家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)【食品機(jī)械】【帶SolidWorks三維】【6張CAD圖紙+畢業(yè)論文+開(kāi)題報(bào)告+答辯稿+任務(wù)書(shū)】
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A1-家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)總裝配圖.dwg
A4-上部外殼.dwg
A4-上頂蓋.dwg
A4-內(nèi)桶壁.dwg
A4-內(nèi)軸.dwg
A4-搗泥杯總體圖.dwg
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前 言
蒜泥是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚闹饕{(diào)料品種之一。但是，從大蒜到蒜泥這一過(guò)程卻一直困擾著我們，目前市場(chǎng)上搗蒜機(jī)主要是鉸刀式，需要用電動(dòng)機(jī)去帶動(dòng)搗蒜機(jī)工作，消耗能源較大，只適合大型加工廠。而對(duì)于家庭、食堂、餐館這種對(duì)對(duì)蒜泥的需求小的，如果用這樣的方法去獲得，可謂小題大做，簡(jiǎn)直就是一種能源的浪費(fèi)。市場(chǎng)上大蒜脫皮也耗時(shí)耗力。并沒(méi)有一款完全被大眾接受的小型的去皮搗泥機(jī)械。
本次畢業(yè)設(shè)計(jì)通過(guò)介紹了目前大蒜脫皮的方法，列舉大蒜脫皮機(jī)的類型、構(gòu)造、特點(diǎn)及其存在的不足，同時(shí)借鑒現(xiàn)有搗蒜機(jī)構(gòu)優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)對(duì)原始數(shù)據(jù)的分析、方案的論證比較與選擇，完成了去皮搗泥機(jī)總體設(shè)計(jì)，去皮裝置的設(shè)計(jì)，分離機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)，搗泥機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)以及傳動(dòng)方案的選擇等相關(guān)內(nèi)容。設(shè)計(jì)出一種家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)械，詳細(xì)介紹了新型大蒜脫皮搗泥機(jī)的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、使用方法等，為家庭、餐館等場(chǎng)合提供了一種新的大蒜去皮搗泥實(shí)用產(chǎn)品。它能同時(shí)滿足大蒜去皮、搗泥等功能需要，具有操作簡(jiǎn)單、可靠、安全、方便、工作效率高的特點(diǎn)。
關(guān)鍵詞：去皮；摩擦；搗泥機(jī)；大蒜
目 錄
1引言 1
1.1課題研究的意義 1
1.2國(guó)內(nèi)外大蒜去皮搗泥機(jī)的發(fā)展?fàn)顩r 1
1.3國(guó)內(nèi)外現(xiàn)在市場(chǎng)上去皮搗泥機(jī)存在的問(wèn)題 3
1.4研究的內(nèi)容和方法 3
1.5預(yù)期目標(biāo) 4
1.6重點(diǎn)研究的關(guān)鍵問(wèn)題及解決思路 4
2大蒜去皮搗泥機(jī)總體設(shè)計(jì) 4
2.1大蒜去皮裝置的方案的選擇 4
2.2大蒜搗泥裝置的方案設(shè)計(jì) 5
2.3機(jī)械系統(tǒng)的總體布局 5
2.4大蒜去皮搗泥機(jī)的工作原理 6
3去皮機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì) 6
3.1進(jìn)料口的分析設(shè)計(jì) 6
3.2去皮部件的設(shè)計(jì) 7
3.3大蒜在圓筒內(nèi)的受力分析 8
3.4錐齒輪傳動(dòng)裝置的設(shè)計(jì)及其去皮裝置動(dòng)力的選擇 10
3.5蒜皮收集裝置的設(shè)計(jì) 10
4搗蒜機(jī)構(gòu)的的設(shè)計(jì) 11
4.1搗蒜機(jī)構(gòu)電機(jī)的選擇 12
4.2傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) 12
4.3曲柄滑塊機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)計(jì)算 13
