《地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋》（征求意見稿）

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1、ICS?67.080.020 X 26 ????? DB45 廣西壯族自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn) DB 45/T XXXXX—2020 ????? 地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋 Product of geographical indications—Lipu taro 2020 - XX - XX發(fā)布 2020 - XX - XX實(shí)施 廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局???發(fā)布 DB45/T XXXXX—2020 前??言 本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)由荔浦市人民政府、桂林市市場監(jiān)督管理局共同提出并宣貫。 本標(biāo)準(zhǔn)由廣西壯族自治區(qū)

2、市場監(jiān)督管理局歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：荔浦市市場監(jiān)督管理局、荔浦市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協(xié)會、荔浦市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會、桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協(xié)會。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：葉柏君、羅軍、莫大光、陳明霞、黃荔婷、邱祖楊、江發(fā)茂、楊盈歡、鄭麗、周裕華、唐永德、秦竹、莫永麗。 7 地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋 1　 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋。 2　 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少

3、的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定 GB 5009.8 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定 GB 5009.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測定 GB 5009.124 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測定 GB/T 17924 地

4、理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求 NY/T 2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范 3　 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1　 荔浦芋 Lipu taro 在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的，按5.1的要求種植，產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的芋頭。 4　 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 廣西壯族自治區(qū)荔浦市現(xiàn)轄行政區(qū)域，見附錄A。 5　 要求 5.1　 種植 5.1.1　 立地條件 以壤土為主，pH值6.0～7.0。 5.1.2　 選種 選主芋飽滿，無病蟲害，無霉?fàn)€，荔浦芋品種純度≥95％，單個(gè)重45 g～55 g的種芋。 5.1.3　 播種 播種時(shí)間在1月上旬～3月上旬。雙行種植1 80

5、0株/667 m2～2 000株/667 m2，單行種植1 500株/667 m2～1 800株/667 m2，株距30 cm～40 cm。 5.1.4　 水分管理 保持土壤濕潤而溝內(nèi)不積水，中期炎熱酷暑天，溝內(nèi)保持10 cm～15 cm深的水層，在采收前20 d排干水。 5.1.5　 施肥管理 以基肥為主，追肥為輔。有機(jī)肥為主，無機(jī)肥中氮、磷、鉀合理配合，不偏施氮肥。 5.1.6　 病蟲害防治 預(yù)防為主，宜采用農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治，不得使用高毒、高殘留農(nóng)藥及混配劑。 5.1.7　 采收 宜在霜降前后采收，采收時(shí)避免機(jī)械傷。 5.2　 質(zhì)量 5.2.1　 感官 5

6、.2.1.1　 等級劃分 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1　 感官要求 項(xiàng)目 要求 特級 一級 二級 形狀 母芋形狀完整，呈紡錘形或圓柱形 外觀 發(fā)育正常，皮色棕褐色，充分膨大成熟，節(jié)間隔密集，表面整潔，腋芽未發(fā)育，子芋遺痕平整 發(fā)育正常，皮色棕褐色，充分膨大成熟，節(jié)間隔較密集，表面整潔，腋芽未發(fā)育，子芋遺痕較平整 單個(gè)重量 /（g） ≥ 500 剖面特征 剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密 剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋較多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密 表面質(zhì)量缺陷 無霉變、病斑、蟲洞、機(jī)械傷等一切變質(zhì)和有腐爛征兆的情況 無霉變、病斑等一切變質(zhì)和有腐

7、爛征兆的情況，允許有少于3個(gè)直徑≤1.5 cm，深度≤1 cm的蟲洞或機(jī)械傷 無霉變、病斑等一切變質(zhì)和有腐爛征兆的情況，允許有少于5個(gè)直徑≤1.5 cm，深度≤1 cm的蟲洞或機(jī)械傷 雜質(zhì)/（g/100g） ≤ 1.5 質(zhì)地風(fēng)味 具有松、細(xì)、糯、清甜、香味濃郁等特色 5.2.1.2　 允許誤差范圍 5.2.1.2.1　 大小差異 鄰級芋頭以個(gè)數(shù)計(jì)，特級芋頭不應(yīng)超過3％，一級、二級芋頭不應(yīng)超過5％，不應(yīng)有隔級芋頭。 5.2.1.2.2　 缺陷芋頭 按數(shù)量計(jì)，特級芋頭不超過1％ ,一級、二級芋頭不超過3％。 5.2.2　 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2　 理化

