)9.關(guān)于人每天需要攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法,錯(cuò)誤的是()A.早中晚餐能量比是3:4:3B.青少年飲食應(yīng)注意對(duì)蛋白質(zhì)的攝入C.大量飲水有助于體內(nèi)廢物的排出D.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素需求量小,對(duì)人體作用很重要10.下列是某快餐店推出的幾組午餐食譜,對(duì)青少年來(lái)說(shuō),最科學(xué)、合理的一組食譜是()A.米飯、炒肉片、燒帶魚(yú)、炒青菜、水果B.牛奶、炸雞腿、面包、冰淇淋C.米飯、涼拌黃瓜、冬瓜海帶湯、燒茄子D.饅頭、紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯11.青春期對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求是()A.多吃肉,不吃蔬菜B.多吃蔬菜,少吃肉C.隨便吃一點(diǎn),有什么吃什么D.全面合理的膳食12.母親節(jié)這天,小平為周日仍在工作的媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的午餐:米飯、鹽水蝦、紅燒魚(yú)和燉豆腐為使?fàn)I養(yǎng)搭配更合理,應(yīng)增加的食物是()A.排骨湯B.牛奶C.香菇炒青菜D.玉米粥13.關(guān)注食品安全十分重要,食用下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒()A.發(fā)芽的馬鈴薯B.在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品C.剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃D.盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇14.合理膳食是指()A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃B.糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類(lèi)、蔬菜、水果為主D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例均衡15.購(gòu)買(mǎi)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品(即綠色食品)時(shí),需要認(rèn)清的標(biāo)志是()A.B.C.D.16.在清洗蔬菜時(shí),要盡量浸泡1-2小時(shí),這是為了()A.讓蔬菜吸足水B.節(jié)約用水C.使蔬菜更脆些D.去掉蔬菜表面的農(nóng)藥17.常食“五谷雜糧”有利于身體健康,是因?yàn)檫@些食物()A.含各種營(yíng)養(yǎng)成分的量都相同B.容易被人體消化和吸收C.營(yíng)養(yǎng)豐富,為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)D.人們非常喜歡食用這些食物18.食品安全、衛(wèi)生與人體健康密切相關(guān)從2009年6月1日起,新的食品安全法正式實(shí)施下列做法符合食品安全、衛(wèi)生的是()A.不吃街頭販賣(mài)的、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品B.把霉變大米淘洗干凈后做成米飯,繼續(xù)食用C.為增加食品中蛋白質(zhì)的含量,加入三聚氰胺D.購(gòu)買(mǎi)食品只關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分,不用看保質(zhì)期19.綠色食品是指()A.綠顏色的食品B.含有葉綠素的食品C.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品D.安全無(wú)公害的食品20.下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜,你認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)最全面合理的是()A.土豆燉牛肉西紅柿炒蛋清炒空心菜冬瓜排骨湯B.紅燒冬瓜素炒土豆絲清炒空心菜海帶湯C.紅燒雞腿爆炒魷魚(yú)絲回鍋肉魚(yú)頭湯D.炒白菜炒花椰菜水煮白蘿卜絲紫菜湯21.在購(gòu)買(mǎi)罐裝食品時(shí),要注意看其生產(chǎn)日期及保質(zhì)期,原因是超過(guò)保質(zhì)期的食品其質(zhì)量不能得到保證,根本原因是()A.細(xì)菌會(huì)通過(guò)罐體進(jìn)入罐內(nèi)B.食品中的部分真菌未能殺死C.食品的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化D.食品中有未徹底殺滅的細(xì)菌芽孢22.下列食品中,有明顯安全隱患的是() 過(guò)期食品無(wú)生產(chǎn)廠家無(wú)衛(wèi)生許可證無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 綠色食品有機(jī)食品A.B.C.D.23.俗話(huà)說(shuō):“民以食為天”要想吃得講究就得關(guān)注食品安全,講究合理膳食,人們的下列做法,沒(méi)有做到合理膳食和食品安全的是() 食物多樣,粗細(xì)搭配多吃魚(yú)肉,少食果蔬肉魚(yú)蛋類(lèi),必須新鮮 變質(zhì)剩飯,喂養(yǎng)禽獸蟲(chóng)眼蔬菜,放心食用每日三餐,按時(shí)進(jìn)食A.B.C.D.二、判斷題24.有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果是綠色食品,農(nóng)藥含量少 _ (判斷對(duì)錯(cuò))三、填空題25.早餐、中餐和晚餐攝取的熱量比例最好為2:4:4 _ (判斷對(duì)錯(cuò))26.“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求下列有關(guān)青少年飲食的說(shuō)法,正確的是 _ 粗糧細(xì)糧,合理搭配適量食用魚(yú)、核桃等健腦食品少吃蔬菜多吃肉飲食要定量晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物27.現(xiàn)在人們喜愛(ài)吃的“綠色食品”主要是指顏色為綠色的食品 _ (判斷對(duì)錯(cuò))四、簡(jiǎn)答題28.閱讀下列材料,根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答問(wèn)題: 據(jù)中央電視臺(tái)新聞30分報(bào)道:最后的一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明,隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高,中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化,由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)?;驙I(yíng)養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的慢性疾病在增多,中國(guó)人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在 其中,中國(guó)人群最嚴(yán)重缺乏的營(yíng)養(yǎng)素有維生素A、B2和鈣,普遍缺乏的有維生素B1、B6和維生素C,此外兒童缺鋅,婦女缺鐵,中老年人缺維生素C更為嚴(yán)重,我國(guó)5歲兒童體重不足檢出率為10%-20%左右,生長(zhǎng)遲緩檢出率為35%,鐵、碘、維生素AD缺乏等造成的營(yíng)養(yǎng)性疾病也較多,這種狀況將影響兒童的健康和智力發(fā)育 據(jù)介紹,維生素和礦物質(zhì)被稱(chēng)為維量元素,是維持人體生命的重要元素,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,保持營(yíng)養(yǎng)均衡,合理膳食最為重要,適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是有益的,但盲目補(bǔ)充,單一補(bǔ)充某一種也是不科學(xué)的,最好在醫(yī)生的診斷指導(dǎo)下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充 根據(jù)材料回答以下問(wèn)題: (1)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,居民收入提高了,生活改善了,為什么反而因營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題引起的慢性疾病在增多? (2)引起中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)?;驙I(yíng)養(yǎng)不平衡的原因是什么? (3)對(duì)于“中國(guó)人群維生素、礦物質(zhì)攝入不足不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀,營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出了什么建議?你作為中國(guó)人群中的一員應(yīng)當(dāng)做些什么?29.請(qǐng)指出你的看法: 食品添加劑具有改善食品特征、防止食品腐敗變質(zhì)、提高食品質(zhì)量穩(wěn)定性的作用,在現(xiàn)代食品加工業(yè)中被廣泛使用食品添加劑可分為增香劑、增色劑、防腐劑、甜味劑、漂白劑、疏松劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等等 超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品,會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生很大的危害近20年來(lái),各國(guó)濫用食品添加劑的事件層出不窮,如前幾年出現(xiàn)礦物油大米、增白面粉事件,以至今年2月份以來(lái)查處的添加違禁色素的“蘇丹紅一號(hào)”事件等濫用食品添加劑已成為影響食品安全的十分突出的問(wèn)題,引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注你若作為食品加工企業(yè)負(fù)責(zé)人、或食品市場(chǎng)管理人員、或消費(fèi)者,對(duì)濫用食品添加劑問(wèn)題會(huì)持什么態(tài)度?