2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè)《食品安全》學(xué)案冀教版.doc

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2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè)《食品安全》學(xué)案冀教版 班級(jí)：_______姓名：_______日期：______ 第______組第_____號(hào) 食品安全 備課人 學(xué)科主任簽名 （預(yù)習(xí)+展示+討論）新授 時(shí)間 授課時(shí)間 課堂導(dǎo)入】1分鐘 在農(nóng)田、果園、菜地中使用一些國(guó)家明令禁止的劇毒農(nóng)藥和大量化肥，由于這些化學(xué)物質(zhì)作用的毒性持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)殘留在糧食、蔬菜、果品中，同時(shí)這些污染物還可以隨雨水進(jìn)入土壤，也可以進(jìn)入水塘中，然后進(jìn)入魚(yú)蝦體內(nèi)。我國(guó)某地湖泊受到農(nóng)藥污染后，有不少魚(yú)身體變形，烹調(diào)后藥味濃重，被稱(chēng)為“藥水魚(yú)”。這些藥水魚(yú)可以造成數(shù)百人中毒。 學(xué)習(xí)目標(biāo)：2分鐘 1、 舉例說(shuō)出幾種鑒別食品是否安全的方法。 2、 嘗試?yán)胮H試紙測(cè)定液體食品是否腐敗的方法。 3、 聯(lián)系我們身邊事，關(guān)注食品安全。 課前熱身：6分鐘 1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)__________進(jìn)入__________的過(guò)程；______、______、______、______、______、______、______ 等幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是在小腸內(nèi)被吸收的，所以說(shuō)，______是最主要的吸收器官。 2、 小腸的內(nèi)表面具有________和_________，所以小腸的內(nèi)表面積增大了；小腸絨毛內(nèi)有________和___________，它們的管壁都只有一層上皮細(xì)胞，物質(zhì)很容易通過(guò)； 3、 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收后，許多________在細(xì)胞內(nèi)被分解而釋放能量；_______被從新合成蛋白質(zhì)；______和________合成脂肪。 【自主學(xué)習(xí)】5分鐘 1、 我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)，要注意食品______問(wèn)題，看其是否符合食品質(zhì)量安全的基本要求。 2、 食品安全問(wèn)題可分為：________________問(wèn)題、___________問(wèn)題和__________問(wèn)題三種問(wèn)題。 3、 若將溶液滴在pH試紙上變紅色，溶液為_(kāi)___性，如果為藍(lán)色，則溶液為_(kāi)__性。 4、 在我國(guó)，“______標(biāo)志”是食品進(jìn)入市場(chǎng)的標(biāo)志，其表明食品符合質(zhì)量安全基本要求。 【合作探究】20分鐘 1、 結(jié)合自己的一些實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)，食品安全知識(shí)你知道哪些？怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品？ 2、 如何防止食物中毒和食品污染？ 3、有人說(shuō)，“有蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。 【當(dāng)堂檢測(cè)】7分鐘 1、 綠色食品是指 （ ） A、新鮮的食品 B、無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 C、綠色的食品 D、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食品 2、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)該關(guān)注食品包裝上的 （ ） A、“QS標(biāo)志” B、生產(chǎn)廠家 C 、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 D、營(yíng)養(yǎng)成分 3、放久了的饅頭，有異味不能吃，這屬于食品安全問(wèn)題的哪一種 ( ) A、食品污染問(wèn)題 B、新型食品安全問(wèn)題 C、食品異味問(wèn)題 D、食品腐敗變質(zhì)問(wèn)題 4、如果不小心造成鉛中毒，可采取的緊急措施是 （ ） A、喝牛奶 B、喝水 C、喝啤酒 D、喝可樂(lè) 5、下列敘述不正確的是 （ ） A、一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐 B、飯后應(yīng)休息一會(huì)兒才能活動(dòng)，否則會(huì)抑制消化功能 C、廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)被污染 D、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸熟后才能食用 6、買(mǎi)蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小時(shí)，這是為了 （ ） A、讓水果、蔬菜更新鮮 B、洗掉水果、蔬菜表面的塵土 C、讓水果、蔬菜吸水 D、去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥 7、食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病毒引起中毒的是 （ ） A、沒(méi)有煮熟的豆角 B、蒼蠅叮過(guò)的魚(yú) C、變酸的饅頭 D、腐爛的橘子 【知識(shí)長(zhǎng)廊】 地溝油上餐桌不是一兩天 　　不知道從什么時(shí)候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財(cái)致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過(guò)低價(jià)銷(xiāo)售，重返人們的餐桌。據(jù)報(bào)道，目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200至300萬(wàn)噸。一旦食用，則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。 【師生園地】 學(xué)生： 老師：