8、指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 蛋白質(zhì)/（g/100g） ≥ 1.5 總糖/（g/100g） ≥ 2.5 淀粉 /（g/100g） ≥ 23.0 直鏈淀粉 /（g/100g） ≥ 1.5 支鏈淀粉/（g/100g） ≥ 19.0 氨基酸總量/（g/100g）

9、 ≥ 1.0 5.2.3　 安全衛(wèi)生指標(biāo) 5.2.3.1　 污染物限量 應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。 5.2.3.2　 農(nóng)藥最大殘留限量 應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。 6　 檢驗(yàn)方法 6.1　 感官要求 6.1.1　 形狀 采用目測法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.1.2　 外觀 采用目測法和鼻嗅法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.1.3　 單個(gè)重量 采用臺秤稱重進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.1.4　 剖面特征 將樣品切開，采用目測法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.1.5　 表面質(zhì)量缺陷 采用目測法及采用卡尺分別對蟲洞或機(jī)械傷最寬處及最深處進(jìn)行測量檢驗(yàn)。 6.

10、1.6　 雜質(zhì) 隨機(jī)抽取樣本，用臺秤稱重，然后剝下黏附在每個(gè)樣品上的泥土等雜質(zhì)，過程中保持表皮完整，再稱雜質(zhì)的質(zhì)量，按照公式（1）計(jì)算雜質(zhì)百分率： X1＝ (1) 式中： X1——雜質(zhì)含量，單位為百分率（％）； m1——雜質(zhì)的質(zhì)量，單位為克（g）； m——樣品的質(zhì)量，單位為克（g）。 6.1.7　 質(zhì)地風(fēng)味 隨機(jī)抽取樣品，將樣品洗凈煮熟，采用口嘗法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.2　 理化指標(biāo) 6.2.1　 蛋白質(zhì) 按GB 5009.5規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.2.2　 總糖 按GB 5009.8規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.2.3　 淀粉、直鏈淀粉、支鏈淀粉 按GB 5009.9

11、規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.2.4　 氨基酸總量 按GB 5009.124規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6.3　 安全衛(wèi)生指標(biāo) 6.3.1　 污染物限量 按GB 2762規(guī)定的方法執(zhí)行。 6.3.2　 農(nóng)藥最大殘留限量 按GB 2763規(guī)定的方法執(zhí)行。 7　 檢驗(yàn)規(guī)則 7.1　 組批 同一產(chǎn)地、同時(shí)收獲、同一等級的產(chǎn)品作為同一批次。 7.2　 抽樣方法 按NY/T 2103規(guī)定執(zhí)行。 7.3　 交收檢驗(yàn) 每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、凈含量，交收檢驗(yàn)合格方可交收。 7.4　 判定規(guī)則 7.4.1　 檢驗(yàn)結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，該批

12、次產(chǎn)品判為合格。 7.4.2　 檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，允許按相關(guān)規(guī)定復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，該批次產(chǎn)品判為合格；如復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。 8　 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期 8.1　 標(biāo)志、標(biāo)簽 8.1.1　 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用應(yīng)符合GB/T 17924的規(guī)定，包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 8.1.2　 產(chǎn)品銷售包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、等級、凈含量、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位名稱、詳細(xì)地址、包裝日期等。 8.2　 包裝 8.2.1　 包裝材料應(yīng)清潔、干燥、牢固、透氣、無毒、無異味、無蟲蝕、無腐朽、無

13、霉變、內(nèi)部無尖物、外部無釘或尖刺。 8.2.2　 每批次產(chǎn)品按等級分別包裝，包裝材料、規(guī)格、個(gè)數(shù)應(yīng)一致，定量包裝凈含量應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。 8.3　 運(yùn)輸 8.3.1　 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無污染、有防雨防曬設(shè)備。 8.3.2　 裝運(yùn)時(shí)應(yīng)輕裝輕卸，防止機(jī)械損傷，注意通風(fēng)透氣。 8.4　 貯存 8.4.1　 應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干爽、清潔、衛(wèi)生的室內(nèi)，按等級搭架分層堆放；嚴(yán)防烈日暴曬、雨淋、凍害及有毒物質(zhì)污染和病、蟲傷害。 8.4.2　 冷藏貯存適宜溫度為8 ℃~12 ℃、相對濕度為80％~90％。 8.5　 保質(zhì)期 在自然條件下貯藏期為4個(gè)月，企業(yè)宜根據(jù)自身產(chǎn)品質(zhì)量狀況確定保質(zhì)期。 A A 附　錄　A （規(guī)范性附錄） 地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋保護(hù)范圍圖 地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋保護(hù)范圍見圖A.1。 圖A.1　 地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋保護(hù)范圍圖 ______________________