生物技術(shù)課件

1、第九單元專題訓(xùn)練 專題十八生物技術(shù) 5 下列有關(guān)微生物應(yīng)用于生產(chǎn)生活的解釋 說(shuō)明 錯(cuò)誤的是 A 武漢酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵B 發(fā)霉的花生 玉米不能食用 因?yàn)槠渲泻械狞S曲霉素可能致癌C 產(chǎn)甲烷細(xì)菌能在。

2、專題九生物技術(shù),生物技術(shù)本部分內(nèi)容考查形式以選擇題為主,以社會(huì)熱點(diǎn)為背景,聯(lián)系微生物的相關(guān)知識(shí)考查學(xué)生對(duì)生物技術(shù)知識(shí)的理解。平時(shí)學(xué)習(xí)中,要注意日常生活中的生物技術(shù)與微生物的結(jié)合;要注意對(duì)比轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù),明確它們之間的異同及對(duì)人類未來(lái)的影響。例1(2018衡陽(yáng))將食物放在冰箱中能較長(zhǎng)時(shí)間保存的原因是()A.冰箱中無(wú)空氣B.低溫殺死了食物中的微生物C.冰箱中無(wú)微生物D.低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)和。

3、主題十八生物技術(shù),知識(shí)點(diǎn)一發(fā)酵技術(shù)1.乳酸發(fā)酵（1）概念：利用乳酸菌對(duì)某些食品原料進(jìn)行發(fā)酵制作食品的一種技術(shù)。（2）原理：乳酸菌在適宜的溫度和無(wú)氧的條件下大量繁殖，將葡萄糖等有機(jī)物分解成乳酸。葡萄糖乳酸+能量。（3）應(yīng)用：制作酸奶、酸泡菜、酸黃瓜、奶酪等。制作酸奶：滅菌接種密封發(fā)酵。,2.酒精發(fā)酵葡萄糖酒精+二氧化碳+能量。（1）概念：酵母菌的發(fā)酵作用。（2）原理：酵母菌在適宜的溫度和無(wú)氧。

4、專題八生物技術(shù),重點(diǎn)難點(diǎn)突破一、發(fā)酵技術(shù)1.發(fā)酵的原理微生物有的適于在有氧條件下生存，有的適于在無(wú)氧條件下生存，有的在有氧和無(wú)氧條件下均能生存。不同微生物在分解有機(jī)物（主要為糖類）的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生人類在食品制作過(guò)程中所需要的物質(zhì)。（1）白酒、米酒、啤酒的釀造先用曲霉將淀粉分解成葡萄糖（糖化），再用酵母菌發(fā)酵釀酒。（2）葡萄酒等果酒的釀造不需要用曲霉糖化，而是在一定條件下直接用酵母菌釀造。,2.食品。

5、第九單元 專題訓(xùn)練,專題十八生物技術(shù),5. 下列有關(guān)微生物應(yīng)用于生產(chǎn)生活的解釋、說(shuō)明，錯(cuò)誤的是（） A. 武漢酸豇豆的泡制原理是利用酵母菌進(jìn)行發(fā)酵 B. 發(fā)霉的花生、玉米不能食用，因?yàn)槠渲泻械狞S曲霉素可能致癌 C. 產(chǎn)甲烷細(xì)菌能在無(wú)氧條件下分解秸稈和糞便中的有機(jī)物并產(chǎn)生沼氣 D. 根瘤中的根瘤菌能固定空氣中的氮?dú)獠橹参镏圃旌臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 6. 我們的生活與細(xì)菌和真菌是密不可分的，下列食品與相關(guān)。

6、專題九生物技術(shù) 生物技術(shù)本部分內(nèi)容考查形式以選擇題為主,以社會(huì)熱點(diǎn)為背景,聯(lián)系微生物的相關(guān)知識(shí)考查學(xué)生對(duì)生物技術(shù)知識(shí)的理解。平時(shí)學(xué)習(xí)中,要注意日常生活中的生物技術(shù)與微生物的結(jié)合;要注意對(duì)比轉(zhuǎn)基因技術(shù)和克隆技術(shù),明確它們之間的異同及對(duì)人類未來(lái)。

7、考 點(diǎn) 梳 理 考 一 考 二 典 例 精 析 考 一 考 二 考 三 考 四 決 勝 中 考 單 選 填 空 題 識(shí) 圖 題 考 點(diǎn) 梳 理 考 一 考 二 典 例 精 析 考 一 考 二 考 三 考 四 決 勝 中 考 單 選 填 空。