2019-2020年七年級生物下冊《食品安全》學(xué)案冀教版.doc

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2019-2020年七年級生物下冊《食品安全》學(xué)案冀教版 班級：_______姓名：_______日期：______ 第______組第_____號 食品安全 備課人 學(xué)科主任簽名 （預(yù)習(xí)+展示+討論）新授 時間 授課時間 課堂導(dǎo)入】1分鐘 在農(nóng)田、果園、菜地中使用一些國家明令禁止的劇毒農(nóng)藥和大量化肥，由于這些化學(xué)物質(zhì)作用的毒性持續(xù)時間較長，會殘留在糧食、蔬菜、果品中，同時這些污染物還可以隨雨水進入土壤，也可以進入水塘中，然后進入魚蝦體內(nèi)。我國某地湖泊受到農(nóng)藥污染后，有不少魚身體變形，烹調(diào)后藥味濃重，被稱為“藥水魚”。這些藥水魚可以造成數(shù)百人中毒。 學(xué)習(xí)目標：2分鐘 1、 舉例說出幾種鑒別食品是否安全的方法。 2、 嘗試利用pH試紙測定液體食品是否腐敗的方法。 3、 聯(lián)系我們身邊事，關(guān)注食品安全。 課前熱身：6分鐘 1、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過__________進入__________的過程；______、______、______、______、______、______、______ 等幾種營養(yǎng)物質(zhì)都是在小腸內(nèi)被吸收的，所以說，______是最主要的吸收器官。 2、 小腸的內(nèi)表面具有________和_________，所以小腸的內(nèi)表面積增大了；小腸絨毛內(nèi)有________和___________，它們的管壁都只有一層上皮細胞，物質(zhì)很容易通過； 3、 營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后，許多________在細胞內(nèi)被分解而釋放能量；_______被從新合成蛋白質(zhì)；______和________合成脂肪。 【自主學(xué)習(xí)】5分鐘 1、 我們在購買食品時，要注意食品______問題，看其是否符合食品質(zhì)量安全的基本要求。 2、 食品安全問題可分為：________________問題、___________問題和__________問題三種問題。 3、 若將溶液滴在pH試紙上變紅色，溶液為____性，如果為藍色，則溶液為___性。 4、 在我國，“______標志”是食品進入市場的標志，其表明食品符合質(zhì)量安全基本要求。 【合作探究】20分鐘 1、 結(jié)合自己的一些實際生活經(jīng)驗，食品安全知識你知道哪些？怎樣購買安全食品？ 2、 如何防止食物中毒和食品污染？ 3、有人說，“有蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學(xué)評價。 【當堂檢測】7分鐘 1、 綠色食品是指 （ ） A、新鮮的食品 B、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品 C、綠色的食品 D、營養(yǎng)價值高的食品 2、購買食品時，應(yīng)該關(guān)注食品包裝上的 （ ） A、“QS標志” B、生產(chǎn)廠家 C 、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 D、營養(yǎng)成分 3、放久了的饅頭，有異味不能吃，這屬于食品安全問題的哪一種 ( ) A、食品污染問題 B、新型食品安全問題 C、食品異味問題 D、食品腐敗變質(zhì)問題 4、如果不小心造成鉛中毒，可采取的緊急措施是 （ ） A、喝牛奶 B、喝水 C、喝啤酒 D、喝可樂 5、下列敘述不正確的是 （ ） A、一日三餐，按時進餐 B、飯后應(yīng)休息一會兒才能活動，否則會抑制消化功能 C、廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會被污染 D、已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸熟后才能食用 6、買蔬菜或水果拿回家后，往往要用清水浸泡1~~2小時，這是為了 （ ） A、讓水果、蔬菜更新鮮 B、洗掉水果、蔬菜表面的塵土 C、讓水果、蔬菜吸水 D、去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥 7、食用下列食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病毒引起中毒的是 （ ） A、沒有煮熟的豆角 B、蒼蠅叮過的魚 C、變酸的饅頭 D、腐爛的橘子 【知識長廊】 地溝油上餐桌不是一兩天 　　不知道從什么時候起，城市的下水道成了一些人發(fā)財致富的地方。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。據(jù)報道，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌?！般锼汀敝械闹饕：ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。 【師生園地】 學(xué)生： 老師：