請(qǐng)分別指出你作為不同角色的看法 _ 30.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量,設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”請(qǐng)分析回答: (1)“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的主要六種營(yíng)養(yǎng)素分別是糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、 _ 和 _ (2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議,每日攝取量最多的應(yīng)為第層食物,因?yàn)樵搶邮澄锔缓?_ ,能滿(mǎn)足人體對(duì)能量的需求;攝取量最少的應(yīng)為第層食物,因該層食物富含 _ ,過(guò)量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖 (3)每日應(yīng)攝取足量的第層食物,因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素,如第層食物多含有維生素C,可預(yù)防 _ ;第層食物富含 _ ,是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) (4)為了滿(mǎn)足身體生長(zhǎng)發(fā)育和其他生命活動(dòng)的需要,飲食中我們要注意 _ 6合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、選擇題1.下列不屬于導(dǎo)致冠心病的主要原因的是()A.高脂肪飲食B.酗酒C.吸煙D.經(jīng)常運(yùn)動(dòng)2.下列商品不能稱(chēng)為“綠色商品”的是()A.不含磷的洗衣粉B.不含碘的食鹽C.無(wú)鉛汽油D.無(wú)氟冰箱3.食品安全成為近期公眾聚焦的問(wèn)題,它直接關(guān)系人的身體健康和生命安全下面是幾種有關(guān)對(duì)食品生產(chǎn)和制作的認(rèn)識(shí),其中正確的是()A.只要能使食品“色、香、味”俱全,可任意加入添加劑B.用瘦肉精喂豬,能增加豬的瘦肉,可滿(mǎn)足人們的需求C.用少量乙烯利催熟劑催熟香蕉等水果,不會(huì)影響人體健康D.在奶粉制品中加入三聚氰氨,可提高其蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分4.一般來(lái)說(shuō),我們每天早餐、午餐和晚餐攝入的熱量分別占(%)()A.30、30、40B.40、30、30C.30、40、30D.25、50、255.在我們的平時(shí)膳食中,脂肪含量較多的一組食物是()A.豆油和肥肉等B.牛奶和雞蛋等C.土豆和地瓜等D.菠菜和水果等6.食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù)下列有關(guān)食品安全的做法,科學(xué)合理的是()A.檢測(cè)出瘦肉精的肉,加工成火腿腸后可食用B.過(guò)期食品只要不變質(zhì)就可以完全放心食用C.野外采摘的所有蘑菇,都是燉湯的好原料D.購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的蔬菜,食用前用清水浸泡一段時(shí)間7.“有色饅頭”、“瘦肉精”等事件再一次引發(fā)人們對(duì)食品安全的思考下列做法不符合食品安全的是()A.購(gòu)買(mǎi)快熟面要看保質(zhì)期B.青菜買(mǎi)回是要清洗干凈C.購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉D.吃沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品8.下列不是關(guān)于食品安全標(biāo)志的()A.B.C.D.9.每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”有關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂(yōu)下列關(guān)于青少年飲食的說(shuō)法不正確的是()A.粗細(xì)糧合理搭配B.晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物C.一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐D.主副食合理搭配10.一日三餐熱能比例較為科學(xué)的一組是()A.3:3:4B.2:6:2C.3:4:3D.4:4:211.食品安全無(wú)小事,關(guān)于食品安全應(yīng)考慮的問(wèn)題包括() 食物本身是否有毒食物的保質(zhì)期食物含能量的高低是否被農(nóng)藥污染食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食物是否變質(zhì)A.B.C.D.12.青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的時(shí)期,需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)請(qǐng)為自己選擇一份既合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的午餐食譜()A.牛奶一盒,雞蛋一個(gè),饅頭一個(gè),水果一個(gè)B.米飯一碗,炒肉片一份,紅燒帶魚(yú)一塊,豆腐湯一碗,青菜一份,水果一個(gè)C.肉包一個(gè),紅燒肉一份,可樂(lè)一瓶,巧克力一塊D.米飯一碗,龍蝦一只、草魚(yú)一只,燒雞一只,肉片湯一碗,青菜一份13.“臘八粥”、“魚(yú)肉粥”、“葷素餃”等都是人們喜愛(ài)食物,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看,這些食物的共同特點(diǎn)是()A.烹飪精良B.營(yíng)養(yǎng)成分單一C.色香味美D.營(yíng)養(yǎng)成分較全面14.母親節(jié)這天,小華為媽媽準(zhǔn)備了一頓豐盛的晚餐:米飯、鹽水大蝦、紅燜魚(yú)和雞湯從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度看,還應(yīng)增加的食物是()A.炒青菜B.腐乳C.糖醋排骨D.饅頭15.合理膳食對(duì)每一位青少年的生長(zhǎng)非常重要,下來(lái)飲食習(xí)慣正確的是()A.以喝雪碧等飲料代替飲水B.經(jīng)常不吃早餐C.常吃燒烤食品D.不挑食,不偏食16.關(guān)注食品安全十分重要,食用下列哪種食物容易引起食物中毒()A.發(fā)芽的馬鈴薯B.在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食物C.剩飯剩菜蒸煮后再食用D.注意飲食衛(wèi)生17.你認(rèn)為目前很多青少年出現(xiàn)肥胖的主要原因是()A.飲食不衛(wèi)生B.食品不安全C.營(yíng)養(yǎng)不合理D.遺傳因素18.哪所學(xué)校為我們初二學(xué)生準(zhǔn)備的早餐更合理?() 學(xué)校A校B校C校D校食譜煎蛋、稀飯、涼拌黃瓜饅頭、稀飯、麻辣榨菜面條、米飯、馬鈴薯絲咸蛋、火腿、牛奶豆?jié){A.AB.BC.CD.D學(xué)校A校B校C校D校食譜煎蛋、稀飯、涼拌黃瓜饅頭、稀飯、麻辣榨菜面條、米飯、馬鈴薯絲咸蛋、火腿、牛奶豆?jié){19.如表是四所學(xué)校為初二學(xué)生準(zhǔn)備的早餐,更為合理的是() A.A校B.B校C.C校D.D校20.從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,選配三餐時(shí),應(yīng)盡量注意食物的多樣性其主要目的是()A.保證食物烹飪精良B.保證食物營(yíng)養(yǎng)成分單一C.保證食物色香味美D.保證食物營(yíng)養(yǎng)成分齊全21.體重指數(shù)是反映人體肥胖程度的重要指標(biāo),下列數(shù)據(jù)中表示體重超重的是()A.18B.18-24C.25-29D.3022.在生活中,下列哪種做法比較符合食品安全()A.吃街頭的烤羊肉串和燒烤B.把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃C.發(fā)了芽的花生曬干吃D.把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗23.初中階段的學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育期,應(yīng)多食用()A.含糖多的食物B.含脂肪多的食物C.含水多的食物D.含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物二、多選題24.下列觀點(diǎn)和做法正確的是()A.面粉越白越好B.骨頭湯可補(bǔ)鈣,可常給兒童喝C.有些同學(xué)不愿吃蔬菜,可多吃水果代替D.多吃點(diǎn)粗纖維食物,有利于健康三、填空題25.蔬菜水果為什么要清洗,因?yàn)?_ 難免 _ ,正確做法是:先將蔬菜水果 _ 、 _ 、或者 _ ,就可以減少 _ 26.2005年5月25日浙江工商局公布一份兒童食品質(zhì)量抽驗(yàn)報(bào)告,其中雀巢牌成長(zhǎng)3+奶粉中碘含量為191微克,要求下架回收,這不僅使人們聯(lián)想到2004年安徽阜陽(yáng)市的震驚全國(guó)的劣質(zhì)奶粉事件,幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”有的甚至死亡經(jīng)國(guó)務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明,劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1%,優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分(每100克含量)如表 蛋白質(zhì)亞油酸脂肪乳糖水分礦物質(zhì)維生素碘18.0g1.6g17.5g58.0g5.0g6.5g1.0g30ug150ug請(qǐng)你根據(jù)給出的材料回答: (1)這兩件奶粉事件都是關(guān)于兒童食品質(zhì)量問(wèn)題雀巢金牌成長(zhǎng)3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么? (3)長(zhǎng)期食用劣質(zhì)奶粉為什么會(huì)導(dǎo)致健康嬰兒成為“大頭娃娃”甚至死亡? (4)如果你親戚買(mǎi)到一包奶粉,擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉(從包裝上很難辨別),你有什么辦法幫忙鑒別?