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1、餐廳員工績效考核評分表崗位： 被考核人： 考評人： 考核日期： 20 年 月 日20 年 月 日 考核總分： 分評分標準： 90-100 優(yōu)秀，75-90良好， 60-75合格， 0-60 差 考核項目考核內容滿分評分值備注勞動紀律（30分）1無遲到、早退、曠工。（總次數相加超過5次本項不得分）5 2無故離崗、串崗、聊天。（本月累計超過5次本項不得分）53滿勤。（本月累計出勤不足本月天數2/3本項不得分）104按規(guī)定著裝，保持工服干凈整潔。（累計超過5次不得分）55是否服從領導管理安排。（本月累計超過3次本項不得分）5責任心強（10分）1對工作認真負責，具有吃苦耐勞精神，敬業(yè)愛崗。52在工作時
2、，不扯皮，不推拖，不敷衍了事。53做事積極主動、團結協(xié)作。5衛(wèi)生考核（15分）1.負責區(qū)域衛(wèi)生良好，無水漬，無油漬，無堆放雜物。 3本月檢查不得超過5次否則不得分2.負責餐臺衛(wèi)生干凈整齊，無水漬，無油漬。 33.用餐工具干凈衛(wèi)生，配備齊整。 34.按要求準備餐臺用具，工具準備充足。 35.桌椅擺放整齊有序，干凈無灰塵。 3工作質量（15分）1與顧客交流面帶微笑，使用禮貌用語. 1本項內容員工必須掌握10項（含）以上否則本項不得分2 .見到顧客主動打招呼，引領顧客使用了引領手勢。 13.顧客入座時，主動為顧客挪動座椅 14 .關注酒店物品的保管，有破損及時上報 15 .了解本店菜品，上菜時主動介
3、紹適時促銷菜品 16 .了解相關酒水知識，能主動促銷酒水。 17 .顧客有需要時，能夠及時上前服務。 18 .在餐廳通道內，遇到顧客通過時，主動讓路。 19.合理解決顧客的問題，對突發(fā)事件應對得體。 110.結帳時，及時核對賬單為客人提供結賬服務 111.顧客結帳離席后，主動提醒顧客帶齊物品并送客。 112.同事關系相處融洽，能夠互相幫助。 113.主動學習創(chuàng)造更好的提高工作效率的方法114. 顧客離席后，及時清理餐桌。115. 將服務做到位，所盯區(qū)域無客人呼叫服務員 1工作成績（30）1本月盯臺業(yè)績（完成月初預算個人平均值比例得分）2推銷會員卡業(yè)績（完成月初預算個人平均值比例得分）1515業(yè)務技能1、分別為：上菜報對菜名、及時撤空盤、結賬核對、無買錯單，無差錯62、分別為：臺號、菜名、數量，要求內容正確、字跡清楚，差錯率為03、
餐飲部員工績效考核表.doc
