旅館設計[共65頁]

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1、旅旅館館建建筑筑教教案案1.旅館發(fā)展概述旅館發(fā)展概述2.旅館的分類、等級、規(guī)模旅館的分類、等級、規(guī)模 3.總體設計總體設計4.各部分的設計各部分的設計5.地域文化特色地域文化特色6.城市設計城市設計urban design的相關理論的相關理論旅旅館館發(fā)發(fā)展展概概述述1.1西方旅館的發(fā)展：客棧時期 DAYS OF INNS 大飯店時期 GRAND HOTEL 商務旅館時期 COMMERCIAL HOTEL 現(xiàn)代旅館時期 NEW HOTEL1.2中國的旅館： 在官道上設置客棧、客店專門接待貴族的“館”、“邸”商業(yè)行會的“會館”寺廟設置的“客房”1.3 發(fā)展趨勢：旅館（賓館）的基本功能：住宿、就餐。

2、發(fā)展趨勢是在此基礎上再附加一些多種功能的設施。城市旅館：以家庭為對象 以學生為對象 以企業(yè)為對象 以社區(qū)居民為對象旅游旅館：增加能夠四季利用的設施和能夠享受夜生活的設施80年代中期以來，大規(guī)模賓館的發(fā)展出現(xiàn)逆轉，不拘泥于規(guī)模大小，而是以吸引顧客為目的?，F(xiàn)在的旅館是“可以住宿的多功能服務設施，是旅游者和地區(qū)居民的社區(qū)設施”。 旅旅館館的的分分類、類、等等級、級、規(guī)規(guī)模模 2.1分類2.1.1按建造地點分：城市旅館city hotel （以連鎖形式居多） 郊區(qū)旅館 suburban hotel（療養(yǎng)型，汽車旅館） 風景區(qū)觀光旅館 resort hotel 車站，港口，航空港旅館 2.1.2按使用目

3、的分：旅游旅館 商務旅館 會議旅館 旅游綜合體 國賓館、迎賓館 娛樂型旅館 體育旅館 休、療養(yǎng)旅館旅旅館館的的分分類、類、等等級、級、規(guī)規(guī)模模 2.1.3按經營方式分：汽車旅館 motel 公寓旅館 apartment hotel 青年旅舍 youth hotel 流動旅館 hotels on wheels(大型旅游車、野營車、水上浮宮)2.2旅館等級： 豪華級 五星 很舒適級 四星 較舒適級 三星 較經濟級 二星 經濟級 一星2.3旅館規(guī)模： 小型 100間以內 中型 500間以下 大型 500間以上總總體體設設計計 3.1對旅館的要求：對旅館的要求：旅館的設施，宛如一個“小的城鎮(zhèn)”、“一個

4、社區(qū)”樣樣俱全。城鎮(zhèn)如何保持秩序、如何創(chuàng)造生活的多樣性等問題，同樣在旅館中也適用。最好達到：觀看的感覺好（第三者）觀看的感覺好（第三者） 住進去的感覺好（利用者）住進去的感覺好（利用者） 使用的感覺好（經營者）使用的感覺好（經營者）總總體體設設計計 3.2功能流線分析功能流線分析3.1 流線分析：旅館流線設計的優(yōu)劣直接影響其經營。流線系統(tǒng)：客人流線、服務流線、物品流線、情報信息流線四大系統(tǒng)。流線系統(tǒng)設計原則：客人流線清晰明了，與服務流線互不交叉，服務流線短捷高效，使客人與工作人員一目了然，各得其所，體現(xiàn)主次關系。3.2 功能分區(qū)：一般分為四大部分：入口接待、住宿、公共部分（餐飲、多功能廳、娛樂

5、）、行政管理和后勤服務3.3總平面組成與設計要總平面組成與設計要求求3.3.1總平面組成：主體建筑、廣場（庭院）、停車場、室外運動場、后勤內院等。3.3.2總平面設計要求：滿足規(guī)劃對面積、容積率、建筑高度等的要求。爭取良好景觀：為客人創(chuàng)造舒適的環(huán)境嚴格區(qū)分客人出入口和內部出入口各各部部分分的的設設計計 4.1入口接待入口接待門廳、大廳入口前應留有車道與停車位，車道上空凈空4 m,并設置雨蓬大廳、門廳構成元素：上下車空間、雨篷、雨傘存放處、衣帽寄存處、休息、商店、商務中心（電話、傳真、復印等）、衛(wèi)生間等前臺組成：柜臺、辦公室4.2客房客房客房種類：標準雙床間、單人間、雙人床間、套間標準客房排列的

