浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè) 4.1 食物與營(yíng)養(yǎng) 同步練習(xí)（I）卷.doc

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浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè) 4.1 食物與營(yíng)養(yǎng) 同步練習(xí)（I）卷 姓名:________ 班級(jí):________ 成績(jī):________ 一、 單選題 (共10題；共20分) 1. （2分）小明最近腹瀉，醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物．所以小明應(yīng)該選擇的早餐是（ ） A . 饅頭和稀飯 B . 紅燒肉蓋飯和菜湯 C . 火腿三明治和牛奶 D . 奶油面包和酸奶 2. （2分）饅頭和面條是我們北方的主食，這些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是人體的主要能源物質(zhì)，它是（ ） A . 糖類(lèi) B . 脂肪 C . 蛋白質(zhì) D . 維生素 3. （2分）患夜盲癥的人，應(yīng)當(dāng)多吃些（ ） A . 精制大米 B . 普通大米和標(biāo)準(zhǔn)面粉 C . 扁豆和黃瓜 D . 動(dòng)物肝臟和胡蘿卜 4. （2分）下列關(guān)于合理營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ） A . 食物要多樣化，不偏食、不挑食 B . 高血壓患者應(yīng)少吃鹽，盡量少吃肥肉和葷油 C . 正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年要多吃魚(yú)、肉，少吃水果、蔬菜 D . 素食和葷食要搭配著吃 5. （2分）如圖是比較花生仁、大米、牛肉干三種食物所含能量多少的實(shí)驗(yàn)示意圖。對(duì)于該實(shí)驗(yàn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ） A . 實(shí)驗(yàn)前所取的三種食物的質(zhì)量要相等 B . 此實(shí)驗(yàn)中三種食物的化學(xué)反應(yīng)都是屬于化和反應(yīng) C . 實(shí)驗(yàn)是通過(guò)水溫變化對(duì)三種食物所含能量多少作出比較 D . 實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小 6. （2分）合理膳食對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要．下列飲食習(xí)慣正確的是（ ） A . 常吃煎炸食品 B . 以可樂(lè)等飲料代替飲水 C . 不吃早餐 D . 不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽 7. （2分）合理營(yíng)養(yǎng)，有利健康，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ） A . 兒童、青少年及手術(shù)后病人應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì) B . 病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要靜脈注射葡萄糖液 C . 兒童缺鈣易患佝僂病 D . 食物中缺維生素B1易患夜盲癥 8. （2分）小紅為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的是（ ） A . 牛奶、雞蛋、饅頭 B . 餅干、飲料、方便面 C . 肉絲面、水果、蔬菜 D . 稀飯、雞腿、油條 9. （2分）正在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的青少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物（ ） A . 含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物 B . 甜食 C . 含脂肪成分多的食物 D . 谷類(lèi)食物 10. （2分）化學(xué)與生活密切相關(guān)，從化學(xué)的角度認(rèn)識(shí)生活中的問(wèn)題，下列說(shuō)法正確的是（ ） A . 地溝油經(jīng)化學(xué)方法處理制成航空燃油，實(shí)現(xiàn)變廢為寶 B . 食品添加劑符合國(guó)家許可，制作食品過(guò)程中可隨意添加 C . 脂肪、糖類(lèi)、動(dòng)物蛋白都是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，吃得越多越好 D . 生活污水不是化工廢水，可向江河湖泊里任意排放 二、 填空題 (共5題；共29分) 11. （4分）科學(xué)的食譜既要包括________、________，又要注意________。要做到：食物多樣、饑飽適當(dāng)、粗細(xì)搭配、葷素結(jié)合、三餐合理。 12. （4分）均衡膳食的基本要求是：食物多樣、________為主；多吃________、________和________；常吃________、________或其制品；經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃________和________；膳食要________；________應(yīng)限量；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜________；食物應(yīng)________、________． 