四、簡(jiǎn)答題27.如圖是中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”,請(qǐng)將營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分成的五類(lèi)膳食填在寶塔對(duì)應(yīng)的位置: 肉類(lèi);奶和奶制品類(lèi);谷類(lèi);脂肪;蔬菜水果類(lèi) 要求:認(rèn)真思考上述五類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從塔尖開(kāi)始填寫(xiě)“平衡膳食寶塔”28.第64屆世界衛(wèi)生大會(huì)于5月16日在日內(nèi)瓦舉行本次會(huì)議的議題包括流感疫情的防控、流感病毒和疫苗的共享、慢性病的防治等其中慢性?。ㄖ感呐K病、癌癥、糖尿病等)已成為危害人類(lèi)健康的“頭號(hào)殺手”據(jù)統(tǒng)計(jì),僅我國(guó)每年就有370萬(wàn)人因慢牲病死亡為了遠(yuǎn)離疾病,專(zhuān)家建議禁煙、保持健康的飲食習(xí)慣、;運(yùn)動(dòng) (1)按時(shí)吃早餐是一種健康的飲食習(xí)慣根據(jù)下列提供的食品,請(qǐng)你搭配一份既健康又營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐: _ A饅頭B泡面C可樂(lè)D牛奶E炸薯?xiàng)lF雞蛋G蘋(píng)果 (2)不合理的飲食結(jié)構(gòu)可能導(dǎo)致 _ 分泌不足,誘發(fā)糖尿病 (3)吸煙是一個(gè)慢性致病的過(guò)程,它直接影響 _ 系統(tǒng)的功能 (4)流感是由流感病毒感染引起的一種傳染病,流感病毒作為 _ 進(jìn)入人體后,刺激淋巴細(xì)胞產(chǎn)生相應(yīng)的抗體這種免疫類(lèi)型屬于 _ 免疫 (5)除了養(yǎng)成良好的飲食、衛(wèi)生及生活習(xí)慣外,你還可以通過(guò)什么途徑達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的目的?29.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量,形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”,如表寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)分析右表,回答問(wèn)題: 在“膳食寶塔”中的位置食 物 分 類(lèi)每日攝取量級(jí)油脂類(lèi)小于25g級(jí)豆類(lèi)和奶類(lèi)100150g級(jí)魚(yú)、禽、肉、蛋類(lèi)125200g級(jí)果蔬類(lèi)400750g級(jí)谷類(lèi)450500g(1)我們每天都要吃較大比例的谷類(lèi)食品,因?yàn)楣阮?lèi)食品中的 _ 是人體主要的供能物質(zhì),該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是 _ (2)處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中、級(jí)的食物,原因是 _ (3)小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血,到醫(yī)院看醫(yī)生,醫(yī)生并未給他開(kāi)藥,而是建議他多攝取表中的 _ 類(lèi)食物30.健康生活關(guān)注食品安全,日常生活中我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的那些內(nèi)容?6合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、選擇題1.食品安全是關(guān)系到我們健康的大事,下列做法不正確的是()A.日本核電站泄漏期間,多國(guó)限制進(jìn)口日本受到核輻射污染的食品B.對(duì)含有瘦肉精的某品牌火腿腸的生產(chǎn)廠家進(jìn)行處罰C.發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯不能浪費(fèi),可用于喂養(yǎng)家禽家畜D.大陸相關(guān)超市對(duì)臺(tái)灣添加了“塑化劑”的食品進(jìn)行下架和銷(xiāo)毀處理2.在我國(guó),將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的,無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品,統(tǒng)稱(chēng)為綠色食品,圖中哪個(gè)是綠色食品標(biāo)志徽()A.B.C.D.3.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每天三餐的熱量分配比是()A.1:7:2B.3:4:3C.2:5:3D.1:8:14.下列是某快餐店推出的幾組午餐食譜,對(duì)青少年來(lái)說(shuō),最科學(xué)、合理的一組食譜是()A.米飯、炒肉片、燒帶魚(yú)、炒青菜、水果B.牛奶、炸雞腿、面包、冰淇淋C.饅頭、紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯D.米飯、涼拌黃瓜、冬瓜海帶湯、燒豆腐5.在媒體連續(xù)曝光食品安全事件后,大家都在問(wèn)“我們還能吃什么?”以下有關(guān)食品衛(wèi)生與平衡膳食的敘述中,正確的是()A.檢測(cè)出含“瘦肉精”的肉類(lèi)食品,加工成火腿腸后即可食用B.受污染的新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)腌制才可食用,還能降低癌癥的患病率C.蔬菜和水果難免噴灑過(guò)農(nóng)藥,我們應(yīng)該用清水浸泡沖洗或削皮后食用D.保證居民有均衡營(yíng)養(yǎng)的前提是食品必須安全,因而食品的種類(lèi)應(yīng)盡可能少6.綠色食品是指()A.富含葉綠素的食品B.帶有QS標(biāo)識(shí)的食品C.不使用任何農(nóng)藥、化肥的食品D.無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品7.快要期末考試了,媽媽準(zhǔn)備為小凱設(shè)計(jì)一份考試第一天午餐食譜:米飯、紅燒鯽魚(yú)、小炒黃牛肉、雞蛋湯你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)會(huì)使這份食譜更合理()A.茄子炒豆角B.牛奶C.肉末雞蛋D.稀飯8.民間傳統(tǒng)食物,如“臘八粥”,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,其特點(diǎn)是()A.烹飪精良B.營(yíng)養(yǎng)單一C.色香味美D.營(yíng)養(yǎng)豐富9.“民以食為天,食以安為先”在超市挑選有包裝的食品時(shí),與食品安全沒(méi)有直接關(guān)系的是()A.包裝是否完好無(wú)損B.包裝是否精美C.包裝盒是的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D.食品的成分10.下列關(guān)于食品安全問(wèn)題,描述錯(cuò)誤的是()A.“QS”標(biāo)志是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志B.AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何有害化學(xué)物質(zhì)C.食用沒(méi)煮熟的豆角中毒是由病菌引起的D.要慎重食用未經(jīng)檢驗(yàn)的轉(zhuǎn)基因豆奶粉11.有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的敘述中,下列正確的是()A.食物多樣,谷類(lèi)為主B.吃清淡少鹽的食物C.喜歡吃的多吃點(diǎn),不喜歡的就省吃點(diǎn)D.經(jīng)常不吃早餐12.早上上課時(shí),明明突然頭暈眼花,大汗淋漓,原因可能是()A.天氣太熱B.沒(méi)完成作業(yè),怕老師批評(píng)C.上課想睡覺(jué)D.沒(méi)吃早飯,出現(xiàn)低糖血現(xiàn)象13.常吃“五谷雜糧”有利于身體健康,這是因?yàn)椤拔骞入s糧”()A.能治百病B.容易消化和吸收C.營(yíng)養(yǎng)豐富D.色香味美14.以下飲食習(xí)慣中,錯(cuò)誤的是()A.不吃早餐,吃午餐和晚餐B.一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐C.合理膳食,不挑食、偏食D.不暴飲暴食15.每日三餐中,早、中、晚餐的合理比例應(yīng)為()A.30%、40%、30%B.40%、30%、30%C.30%、30%、40%D.40%、40%、30%16.下列做法中,沒(méi)有關(guān)注食品安全的是()A.吃發(fā)芽的馬鈴薯B.買(mǎi)肉時(shí)一定要看是否檢疫合格C.注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期D.吃水果要清洗或削去外皮17.下列哪項(xiàng)不屬于食品安全的問(wèn)題?()A.吃過(guò)量的肉食B.吃發(fā)芽的馬鈴薯C.吃噴灑過(guò)農(nóng)藥的水果D.切生萊和熟萊的萊板不分開(kāi)18.在平衡膳食寶塔中,處于第四位的食物成分是(從上至下)()A.油和食鹽B.奶類(lèi)及奶制品等C.谷類(lèi)、薯類(lèi)及豆類(lèi)D.蔬菜類(lèi)和水果類(lèi)19.青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)造成()A.貧血B.