雙減背景下的小學(xué)科學(xué)作業(yè)設(shè)計優(yōu)秀案例——教科版四上食物單元設(shè)計制定學(xué)校食譜

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1、Word文檔，下載后可編輯雙減背景下的小學(xué)科學(xué)作業(yè)設(shè)計優(yōu)秀案例教科版四上食物單元設(shè)計制定學(xué)校食譜 “雙減”背景下的小學(xué)科學(xué)作業(yè)設(shè)計優(yōu)秀案例教科版四上“食物單元”設(shè)計制定學(xué)校食譜 食物單元選自教科版科學(xué)四年級上冊第二單元。本單元內(nèi)容分為學(xué)生對食物的靜態(tài)觀看、對食物的變化探究以及研究食品包裝袋上的信息三大塊，其結(jié)構(gòu)從“吃什么？”“為什要吃？”“怎么吃？”“吃剩的食物放置時間長了會發(fā)生什么變化？”“這種變化是有什么引起的”“微生物生長與什么因素有關(guān)”“我們能操縱微生物的生長嗎”“怎樣減緩食物變質(zhì)的速度？”“保存？加工？包裝？”。在這些緊密相關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和層層遞進的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)中，結(jié)合表現(xiàn)性評價，讓學(xué)生明

2、白人體要從食物中攝取適合的營養(yǎng)維持生命健康，了解影響健康的各種因素，能認(rèn)識到養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的重要性。 一、基于學(xué)習(xí)目標(biāo)，制定評價目標(biāo) 評價所要評的就是學(xué)生達成學(xué)習(xí)目標(biāo)的程度，所以評價目標(biāo)必須與學(xué)習(xí)目標(biāo)相匹配。首先，要明確本單元或本課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)去制定相應(yīng)的評價目標(biāo)。其次，表現(xiàn)性評價的目標(biāo)就是要讓學(xué)生明白自己“能做什么”，所以教師在設(shè)置目標(biāo)的時候應(yīng)該考慮以下問題：1.行為主體必須是學(xué)生；2.目標(biāo)中的行為動詞必須是可觀看、可測量的具體行動；3.明確學(xué)生學(xué)習(xí)表現(xiàn)或?qū)W習(xí)結(jié)果所要到達的最低表現(xiàn)水平，即表現(xiàn)程度。 食物單元內(nèi)容分三大塊：“對食物的靜態(tài)觀看”、“對食物的變化探究”、“研究食物包

3、裝袋的信息”，其學(xué)習(xí)目標(biāo)與之對應(yīng)認(rèn)識水平如下(表1)。簡單的作業(yè)本評價無法很好的測量學(xué)生的學(xué)習(xí)程度，依據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容合理設(shè)計學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，依據(jù)學(xué)科課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)習(xí)目標(biāo)，制定合理的表現(xiàn)性評價標(biāo)準(zhǔn)，有利于優(yōu)化學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，實現(xiàn)以評促學(xué)。 表1 食物三大塊內(nèi)容的學(xué)習(xí)目標(biāo) 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)習(xí)目標(biāo) 認(rèn)知水平 對食物的靜態(tài)觀看 知道人的生長與活動需要多種營養(yǎng)，營養(yǎng)是從食物中得到的 理解 認(rèn)識到保持合理營養(yǎng)，才能使身體健康 領(lǐng)悟 嘗試制定一張“一日菜譜”，并互相評價 應(yīng)用、創(chuàng)造、評價 對食物的變化探究 觀看比較食物的多種變化，知道有的對人體有益，有的對人體有害 理解、應(yīng)用 依據(jù)課本提示，完成面包發(fā)霉實驗的設(shè)計和實

4、施 設(shè)計、操作、應(yīng)用、分析 知道食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁衍引起的，微生物的生長需要適應(yīng)的環(huán)境 理解 通過自身經(jīng)驗，以及對食品保鮮方式的了解，提出對減緩食物變質(zhì)速度的看法 理解、應(yīng)用 研究食物包裝袋的信息 從包裝上深入了解食物的信息并做出分析，為我們科學(xué)合理的膳食提供關(guān)心 分析、應(yīng)用 二、基于真實情景，設(shè)計表現(xiàn)性任務(wù) 在表現(xiàn)性評價中，需要學(xué)生完成的任務(wù)稱作表現(xiàn)性任務(wù)。表現(xiàn)性任務(wù)的情境創(chuàng)設(shè)是非常重要的，對于學(xué)生來說，這是對為什么這個任務(wù)值得去做的說明和解釋。情境應(yīng)當(dāng)對學(xué)生參與這個任務(wù)具有吸引力和“邀請性”。情境一般包含背景和一個核心問題。背景就像是誘餌一樣把學(xué)生引入這個任務(wù)，而核心問題是需要學(xué)生

