家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)【食品機(jī)械】【帶SolidWorks三維】【6張CAD圖紙+畢業(yè)論文+開(kāi)題報(bào)告+答辯稿+任務(wù)書】

家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)【食品機(jī)械】【帶SolidWorks三維】【6張CAD圖紙+畢業(yè)論文+開(kāi)題報(bào)告+答辯稿+任務(wù)書】

26頁(yè) 11000字?jǐn)?shù)+論文說(shuō)明書【詳情如下】

A1-家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)總裝配圖.dwg

A4-上部外殼.dwg

A4-上頂蓋.dwg

A4-內(nèi)桶壁.dwg

A4-內(nèi)軸.dwg

A4-搗泥杯總體圖.dwg

任務(wù)書.doc

家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)Solidworks三維圖.rar

家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告.doc

家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)答辯ppt.ppt

家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)說(shuō)明書.doc

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前 言

蒜泥是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹饕{(diào)料品種之一。但是，從大蒜到蒜泥這一過(guò)程卻一直困擾著我們，目前市場(chǎng)上搗蒜機(jī)主要是鉸刀式，需要用電動(dòng)機(jī)去帶動(dòng)搗蒜機(jī)工作，消耗能源較大，只適合大型加工廠。而對(duì)于家庭、食堂、餐館這種對(duì)對(duì)蒜泥的需求小的，如果用這樣的方法去獲得，可謂小題大做，簡(jiǎn)直就是一種能源的浪費(fèi)。市場(chǎng)上大蒜脫皮也耗時(shí)耗力。并沒(méi)有一款完全被大眾接受的小型的去皮搗泥機(jī)械。

本次畢業(yè)設(shè)計(jì)通過(guò)介紹了目前大蒜脫皮的方法，列舉大蒜脫皮機(jī)的類型、構(gòu)造、特點(diǎn)及其存在的不足，同時(shí)借鑒現(xiàn)有搗蒜機(jī)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)對(duì)原始數(shù)據(jù)的分析、方案的論證比較與選擇，完成了去皮搗泥機(jī)總體設(shè)計(jì)，去皮裝置的設(shè)計(jì)，分離機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)，搗泥機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)以及傳動(dòng)方案的選擇等相關(guān)內(nèi)容。設(shè)計(jì)出一種家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)械，詳細(xì)介紹了新型大蒜脫皮搗泥機(jī)的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、使用方法等，為家庭、餐館等場(chǎng)合提供了一種新的大蒜去皮搗泥實(shí)用產(chǎn)品。它能同時(shí)滿足大蒜去皮、搗泥等功能需要，具有操作簡(jiǎn)單、可靠、安全、方便、工作效率高的特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：去皮；摩擦；搗泥機(jī)；大蒜

目 錄    

1引言 1

1.1課題研究的意義 1

1.2國(guó)內(nèi)外大蒜去皮搗泥機(jī)的發(fā)展?fàn)顩r 1

1.3國(guó)內(nèi)外現(xiàn)在市場(chǎng)上去皮搗泥機(jī)存在的問(wèn)題 3

1.4研究的內(nèi)容和方法 3

1.5預(yù)期目標(biāo) 4

1.6重點(diǎn)研究的關(guān)鍵問(wèn)題及解決思路 4

2大蒜去皮搗泥機(jī)總體設(shè)計(jì) 4

2.1大蒜去皮裝置的方案的選擇 4

2.2大蒜搗泥裝置的方案設(shè)計(jì) 5

2.3機(jī)械系統(tǒng)的總體布局 5

2.4大蒜去皮搗泥機(jī)的工作原理 6

3去皮機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì) 6

3.1進(jìn)料口的分析設(shè)計(jì) 6

3.2去皮部件的設(shè)計(jì) 7

3.3大蒜在圓筒內(nèi)的受力分析 8

3.4錐齒輪傳動(dòng)裝置的設(shè)計(jì)及其去皮裝置動(dòng)力的選擇 10

3.5蒜皮收集裝置的設(shè)計(jì) 10

4搗蒜機(jī)構(gòu)的的設(shè)計(jì) 11

4.1搗蒜機(jī)構(gòu)電機(jī)的選擇 12

4.2傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 12

4.3曲柄滑塊機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)計(jì)算 13

4.4搗泥杯的設(shè)計(jì) 16

5 利用Solidworks 有限元分析對(duì)軸設(shè)計(jì)校核 17

總 結(jié) 21

致 謝 22

參考文獻(xiàn) 23

1引言

1.1課題研究的意義

   大蒜去皮搗泥機(jī)是解放雙手，居家生活不可或缺的設(shè)備。大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱[1]。其呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根[2]。大蒜從秦漢時(shí)就從西域傳入中國(guó)了，自古以來(lái)就深受大眾喜愛(ài)。通常人們將去皮的生大蒜放入搗蒜罐內(nèi)，用搗蒜錘搗爛成泥狀來(lái)食用。不僅用作佐料做出美味的食物，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效[3]。實(shí)驗(yàn)表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發(fā)油可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活性，從而加強(qiáng)機(jī)體免疫功能，起到消炎止血的作用[4]。

