《地理標志產(chǎn)品 共青城板鴨 編制說明》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《地理標志產(chǎn)品 共青城板鴨 編制說明（4頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、《地理標志產(chǎn)品 共青城板鴨》江西省地方標準編制說明
1．工作簡況
1.1任務來源
本標準由共青城市市場監(jiān)督管理局提出，經(jīng)共青城市市場監(jiān)督管理局、九江共青板鴨有限公司、江西省標準化研究院共同起草完成。本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品共青城板鴨的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
1.2標準制定的目的和意義
“共青城板鴨”以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對毛鴨選種育肥、腌制、加工、晾曬等技術(shù)進行了科學合理的改進，形成了共青城板鴨獨特的生產(chǎn)工藝，以其肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營養(yǎng)豐富、馳名中外、素為臘味中的珍品，是饋贈、酒宴、家庭和茶席的佳品。“共青城板鴨”產(chǎn)地范圍為江西
2、省共青城市茶山街道、甘露鎮(zhèn)、金湖鄉(xiāng)、江益鎮(zhèn)、蘇家垱鄉(xiāng)、澤泉鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
2018年3月14日，原國家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準對燕潮酩酒等24個產(chǎn)品實施國家地理標志產(chǎn)品保護的公告》（國家質(zhì)檢總局公告2018年第33號）批準對“共青城板鴨”實施地理標志產(chǎn)品保護。為了更好地促進和規(guī)范共青城板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施品牌戰(zhàn)略和質(zhì)量戰(zhàn)略，更好傳承保護共青城板鴨的品質(zhì)特色，提高旅游經(jīng)濟附加值和競爭力，進一步豐富共青城市旅游產(chǎn)品市場，促進農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增值及精準脫貧，特申請制定《地理標志產(chǎn)品 共青城板鴨》省地方標準。
1.3主要工作過程
本標準由共青城市市場監(jiān)督管理局、九江共青板鴨有限公司、江西省標
3、準化研究院及行業(yè)專家進行通力合作，主要采取對我省共青城板鴨產(chǎn)業(yè)進行實地調(diào)研、依次提取、研討交流及標準落地實施與改進的方法，建立合理可行的《地理標志產(chǎn)品 共青城板鴨》地方標準。
2．標準編制原則和確定標準主要內(nèi)容
2.1標準編制原則
本標準編制在遵循“適用性、充分的可預見性、高效的協(xié)調(diào)和兼容性、靈活的開放性”等原則的基礎(chǔ)上，按照GB/T 1.1—2009《標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫，力求各項要求科學合理，符合行業(yè)工作實際需要，并注重標準的可操作性。
2.2制定標準主要內(nèi)容依據(jù)：
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 2707 食品安全國家標
4、準 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品
GB 2721 食品安全國家標準 食用鹽
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準（附勘誤表1）
GB 2762 食品安全國家標準 食品污染物限量
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB/T 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB/T 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB/T 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB/T 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定
GB/T 5009.33 食品安全國家標準 食品中亞硝酸鹽與硝酸
5、鹽的測定
GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法
GB 5009.44 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則
GB 9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準
GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法
GB 12694 食品安全國家標準 畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（2005）第75號令 《定量包裝商品計量管理辦法》
2.3本標準內(nèi)容說明：
2.3.1本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品共青城板鴨的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運
6、輸和貯存。
2.3.2本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的共青城板鴨。
3．主要試驗的分析以及預期的經(jīng)濟效益及社會效益
3.1主要試驗的分析
由于本標準屬推薦性標準，主要技術(shù)內(nèi)容均取自國標和企業(yè)試驗數(shù)據(jù)，故無需進行主要試驗分析。
3.2管理效益及社會效益
本標準制定并投入使用后，將有助于我省促進和規(guī)范共青城板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施品牌戰(zhàn)略和質(zhì)量戰(zhàn)略，更好傳承保護共青城板鴨的品質(zhì)特色，提高旅游經(jīng)濟附加值和競爭力，進一步豐富共青城市旅游產(chǎn)品市場，促進農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增值及精準脫貧。
4．采用國際標準和國外先進標準的情況
本
7、標準未采用國際標準和國外先進標準。
5．與有關(guān)的現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標準的關(guān)系
本標準條款均符合國家現(xiàn)行的法律、法規(guī)及標準要求。
6．作為推薦性標準的建議
根據(jù)《中華人民共和國標準化法》第十條:“對保障人身健康和生命財產(chǎn)安全、國家安全、生態(tài)環(huán)境安全以及滿足經(jīng)濟社會管理基本需要的技術(shù)要求，應當制定強制性國家標準?！钡谑粭l：“對滿足基礎(chǔ)通用、與強制性國家標準配套、對各有關(guān)行業(yè)起引領(lǐng)作用等需要的技術(shù)要求，可以制定推薦性國家標準?！?第十三條：“為滿足地方自然條件、風俗習慣等特殊技術(shù)要求，可以制定地方標準?！北緲藴式ㄗh作為推薦性地方標準。
7．貫徹標準的要求、措施和建議
7.1加大宣傳力度
充分利用政府機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會、技術(shù)機構(gòu)力量，搭建企業(yè)交流平臺，為標準的實施營造良好的社會氛圍。
2.在標準實施后結(jié)合開展日常工作
將《地理標志產(chǎn)品 共青城板鴨》納入我省農(nóng)產(chǎn)品和食品安全行業(yè)標準體系，并結(jié)合標準要求對原料要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝運輸?shù)冗M行規(guī)范，以促進我省板鴨行業(yè)的健康、有序發(fā)展。
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地理標志產(chǎn)品 共青城板鴨 編制說明