某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏C.慢性胃炎D.消化功能紊亂20.食品安全越來(lái)越被人們所重視如果我們要購(gòu)買(mǎi)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品(即優(yōu)質(zhì)食品),需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是()A.B.C.D.21.課堂小組合作學(xué)習(xí)中,四人小組的同學(xué)學(xué)著給病人在飲食方面開(kāi)“處方單”請(qǐng)你選出錯(cuò)誤的處方單()A.有蛀牙的兒童:不吃或少吃糖類(lèi)等甜食B.有糖尿病的患者:多吃谷類(lèi),少吃水果C.有便秘的患者:多吃一些纖維素含量高的食品D.已經(jīng)切除膽囊的病人:避免攝入過(guò)多脂肪,適宜高纖維低脂肪的飲食22.綠色食品指的是()A.綠顏色的食品B.經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的營(yíng)養(yǎng)食品C.有葉綠素的食品D.安全、無(wú)公害的營(yíng)養(yǎng)食品23.下列屬于合理飲食習(xí)慣的是()A.按時(shí)就餐B.節(jié)食減肥C.挑食、偏食D.暴飲暴食24.為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類(lèi),并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”(如圖,底層為層),壞血病患者應(yīng)多食用第()的食物A.B.C.D.25.我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上標(biāo)明的內(nèi)容是() 生產(chǎn)許可證批號(hào)生產(chǎn)日期保質(zhì)期生產(chǎn)廠家添加劑成分A.只有B.只有C.只有D.有26.下列不符合均衡膳食的基本要求的是()A.食物多樣、谷類(lèi)為主B.常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品C.多吃水果以代替蔬菜D.食物清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)二、多選題27.有關(guān)青少年膳食的建議,你認(rèn)為不科學(xué)的是()A.經(jīng)常參加體育鍛煉,飯后馬上去運(yùn)動(dòng)B.青少年應(yīng)多吃些含鈣、含鐵豐富的食物C.多吃果蔬,一增加維生素和纖維素的攝入D.多吃富含脂肪的食物,供給充足的能量28.下列飲食習(xí)慣中,科學(xué)合理的是()A.粗細(xì)糧合理搭配B.主副食合理搭配C.一日三餐中,早餐可以不吃D.不餓不吃,不渴不喝三、填空題29.根據(jù)如圖的“平衡膳食寶塔”回答: (1)青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,應(yīng)多食用圖中的標(biāo)號(hào) _ 所示的食物因?yàn)檫@些食物中含豐富的 _ ,人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新,都離不開(kāi)它 (2)人體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)來(lái)自于圖中標(biāo)號(hào) _ 所示的食物 (3)在購(gòu)買(mǎi)包裝的熟食食品時(shí),應(yīng)該仔細(xì)閱讀該食品的生產(chǎn)日期和 _ 等 (4)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出,在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量比是 _ A.3:3:4B.3:4:3C.4:3:3D.4:3:4 (5)中國(guó)居民應(yīng)該少吃的一類(lèi)食物位于“平衡膳食寶塔”的最頂層,它們是 _ A瓜果蔬菜類(lèi)B谷物類(lèi)C動(dòng)物性食品D油脂類(lèi) (6)被稱(chēng)為“抗癌冠軍”的食品紅薯,位于中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”的第 _ 層四、簡(jiǎn)答題30.依圖分析: (1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含 _ 較多的食物 (2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含 _ 較多的食物 (3)李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應(yīng)盡量減少第 _ 層的食物,適當(dāng)多吃第 _ 層的食物6第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全典型例題一合理營(yíng)養(yǎng)指的是( )A.多吃一些能為人體提供能量的糖類(lèi)物質(zhì)B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物C.均衡地?cái)z入各類(lèi)食物,比例合適,搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果為主【答案】C?!痉治觥亢侠頎I(yíng)養(yǎng)要求人們的飲食必須合理,每種食物要均衡地?cái)z入,不能過(guò)多,也不能過(guò)少,保證食物比例合適,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入能滿(mǎn)足身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要。典型例題二對(duì)人體健康有益的飲食方式是( )A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.經(jīng)常吃街頭流動(dòng)攤販的燒烤食品C.口渴只喝可樂(lè)、奶茶D.每日三餐定時(shí)定量,注意均衡營(yíng)養(yǎng)【答案】D【分析】不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào),對(duì)人體健康不利,如多吃零食少吃蔬菜、水果;經(jīng)常吃街頭流動(dòng)攤販的燒烤食品;口渴只喝可樂(lè)、奶茶等都屬于不合理的飲食方式。而每日三餐定時(shí)定量,注意均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康有利。典型例題三食品安全事關(guān)人的健康,下列說(shuō)法不符合食品安全的是( )A.購(gòu)買(mǎi)方便面要看保質(zhì)期B.青菜買(mǎi)回時(shí)要清洗干凈C.購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉D.吃沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品【答案】D【分析】購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意食品的保質(zhì)期;青菜買(mǎi)回時(shí)要清洗干凈;購(gòu)買(mǎi)肉品時(shí)要注意是否經(jīng)過(guò)檢疫,這些做法都是有利于食品安全的。沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品可能存在被細(xì)菌及其毒素污染的食用安全隱患,食用后可能造成食物中毒。典型例題四“綠色食品”是指( )A.添加了綠色色素的食品B.含有葉綠素的食品C.原料生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有污染的食品D.原料生產(chǎn)及加工過(guò)程中沒(méi)有污染的食品【答案】D【分析】添加色素的食品不屬于綠色食品。蔬菜、水果等很多食品中都含有葉綠素,不一定屬于綠色食品。綠色食品是指從原料生產(chǎn)、加工、包裝到儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié),都沒(méi)有污染的食品。典型例題五針對(duì)青少年的特殊需要,合理膳食是指( )A.最容易消化,又最容易吸收的膳食B.少而精細(xì)、能提供高能量的膳食C.能供應(yīng)高蛋白、高能量的膳食D.含豐富的蛋白質(zhì)及各種營(yíng)養(yǎng)成分比例合適的膳食【答案】D【分析】合理膳食是指從食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)成分與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)成分的需要達(dá)到平衡,即符合生理功能和實(shí)際需要的飲食結(jié)構(gòu)。青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,對(duì)蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素需要較多,所以D選項(xiàng)是正確的。2第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、填空題1.在每天的攝入的總熱量中,早餐的熱量約為,午餐的熱量為,晚餐的熱量為。2.吃入腐敗、變質(zhì)和不潔的事物,會(huì)引起_性食物中毒癥,這種中毒是由于食物被_及其 污染而引起的。3.合理營(yíng)養(yǎng)是指_而_。4.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為_(kāi)類(lèi) ,并形象的設(shè)計(jì)成_,提倡_,以避免_。5.若蔬菜和水果都噴灑過(guò)農(nóng)藥,我們?cè)谑褂们笆紫葢?yīng)_。6.為了滿(mǎn)足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要,必須 。7.我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí),要注意食品 問(wèn)題。8.買(mǎi)肉時(shí)一定要注意肉是否是 的。9.某成人的膳食情況是身體攝入的總能量小于身體消耗的總能量,則他的身體會(huì) 。10.