傳統(tǒng)通過(guò)手工剝皮再借助蒜灌和蒜錘搗蒜，不僅不衛(wèi)生，而且大蒜在去皮時(shí)比較困難，還有一些刺激性氣味。為此，發(fā)明一種用機(jī)器代替手工脫皮并且搗蒜的機(jī)械，其銷售市場(chǎng)顯得尤為重要和迫切，發(fā)展前景也十分廣闊。

目前市場(chǎng)上只有大蒜去皮機(jī)械，和單純的搗蒜機(jī)械，還沒(méi)有一款完全的既能去皮又能搗蒜的機(jī)械。并且現(xiàn)有的去皮機(jī)械有易損傷蒜肉,并且皮跟蒜混合在一起，脫皮率也較低。去皮對(duì)于食堂、餐館、家庭，它們都需要安排專人來(lái)手工剝皮，搗蒜。這些工作不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力而且效率相當(dāng)?shù)汀Ｈ缃?，我們處在向機(jī)械自動(dòng)化邁進(jìn)的時(shí)代，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人民生活水平不斷推高，自動(dòng)、高效、安全、便捷已經(jīng)成為人們生產(chǎn)生活的一種趨勢(shì)。在人們享受生活時(shí)代，機(jī)械化、自動(dòng)化是唯一的選擇。

基于以上因素考慮，本文設(shè)計(jì)的大蒜去皮搗泥機(jī)的，它能同時(shí)滿足大蒜去皮、搗泥等功能需要，具有操作簡(jiǎn)單、可靠、安全、方便、工作效率高的特點(diǎn)。 去皮率、皮蒜分離都大大的提高；搗泥效果良好，可以提高蒜泥制作中人力和物力資源的利用率，同時(shí)也提高了生活質(zhì)量。本課題設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容是家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)。主要通過(guò)通過(guò)對(duì)原始數(shù)據(jù)的分析、方案的論證比較與選擇，完成了去皮搗泥機(jī)總體設(shè)計(jì)，去皮裝置的設(shè)計(jì)，分離機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)，輸送機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)，搗泥機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)以及傳動(dòng)方案的選擇等相關(guān)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上對(duì)去皮搗泥機(jī)的結(jié)構(gòu)尺寸、傳動(dòng)轉(zhuǎn)軸的結(jié)構(gòu)尺寸、齒輪的傳動(dòng)比等進(jìn)行了詳細(xì)的計(jì)算和說(shuō)明，并且對(duì)軸承以及軸承盒的型號(hào)作了選擇。使本方案有了初步的設(shè)計(jì)應(yīng)用價(jià)值。

1.2國(guó)內(nèi)外大蒜去皮搗泥機(jī)的發(fā)展?fàn)顩r

1.2.1國(guó)內(nèi)大蒜去皮搗泥機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀

關(guān)于傳統(tǒng)大蒜去皮機(jī)去皮的方法有很多種：(1) 化學(xué)藥水的浸泡，就是利用具有一定腐蝕作用的藥液浸泡大蒜，使大蒜的皮溶解，然后用高壓水將其沖走；(2) 蒸汽脫皮，把大蒜放進(jìn)蒸汽釜中加入蒸汽，使蒸汽達(dá)到一定壓力并保持一定時(shí)間，排掉蒸汽，這時(shí)大蒜外皮由于壓力急劇減小而破裂脫離，然后用水沖洗；(3) 摩擦脫皮法，就是通過(guò)摩擦把大蒜的外皮脫掉,是常用的各種植物果實(shí)的脫皮方法。

對(duì)于大蒜去皮機(jī)械市場(chǎng)上使用的大致分為濕式脫皮與干式脫皮2種[6]。濕式脫皮一般是大蒜深加工廠使用，將大蒜在水中浸泡后，用橡膠棒攪碰，蒜的受損率很大，且用水量大，造成水污染，產(chǎn)生難聞的氣味，不環(huán)保。干式大蒜脫皮機(jī)以壓縮空氣為生產(chǎn)動(dòng)力，經(jīng)過(guò)多點(diǎn)氣流噴射產(chǎn)生強(qiáng)大的氣旋渦流使大蒜自然脫皮，通過(guò)電、氣控制使大蒜導(dǎo)料、脫皮、出料自動(dòng)完成。脫皮率和大蒜品質(zhì)與使用的空壓機(jī)性能直接相關(guān)，脫皮率 90%-98%左右。以上兩種方式脫皮機(jī)，帶來(lái)的問(wèn)題是耗電量大、成本高，而且使用時(shí)需要配備空氣壓縮機(jī)，噪音大、占地空間大。而且這兩種設(shè)備都只進(jìn)行了對(duì)大蒜的剝皮處理，搗泥過(guò)程還是得需要人工來(lái)完成，又加大了人的勞動(dòng)強(qiáng)度[7]。兩種僅適用于大批量的大蒜深加工對(duì)于家庭，食堂這種用量小的沒(méi)有實(shí)用性。