4.4搗泥杯的設(shè)計(jì) 16
5 利用Solidworks 有限元分析對(duì)軸設(shè)計(jì)校核 17
總 結(jié) 21
致 謝 22
參考文獻(xiàn) 23
1引言
1.1課題研究的意義
大蒜去皮搗泥機(jī)是解放雙手，居家生活不可或缺的設(shè)備。大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱[1]。其呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤(pán)狀，生有多數(shù)須根[2]。大蒜從秦漢時(shí)就從西域傳入中國(guó)了，自古以來(lái)就深受大眾喜愛(ài)。通常人們將去皮的生大蒜放入搗蒜罐內(nèi)，用搗蒜錘搗爛成泥狀來(lái)食用。不僅用作佐料做出美味的食物，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效[3]。實(shí)驗(yàn)表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發(fā)油可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活性，從而加強(qiáng)機(jī)體免疫功能，起到消炎止血的作用[4]。
傳統(tǒng)通過(guò)手工剝皮再借助蒜灌和蒜錘搗蒜，不僅不衛(wèi)生，而且大蒜在去皮時(shí)比較困難，還有一些刺激性氣味。為此，發(fā)明一種用機(jī)器代替手工脫皮并且搗蒜的機(jī)械，其銷售市場(chǎng)顯得尤為重要和迫切，發(fā)展前景也十分廣闊。
目前市場(chǎng)上只有大蒜去皮機(jī)械，和單純的搗蒜機(jī)械，還沒(méi)有一款完全的既能去皮又能搗蒜的機(jī)械。并且現(xiàn)有的去皮機(jī)械有易損傷蒜肉,并且皮跟蒜混合在一起，脫皮率也較低。去皮對(duì)于食堂、餐館、家庭，它們都需要安排專人來(lái)手工剝皮，搗蒜。這些工作不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力而且效率相當(dāng)?shù)汀Ｈ缃?，我們處在向機(jī)械自動(dòng)化邁進(jìn)的時(shí)代，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人民生活水平不斷推高，自動(dòng)、高效、安全、便捷已經(jīng)成為人們生產(chǎn)生活的一種趨勢(shì)。在人們享受生活時(shí)代，機(jī)械化、自動(dòng)化是唯一的選擇。
基于以上因素考慮，本文設(shè)計(jì)的大蒜去皮搗泥機(jī)的，它能同時(shí)滿足大蒜去皮、搗泥等功能需要，具有操作簡(jiǎn)單、可靠、安全、方便、工作效率高的特點(diǎn)。 去皮率、皮蒜分離都大大的提高；搗泥效果良好，可以提高蒜泥制作中人力和物力資源的利用率，同時(shí)也提高了生活質(zhì)量。本課題設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容是家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)。主要通過(guò)通過(guò)對(duì)原始數(shù)據(jù)的分析、方案的論證比較與選擇，完成了去皮搗泥機(jī)總體設(shè)計(jì)，去皮裝置的設(shè)計(jì)，分離機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)，輸送機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)，搗泥機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)以及傳動(dòng)方案的選擇等相關(guān)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上對(duì)去皮搗泥機(jī)的結(jié)構(gòu)尺寸、傳動(dòng)轉(zhuǎn)軸的結(jié)構(gòu)尺寸、齒輪的傳動(dòng)比等進(jìn)行了詳細(xì)的計(jì)算和說(shuō)明，并且對(duì)軸承以及軸承盒的型號(hào)作了選擇。使本方案有了初步的設(shè)計(jì)應(yīng)用價(jià)值。
1.2國(guó)內(nèi)外大蒜去皮搗泥機(jī)的發(fā)展?fàn)顩r
1.2.1國(guó)內(nèi)大蒜去皮搗泥機(jī)發(fā)展現(xiàn)狀
