2019-2020年高中化學(xué)主題5生物資源農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)加工課題2玉米的化學(xué)加工作業(yè)魯科版.doc

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2019-2020年高中化學(xué)主題5生物資源農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)加工課題2玉米的化學(xué)加工作業(yè)魯科版 (建議用時(shí)：45分鐘) 1．玉米含有的下列營(yíng)養(yǎng)成分中含量最高的是(　　) A．糖類　　 B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．維生素 【答案】　A 2．玉米中含有大量的維生素A。下列疾病是因?yàn)槿鄙倬S生素A所引起的是 (　　) A．骨質(zhì)疏松 B．佝僂病 C．夜盲癥 D．大脖子病 【解析】　人體中缺鈣會(huì)引起骨質(zhì)疏松(老年人)和佝僂病(青少年)。缺碘會(huì)引起大脖子病。 【答案】　C 3．玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列關(guān)于此知識(shí)點(diǎn)的說(shuō)法不正確的是(　　) A．玉米的出糖率很低 B．以玉米淀粉為原料制糖，有酶法和酸法兩種 C．結(jié)晶葡萄糖純度高，主要用于醫(yī)藥、試劑、食品等行業(yè) D．由玉米淀粉加工生產(chǎn)的果葡糖漿甜味純正，易于人體吸收 【解析】　玉米由于淀粉含量高，所以產(chǎn)糖率較高，約為60%。 【答案】　A 4．下列做法對(duì)改善大氣質(zhì)量無(wú)益的是(　　) A．推廣使用無(wú)鉛汽油 B．在農(nóng)田中焚燒秸稈為土地施肥 C．開(kāi)發(fā)利用太陽(yáng)能、氫能等新能源 D．用玉米生產(chǎn)乙醇燃料 【解析】　A項(xiàng)，使用無(wú)鉛汽油防止重金屬污染空氣；B項(xiàng)，在農(nóng)田中焚燒秸稈產(chǎn)生煙塵及有害氣體，污染大氣；C、D兩項(xiàng)措施均能減少有害氣體的排放，有利于改善大氣質(zhì)量。 【答案】　B 5．玉米是世界上重要的糧食作物。下列有關(guān)玉米的說(shuō)法不正確的是(　　) A．玉米主要含淀粉，還含有少量的蛋白質(zhì)和油脂 B．現(xiàn)在世界上興起了玉米綜合利用和深加工的熱潮 C．玉米的秸稈、穗軸只能作為燃料利用 D．現(xiàn)在玉米直接食用的消費(fèi)量日益下降，用做工業(yè)原料的數(shù)量急劇增加 【解析】　玉米籽粒中主要含淀粉，但還有少量的蛋白質(zhì)、油脂等營(yíng)養(yǎng)成分；隨著化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，玉米的秸稈、穗軸還得到了更加廣泛的應(yīng)用。 【答案】　C 6．玉米胚芽油、豆油、動(dòng)物油脂水解后的一種共同產(chǎn)物是(　　) A．油酸 B．硬脂酸 C．甘油 D．亞油酸 【解析】　玉米胚芽油、豆油、動(dòng)物油脂都是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，其不同之處是形成甘油酯的高級(jí)脂肪酸不一樣，但醇一樣。 【答案】　C 7．玉米秸稈和玉米發(fā)酵可用來(lái)生產(chǎn)乙醇燃料，下列關(guān)于乙醇燃料的說(shuō)法錯(cuò)誤的是(　　) A．它是一種再生能源 B．乙醇易燃燒，污染小 C．乙醇只能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)作燃料 D．玉米等糧食作物是制取乙醇的重要原料 【解析】　乙醇不僅在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)可作燃料，而且還可作內(nèi)燃機(jī)等的燃料，例如乙醇可添加到汽油中形成乙醇汽油。 【答案】　C 8．將玉米淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好袋口，浸入流動(dòng)的溫水中。相當(dāng)一段時(shí)間后，取袋內(nèi)液體分別與碘水、新制Cu(OH)2和濃HNO3作用，其現(xiàn)象分別是(　　) A．顯藍(lán)色、無(wú)現(xiàn)象、顯黃色 B．顯藍(lán)色、紅色沉淀、無(wú)現(xiàn)象 C．無(wú)現(xiàn)象、變黑色、顯黃色 D．顯藍(lán)色、變紅色、黃色沉淀 【解析】　在淀粉酶催化作用下，淀粉完全水解生成了麥芽糖，加碘不再變藍(lán)，麥芽糖透過(guò)了半透膜，袋內(nèi)沒(méi)有麥芽糖，新制Cu(OH)2受熱分解生成黑色CuO沉淀，酶屬于膠體，留在袋中，在濃硝酸作用下顯黃色。 【答案】　C 9．玉米秸稈在一定條件下水解生成葡萄糖，若要驗(yàn)證葡萄糖的存在其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過(guò)程，這些操作過(guò)程的正確排列順序是(　　) ①取少許玉米秸稈使之粉碎 ②小火微熱，使之成為溶液 ③加入90%的濃H2SO4，用玻璃棒把秸稈粉末搗成糊狀 ④稍冷、滴入幾滴CuSO4溶液，并加入適量的NaOH溶液使溶液中和至出現(xiàn)Cu(OH)2沉淀 ⑤加熱煮沸 A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④ 【解析】　玉米秸稈主要成分為纖維素，需要在濃H2SO4作催化劑條件下水解，要驗(yàn)證葡萄糖的存在，需在堿性條件下發(fā)生反應(yīng)，故應(yīng)先加NaOH中和H2SO4。 【答案】　B [能力提升] 10．玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CHO，此糖在濃硫酸作用下轉(zhuǎn)化為糠醛，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。用此糠醛與苯酚發(fā)生縮聚反應(yīng)，合成糠醛樹(shù)脂，寫(xiě)出下述反應(yīng)的化學(xué)方程式。 (1)木糖在濃硫酸作用下受熱生成糠醛的化學(xué)方程式：__________________ ________________________________________________________________。 (2)木糖與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________ ________________________________________________________________。 (3)合成糠醛樹(shù)脂的化學(xué)方程式：_____________________________________ _________________________________________________________________ ________________________________________________________________。 【解析】　根據(jù)木糖和糠醛的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可推知，木糖分子內(nèi)脫水成烯、成醚得糠醛。結(jié)合苯酚和甲醛反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，可類比寫(xiě)出合成糠醛樹(shù)脂的化學(xué)反應(yīng)方程式。 【答案】　(1)CH2OH(CHOH)3CHO (2)CH2OH(CHOH)3CHO＋2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)3COOH＋Cu2O↓＋2H2O 11．隨著現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展，能源問(wèn)題已經(jīng)越來(lái)越引起人們的重視?？茖W(xué)家預(yù)言，未來(lái)最理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸稈(主要成分是纖維素)用適宜的催化劑作用水解成葡萄糖，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，用做燃料。 (1)寫(xiě)出綠色植物秸稈轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)方程式： ①______________________________________________________________。 ②______________________________________________________________。 (2)乙醇除用作燃料外，還可用來(lái)合成其他有機(jī)物，下列主要是以乙醇為起始原料的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖。 請(qǐng)寫(xiě)出上述物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： a________、b________、c________。 (3)寫(xiě)出上面關(guān)系圖中由c生成C4H4O4的化學(xué)方程式：___________________ _________________________________________。(有機(jī)物用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表示) 【解析】　本題從化學(xué)方程式的書(shū)寫(xiě)到框圖推斷，由淺入深，考查學(xué)生對(duì)烴的衍生物知識(shí)的識(shí)記和運(yùn)用，并培養(yǎng)學(xué)生的審題、析題能力。 c和乙二醇可生成環(huán)狀酯，說(shuō)明c為羧酸，乙二醇可先被氧化為乙二醛，再被氧化為乙二酸，然后乙二酸和乙二醇酯化；乙醇脫水可生成乙烯，所以a.CH2===CH2，b.OHC—CHO， c．HOOC—COOH。 【答案】　(1)①(C6H10O5)n(纖維素)＋nH2O nC6H12O6(葡萄糖) ②C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑ (2)CH2===CH2　OHC—CHO　HOOC—COOH (3)HOOC—COOH＋HOCH2—CH2OH ＋2H2O 12．對(duì)玉米秸稈進(jìn)行處理，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按以下方式進(jìn)行： 已知F、H均是具有香味的液體，F(xiàn)為E的三聚合物，并具有特殊的六元環(huán)狀對(duì)稱結(jié)構(gòu)，試填空： (1)A的名稱：________，H的名稱：________。 (2)D→E的化學(xué)方程式：___________________________________________ ________________________________________________________________。 (3)G→H的化學(xué)方程式：___________________________________________ ________________________________________________________________。 (4)F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________________________________________。 【解析】　首先由A的分子式(C6H10O5)n可知A不是淀粉就是纖維素，聯(lián)系生活實(shí)際確定A為纖維素，B為葡萄糖，D為酒精，E為乙醛。F為E的三聚物，且具有特殊的六元環(huán)狀對(duì)稱結(jié)構(gòu)，所以依據(jù)成鍵原理只能是C===O方式加成生成。F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示：。 【答案】　(1)纖維素　乙酸乙酯 (2)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (3)CH3CH2OH＋CH3COOH CH3COOCH2CH3＋H2O (4) 13．國(guó)家能源局批復(fù)河南南陽(yáng)植物秸稈生物柴油生產(chǎn)線，該廠實(shí)際上生產(chǎn)乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，進(jìn)一步合成聚乙烯塑料，這使從秸稈變塑料的幻想成為現(xiàn)實(shí)，請(qǐng)寫(xiě)出上述合成聚乙烯過(guò)程中的有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式。 【解析】　合成過(guò)程為：葡萄糖乙醇乙烯―→聚乙烯。 【答案】　(C6H10O5)n(纖維素)＋nH2O nC6H12O6(葡萄糖)； C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH＋2CO2↑； CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O； nCH2===CH2CH2—CH2。