國(guó)內(nèi)沿用至今的大多還是通過(guò)手工去皮之后借助搗蒜罐跟蒜錘反復(fù)敲擊搗成蒜泥食用的。在生產(chǎn)生活中人們最初發(fā)明了蒜臼子，搗蒜缸這樣的簡(jiǎn)單機(jī)構(gòu)，近現(xiàn)代又發(fā)明了一些電動(dòng)搗蒜機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)上的搗蒜機(jī)主要分為傳統(tǒng)搗蒜機(jī)構(gòu)（俗稱蒜臼子）和電動(dòng)鉸刀式搗蒜機(jī)[5]。這兩種方式也只是通過(guò)人工去皮之后搗蒜的，前者雖能保證大蒜優(yōu)質(zhì)的味道，但使用過(guò)程過(guò)于繁瑣，大蒜的搗碎仍需手工來(lái)完成，若使用力量不當(dāng)，易給手指，桌子，地板造成一定損傷，而后者雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化處理，但鉸刀高速運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)重破壞大蒜組織結(jié)構(gòu)，影響大蒜的原質(zhì)味道。

總 結(jié)

   通過(guò)對(duì)大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)，讓我更深刻的對(duì)機(jī)械有了新的認(rèn)識(shí)。從開(kāi)始的和指導(dǎo)老師選題、定稿，到完全solidworks三維成型，在一步步的過(guò)程中對(duì)設(shè)計(jì)的大蒜去皮搗泥機(jī)械信心十足。本課題通過(guò)對(duì)比國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有大蒜去皮跟搗泥相關(guān)機(jī)械優(yōu)缺點(diǎn)，通過(guò)查閱相關(guān)資料，設(shè)計(jì)出滿足家庭、食堂小批量大蒜使用的機(jī)械，通過(guò)設(shè)計(jì)不僅可以實(shí)現(xiàn)大蒜去皮，而且可以通過(guò)設(shè)計(jì)的曲柄連桿機(jī)構(gòu)搗蒜成泥，這在目前市場(chǎng)上是絕無(wú)僅有的。設(shè)計(jì)完全達(dá)到一次性去皮、搗泥過(guò)程，皮率高，蒜泥細(xì)小，干凈衛(wèi)生，而且便于攜帶，拆洗。在追求現(xiàn)代化、機(jī)械化高質(zhì)量生活的今天，具有很高的價(jià)值。

    當(dāng)然在后續(xù)設(shè)計(jì)中，通過(guò)與其他家用電器對(duì)比，發(fā)現(xiàn)還存在一定的缺陷，例如兩個(gè)電機(jī)成本會(huì)略高，機(jī)器自身重量也會(huì)增加。在該機(jī)器批量生產(chǎn)中將機(jī)器動(dòng)力設(shè)計(jì)成一處，這樣不僅自重量身減輕，而且最重要是降低成本，推廣中更易于大眾接受。

致 謝

    這次畢業(yè)設(shè)計(jì)能夠完成，首先感謝母校感謝學(xué)校給我一個(gè)難得的學(xué)校環(huán)境和機(jī)會(huì)。通過(guò)這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，讓我學(xué)到了新的知識(shí)，讓我開(kāi)闊眼界，對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，明白學(xué)習(xí)的可貴和艱辛。在此，我深深的感謝導(dǎo)師給我的幫助，在她的建議下，我確定設(shè)計(jì)的整體方案。老師督促我的畢業(yè)設(shè)計(jì)，給我耐心的指導(dǎo)和幫助，讓我能夠跟上設(shè)計(jì)進(jìn)度。同時(shí)也感謝這幾年給予我?guī)椭睦蠋?，是他們辛勤的教?dǎo)，我才有了設(shè)計(jì)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論，是他們的培育，我才有今天的成就。

這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，我深深感到理論知識(shí)的重要性，在多次對(duì)設(shè)計(jì)的方案和數(shù)據(jù)的修改中，明白理論和實(shí)際相結(jié)合的重要。做設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我向老師和同學(xué)請(qǐng)教，把自己不明白的地方弄明白，同學(xué)向我提問(wèn)的時(shí)候我也耐心解答，大家形成一個(gè)很好的互相學(xué)習(xí)氛圍。這次的畢業(yè)設(shè)計(jì)，讓我感到平時(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械了解的程度不夠，對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械知識(shí)的欠缺，在老師和同學(xué)的講解下，我對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械有一個(gè)全面的了解。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，遇到種種困難，沒(méi)有老師和同學(xué)的幫助，我絕對(duì)不可能完成，他們的幫助我會(huì)銘記在心。大學(xué)四年一晃而過(guò)，即將畢業(yè)的我們，期待著在社會(huì)這個(gè)大家庭里乘風(fēng)破浪、追逐夢(mèng)想！在此再次真誠(chéng)的感謝學(xué)校給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝各位老師和同學(xué)的幫助!在你們的幫助下大學(xué)四年受益匪淺、收獲頗豐！

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