關(guān)于傳統(tǒng)大蒜去皮機(jī)去皮的方法有很多種：(1) 化學(xué)藥水的浸泡，就是利用具有一定腐蝕作用的藥液浸泡大蒜，使大蒜的皮溶解，然后用高壓水將其沖走；(2) 蒸汽脫皮，把大蒜放進(jìn)蒸汽釜中加入蒸汽，使蒸汽達(dá)到一定壓力并保持一定時(shí)間，排掉蒸汽，這時(shí)大蒜外皮由于壓力急劇減小而破裂脫離，然后用水沖洗；(3) 摩擦脫皮法，就是通過(guò)摩擦把大蒜的外皮脫掉,是常用的各種植物果實(shí)的脫皮方法。
對(duì)于大蒜去皮機(jī)械市場(chǎng)上使用的大致分為濕式脫皮與干式脫皮2種[6]。濕式脫皮一般是大蒜深加工廠使用，將大蒜在水中浸泡后，用橡膠棒攪碰，蒜的受損率很大，且用水量大，造成水污染，產(chǎn)生難聞的氣味，不環(huán)保。干式大蒜脫皮機(jī)以壓縮空氣為生產(chǎn)動(dòng)力，經(jīng)過(guò)多點(diǎn)氣流噴射產(chǎn)生強(qiáng)大的氣旋渦流使大蒜自然脫皮，通過(guò)電、氣控制使大蒜導(dǎo)料、脫皮、出料自動(dòng)完成。脫皮率和大蒜品質(zhì)與使用的空壓機(jī)性能直接相關(guān)，脫皮率 90%-98%左右。以上兩種方式脫皮機(jī)，帶來(lái)的問(wèn)題是耗電量大、成本高，而且使用時(shí)需要配備空氣壓縮機(jī)，噪音大、占地空間大。而且這兩種設(shè)備都只進(jìn)行了對(duì)大蒜的剝皮處理，搗泥過(guò)程還是得需要人工來(lái)完成，又加大了人的勞動(dòng)強(qiáng)度[7]。兩種僅適用于大批量的大蒜深加工對(duì)于家庭，食堂這種用量小的沒(méi)有實(shí)用性。
國(guó)內(nèi)沿用至今的大多還是通過(guò)手工去皮之后借助搗蒜罐跟蒜錘反復(fù)敲擊搗成蒜泥食用的。在生產(chǎn)生活中人們最初發(fā)明了蒜臼子，搗蒜缸這樣的簡(jiǎn)單機(jī)構(gòu)，近現(xiàn)代又發(fā)明了一些電動(dòng)搗蒜機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)上的搗蒜機(jī)主要分為傳統(tǒng)搗蒜機(jī)構(gòu)（俗稱蒜臼子）和電動(dòng)鉸刀式搗蒜機(jī)[5]。這兩種方式也只是通過(guò)人工去皮之后搗蒜的，前者雖能保證大蒜優(yōu)質(zhì)的味道，但使用過(guò)程過(guò)于繁瑣，大蒜的搗碎仍需手工來(lái)完成，若使用力量不當(dāng)，易給手指，桌子，地板造成一定損傷，而后者雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化處理，但鉸刀高速運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)重破壞大蒜組織結(jié)構(gòu)，影響大蒜的原質(zhì)味道。
總 結(jié)
通過(guò)對(duì)大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)，讓我更深刻的對(duì)機(jī)械有了新的認(rèn)識(shí)。從開(kāi)始的和指導(dǎo)老師選題、定稿，到完全solidworks三維成型，在一步步的過(guò)程中對(duì)設(shè)計(jì)的大蒜去皮搗泥機(jī)械信心十足。本課題通過(guò)對(duì)比國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有大蒜去皮跟搗泥相關(guān)機(jī)械優(yōu)缺點(diǎn)，通過(guò)查閱相關(guān)資料，設(shè)計(jì)出滿足家庭、食堂小批量大蒜使用的機(jī)械，通過(guò)設(shè)計(jì)不僅可以實(shí)現(xiàn)大蒜去皮，而且可以通過(guò)設(shè)計(jì)的曲柄連桿機(jī)構(gòu)搗蒜成泥，這在目前市場(chǎng)上是絕無(wú)僅有的。設(shè)計(jì)完全達(dá)到一次性去皮、搗泥過(guò)程，皮率高，蒜泥細(xì)小，干凈衛(wèi)生，而且便于攜帶，拆洗。在追求現(xiàn)代化、機(jī)械化高質(zhì)量生活的今天，具有很高的價(jià)值。
當(dāng)然在后續(xù)設(shè)計(jì)中，通過(guò)與其他家用電器對(duì)比，發(fā)現(xiàn)還存在一定的缺陷，例如兩個(gè)電機(jī)成本會(huì)略高，機(jī)器自身重量也會(huì)增加。在該機(jī)器批量生產(chǎn)中將機(jī)器動(dòng)力設(shè)計(jì)成一處，這樣不僅自重量身減輕，而且最重要是降低成本，推廣中更易于大眾接受。
致 謝