在我國(guó),將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的, 、 、 的食品,統(tǒng)稱(chēng)為綠色食品。二、選擇題1.俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”,要想吃的健康就得關(guān)注食品安全,講究合理膳食,那么下列做法,沒(méi)有做到合理膳食與食品安全的是()食物多樣,粗細(xì)搭配 多吃魚(yú)肉,少食果蔬 肉魚(yú)蛋類(lèi),必須新鮮變質(zhì)剩飯,喂養(yǎng)禽畜 “蟲(chóng)眼蔬菜”,放心食用 每日三餐,按時(shí)進(jìn)食A B C D 2. 中考第一天,媽媽為小明設(shè)計(jì)了一份午餐食譜:米飯、紅燒魚(yú)、小炒黃牛肉、紫菜蛋花湯你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)會(huì)使這份食譜營(yíng)養(yǎng)搭配更合理()A耗油生菜 B牛奶 C咸魚(yú)肉餅 D小米粥 3.下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜,你認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)最全面合理的是()A土豆燉牛肉 西紅柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨湯 B紅燒冬瓜 素炒土豆絲 清炒空心菜 海帶湯 C紅燒雞腿 爆炒魷魚(yú)絲 回鍋肉 魚(yú)頭湯 D炒白菜 炒花椰菜 水煮白蘿卜絲 紫菜湯4.青少年正處于身體生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期,因此在飲食上下列最合理的作法是()A多吃含脂肪、蛋白質(zhì)豐富的食品 B多吃含糖類(lèi)、脂類(lèi)豐富的食品 C多吃自己喜歡吃的食品 D合理飲食,全面平衡營(yíng)養(yǎng)5. 在購(gòu)買(mǎi)袋裝食品時(shí),從食品安全角度考慮必須注意的有()生產(chǎn)廠家 生產(chǎn)日期 食品的價(jià)格 保質(zhì)期限 廣告是否介紹過(guò)A B C D參考答案:一、填空題1.30% 40% 30%2.細(xì)菌 病菌 毒素3.全面 平衡 4.五 平衡膳食寶塔 每天均衡的吃五類(lèi)食物 營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩5.洗凈 6.合理膳食7.安全8.新鮮并合格9.變瘦10.無(wú)污染 安全 優(yōu)質(zhì)二、選擇題1.C 2.A 3.A 4.D 5.D3第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全【教材分析】方便面是一種很受大家歡迎的食品,不少學(xué)生也很愛(ài)吃,但是,常吃方便面不利于健康。本節(jié)的“想一想,議一議”以方便面為話(huà)題,通過(guò)討論為什么不能經(jīng)常用方便面代替正餐,直接將學(xué)習(xí)內(nèi)容引入合理營(yíng)養(yǎng)。本節(jié)第一部分是合理營(yíng)養(yǎng)。教材先概述了合理營(yíng)養(yǎng)的概念,解析了合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)涵。然后,結(jié)合學(xué)生身邊經(jīng)常發(fā)生的一些實(shí)例,讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)的必要性。本節(jié)的第二部分是食品安全。教材主要是利用圖片和“資料分析”活動(dòng),將日常生活中有關(guān)食品安全的問(wèn)題引入課堂,從而引起學(xué)生對(duì)食品)安全問(wèn)題的關(guān)注。最后,教材簡(jiǎn)要介紹中華人民共和國(guó)食品安全法,既使學(xué)生了解食品安全是受法律保護(hù)的,又能樹(shù)立法治意識(shí)?!窘虒W(xué)目標(biāo)】1舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。2嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。3關(guān)注食品安全?!窘虒W(xué)重難點(diǎn)】1。教學(xué)重點(diǎn)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜;關(guān)注食品安全。2教學(xué)難點(diǎn)什么是合理營(yíng)養(yǎng);設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。【教學(xué)準(zhǔn)備】1.教師準(zhǔn)備:PPT課件、視頻、圖片2.學(xué)生準(zhǔn)備:課前預(yù)習(xí)【教學(xué)過(guò)程】教學(xué)進(jìn)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)1.導(dǎo)入年輕人喜歡吃零食,例如泡面、薯?xiàng)l、漢堡等,大家認(rèn)為零食有營(yíng)養(yǎng)嗎?不注意合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全,會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重后果,那么我們?nèi)绾巫龅胶侠頎I(yíng)養(yǎng)呢?根據(jù)老師所提出的例子對(duì)不合理生活產(chǎn)生的負(fù)面影響有清楚認(rèn)識(shí),學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)。2.合理營(yíng)養(yǎng)展示生活中同學(xué)們比較喜歡吃的零食,例如方便面、薯片等,提問(wèn)這些零食可以代替正餐嗎?引導(dǎo)學(xué)生對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生疑問(wèn)。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P32-P34合理營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容,播放課件及相關(guān)素材,據(jù)圖4-23飲食與健康的關(guān)系與圖4-24平衡膳食寶塔,回答下列問(wèn)題:1.“平衡膳食寶塔”塔基中的食物,在日常生活中稱(chēng)為什么?它們屬于哪一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?2.第三層中的食物屬于哪一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?它們對(duì)人體有什么重要作用?3.維生素主要來(lái)自圖中的哪些食物?4.“寶塔”中人體需要量最大的和最小的分別是哪一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?學(xué)生重新審視自己的日常飲食習(xí)慣,找出不良的習(xí)慣。學(xué)習(xí)平衡膳食的知識(shí),了解合理的膳食搭配。通過(guò)學(xué)習(xí),我們知道良好的飲食習(xí)慣與均衡的營(yíng)養(yǎng)能夠促進(jìn)身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育,引導(dǎo)學(xué)生思考回答下列問(wèn)題:1.知道了“平衡膳食寶塔”的含義,這對(duì)你今后的飲食有哪些啟示?2.依據(jù)“平衡膳食寶塔”和“人體對(duì)早、中、晚餐所需的能量之比為3:4:3”, 每人為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜。通過(guò)平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現(xiàn)的不健康習(xí)慣,與同學(xué)交流分析。獨(dú)自設(shè)計(jì)食譜,小組交流,教師進(jìn)行答疑指導(dǎo)。3.食品安全例子:衛(wèi)生部2013年3月6日新聞:2012年收到全國(guó)食物中毒事件報(bào)告174起,中毒6685人,死亡146人,2012年共報(bào)告學(xué)生食物中毒事件35起,中毒2754人,死亡4人。其中34起發(fā)生在集體食堂,中毒2669人,死亡3人。從以上資料中,你能獲得哪些信息?有哪些感想?要求學(xué)生閱讀課本P35-P36食品安全內(nèi)容,播放課件及相關(guān)素材,回答下列問(wèn)題:1.在現(xiàn)實(shí)生活中,有哪些行為會(huì)導(dǎo)致食品出現(xiàn)安全問(wèn)題?2.為了防止食品污染人們應(yīng)該怎么做呢?了解食品中毒的事例,認(rèn)識(shí)到食品不安全問(wèn)題的嚴(yán)重性與危害性。閱讀課文,結(jié)合自己搜集的資料,小組展開(kāi)討論。4.小結(jié)1.合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)根據(jù)平衡膳食寶塔設(shè)計(jì)日常的飲食,例如:食物多樣化、粗細(xì)搭配、多吃水果蔬菜和薯類(lèi)、每天吃奶和豆制品、常吃魚(yú)禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類(lèi)和鹽。2.食品安全問(wèn)題包括:食品原料的成分和質(zhì)量問(wèn)題,食品在加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售過(guò)程中人為改變其性質(zhì)而產(chǎn)生的安全問(wèn)題。學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí),查漏補(bǔ)缺?!景鍟?shū)設(shè)計(jì)】第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全一、 合理營(yíng)養(yǎng)1.良好的飲食習(xí)慣2.一日三餐,按時(shí)進(jìn)餐,不偏食,不挑食,不暴飲暴食3.設(shè)計(jì)食譜二、食品安全:1.購(gòu)買(mǎi)安全食品2.預(yù)防食物中毒3.防止食品污染4.了解綠色食品【教學(xué)反思】在教學(xué)時(shí),教師可以從“想一想,議一議”人手。不少學(xué)生愛(ài)吃方便面,但家長(zhǎng)卻總是限Q他們食用方便面,學(xué)生并不太清楚其中的原因。