6、基本形式客房衛(wèi)生間與管道井各各部部分分的的設設計計 4.3公共部分公共部分4.3.1餐飲中餐、西餐、咖啡廳（酒吧）廚房4.3.2多功能廳（宴會廳）主要使用目的：自助餐會（紀念酒會、校友會、新年酒會）、會議（各種企業(yè)團體會議、研修會、股東大會）、產品展示會（發(fā)布會）設計要點：a與住宿的流線分開b可作靈活劃分、要有足夠的室內凈高c庫房面積最好是多功能廳面積的1/3；最好有專用衛(wèi)生間4.3.3娛樂設施歌廳、舞廳、游泳池、網(wǎng)球場等各各部部分分的的設設計計 4.4行政管理部分行政管理部分4.4.1行政辦公：經理室、財務、客房調度、會議、客房層服務用房、庫存用房（食品、辦公耗品、客房用品）4.4.2員工福

7、利部門：更衣室、浴室、休息室、食堂廚房4.4.3設備用房鍋爐房、空調機房、變配電、水泵房、洗衣房、維修用房地地域域文文化化特特色色 第二次鴉片戰(zhàn)爭之后，帝國主義依據(jù)不平等的天津條約，辟漢口為長江對外通商口岸。1861年，英國人最先進入，漢口開埠，揭開了武漢地區(qū)近代建筑的序幕，到1949年，近代建筑在武漢經歷了88年的發(fā)展歷史。大致分為四個階段。 地地域域文文化化特特色色 第一階段：1861-1900，起步 表現(xiàn)出洋風初入和中西混合的現(xiàn)象，建筑形式主要是殖民式，磚木結構。1895年興建的德國領事館（現(xiàn)為武漢市政府），二層磚木結構，三面均設券廊式露臺，典型的殖民式建筑。地地域域文文化化特特色色 第

8、二階段：第二階段：1900-1927，全盛期，全盛期 西方各類建筑大量涌入，鋼筋混凝土結構廣泛西方各類建筑大量涌入，鋼筋混凝土結構廣泛采用。雖然各國租界建筑不同程度地反映出本采用。雖然各國租界建筑不同程度地反映出本國的建筑文化傳統(tǒng)，但大量的建筑多屬于古典國的建筑文化傳統(tǒng)，但大量的建筑多屬于古典主義的形式；建筑外觀多采用西方柱式，外墻主義的形式；建筑外觀多采用西方柱式，外墻麻石飾面。這一時期的建筑皆為外國人設計。麻石飾面。這一時期的建筑皆為外國人設計。1920年景明洋行設計的新泰大樓，立面處理趨年景明洋行設計的新泰大樓，立面處理趨于簡潔，開始受到新建筑運動的影響，局部保于簡潔，開始受到新建筑運動

9、的影響，局部保留古典建筑的裝飾。巴公房子是漢口出現(xiàn)較早留古典建筑的裝飾。巴公房子是漢口出現(xiàn)較早的多層公寓，由俄商新泰磚廠大班巴公兄弟投的多層公寓，由俄商新泰磚廠大班巴公兄弟投資，資，1910年建成。年建成。1921的武漢海關成為漢口的武漢海關成為漢口的標志性建筑。的標志性建筑。地地域域文文化化特特色色 第三階段：第三階段：1927-1938，延續(xù)期，延續(xù)期 租界收回，外國資本巨減，民族工商建筑得到租界收回，外國資本巨減，民族工商建筑得到發(fā)展，建筑形式上開始凈化立面，減少裝飾，發(fā)展，建筑形式上開始凈化立面，減少裝飾，更多地接受新建筑運動的影響。這一時期中國更多地接受新建筑運動的影響。這一時期中國