這次畢業(yè)設(shè)計(jì)能夠完成，首先感謝母校感謝學(xué)校給我一個(gè)難得的學(xué)校環(huán)境和機(jī)會(huì)。通過(guò)這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，讓我學(xué)到了新的知識(shí)，讓我開(kāi)闊眼界，對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，明白學(xué)習(xí)的可貴和艱辛。在此，我深深的感謝導(dǎo)師給我的幫助，在她的建議下，我確定設(shè)計(jì)的整體方案。老師督促我的畢業(yè)設(shè)計(jì)，給我耐心的指導(dǎo)和幫助，讓我能夠跟上設(shè)計(jì)進(jìn)度。同時(shí)也感謝這幾年給予我?guī)椭睦蠋?，是他們辛勤的教?dǎo)，我才有了設(shè)計(jì)知識(shí)的基礎(chǔ)和理論，是他們的培育，我才有今天的成就。
這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，我深深感到理論知識(shí)的重要性，在多次對(duì)設(shè)計(jì)的方案和數(shù)據(jù)的修改中，明白理論和實(shí)際相結(jié)合的重要。做設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我向老師和同學(xué)請(qǐng)教，把自己不明白的地方弄明白，同學(xué)向我提問(wèn)的時(shí)候我也耐心解答，大家形成一個(gè)很好的互相學(xué)習(xí)氛圍。這次的畢業(yè)設(shè)計(jì)，讓我感到平時(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械了解的程度不夠，對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械知識(shí)的欠缺，在老師和同學(xué)的講解下，我對(duì)農(nóng)業(yè)機(jī)械有一個(gè)全面的了解。在設(shè)計(jì)過(guò)程中，遇到種種困難，沒(méi)有老師和同學(xué)的幫助，我絕對(duì)不可能完成，他們的幫助我會(huì)銘記在心。大學(xué)四年一晃而過(guò)，即將畢業(yè)的我們，期待著在社會(huì)這個(gè)大家庭里乘風(fēng)破浪、追逐夢(mèng)想！在此再次真誠(chéng)的感謝學(xué)校給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝各位老師和同學(xué)的幫助!在你們的幫助下大學(xué)四年受益匪淺、收獲頗豐！
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畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開(kāi)題報(bào)告 課題名稱 家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào) 所屬學(xué)院 專 業(yè) 班 級(jí) 指導(dǎo)教師 起止時(shí)間 家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì) 一、 課題研究的目的和意義 大蒜去皮搗泥機(jī)是解放雙手，居家生活不可或缺的設(shè)備。大蒜又叫 蒜頭 、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜 ，是蒜類植物的統(tǒng)稱 [1]。 其呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)?鱗葉 ，內(nèi)有 6～ 10 個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤(pán)狀，生有多數(shù)須根 [2]。 大蒜從秦漢時(shí)就從西域傳入中國(guó)了，自古以來(lái)就深受大眾喜愛(ài)。通常人們將去皮的生大蒜放入搗蒜罐內(nèi)，用搗蒜錘搗爛成泥狀來(lái)食用。不僅 用作佐料 做出美味的食物 ，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲(chóng)的功效 [3]。實(shí)驗(yàn)表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發(fā)油可增強(qiáng) 巨噬細(xì)胞 的活性，從而加強(qiáng)機(jī)體免疫功能，起到消炎止血的作用 [4]。 