2019-2020年高中生物課時跟蹤檢測十六胡蘿卜素的提取新人教版.doc

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2019-2020年高中生物課時跟蹤檢測十六胡蘿卜素的提取新人教版一、選擇題(每小題3分，共24分)1下列關于胡蘿卜素的敘述，錯誤的是()A胡蘿卜素可用于治療幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等B胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取C天然胡蘿卜素能使癌細胞恢復成正常細胞D提取胡蘿卜素時，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶劑解析：選D提取胡蘿卜素時常用石油醚；酒精與水互溶，苯、丙酮沸點低。2下列有關胡蘿卜素提取的敘述不正確的是()A萃取劑可以選用石油醚B萃取過程用酒精燈直接加熱C裝置與玫瑰油提取裝置不同D最后得到的胡蘿卜素不純解析：選B胡蘿卜素提取時，萃取過程用酒精燈隔水加熱，防止有機溶劑揮發(fā)遇明火燃燒。3影響胡蘿卜素提取的因素有()溫度胡蘿卜的干燥程度萃取劑的性質萃取劑的用量胡蘿卜粉碎塊大小加熱時間ABCD解析：選A萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。4在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述錯誤的是()A在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中B層析液所用的試劑為石油醚C有時萃取樣品的顏色比標準樣品的顏色淺D如果萃取樣品中出現了和標準樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功解析：選A待濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標準樣品的淺。若萃取樣品與標準樣品擴散結果相同，則說明提取色素較多且較純，實驗成功。5關于提取胡蘿卜素的實驗流程，下列敘述錯誤的是()A萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶B乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取C萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)D濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開解析：選B乙醇和丙酮是水溶性有機溶劑。因能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。6有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計實驗時應注意()A萃取時間不用考慮是否相同B使用不同的萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量解析：選D本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，溫度就應該是本實驗中的實驗變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對實驗結果的干擾，應保證其余條件相同。7胡蘿卜素的紙層析操作中錯誤的是()A選擇干凈的濾紙B點樣時點樣斑點不能太大C點樣后用吹風機吹干，溫度不宜過高D點好樣的濾紙卷成圓筒狀，且濾紙的兩邊要相互接觸解析：選D將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙的兩邊不能互相接觸，以免由于溶劑沿濾紙兩邊的移動速度加快，導致溶劑前沿不齊，影響分離效果。8下列對胡蘿卜素提取過程的分析，正確的是()A把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)C在濃縮前，沒有必要進行過濾D將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑解析：選B在烘干胡蘿卜時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長，會導致胡蘿卜素分解；濃縮前要進行過濾，除去不溶物；將過濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液，而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)。二、非選擇題(共26分)9(14分)胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾??；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復為正常細胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，請回答下列問題：(1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用_生產。(2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行_處理，但要注意控制_和時間，這是因為_。(3)圖中A過程表示_，此過程用到的有機溶劑應該具有較高的_，能夠充分_胡蘿卜素，并且不與水混溶。(4)圖中B過程表示_，濃縮之前進行過濾的目的是_。解析：提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產。提取胡蘿卜素時要干燥，但要注意控制溫度和時間。圖中A表示萃取，B表示濃縮。答案：(1)微生物的發(fā)酵(2)干燥溫度溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解(3)萃取沸點溶解(4)濃縮除去萃取液中的不溶物10(12分)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下： (1)篩選產胡蘿卜素的酵母菌R時，可選用_或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時需先灼燒接種環(huán)，其目的是_。(2)培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長提供_和_。(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應控制好溫度和_，以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用_方式加熱，以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是_。(4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為_。解析：(1)接種微生物的方法主要是稀釋涂布平板法和平板劃線法；為了避免雜菌的污染，接種過程中要進行無菌操作，如對接種環(huán)進行灼燒處理。(2)蔗糖可作為碳源，硝酸鹽含有氮元素，可作為氮源。(3)溫度過高、干燥時間過長會導致胡蘿卜素分解；由于萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故應采用水浴加熱。(4)鑒定胡蘿卜素時，胡蘿卜素標準品主要起一個對照的作用。答案：(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)滅菌(或防止雜菌污染)(2)碳源氮源(3)時間水浴濾去不溶物(4)(實驗)對照