2019-2020年高中生物專(zhuān)題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取練習(xí)新人教版選修.doc

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2019-2020年高中生物專(zhuān)題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取練習(xí)新人教版選修1關(guān)于胡蘿卜素的論述，錯(cuò)誤的是()A胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B胡蘿卜素可用于食品色素C天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥解析：人和動(dòng)物不能合成維生素A，只能由食物提供，一分子胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病，如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預(yù)防癌癥，提高人體的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥。答案：D2下列關(guān)于胡蘿卜素的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是()A胡蘿卜素只存在于葉綠體中B胡蘿卜素廣泛分布于植物的葉、根、果實(shí)中C胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水D胡蘿卜素具有強(qiáng)的抗氧化能力，還能吸收藍(lán)紫光解析：胡蘿卜素廣泛分布于植物的葉、根、果實(shí)中，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，具有強(qiáng)的抗氧化能力，能吸收并傳遞光。答案：A3使用有機(jī)溶劑萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，影響萃取效率的因素很多，其中影響最大的是()A原料顆粒的緊密程度B萃取劑的性質(zhì)和使用量C所使用原料的干燥程度D所使用原料的新鮮程度解析：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，此外原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、新鮮程度等也可以影響萃取的效率。答案：B4在用紙層析法鑒定所提取的色素時(shí)，下列敘述不正確的是()A在紙層析過(guò)程中，濾紙不可放在普通燒杯中B層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液C有時(shí)萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺D如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說(shuō)明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功解析：等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺，C項(xiàng)正確；若萃取樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品擴(kuò)散結(jié)果相同，則說(shuō)明提取色素較多且較純，實(shí)驗(yàn)成功，D項(xiàng)正確。答案：B5如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖完成下列問(wèn)題：(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱(chēng)是_。 (2)圖中的名稱(chēng)是_。的作用是_。 (3)為_(kāi)，對(duì)于，實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意_。(4)為_(kāi)，常用_。(5)如果層析液沒(méi)及會(huì)導(dǎo)致_。 解析：胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中點(diǎn)樣要快速細(xì)致，且需保持濾紙干燥；層析容器可防止層析液揮發(fā)；層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。答案：(1)紙層析法(2)色譜容器防止層析液揮發(fā)(3)樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，并保持濾紙干燥(4)溶劑石油醚(5)胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗1胡蘿卜素可以劃分為、三類(lèi)，其劃分的主要依據(jù)是()A層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置B根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位C根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個(gè)碳碳雙鍵(如胡蘿卜素含9個(gè)雙鍵)，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類(lèi)，其中胡蘿卜素是最主要的組成成分，也與人類(lèi)的關(guān)系最密切。答案：C2胡蘿卜素粗品鑒定過(guò)程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是()A顏色不一樣B大小不一樣C形狀不一樣D層析后的色帶點(diǎn)數(shù)不一樣解析：標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣點(diǎn)，而萃取樣品不純，含有多種色素，會(huì)有多個(gè)色素點(diǎn)。答案：D3下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)的描述，錯(cuò)誤的是()A胡蘿卜素是脂類(lèi)物質(zhì)，所以提取時(shí)所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑B提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時(shí)需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對(duì)照C一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比D提取過(guò)程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解解析：提取胡蘿卜素時(shí)，在胡蘿卜顆粒加熱過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，D錯(cuò)誤。答案：D4下列對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定的敘述，正確的是()A每次點(diǎn)樣時(shí)，可用注射器直接點(diǎn)樣B點(diǎn)樣過(guò)程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D在紙層析過(guò)程中，濾紙可放在普通燒杯中解析：點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。層析液所用的試劑為石油醚。答案：B5炒胡蘿卜時(shí)多加油的原因是()A溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收B兩者混合增加蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分C胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素AD胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體吸收解析：胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才容易被人體吸收。答案：A6如果萃取胡蘿卜素樣品層析后，層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺，則最有可能的原因是()A萃取的時(shí)間不夠B選擇的萃取劑不恰當(dāng)C提取物中含有雜質(zhì)D濃縮過(guò)程操作不當(dāng)解析：如果提取物中混有雜質(zhì)，則胡蘿卜素的含量相對(duì)較少，層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。答案：C7下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是()A石油醚B乙醚C乙醇 D苯解析：石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，故可作胡蘿卜素的萃取劑；乙醇是水溶性溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。答案：C8在用胡蘿卜做菜時(shí)，菜中浮油會(huì)呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進(jìn)食胡蘿卜的同時(shí)，應(yīng)做到的是()A多喝水 B多吃蛋白質(zhì)類(lèi)食品C多吃脂質(zhì)食品 D多吃蔬菜解析：據(jù)題意可知，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，因此，在進(jìn)食含胡蘿卜素較多的食品時(shí)，應(yīng)加大對(duì)脂質(zhì)的攝入量，以提高吸收效果。答案：C9有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意的是()A萃取時(shí)間不用考慮是否相同B使用不同的萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量解析：本題考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。本實(shí)驗(yàn)的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應(yīng)該是本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。答案：D10萃取胡蘿卜素的過(guò)程中采用水浴加熱的原因是()A水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)B為了保持97100 的恒溫C防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)D有機(jī)溶劑遇明火易爆炸解析：萃取過(guò)程使用的有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，所以宜采用水浴加熱。答案：D11胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分，還可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的生成，加強(qiáng)視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛變色的功能。請(qǐng)根據(jù)其提取過(guò)程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題：(1)胡蘿卜素是_色結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用_作為溶劑。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法。在該方法的干燥過(guò)程應(yīng)控制好_和時(shí)間控制在一定范圍，原因是_。(3)萃取過(guò)程中宜采用_方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行_。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將_。(4)玫瑰精油的提取方法是_法；檸檬芳香油的制備通常用_法。解析：(1)胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，可以使用石油醚作為萃取劑。(2)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍，原因是溫度過(guò)高時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解。(3)由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來(lái)的有機(jī)溶劑遇明火易燃燒爆炸，所以宜采用水浴方式加熱；萃取后需將原料中的固體物濾去。(4)玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸氣蒸餾法。檸檬芳香油的制備通常用壓榨法。答案：(1)橘黃脂溶性有機(jī)溶劑(2)溫度溫度過(guò)高時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素的分解(3)水浴過(guò)濾溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)(4)水蒸氣蒸餾壓榨12回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問(wèn)題：(1)薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此適合選用_法來(lái)提取。用此方法收集到的液體_(是/不是)純的薄荷油，原因是_。在此過(guò)程中，影響薄荷油提取量的主要因素有_ 和 _。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是： 粉碎、干燥、萃取、_、_。(3)下圖是某同學(xué)對(duì)萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。圖中實(shí)驗(yàn)組是_， 實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是_。解析：(1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等。因此可用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取。由于薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物，不是純的薄荷油。蒸餾溫度太高、時(shí)間，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。(2)胡蘿卜易溶于有機(jī)溶劑，可用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取，步驟是：粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮。(3)由于色素萃取后溶于有機(jī)溶劑，萃取樣品不溶于有機(jī)溶劑，所以實(shí)驗(yàn)組是BC，對(duì)照組是AD。答案：(1)水蒸氣蒸餾法不是薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物蒸餾時(shí)間蒸餾溫度(2)萃取過(guò)濾濃縮(3)B、C萃取樣品中不含胡蘿卜素