QLTGSP 0002 S-2011 畢節(jié)市老土哥飲料廠 雪蓮果果汁飲料.doc

《QLTGSP 0002 S-2011 畢節(jié)市老土哥飲料廠 雪蓮果果汁飲料.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《QLTGSP 0002 S-2011 畢節(jié)市老土哥飲料廠 雪蓮果果汁飲料.doc（7頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

Q/LTGSP畢節(jié)市老土哥飲料廠企業(yè)標準Q/LTGSP0002S-2011雪蓮果果汁飲料2011-12-25發(fā)布 2011-12-25實施畢節(jié)市老土哥飲料廠 發(fā)布Q/LTGSP0002S2011前 言本標準由畢節(jié)市老土哥飲料廠提出；本標準由畢節(jié)市老土哥飲料廠批準；本標準由畢節(jié)市老土哥飲料廠起草；本標準主要起草人： 岳杰Q/LTGSP0002S2011雪蓮果果汁飲料1 范圍本標準規(guī)定了雪蓮果果汁飲料的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以生活飲用水為原水，經粗濾、精濾、反滲透、添加白砂糖、濃縮雪蓮果果汁、果葡糖漿等原料及甜味劑、酸味劑、增稠劑、防腐劑、食用香料等食品添加劑，經調配、殺菌、灌裝封蓋、包裝而成的具有相應風味的雪蓮果果汁飲料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191 包裝儲運圖示標志GB317 白砂糖GB1904 食品添加劑 羧甲基纖維素鈉GB1987 食品添加劑 檸檬酸GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB/T4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)測定GB/T4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗GB/T4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB/T5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GBT5009.12 食品中鉛的測定GB/T5009.13 食品中銅的測定GB/T5009.29 食品中山梨酸鉀、苯甲酸的測定GB/T5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定GB/T5009.35 食品中合成著色劑的測定GB/T5009.140 飲料中乙?；前匪徕浀臏y定GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB6782 食品添加劑 檸檬酸鈉GB7718 預包裝食品標簽通則GB10789 飲料通則GB/T12143 飲料通用分析方法GB12456 食品中總酸的測定方法GB12695 飲料企業(yè)良好生產規(guī)范Q/LTGSP0002S2011GB13736 食品添加劑 山梨酸鉀GB17324 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標準GB17325 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準GB19297 果蔬汁飲料衛(wèi)生標準GB/T20882 果葡糖漿GB/T22254 食品中阿斯巴甜的測定GB22367 食品添加劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）GB25540 食品添加劑乙酰磺胺酸鉀QB/T1505 食用香精JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 要求3.1原料要求3.1.1水應符合GB5749相應的規(guī)定。3.1.2白砂糖、濃縮雪蓮果果汁、果葡糖漿等原料應符合GB317、GB17325、GB/T20882及相應標準的規(guī)定。3.1.3食品添加劑：檸檬酸；檸檬酸鈉；阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、山梨酸鉀、羧甲基纖維素鈉、食用香精符合GB2760相應產品的標準規(guī)定。3.2感官要求見表1表1項 目要 求組織狀態(tài)混濁汁液，靜置后允許少量果肉微粒沉淀色 澤具有相應的色澤雜質無肉眼可見的外來雜質氣味和滋味具有相應的氣味和滋味，酸甜適中，口感細膩，無異味3.3理化指標見表2表2項 目指 標總糖，%2.0總酸（以檸檬酸計），%010.6鉛（Pb），mg/L0.05總砷（以As計），mg/L0.2銅（Cu），mg/L5.0可溶性固形物（20時折光計法）/%2.0二氧化硫殘留量（以SO2計），mg/10.0山梨酸鉀（以山梨酸計）g/0.5Q/LTGSP0002S2011乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）g/0.3檸檬酸鈉g/2.0羧甲基纖維素鈉g/50.0阿斯巴甜g/015.0食用香精ml/L2.0果汁含量%10.03.4微生物見表3表3項 目指 標菌落總數(shù)，cfu/ml100大腸菌群，MPN/100ml3霉菌，cfu/ml10酵母，cfu/ml10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出3.5凈含量凈含量應符合國家定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的要求。3.6食品添加劑3.6.1食品添加劑質量應符合相應標準和有關規(guī)定。3.6.2食品添加劑品種及其使用量應符合GB2760的規(guī)定。3.7生產過程衛(wèi)生要求應符合GB12695的規(guī)定。4 檢驗方法4.1感官檢驗按感官品評法進行。4.2總酸按GB/T12456的規(guī)定執(zhí)行。4.3總砷按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。4.4鉛按GB5009.12的規(guī)定執(zhí)行。4.5銅按GB/T5009.13的規(guī)定執(zhí)行。4.6山梨酸鉀、苯甲酸按GB/T5009.29的規(guī)定執(zhí)行。4.7二氧化硫殘留量按GB/T5009.34的規(guī)定執(zhí)行。4.8乙?；前匪徕洶碐B/T5009.140的規(guī)定執(zhí)行。4.9霉菌和酵母按GB/T4789.15的規(guī)定執(zhí)行。4.10菌落總數(shù)按GB/T4789.2的規(guī)定執(zhí)行。4.11大腸菌群按GB/T4789.3的規(guī)定執(zhí)行。Q/LTGSP0002S20114.12致病菌按GB/T4789.4、GB/T4789.5和GB/T4789.10的規(guī)定執(zhí)行。4.13可溶性固形物按GB/T12143的規(guī)定執(zhí)行。4.14阿斯巴甜按GB/T22254的規(guī)定執(zhí)行。4.15凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗規(guī)則5.1出廠檢驗出廠檢驗項目包括：感官要求、總酸、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量。5.2型式檢驗型式檢驗項目包括：技術要求中3.3-3.6的全部項目。型式檢驗每半年進行一次，有下列情況之一時，亦應進行：a）更改主要原料產地；b）更改關鍵工藝；c）國家質量監(jiān)督機構提出要求時；d）連續(xù)停產三個月后恢復生產時。5.3組批 同班次投料生產且包裝完好的產品為一批。5.4抽樣 在成品庫內隨機抽樣。用于感官特性、理化、衛(wèi)生指標檢驗的樣品，每批抽取18瓶，分成二份，其中1份作為留樣復驗備查之用。5.5判定規(guī)則5.5.1出廠檢驗項目或型式檢驗項目全部符合本標準判為合格。5.5.2出廠檢驗項目或型式檢驗項目如有一項不符合本標準，可以加倍抽樣復檢。復驗后仍不符合本標準，判為不合格品，微生物指標不合格不得不復檢。6 標志、包裝、運輸、貯存6.1標志 包裝物上應有明顯標志，且標簽內容應符合GB7718和食品標識管理規(guī)定的規(guī)定。6.2包裝 包裝材料應符合國家衛(wèi)生要求。6.3運輸、貯存 在運輸過程中，應防雨防潮、防止日曬雨淋。運輸工具應清潔衛(wèi)生、干燥、不得與有毒、有污染的物品混運。貯存環(huán)境應清潔、干燥、通風、無異味。7 保質期在符合本標準規(guī)定的運輸、貯存條件下，產品的保質期不低于12個月。