食堂操作規(guī)程

1、食堂飯?zhí)萌細(xì)鉅t具安全操作規(guī)程一操作人員必須熟悉爐具的結(jié)構(gòu)性能和操作方法,并具有一定的維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備技能.未經(jīng)指定,其他人員嚴(yán)禁擅自操作設(shè)備,操作期間不得離人.二每班作業(yè)前要先通過看嗅聽來檢查天然氣管道是否有泄漏;發(fā)現(xiàn)有漏氣,禁止現(xiàn)場使用明火開。

2、食堂飯?zhí)檬?堂 操 作 流 程保障食品安全和衛(wèi)生是食堂運(yùn)作的根本要求,建立食堂標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,采取可操控性量化操作,可以更具成效的保障員工飲食安全.現(xiàn)制定如下標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,請食堂全體工作人員嚴(yán)格遵照執(zhí)行.第一部分 原料的采購驗(yàn)收結(jié)算與儲存。