5、去查找解決方案從而展現(xiàn)出期望他們達成目標(biāo)的問題。這樣的問題設(shè)置應(yīng)該是開放的，能要求學(xué)生找到多種解決方案，為學(xué)生提供一個探究的時機。這樣的問題也應(yīng)該是相對復(fù)雜的，能要求學(xué)生依據(jù)自己的所學(xué)去查找、分析、綜合信息，讓學(xué)生投入探究。這樣的問題還應(yīng)該是學(xué)生值得去做的，是與學(xué)生的生活息息相關(guān)的，他們會對找到這個問題的解決方案而感興趣，會基于生活的現(xiàn)實情況去解決問題。 在食物單元中，將單元的核心概念用真實情境串聯(lián)起來，以真實任務(wù)來統(tǒng)整學(xué)習(xí)內(nèi)容，引領(lǐng)學(xué)生在解決問題中深度學(xué)習(xí)。本單元其中一個具體任務(wù)設(shè)計如下： 參與一天學(xué)校食堂菜譜的設(shè)計 XX小學(xué)，一共有學(xué)生2000余人，每天中午11點，學(xué)校食堂將為每位學(xué)生預(yù)備

6、好兩葷一素單價7元的午餐。 你們小組將擔(dān)任一天學(xué)校的“助理司務(wù)長”參與學(xué)校食堂菜譜的設(shè)計。作為助理司務(wù)長，你們怎樣運用食物營養(yǎng)的知識設(shè)計本錢適合又受學(xué)生歡迎的營養(yǎng)午餐？ 你們的任務(wù)：給食堂后勤部一個書面報告形式的建議 1.兩葷一素的菜譜設(shè)計(包括烹飪方式) 2.營養(yǎng)午餐的營養(yǎng)價值分析 3.大致估算單份午餐的本錢 需要考慮的問題： 1.食材怎樣搭配能夠保證營養(yǎng)更全面，色彩搭配合理 2.提前購置的食材怎樣保鮮 3.依據(jù)大局部學(xué)生的口味愛好選擇烹飪的方式 4.考慮制作的本錢和時間 將依據(jù)以下的標(biāo)準(zhǔn)評價你們組的表現(xiàn)： 1.報告質(zhì)量 2.營養(yǎng)搭配能力 3.本錢核算能力 4.學(xué)生喜愛程度(包括色彩搭配、口

7、味選擇) 5.綜合能力 6.小組合作能力 這是一個有吸引力且有意義的任務(wù)。首先它來自真實的情境，是一個真實性的問題。其次，它對學(xué)生所要完成的任務(wù)的描述非常的清楚，包括給采購人的書面報告中具體應(yīng)該包括哪些內(nèi)容。再是，依據(jù)任務(wù)的復(fù)雜程度，它給學(xué)生提供了需要考慮的方向，以防對某些環(huán)節(jié)的疏漏。最后，它還寫明了對任務(wù)表現(xiàn)進行評價的標(biāo)準(zhǔn)，這就便于學(xué)生在操作中自評，并不斷使任務(wù)呈現(xiàn)的更完美。 三、基于表現(xiàn)任務(wù)，制定評分規(guī)則 評分規(guī)則作為實施表現(xiàn)性評價時一種關(guān)鍵評分工具。通俗的講，它是一種評分方法，可以讓推斷者(教師或者其他人)識別學(xué)生怎樣有效的完成指定的任務(wù)。一個完整的評分規(guī)則由四個成分組成：表現(xiàn)維度、表現(xiàn)

8、等級、描述符和表現(xiàn)樣例。第一，表現(xiàn)維度也可以稱作“指標(biāo)”，是確保學(xué)生表現(xiàn)的最重要的局部，數(shù)量不能多。第二，表現(xiàn)等級也叫作“成就水平”，用數(shù)字(如1、2、3、4、5)、字母(如A、B、C、D、E)或高、中、低之類的文字描述的等級或水平，表示學(xué)生表現(xiàn)的水平。特別強調(diào)表現(xiàn)等級要注重彼此之間的連續(xù)性，也就是說等級和等級之間在質(zhì)量上的差異是相等的，比方5分與4分的差距應(yīng)該和2分與1分的差距相等。第三，描述符是用語言陳述的、到達某一等級或水平的具體表現(xiàn)，描述符應(yīng)當(dāng)反映某一水平的表現(xiàn)的重要特質(zhì)。最后，一個完整的評分規(guī)則通常還會提供表現(xiàn)樣例，具體的樣例能夠關(guān)心教師和學(xué)生理解和運用評分規(guī)則提供支持。 對于評分規(guī)