這時(shí),讓學(xué)生針對(duì)這一問(wèn)題自由發(fā)言,他們一定有話(huà)可說(shuō)。這樣可以很自然地將課題引入合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容。4第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全【教學(xué)目標(biāo)】1.能說(shuō)出符合海南本土的膳食指南。2.能說(shuō)出幾種不安全食品的名稱(chēng),關(guān)注食品安全。3.學(xué)會(huì)判斷某食品是否安全。4.嘗試運(yùn)用相關(guān)知識(shí),設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜,培養(yǎng)解決問(wèn)題的能力,激發(fā)創(chuàng)新精神。5.了解不安全食品的制作過(guò)程,掌握安全食品的判斷方法。6.通過(guò)不合理營(yíng)養(yǎng)的探討,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,確立積極、健康的生活態(tài)度?!窘虒W(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)】1.教學(xué)重點(diǎn)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜;關(guān)注食品安全。2.教學(xué)難點(diǎn)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)自己健康地生活,在生活中真正做到知行統(tǒng)一。【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】本課是在“探究人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”、了解“食物的消化和吸收過(guò)程”之后的實(shí)際應(yīng)用部分。其教學(xué)內(nèi)容包括:設(shè)計(jì)一份合理的食譜和關(guān)注食品安全狀況。根據(jù)新課標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容,我確立本節(jié)課的設(shè)計(jì)思路為:通過(guò)探究的學(xué)習(xí)方式,以“設(shè)計(jì)午餐食譜”為主線(xiàn)任務(wù),幫助學(xué)生融會(huì)貫通前面所學(xué)到的關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí),使學(xué)生學(xué)會(huì)合理安排飲食,培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度,促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。然后通過(guò)一系列的視屏及圖片,將日常生活中有關(guān)的食品安全問(wèn)題引入課堂,從而引起學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注。【教學(xué)準(zhǔn)備】1.制作多媒體課件。2.設(shè)計(jì)好上課用的食譜設(shè)計(jì)單并進(jìn)行打印。3.準(zhǔn)備好上課用的各種用具:零食(方便面、各種5毛錢(qián)零食),平衡膳食寶塔掛貼圖?!窘虒W(xué)過(guò)程】教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖新課導(dǎo)入1.提問(wèn):你們今天吃早餐了嗎?吃過(guò)的同學(xué)舉手?2. 提問(wèn):你們今天有沒(méi)有吃過(guò)方便面當(dāng)早餐?自由發(fā)言,交流對(duì)方便面的看法。讓學(xué)生意識(shí)到是一種營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理的食品。不合理營(yíng)養(yǎng)1講解:不合理營(yíng)養(yǎng)的兩種后果:營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)不良。2.多媒體:展示兩幅圖片,讓學(xué)生判斷圖片中的主人公屬于哪種情況。觀察思考,判斷判斷圖片中的主人公屬于哪種情況。使學(xué)生意識(shí)到不合理營(yíng)養(yǎng)將對(duì)健康造成影響。合理營(yíng)養(yǎng)概念1.提問(wèn):什么是合理營(yíng)養(yǎng)?2.講解:合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)涵。自由發(fā)言,交流自己對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的看法。幫助學(xué)生初步建構(gòu)“合理營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)概念。建議1. 多媒體:展示兩幅圖片,讓學(xué)生判斷圖片中的主人公的做法是否能做到合理營(yíng)養(yǎng)?2.提問(wèn):怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)?觀察圖片中的主人公的做法,結(jié)合課本歸納出做到合理營(yíng)養(yǎng)的原則。進(jìn)一步幫助幫助學(xué)生初步建構(gòu)“合理營(yíng)養(yǎng)”這個(gè)概念。平衡膳食寶塔1.多媒體:展示平衡膳食寶塔掛圖,提問(wèn)學(xué)生每層分別代表著什么食物?2.提問(wèn):為什么營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將寶塔設(shè)計(jì)為寶塔形而不是長(zhǎng)方形?3.貼圖游戲:請(qǐng)兩位學(xué)生上講臺(tái)將相應(yīng)的食物貼到寶塔中相應(yīng)的位置,看誰(shuí)貼得最快。通過(guò)觀察平衡膳食寶塔圖,使學(xué)生能夠結(jié)合海南本土情況,主動(dòng)提出合理營(yíng)養(yǎng)的建議,培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析、總結(jié)和歸納的能力。通過(guò)游戲幫助學(xué)生初步建構(gòu)“平衡膳食寶塔”這個(gè)概念。設(shè)計(jì)食譜1.多媒體:展示食譜設(shè)計(jì)原則。2.指導(dǎo)學(xué)生分組,兩人一組探討完成課前分發(fā)的食譜設(shè)計(jì)表2.在3分鐘內(nèi),巡視并指導(dǎo)學(xué)生,并在黑板上畫(huà)出2個(gè)食譜設(shè)計(jì)表。3.請(qǐng)兩組學(xué)生上講臺(tái)將設(shè)計(jì)好的食譜抄在黑板上,并講解設(shè)計(jì)理由。運(yùn)用前面所學(xué)到的關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí),學(xué)會(huì)合理安排飲食。開(kāi)展比賽可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性,促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展,激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)。食品安全不安全食品1. 多媒體:展示二中小賣(mài)部的圖片,提問(wèn):知道這是哪嘛?你們今天去這個(gè)小賣(mài)部買(mǎi)過(guò)東西沒(méi)?有沒(méi)有買(mǎi)過(guò)牛肉幫這種食品?2.播放視屏片段,引起學(xué)生對(duì)關(guān)于不安全食品的探討。了解不安全食品的制作過(guò)程,引起對(duì)你安全食品的關(guān)注,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。使學(xué)生了解不安全食品對(duì)健康的危害,從而引發(fā)學(xué)生自覺(jué)關(guān)注食品安全。辨別安全食品多媒體展示以下幾組圖片,指導(dǎo)學(xué)生完成討論。情景一:怎樣選購(gòu)包裝類(lèi)產(chǎn)品?情景二:怎樣購(gòu)買(mǎi)豬肉?情景三:怎樣購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)?情景四:怎樣挑選蔬菜?情景五:應(yīng)選擇怎樣的環(huán)境去存放或烹飪食物?通過(guò)自主發(fā)言交流,學(xué)會(huì)安全食品的判斷方法。指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)指導(dǎo)自己健康地生活,在生活中真正做到知行統(tǒng)一。總結(jié)引導(dǎo)學(xué)生思考要做到合理營(yíng)養(yǎng),在我們?nèi)粘I钪兴扇≡鯓拥拇胧??教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖【板書(shū)設(shè)計(jì)】第三節(jié) 合理膳食與食品安全一、不合理營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良二、合理營(yíng)養(yǎng)概念:全面、平衡做法:科學(xué)的設(shè)計(jì)食譜 挑選安全食品維持廚房干凈4第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全核心素養(yǎng):通過(guò)對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的學(xué)習(xí),豐富學(xué)生生活中合理營(yíng)養(yǎng)的常識(shí),增強(qiáng)學(xué)生關(guān)注食品安全的社會(huì)責(zé)任。內(nèi)容概要:本節(jié)內(nèi)容來(lái)源于人教版七年級(jí)下冊(cè)第四單元生物圈中的人第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。在教學(xué)過(guò)程中,我通過(guò)創(chuàng)設(shè)不同的情境,組織多元化的活動(dòng)和討論,讓學(xué)生真正參與到課堂教學(xué)中。