傳統(tǒng)通過(guò)手工剝皮再借助蒜灌和蒜錘搗蒜，不僅不衛(wèi)生，而且大蒜在去皮時(shí)比較困難，還有一些刺激性氣味。為此，發(fā)明一種用機(jī)器代替手工脫皮并且搗蒜的機(jī)械，其銷售市場(chǎng)顯得尤為重要和迫切，發(fā)展前景也十分廣闊。 目前市場(chǎng)上只有大蒜去皮機(jī)械，和單純的搗蒜機(jī)械，還沒(méi)有一款完全的既能去皮又能搗蒜的機(jī)械。并且現(xiàn)有的去皮機(jī)械有易損傷蒜肉 ,并且 皮跟蒜混合在一起，脫皮率也較低。去皮對(duì)于食堂、餐館、家庭，它們都需要安排專人來(lái)手工剝皮，搗蒜。這些工作不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力而且效率相當(dāng)?shù)?。如今，我們處?向 機(jī)械自動(dòng)化 邁進(jìn) 的時(shí)代，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì) 不斷 發(fā)展， 人民生活水平不斷推高，自動(dòng) 、高效 、安全、便捷 已經(jīng)成為人們生產(chǎn)生活的一種趨勢(shì)。 在人們享受生活時(shí)代 ，機(jī)械化、自動(dòng)化是唯一的選擇 。 基于以上因素考慮，本文設(shè)計(jì)的大蒜去皮搗泥機(jī)的，它能同時(shí)滿足大蒜去皮、搗泥等功能需要，具有操作簡(jiǎn)單、可靠、安全、方便、工作效率高的特點(diǎn)。 去皮率、皮蒜分離都大大的提高；搗泥效果良好，可以提高蒜泥制作 中人力和物力資源的利用率，同時(shí)也提高了生活質(zhì)量。本課題設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容是家用新型大蒜去皮搗泥機(jī)的設(shè)計(jì)。主要通過(guò)通過(guò)對(duì)原始數(shù)據(jù)的分析、方案的論證比較與選擇，完成了去皮搗泥機(jī)總體設(shè)計(jì)，去皮裝置的設(shè)計(jì)，分離機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)，輸送機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)，搗泥機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)以及傳動(dòng)方案的選擇等相關(guān)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上對(duì)去皮搗泥機(jī)的結(jié)構(gòu)尺寸、傳動(dòng)轉(zhuǎn)軸的結(jié)構(gòu)尺寸、齒輪的傳動(dòng)比等進(jìn)行了詳細(xì)的計(jì)算和說(shuō)明，并且對(duì)軸承以及軸承盒的型號(hào)作了選擇。使本方案有了初步的設(shè)計(jì)應(yīng)用價(jià)值。 二、現(xiàn)狀及分析 1、國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀及分析 國(guó)內(nèi)沿用至今的大多還是通過(guò)手工去皮 之后借助搗蒜罐跟蒜錘反復(fù)敲擊搗成蒜泥食用的。在生產(chǎn)生活中人們最初發(fā)明了蒜臼子，搗蒜缸這樣的簡(jiǎn)單機(jī)構(gòu)，近現(xiàn)代又發(fā)明了一些電動(dòng)搗蒜機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)上的搗蒜機(jī)主要分為傳統(tǒng)搗蒜機(jī)構(gòu)（俗稱蒜臼子）和電動(dòng)鉸刀式搗蒜機(jī) [5]。這兩種方式也只是通過(guò)人工去皮之后搗蒜的，前者雖能保證大蒜優(yōu)質(zhì)的味道，但使用過(guò)程過(guò)于繁瑣，大蒜的搗碎仍需手工來(lái)完成，若使用力量不當(dāng)，易給手指，桌子，地板造成一定損傷，而后者雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化處理，但鉸刀高速運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)重破壞大蒜組織結(jié)構(gòu)，影響大蒜的原質(zhì)味道。 對(duì)于大蒜去皮機(jī)械市場(chǎng)上使用的大致分為濕式脫皮與干式脫 皮 2 種 [6]。