13. （6分）現(xiàn)在有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析回答： （1）與成年人相比，處于青春期的少年更應(yīng)該吃好早餐，這是因?yàn)榍啻浩谏眢w生長(zhǎng)發(fā)育較快，新陳代謝過(guò)程中的同化作用________（填大于或小于）異化作用； （2）面包的主要成分是淀粉，其最終的消化產(chǎn)物是________； （3）牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，其最終的消化產(chǎn)物是________； （4）早餐中的營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是________。 14. （4分）小強(qiáng)為自己準(zhǔn)備的午餐食譜如圖： 主食 饅頭、米飯 副食 紅燒牛肉、清蒸鱸魚(yú) 飲料 酸奶、白開(kāi)水 （1）媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，是從營(yíng)養(yǎng)均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必需的________； （2）聯(lián)系課本知識(shí)，小強(qiáng)發(fā)現(xiàn)媽媽增加的芹菜富含________元素，可有效預(yù)防貧血； （3）從食譜中知道營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、________和水六大類(lèi)。 15. （11分）生產(chǎn)、生活、科技、環(huán)保等都離不開(kāi)化學(xué)． （1）如圖1食物中富含蛋白質(zhì)的是________（填字母序號(hào)）． （2）材料的應(yīng)用與發(fā)展，大大方便了人們的生活．請(qǐng)選擇下列三種材料中的對(duì)應(yīng)字母填空． A．有機(jī)合成材料 B．金屬材料 C．天然有機(jī)高分子材料 塑料制品屬于________． （3）節(jié)能、減排、低碳、環(huán)保是當(dāng)今世界的主旋律． ①開(kāi)發(fā)________等新能源（舉一例），不僅可以部分解決化石能源緊缺問(wèn)題，還可以減少對(duì)環(huán)境的污染．②煤燃燒時(shí)加入適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)，可以減少________氣體（寫(xiě)化學(xué)式）和氮的氧化物等有害氣體排放，有效減少酸雨的形成． （4）燃燒與我們的生活以及社會(huì)的發(fā)展有著密切聯(lián)系，通過(guò)對(duì)圖2的分析，你發(fā)現(xiàn)可燃物燃燒不僅需要氧氣，還需要同時(shí)具備的條件是________． （5）我國(guó)鋼鐵產(chǎn)量居世界首位，請(qǐng)寫(xiě)出煉鐵高爐中一氧化碳和赤鐵礦（主要成分為Fe2O3）反應(yīng)的化學(xué)方程式________． 三、 解答題 (共2題；共11分) 16. （4分）“三鹿奶粉”事件曾震驚全國(guó)，該事件是一起不法分子為了牟取暴利，在鮮奶中添加了含氮量較高的三聚氰胺（化學(xué)式為C3N3（NH2）3 ， 一種化工原料）。在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個(gè)百分點(diǎn)的，會(huì)使蛋白質(zhì)測(cè)定含量虛漲4個(gè)多百分點(diǎn)。為此，少數(shù)奶農(nóng)把三聚氰胺加入鮮奶之中，造成蛋白質(zhì)含量增加的假象。長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。據(jù)以上材料分析回答： （1）三聚氰胺和蛋白質(zhì)都是有機(jī)物且都含有氮元素，但化學(xué)性質(zhì)完全不同，試從微觀角度進(jìn)行解釋?zhuān)篲_______。 （2）蛋白質(zhì)對(duì)于嬰幼兒、青少年的正常生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，這是由于這種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)具有________的功能。 （3）三聚氰胺含氮量較高，其氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少? （4）如圖為以心臟的結(jié)構(gòu)示意圖。劣質(zhì)奶粉中的三聚氰胺從人體小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)，再經(jīng)腎臟排出體外的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)心腔的先后順序是________。 （5）牛奶中含有豐富的鈣，青少年每天喝牛奶但仍存在缺鈣的可能，其原因是體內(nèi)缺少______（單選）。 A . 維生素A B . 維生素B2 C . 維生素C D . 維生素D 17. （7分）下表是幾位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜． 編號(hào) 午餐食譜 ① 米飯、炒土豆絲、西紅柿紫菜湯 ② 炸牛排、煎雞蛋、酸奶、蘋(píng)果 ③ 米飯、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜 ④ 雞腿漢堡、炸薯?xiàng)l、可樂(lè) （1）從合理膳食的角度分析，搭配合理的一份是________，（填編號(hào)），理由是________和________ （答出兩點(diǎn)即可）． （2）某同學(xué)最近一到晚上就看不清東西．醫(yī)生給他開(kāi)了藥，還要求他進(jìn)行食物輔助治療．該同學(xué)應(yīng)該補(bǔ)充的________等食物． （3）為了保證飲食安全，在購(gòu)買(mǎi)包裝食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注其外包裝說(shuō)明上的________和________等信息． 