本課以義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中倡導(dǎo)的“體驗(yàn)式學(xué)習(xí)”基本理念為指導(dǎo),培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的興趣,讓學(xué)生體驗(yàn)到運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生活問(wèn)題的樂(lè)趣。教學(xué)目標(biāo):【知識(shí)目標(biāo)】:能說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng);了解平衡膳食寶塔的基本原則,清楚生活中如何才能做到合理營(yíng)養(yǎng);知道什么是食品安全,以及生活中如何避免食品安全問(wèn)題?!灸芰δ繕?biāo)】使學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí),為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜;培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力?!厩楦?、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)】通過(guò)親自為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜,關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康,使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅;通過(guò)滲透路邊攤在營(yíng)養(yǎng)和安全方面的隱患,培養(yǎng)學(xué)生自覺(jué)遠(yuǎn)離街邊食品和垃圾食品的意識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn):【重點(diǎn)】認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全對(duì)健康生活的重要性;【難點(diǎn)】設(shè)計(jì)一份合理營(yíng)養(yǎng)的食譜,將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到生活實(shí)際中;通過(guò)介紹生活中不良飲食習(xí)慣和垃圾食品在營(yíng)養(yǎng)和安全方面的隱患,讓學(xué)生有意識(shí)的養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣,遠(yuǎn)離垃圾食品。教學(xué)方法:?jiǎn)l(fā)式教學(xué)、分析與歸納教學(xué)準(zhǔn)備:【教師準(zhǔn)備】教師整理相關(guān)課件、圖片、文字資料和有關(guān)視頻。【學(xué)生準(zhǔn)備】學(xué)生查找生活中存在安全隱患的食品種類(lèi)。教學(xué)過(guò)程:一、 復(fù)習(xí)回顧,導(dǎo)入新課上節(jié)課我們一起學(xué)習(xí)了食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,先一起回顧以下問(wèn)題: 1、食物中的哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收?2、食物的消化靠人體內(nèi)哪個(gè)系統(tǒng)完成?3、消化系統(tǒng)的組成?4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所是?通過(guò)前面的學(xué)習(xí),我們知道食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有六大類(lèi),不同種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有不同的作用,缺一不可。在生活中我們?nèi)绾尾拍茏龅胶侠淼臄z入不同種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?本節(jié)課,我們接著來(lái)學(xué)習(xí)第三節(jié) 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全。【設(shè)計(jì)意圖】:通過(guò)提問(wèn),既是對(duì)學(xué)生第二節(jié)消化和吸收所學(xué)內(nèi)容的鞏固提升,又能自然地過(guò)渡到本節(jié)課,引領(lǐng)本節(jié)課的教學(xué),讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到舊知和新知之間的緊密聯(lián)系二、新課講解: (一)合理營(yíng)養(yǎng)的概念【活動(dòng)1】播放全國(guó)青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況調(diào)查的新聞報(bào)道,用身高-標(biāo)準(zhǔn)體重法讓學(xué)生自測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況。大多數(shù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況還不錯(cuò),但也或多或少存在著營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的情況,什么是合理營(yíng)養(yǎng)呢?【活動(dòng)意圖】通過(guò)播放新聞報(bào)道讓學(xué)生了解我國(guó)青少年的營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀,更清楚的認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)青少年健康成長(zhǎng)的重要性。同時(shí)給出身高-標(biāo)準(zhǔn)體重評(píng)價(jià)法的計(jì)算方法,讓學(xué)生自測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況,發(fā)現(xiàn)自身存在的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題,為后面投入到合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)做鋪墊。總結(jié):明確提出合理營(yíng)養(yǎng)的概念:指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。 全面攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全;平衡攝取營(yíng)養(yǎng)素的量要合適,與身體需要保持平衡?!净顒?dòng)2】學(xué)生反思自己的食譜,反問(wèn)學(xué)生有沒(méi)有做到合理營(yíng)養(yǎng)?有沒(méi)有不良的飲食習(xí)慣?總結(jié):結(jié)合課本上的漫畫(huà),舉例給出生活中的一些不良飲食習(xí)慣,如:挑食、偏食、暴飲暴食、不吃早餐等,都無(wú)法做到合理營(yíng)養(yǎng)的要求,屬于不良的飲食習(xí)慣。【活動(dòng)目的】讓學(xué)生反思自己的飲食,判斷自己是否存在不良的飲食習(xí)慣,既能提高學(xué)生的課堂參與度,又能培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活中的能力,同時(shí)還能為進(jìn)一步分析如何才能做到合理營(yíng)養(yǎng)做鋪墊。(二)如何才能做到合理營(yíng)養(yǎng)?1、出示平衡膳食寶塔圖片,認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔(1)平衡膳食寶塔分為幾層?每層分別有哪些食物?主要含有哪類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?(2)平衡膳食寶塔的形狀是什么?從“塔基”到“塔頂”代表了五類(lèi)食物的大致比例,越往上需用量越少。2、通過(guò)平衡膳食寶塔,總結(jié)中國(guó)居民膳食指南的基本原則,告訴學(xué)生在生活中如何具體做到合理營(yíng)養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生將生物學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中。1、食物多樣,谷類(lèi)為主;2、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi);3、經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉;4、每天吃奶類(lèi)及豆制品;5、減少烹調(diào)油的使用量,吃清淡少鹽的膳食;6、確保食物新鮮衛(wèi)生;7、足量飲水;合理選擇飲料;8、如飲酒應(yīng)限量;9、食不過(guò)量,經(jīng)常運(yùn)動(dòng);10、三餐分配要合理,少吃零食。通過(guò)分點(diǎn)詳細(xì)講述,讓學(xué)生深刻的認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)自身健康的重要意義?!驹O(shè)計(jì)意圖】:在學(xué)生反思自身食譜的基礎(chǔ)上講解“平衡膳食寶塔”,并通過(guò)平衡膳食寶塔得出中國(guó)居民膳食指南的基本原則,告訴學(xué)生如何才能做到合理營(yíng)養(yǎng),讓學(xué)生感受到運(yùn)用生物知識(shí)解決生活問(wèn)題的樂(lè)趣,從而提高學(xué)習(xí)的主動(dòng)性?!具^(guò)渡】:播放本校學(xué)生在校門(mén)口吃路邊攤的圖片,讓學(xué)生自己反思符不符合合理營(yíng)養(yǎng)的要求。平時(shí)生活中,我發(fā)現(xiàn)有很多學(xué)生都喜歡吃路邊攤,一到放學(xué)時(shí)間,校門(mén)口人來(lái)人往,大家都圍繞著一個(gè)個(gè)的小商小販,像一條“美食街”一樣。我把這些場(chǎng)景拍成圖片,用多媒體播放,讓學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)自己判斷這些食品是否符合合理營(yíng)養(yǎng)的要求?