濕式脫皮一般是大蒜深加工廠使用，將大蒜在水中浸泡后，用橡膠棒攪碰，蒜的受損率很大，且用水量大，造成水污染，產(chǎn)生難聞的氣味，不環(huán)保。干式大蒜脫皮機(jī)以壓縮空氣為生產(chǎn)動(dòng)力，經(jīng)過(guò)多點(diǎn)氣流噴射產(chǎn)生強(qiáng)大的氣旋渦流使大蒜自然脫皮，通過(guò)電、氣控制使大蒜導(dǎo)料、脫皮、出料自動(dòng)完成。脫皮率和大蒜品質(zhì)與使用的空壓機(jī)性能直接相關(guān)，脫皮率 90%右。以上兩種方式脫皮機(jī)，帶來(lái)的問(wèn)題是耗電量大、成本高，而且使用時(shí)需要配備空氣壓縮機(jī)，噪音大、占地空間大。而且這兩種設(shè)備都只進(jìn)行了對(duì)大蒜的剝皮處理，搗泥過(guò)程還是得需要人工 來(lái)完成，又加大了人的勞動(dòng)強(qiáng)度 [7]。兩種僅適用于大批量的大蒜深加工對(duì)于家庭，食堂這種用量小的沒(méi)有實(shí)用性。 2、國(guó)外研究現(xiàn)狀及分析 國(guó)外對(duì)于大蒜脫皮機(jī)械很早就開(kāi)始研究了。國(guó)外剝蒜機(jī)目前市場(chǎng)上主要有兩種類型：全自動(dòng)氣脫剝蒜機(jī)和旋轉(zhuǎn)式氣脫剝蒜機(jī) [8]。全自動(dòng)氣脫剝蒜機(jī)是利用大功率空壓機(jī)氣流的力度強(qiáng)力脫皮，脫皮率和剝蒜質(zhì)量跟購(gòu)買的空壓機(jī)有直接關(guān)系，使用 380V 電壓，需要 空壓機(jī)配合使用，每小時(shí)耗電 10 度左右，脫皮率 90右，碰傷率控制在 5間 [9]。旋轉(zhuǎn)式氣動(dòng)剝蒜機(jī)是近 2 年發(fā) 明的一種大蒜脫皮機(jī)械，分為半自動(dòng)與全自動(dòng)兩種。它是利用電機(jī)旋轉(zhuǎn)力學(xué)干扒原理結(jié)合聚離子復(fù)合脫皮材料，配 空壓機(jī)配合脫皮，使用 220V 電壓，每小時(shí)耗電 3 度左右，脫皮率在 90間，碰傷率控制在 5右。兩種類型的剝蒜機(jī)產(chǎn)能都在 30克 /小時(shí)左右 [10]。目前除了大蒜加工廠先進(jìn)的 全 自動(dòng)氣脫剝蒜機(jī)和旋轉(zhuǎn)式氣脫剝蒜機(jī)外，還有一種采用揉磋方式進(jìn)行脫蒜皮的小型機(jī)械，價(jià)格也低，幾元錢(qián)一個(gè)，但是脫皮率較低，剝蒜的量非常小，并且蒜汁在剝蒜器的內(nèi)壁殘余，導(dǎo)致摩擦力降低，剝皮效果差，衛(wèi)生安全性差。時(shí)至今日 還沒(méi)有一款對(duì)于食堂家庭這種小型量需求完全適用的去皮搗泥機(jī)械。 隨著人民生活水平的不斷提高，追求高質(zhì)量的、自動(dòng)化的、安全舒適的生活已成為時(shí)尚。大蒜去皮搗泥機(jī)是用機(jī)器代替人力，已是 大 勢(shì)所趨 。大蒜去皮搗泥機(jī)不僅可以節(jié)省勞力、合理分配時(shí)間，還大大提高了生活質(zhì)量，市場(chǎng)和應(yīng)用前景十分廣闊。 三、任務(wù)要求及預(yù)期目標(biāo)的可行性分析 任務(wù)要求 (1)從查閱的資料來(lái)看，所查到的沒(méi)有一款完全被大眾接受的的大蒜去皮搗泥機(jī)，通過(guò)設(shè)計(jì)改變這一現(xiàn)狀。 (2)機(jī)械化程度低，提高生產(chǎn)效率。 (3)改變復(fù)雜結(jié)構(gòu)，降低成本，實(shí)現(xiàn)普及。 預(yù)期目標(biāo)的可行性分析 （ 1） 機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于操作、環(huán)保經(jīng)濟(jì)、同時(shí)適用于家庭的廚房、餐館，小巧靈活，易于拆裝、清洗，容易普及。 （ 2） 能夠解決家庭日常烹飪時(shí)對(duì)蒜泥的需求，同時(shí)防止在制作蒜泥時(shí)對(duì)眼睛、 皮膚的刺激。 （ 3）去皮率高，對(duì)蒜肉無(wú)損傷，蒜、皮分離效果好。 （ 4）蒜泥細(xì)小，衛(wèi)生安全、可靠。 （ 5）產(chǎn)品 設(shè)計(jì)中， 制造 成本低 ， 在達(dá)到控制要 求的基礎(chǔ)上，盡可能地考慮其經(jīng)濟(jì)性 。 四、本課題需要重點(diǎn)研究的、關(guān)鍵的問(wèn)題及解決的思路 （ 1）通過(guò)計(jì)算 選擇合適 動(dòng)力傳遞方式 ，設(shè)計(jì)工作裝置和 傳動(dòng)裝置 。 （ 2)去皮裝置是 實(shí)現(xiàn)蒜瓣的自動(dòng)剝皮功能 利用干扒原理， 利用內(nèi)外旋桶 的相對(duì)旋轉(zhuǎn)作用下通過(guò)摩擦轉(zhuǎn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)剝皮 。 (3)搗蒜機(jī)構(gòu)利用曲柄滑塊機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)搗蒜。 （ 4）運(yùn)用 制二維零件圖和裝配圖。 （ 5）利 用有限元分析和 成整機(jī)各零部件的三維建模。 五、工作條件及解決方法 （ 1）通過(guò)查閱資料、整理資料獲得物料攪拌機(jī)的國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，同時(shí)掌握其工作原理 ; （ 2）根據(jù)機(jī)械設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì) ; （ 3）根據(jù)齒輪傳動(dòng)的失效形式與設(shè)計(jì)準(zhǔn)則進(jìn)行齒輪機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)；根據(jù)機(jī)械設(shè)計(jì)中軸的設(shè)計(jì)方法進(jìn)行軸的設(shè)計(jì)； (4) 遇到關(guān)鍵性的問(wèn)題向老師請(qǐng)教 ; （ 5）運(yùn)用 制齒輪和軸的零件圖以及裝配圖 ; （ 6）參考資料中的計(jì)算方法及公式等進(jìn)行計(jì)算校核。 六、完成 本課題的工作方案及進(jìn)度計(jì)劃 擬定工作進(jìn)度 第 1 周 — 第 2 周 收集大蒜去皮搗泥機(jī)的相關(guān)資料；對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行整理和分析，掌握物料攪拌機(jī)的工作原理，完成開(kāi)題報(bào)告； 第 2 周 — 第 5 周 確定總體設(shè)計(jì)方案，同時(shí)進(jìn)行主要傳動(dòng)參數(shù)的計(jì)算；在主要傳動(dòng)參數(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行行齒輪傳動(dòng)的設(shè)計(jì) ; 第 6 周 — 第 9 周 與指導(dǎo)老師交流，就前期設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題進(jìn)行修改，進(jìn)行軸的設(shè)計(jì)；進(jìn)行軸承和鍵的設(shè)計(jì)；進(jìn)行齒輪和軸零件圖的繪制；進(jìn)行裝配圖的繪制 ; 第 10 周 — 第 12 周 制定論文寫(xiě)作提綱，同時(shí)開(kāi)始撰寫(xiě)論文；完成論文初稿，并與指導(dǎo)老師交流進(jìn)行修改； 第 13 周 — 第 14 周 完成畢業(yè)設(shè)計(jì)工作，準(zhǔn)備答辯。 七、 主要參考文獻(xiàn) [1]闞志祥 ,孟寶星 ,李榮兵 ,榮堅(jiān) ,陸鳴亮 . 一種小型手動(dòng)大蒜脫皮機(jī)的設(shè)計(jì) [J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工 ,2016,01:47[2]王慧 ,張學(xué)俊 . 大蒜、蒜皮淘洗分離機(jī)設(shè)計(jì) [J]. 貴州工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) ,1999,03:89[3] 張庭廷 , 劉錫云 . 大 蒜 制 品 的 開(kāi) 發(fā) 和 應(yīng) 用 [J]. 安 徽 師 范 大 學(xué) 學(xué) 報(bào) ( 自然科學(xué)版 ),2001,01:54[4]徐金楠 ,沙孝 ,于馥源 ,趙日 ,楊少飛 ,張煒 ,劉瑋 . 不同加工工藝對(duì)大蒜中主要營(yíng)養(yǎng)素的影響 [J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工 (學(xué)刊 ),2014,15:5 [5]賈梁智 ,劉旭 ,陳孝國(guó) ,梁寶堅(jiān) ,張勝軍 . 電動(dòng)錘式搗蒜機(jī)的設(shè)計(jì)與分析 [J]. 山東工業(yè)技術(shù) ,2014,14:152+177. 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