9、則最重要的一個原則是不管是設(shè)計者或者其他人(其他教師或者學(xué)生)都能直接拿來使用。這個評分規(guī)則不僅能關(guān)心教師及時觀看、記錄學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并及時調(diào)整教學(xué)措施；也能關(guān)心學(xué)生依據(jù)規(guī)則自查學(xué)習(xí)情況，及時發(fā)覺自己的缺乏并彌補。所以，在設(shè)計評分規(guī)則的時候應(yīng)該考慮它的有用性和通俗性。下面以“參與一天學(xué)校食堂菜譜的設(shè)計”這個表現(xiàn)性任務(wù)為例，嘗試制作的評分規(guī)則(表2)： 表2“參與一天學(xué)校食堂菜譜的設(shè)計”的評分規(guī)則 表現(xiàn)任務(wù) 評分標(biāo)準(zhǔn) 等級水平 初級 中級 高級 自評 互評 師評 信息處理 能簡單收集、分析學(xué)生喜愛的食材和 口味 能快速收集、分析調(diào)查的信息，并對信息進行分類和統(tǒng) 計，形成數(shù)據(jù) 能將收集到數(shù)據(jù)制

10、成書面報告，并主動推斷數(shù)據(jù)的有效性和合理性 依據(jù)前期調(diào)查，能 簡單估算午餐制作本錢和時間 能依據(jù)市場菜價和烹飪手法估算本錢 和時間 能主動調(diào)查、分析食堂批發(fā)菜價和食堂 工作人員工作效率等綜合因素，更精確的估算本錢和時間 知識應(yīng)用 依據(jù)合理膳食原則，能搭配兩葷一素的菜譜 能搭配兩葷一素的菜譜，并能做到營 養(yǎng)均衡 在保證營養(yǎng)均衡的根底上，還能考慮色 彩的搭配 能考慮到對食材的保鮮問題 能提出對不同的食材的保鮮方式 能依據(jù)食堂的具體設(shè)備，以及食材的特點和數(shù)量提出合理的保鮮方式 合作探究 小組分工合理，能根本完成食堂午餐 的菜譜設(shè)計并形成簡單書面報告 小組分工明確，能完全完成食堂午餐的設(shè)計并制成詳細

11、的書面報告 小組分工明確，配合緊密，能夠高效完成 食堂午餐菜譜設(shè)計 并能形成個性化且詳細的書面報告 問題解決 設(shè)計的菜譜有局部 被學(xué)校后勤部采取，并展開實施 設(shè)計的菜譜被學(xué)校后勤部采取，并能 全部展開實施 設(shè)計的菜譜完全被學(xué)校后勤部采取，并 且能經(jīng)常展開實施 通過這張評分規(guī)則表，教師和學(xué)生都可以做出評價，在一定程度上能推動教師的教，同時激發(fā)學(xué)生的學(xué)。 四、基于表現(xiàn)性評價，指向深度學(xué)習(xí) 在教學(xué)中能夠讓學(xué)生在真實情景中解決問題，并利用評分規(guī)則來引導(dǎo)和反思學(xué)習(xí)，這就是指向深度學(xué)習(xí)的表現(xiàn)性評價的關(guān)鍵。在整個評價過程中，其實就是一個學(xué)習(xí)和提升的過程，是一個基于真實的表現(xiàn)任務(wù)，學(xué)生展開自己對知識理解、思維經(jīng)歷以及任務(wù)解決過程。更重要的是，通過表現(xiàn)性評價能夠讓學(xué)生更清晰“我表現(xiàn)的怎么樣？”，“我現(xiàn)在在哪里？”，“我還可以去哪里？”，關(guān)心學(xué)生進行自我評價，不斷的發(fā)覺自己與更高等級評分的差距以及可以提升的地方，并思考和摸索怎么樣可以縮小與優(yōu)秀的距離，這個過程其實就是學(xué)生進行自我反思、自我管理、自我提升的過程。因此，高質(zhì)量的表現(xiàn)性評價，不僅服務(wù)于教師的教學(xué)，更能引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，推動深度學(xué)習(xí)的發(fā)生。 6