為什么?小組討論得出結(jié)果:食品種類(lèi)單一、多為燒烤油炸類(lèi)食品等,不符合合理營(yíng)養(yǎng)的要求。同時(shí),還有同學(xué)指出:路邊攤食品來(lái)源不明、安全衛(wèi)生無(wú)保障,不符合食品安全的要求?!驹O(shè)計(jì)意圖】1、讓學(xué)生通過(guò)自己的生活體驗(yàn),以自己的視角,判斷自己在生活中的行為是否正確,給學(xué)生心靈上的沖擊和震撼,比老師簡(jiǎn)單的告訴學(xué)生這種行為不對(duì)效果要好很多,同時(shí)也能讓學(xué)生把課堂上的知識(shí)運(yùn)用到生活中,增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)成就感。2、很多同學(xué)還指出路邊攤食品存在著很大的安全隱患,也為食品安全問(wèn)題的學(xué)習(xí)做了鋪墊,自然而然的過(guò)渡到食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí),起到了承上啟下的作用。(三)提出食品安全問(wèn)題【活動(dòng)】播放近年來(lái)出現(xiàn)的重大食品安全問(wèn)題,讓學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題引起重視?!驹O(shè)計(jì)意圖】:通過(guò)播放視頻資料,讓學(xué)生觀看近年來(lái)發(fā)生的重大食品安全問(wèn)題和所造成的危害,給學(xué)生以視覺(jué)上的沖擊,認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的重要性。 (四)食品安全問(wèn)題的來(lái)源 結(jié)合生活中出現(xiàn)食品安全的事例,通過(guò)圖片給學(xué)生介紹造成食品安全問(wèn)題的原因,提高學(xué)生的生活常識(shí),避免因?yàn)槿狈ΤWR(shí)造成食品安全隱患。生活中食品安全問(wèn)題的來(lái)源:一、(傳統(tǒng)食品安全問(wèn)題)食品本身:含有天然食物毒素(如:色彩鮮艷的蘑菇、新鮮的黃花菜、未炒熟的豆角、河豚魚(yú)、蘋(píng)果籽、櫻桃籽、發(fā)霉的花生和甘蔗、殘留農(nóng)藥較多的蔬菜水果等)。二、(現(xiàn)在的食品安全問(wèn)題)制作過(guò)程中,添加過(guò)量的食品添加劑(如:防腐劑、著色劑、甜味劑、香料、色素等)。三、政府部門(mén)監(jiān)管不力,導(dǎo)致不安全的食品流入市場(chǎng),引起食品安全問(wèn)題(如:過(guò)期食品、三無(wú)食品、不合格小食品等)。在講解食品安全問(wèn)題來(lái)源的過(guò)程中,還應(yīng)適當(dāng)列舉生活中真實(shí)發(fā)生的案例,引起學(xué)生重視,讓學(xué)生明白這些食品安全問(wèn)題真實(shí)的存在于我們的日常生活中。 【設(shè)計(jì)意圖】:通過(guò)介紹各種不同的食品安全問(wèn)題來(lái)源,增強(qiáng)學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)和食品安全常識(shí),并能給學(xué)生愛(ài)吃小食品的行為起到警示作用。(五)日常生活中如何做到食品安全?既然已經(jīng)清楚了食品安全問(wèn)題的來(lái)源,那我們?cè)谏钪杏謶?yīng)該如何才能做到食品安全呢?從造成食品安全問(wèn)題的原因出發(fā),總結(jié)以下兩方面,并讓學(xué)生應(yīng)用到日常生活中。一、采購(gòu):新鮮的蔬菜水果與肉類(lèi),買(mǎi)肉時(shí)一定要買(mǎi)檢疫合格的肉食二、制作:1、要保持食品、炊具、廚房等干凈衛(wèi)生,避免細(xì)菌及真菌污染;2、買(mǎi)回的蔬菜水果先浸泡一段時(shí)間,然后沖洗干凈;3、切菜時(shí)生熟分開(kāi); 4、食物的加熱要到火候,食物一定要做熟;5、少吃剩飯剩菜?!驹O(shè)計(jì)意圖】從生活的角度出發(fā),告訴學(xué)生怎樣才能做到食品安全,將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生活實(shí)踐,使學(xué)生感受到理論知識(shí)與生活的緊密聯(lián)系。三、鞏固提升,學(xué)以致用【活動(dòng)】給全校學(xué)生發(fā)出食品安全倡議書(shū):作為中學(xué)生,平時(shí)接觸食品采購(gòu)和制作的機(jī)會(huì)并不多,那么學(xué)生又應(yīng)該從哪些方面做得食品安全呢?倡議書(shū)為了全校每一位同學(xué)能有一個(gè)健康、安全的飲食,為了每一位同學(xué)能有一個(gè)健康的身體,初一(12)班在此向全校同學(xué)發(fā)出倡議,倡議全校同學(xué):1、盡量到正規(guī)的、安全衛(wèi)生質(zhì)量有保障的地方就餐;2、不吃街頭販賣(mài)的,沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品;3、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要有安全意識(shí)(有無(wú)QS標(biāo)志、生產(chǎn)日期、是否過(guò)了保質(zhì)期等); 4、5、 【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)將所學(xué)知識(shí)以班級(jí)的形式給全校師生發(fā)出倡議,不僅是對(duì)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)的鞏固,更能增強(qiáng)學(xué)生的班級(jí)榮譽(yù)感。四、總結(jié)歸納 通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí),你有哪些收獲?對(duì)你以后的生活有哪些啟示?五、結(jié)語(yǔ)在學(xué)習(xí)了本節(jié)課的內(nèi)容后,希望大家能將所學(xué)應(yīng)用到生活中,做到“安全飲食,健康生活”。六、作業(yè)平時(shí)生活中,我們的飲食都是由家長(zhǎng)負(fù)責(zé)的,今天學(xué)習(xí)了合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容后,你能不能利用所學(xué)內(nèi)容為家長(zhǎng)獻(xiàn)上一份愛(ài)心,給家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜?要求:1、食譜中要含有五類(lèi)食物并且比例合適;2、應(yīng)考慮當(dāng)?shù)爻3缘氖澄锓N類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、價(jià)格及家長(zhǎng)的飲食習(xí)慣?!驹O(shè)計(jì)意圖】通過(guò)親自為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)食譜,關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食和健康,不僅能進(jìn)一步鞏固和提升合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí),培養(yǎng)學(xué)生的感恩意識(shí),還能使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅,是對(duì)學(xué)生知識(shí)、能力、情感目標(biāo)的綜合訓(xùn)練。教學(xué)反思:本節(jié)課主要從“是什么怎么做”的角度,給學(xué)生介紹了在日常生活中如何才能做到合理營(yíng)養(yǎng),通過(guò)結(jié)合生活實(shí)際,剖析學(xué)生在生活中可能存在的不良飲食習(xí)慣出發(fā),讓學(xué)生清晰地認(rèn)識(shí)到自身在合理營(yíng)養(yǎng)上的欠缺,便于加深學(xué)生認(rèn)識(shí)。其次,以學(xué)生每天常吃的校外小吃為背景,與生活實(shí)際緊密聯(lián)系,讓學(xué)生自己從合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全的角度分析正確性,是本節(jié)課的一大亮點(diǎn),學(xué)生積極性普遍較高。然后,讓學(xué)生說(shuō)出生活中可能存在的食品安全問(wèn)題,最后回歸“怎么做”的問(wèn)題,總結(jié)如何預(yù)防食品安全問(wèn)題發(fā)生在自己身上,通過(guò)學(xué)生的自主表達(dá)體現(xiàn)學(xué)生的主體地位??偟膩?lái)講,本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)與生活聯(lián)系非常密切,并通過(guò)一系列的圖片、視頻和活動(dòng)給學(xué)生視覺(jué)和思想上的沖擊,學(xué)生參與度很高,教學(xué)效果很好,是對(duì)學(xué)生知識(shí)、能力和情感三維目標(biāo)的綜合訓(xùn)練和提升。但不足之處在于有些語(yǔ)言不夠精煉,課時(shí)安排不夠充分,對(duì)于學(xué)生錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣解釋分析停留于表面,不夠深入,導(dǎo)致對(duì)學(xué)生的思想教育不夠深刻。課堂反饋:6
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合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全
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七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》課件教案練習(xí)(打包9套)(新版)新人教版.zip,合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,年級(jí),生物,下冊(cè),4.2,合理,營(yíng)養(yǎng),食品安全,課件,教案,練習(xí),打包,新版,新人
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