餐飲部員工績效考核表.doc

上傳人:good****022 文檔編號:116653352 上傳時間:2022-07-06 格式:DOC 頁數:2 大?。?2.50KB
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1、餐廳員工績效考核評分表崗位: 被考核人: 考評人: 考核日期: 20 年 月 日20 年 月 日 考核總分: 分評分標準: 90-100 優(yōu)秀,75-90良好, 60-75合格, 0-60 差 考核項目考核內容滿分評分值備注勞動紀律(30分)1無遲到、早退、曠工。(總次數相加超過5次本項不得分)5 2無故離崗、串崗、聊天。(本月累計超過5次本項不得分)53滿勤。(本月累計出勤不足本月天數2/3本項不得分)104按規(guī)定著裝,保持工服干凈整潔。(累計超過5次不得分)55是否服從領導管理安排。(本月累計超過3次本項不得分)5責任心強(10分)1對工作認真負責,具有吃苦耐勞精神,敬業(yè)愛崗。52在工作時

2、,不扯皮,不推拖,不敷衍了事。53做事積極主動、團結協(xié)作。5衛(wèi)生考核(15分)1.負責區(qū)域衛(wèi)生良好,無水漬,無油漬,無堆放雜物。 3本月檢查不得超過5次否則不得分2.負責餐臺衛(wèi)生干凈整齊,無水漬,無油漬。 33.用餐工具干凈衛(wèi)生,配備齊整。 34.按要求準備餐臺用具,工具準備充足。 35.桌椅擺放整齊有序,干凈無灰塵。 3工作質量(15分)1與顧客交流面帶微笑,使用禮貌用語. 1本項內容員工必須掌握10項(含)以上否則本項不得分2 .見到顧客主動打招呼,引領顧客使用了引領手勢。 13.顧客入座時,主動為顧客挪動座椅 14 .關注酒店物品的保管,有破損及時上報 15 .了解本店菜品,上菜時主動介

3、紹適時促銷菜品 16 .了解相關酒水知識,能主動促銷酒水。 17 .顧客有需要時,能夠及時上前服務。 18 .在餐廳通道內,遇到顧客通過時,主動讓路。 19.合理解決顧客的問題,對突發(fā)事件應對得體。 110.結帳時,及時核對賬單為客人提供結賬服務 111.顧客結帳離席后,主動提醒顧客帶齊物品并送客。 112.同事關系相處融洽,能夠互相幫助。 113.主動學習創(chuàng)造更好的提高工作效率的方法114. 顧客離席后,及時清理餐桌。115. 將服務做到位,所盯區(qū)域無客人呼叫服務員 1工作成績(30)1本月盯臺業(yè)績(完成月初預算個人平均值比例得分)2推銷會員卡業(yè)績(完成月初預算個人平均值比例得分)1515業(yè)務技能1、分別為:上菜報對菜名、及時撤空盤、結賬核對、無買錯單,無差錯62、分別為:臺號、菜名、數量,要求內容正確、字跡清楚,差錯率為03、

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