10、建筑師開始介入設計。這一時期，江漢路高樓建筑師開始介入設計。這一時期，江漢路高樓林立，林立，1929年璇宮飯店（中心百貨），年璇宮飯店（中心百貨），1934年中國實業(yè)銀行（省醫(yī)藥貿易中心，盧鏞標設年中國實業(yè)銀行（省醫(yī)藥貿易中心，盧鏞標設計）計） 第四時期：第四時期：1938-1949，衰落與凋零，衰落與凋零 抗戰(zhàn)爆發(fā)，社會動蕩，工商界紛紛遷入內抗戰(zhàn)爆發(fā)，社會動蕩，工商界紛紛遷入內地，建筑活動處于停滯狀態(tài)。地，建筑活動處于停滯狀態(tài)。地地域域文文化化特特色色 附名詞解釋：附名詞解釋： 古典主義建筑：古典主義建筑：classical style廣義的古典主廣義的古典主義指在古希臘、古羅馬建筑的基礎上

11、發(fā)展起來義指在古希臘、古羅馬建筑的基礎上發(fā)展起來的意大利文藝復興建筑、巴洛克建筑、古典復的意大利文藝復興建筑、巴洛克建筑、古典復興建筑，其共同特點是采用古典柱式。興建筑，其共同特點是采用古典柱式。 狹義的理解是指運用狹義的理解是指運用“純正純正”的古希的古希臘羅馬建筑和意大利文藝復興建筑樣式和古典臘羅馬建筑和意大利文藝復興建筑樣式和古典柱式的建筑，主要是法國古典主義建筑。柱式的建筑，主要是法國古典主義建筑。 殖民式風格：殖民式風格： Colonial style 美國新英格蘭美國新英格蘭地區(qū)的建筑大多采用英國的古典主義和帕拉蒂地區(qū)的建筑大多采用英國的古典主義和帕拉蒂奧主義，同時又結合當?shù)卮罅渴?/p>

12、用的木材，建奧主義，同時又結合當?shù)卮罅渴褂玫哪静?，建筑樣式發(fā)生了一些適合木材特點的變化：柱子筑樣式發(fā)生了一些適合木材特點的變化：柱子變細變小、開間寬了、檐口和線腳薄了、簡化變細變小、開間寬了、檐口和線腳薄了、簡化了。久而久之形成了穩(wěn)定的風格，得名為殖民了。久而久之形成了穩(wěn)定的風格，得名為殖民地風格。地風格。 城市設計城市設計urban design的的相關理論相關理論 5.2 城市歷史地段的城市設計方法：城市歷史地段的城市設計方法： 5.2.1保持原有城市文脈：保持原有城市文脈： 深處城市文脈濃郁的歷史街區(qū)，新建建筑需深處城市文脈濃郁的歷史街區(qū)，新建建筑需要十分慎重，但并不局限于形式上的模仿與

13、雷要十分慎重，但并不局限于形式上的模仿與雷同。如：盧浮宮擴建同。如：盧浮宮擴建 5.2.2強調新老建筑之間的協(xié)調：強調新老建筑之間的協(xié)調： 如：華盛頓大屠殺紀念博物館如：華盛頓大屠殺紀念博物館 5.2.3整合原有建筑環(huán)境：整合原有建筑環(huán)境： 有些城市地區(qū)的建筑現(xiàn)狀中存在著不協(xié)調，有些城市地區(qū)的建筑現(xiàn)狀中存在著不協(xié)調，甚至混亂的狀況，新建筑就需要起到整合原有甚至混亂的狀況，新建筑就需要起到整合原有建筑的作用。建筑的作用。 5.2.4重新設計城市節(jié)點：重新設計城市節(jié)點：客房標準間平面客房標準間布置實例皇冠假日-外觀皇冠假日-標準層皇冠假日-1層香山飯店香山飯店香山飯店香山飯店香山飯店香山飯店con

14、version of convent into hotel, portugalconversion of convent into hotel, portugalconversion of convent into hotel, portugalconversion of convent into hotel, portugalconversion of convent into hotel, portugalconversion of convent into hotel, portugalconversion of convent into hotel, portugalconversio

15、n of convent into hotel, portugalBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelBali , serai resort hotelmalaysia, pulau langkawi, resorthotelmalaysia, pulau langkawi, resorthotelmalaysia, pulau langkawi, resorthotelmalaysia, pulau langkawi, resorthotelmalaysia, pulau langkawi, resorthotelmalaysia, pulau langkawi, resorthotel羅 西羅 西羅 西 8層平面羅 西廣場立面羅 西剖面