四、 實(shí)驗(yàn)探究題 (共3題；共21分) 18. （5分）某興趣小組的同學(xué)從“葡萄、花生仁、核桃仁、小西紅柿”中選取“花生仁、核桃仁”，按如圖實(shí)驗(yàn)裝置探究食物中儲(chǔ)存的能量，重復(fù)三次，記錄并計(jì)算，數(shù)據(jù)如表所示： 實(shí)驗(yàn) 次數(shù) 1克花生仁燃燒放 出的能量(單位：千焦) 1克核桃仁燃燒放 出的能量(單位：千焦) 1 9.58 12.39 2 9.85 13.86 3 9.76 13.86 （1）選用“花生仁、核桃仁”實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)樗鼈兏菀譥_______，有利于實(shí)驗(yàn)操作。 （2）在對(duì)表中數(shù)據(jù)處理時(shí)，應(yīng)取________值，以減少誤差使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更加可靠。 （3）由表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知：1克花生仁和1克核桃仁相比，________含能量更多。 （4）同學(xué)們查閱資料發(fā)現(xiàn)：1克花生仁儲(chǔ)存的能量是25千焦、1克核桃仁儲(chǔ)存的能量是32千焦。排除操作不當(dāng)?shù)挠绊懀?qǐng)你幫忙分析他們測(cè)得數(shù)據(jù)偏低的原因：________(寫(xiě)出一點(diǎn)即可)。 19. （8分）菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。民間流傳：菠菜豆腐同食，易得結(jié)石?？茖W(xué)興趣小組對(duì)“藏菜豆腐是否不能同食”這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探究。 【查閱資料】①波菜含有本富的鐵、草酸鹽、碳酸鹽，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣盤(pán)： ②人體結(jié)石的主要成分；草酸鈣（CaC2O4）： ③醋酸不與草酸鈣反應(yīng)，但能與碳酸鈣反應(yīng)生成可溶性鹽等。 【提出猜想】“菠菜豆腐不能同食”的原因可能是酸菜中的草酸鹽與豆腐中的鈣鹽反應(yīng)生成草酸鈣。 【探究過(guò)程】菠菜中部分成分分析 （1）步驟③中加入足量的CaCl2溶液的目的________。 （2）白色沉淀B的化學(xué)式為_(kāi)_______，由此可見(jiàn)液菜豆腐不能同食。 （3）以下飲食觀點(diǎn)正確的是 A . 禁吃菠菜 B . 若同食了被某和豆腐，可以喝醋避免結(jié)石 C . 高鈣牛奶可與菠菜同食 D . 菠菜烹飪時(shí)可用開(kāi)水燙，以降低草酸鹽含量 20. （8分）小輝同學(xué)長(zhǎng)期以來(lái)的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜．回答下列問(wèn)題． （1）小輝的早餐食譜中缺乏人體需要的________和維生素等營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期如此，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良．建議他增加進(jìn)食________和少量蔬菜、水果等． （2）營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的主要場(chǎng)所是________ （3）新鮮的蔬菜和水果中含有豐當(dāng)?shù)木S生索C，可預(yù)防________（填疾病的名稱(chēng)） （4）小輝想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯． 【提出問(wèn)題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？ 【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高． 【實(shí)驗(yàn)步驟】①如圖，向兩支潔凈試管中各加人2ml一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號(hào)為甲、乙兩組； ②再同時(shí)向甲、乙兩支試管中分別加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振蕩搖勻； ③一段時(shí)間后觀察兩支試管現(xiàn)象． 【實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論】如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說(shuō)明假設(shè)________；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或是兩支試管中顏色褪色基本相近，說(shuō)明假設(shè)________．（填“成立”或“不成立”） 【實(shí)驗(yàn)分析與評(píng)價(jià)】 本實(shí)驗(yàn)中甲組與乙組形成________關(guān)系．為了使實(shí)驗(yàn)更嚴(yán)謹(jǐn)、更科學(xué)，可再加丙組實(shí)驗(yàn)：向丙組試管中加入2ml相同濃度的________和1ml蒸餾水，振蕩搖勻． 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 參考答案 一、 單選題 (共10題；共20分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 9-1、 10-1、 二、 填空題 (共5題；共29分) 11-1、 12-1、 13-1、 13-2、 13-3、 13-4、 14-1、 14-2、 14-3、 15-1、 三、 解答題 (共2題；共11分) 16-1、 16-2、 16-3、 16-4、 16-5、 17-1、 17-2、 17-3、 四、 實(shí)驗(yàn)探究題 (共3題；共21分) 18-1、 18-2、 18-3、 18-4、 19-1、 19-2、 19-3、 20-1、 20-2、 20-3、 20-4、