科學(xué)飲食健康生活PPT課件

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1、2021/3/251科學(xué)飲食 健康生活 50社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站劉新萍2021/3/252n 俗話說(shuō):“民以食為天,食以安為先?！薄叭耸氰F,飯是鋼,一頓不吃心里慌?！鄙钪?吃飯是第一件大事,現(xiàn)代人對(duì)食物的要求不僅是要吃出滋味,更要吃出健康、吃出美。如何 吃出健康、吃出美，是現(xiàn)在人們更多關(guān)注的一個(gè)話題。2021/3/253n進(jìn)入2l世紀(jì)，為了避免走飲食不科學(xué)的老路，減少肥胖癥、糖尿病、心臟病、高血壓和癌癥等“富貴病”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家呼吁大眾采用科學(xué)的飲食方法。其要點(diǎn)如下：2021/3/2541飲食要多樣化 n 為維護(hù)人類的生長(zhǎng)發(fā)育與健康，人體至少需要七大類營(yíng)養(yǎng)素：即蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)

2、、水及膳食纖維等。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，合理的搭配菜肴，不但可得到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，獲得人體需要的各種各樣營(yíng)養(yǎng)，還有利于體內(nèi)酸堿平衡，使新陳代謝保持在最佳狀態(tài)。 2021/3/2552多食用含大量纖維的碳水化合物 n 每天攝入的熱量大部分都來(lái)自碳水化合物，如面包，面條，大米，谷物和土豆。食用糖和其他甜味劑會(huì)提供大量體內(nèi)不需要的熱量對(duì)健康有害。 2021/3/2563多吃水果和蔬菜 n 我們每天應(yīng)該吃五種不同的蔬菜，來(lái)攝取不同的營(yíng)養(yǎng)。多吃蔬菜和水果，可以減輕癌癥與心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。建議你，把蔬果放在最容易看到、隨手可以拿到的地方，也可以把蔬果切丁，當(dāng)做點(diǎn)心，代替會(huì)令你發(fā)胖的餅干、零食。 2021/

3、3/2574保持適宜的體重 n適宜的體重取決于很多因素，如：性別，年齡和遺傳。體重偏胖的人容易危及身體健康，例如：心臟病或癌癥。過(guò)多的攝入食物，更會(huì)使卡路里偏高，導(dǎo)致肥胖。經(jīng)常運(yùn)動(dòng)是增強(qiáng)我們的體質(zhì)和抵抗力的一個(gè)很好的方式，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)和少吃食物可以減輕我們的體重。 2021/3/2585合理的飲食 n如果養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，我們便可以輕松的吸收到所有食物的營(yíng)養(yǎng)。100克肉，少量水果，一點(diǎn)主食都是我們可以享受的美味。合理的飲食可以滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求，可以起到調(diào)節(jié)情緒，愉悅心情，美貌修飾，減肥健身，預(yù)防疾病，增進(jìn)健康。 會(huì)進(jìn)一步提高你的生活質(zhì)量的作用。 2021/3/2596均衡營(yíng)養(yǎng) n 吃早餐會(huì)

4、使我們更好的攝入營(yíng)養(yǎng)，解除饑餓。平衡膳食需要同時(shí)在幾個(gè)方面建立起膳食營(yíng)養(yǎng)供給與機(jī)體生理需要之間的平衡：熱量營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成平衡，氨基酸平衡，各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之間平衡及酸堿平衡，動(dòng)物性食物和植物性食物平衡。否則，就會(huì)影響身體健康，甚而導(dǎo)致某些疾病發(fā)生。 2021/3/25107補(bǔ)充足夠的水份 n 我們每天至少喝1.5公升的水，水份能很自然地抑制你的食欲并加強(qiáng)脂肪代謝的功能，人體水份攝取不足時(shí)，腎臟就無(wú)法正常運(yùn)作，當(dāng)腎臟功能有問(wèn)題，便會(huì)將廢物累積到肝臟。累積過(guò)多廢物的肝臟，不能100%的正常運(yùn)作，會(huì)累積越來(lái)越多的脂肪。 2021/3/25118運(yùn)動(dòng) n 適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是健康的必由之路，有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)鍛煉，可以

5、增加心臟功能，保持冠狀動(dòng)脈血流暢通，更好的供給心肌所需要的營(yíng)養(yǎng)，使心臟病的危險(xiǎn)率減少。我們每天都應(yīng)該進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，用走樓梯來(lái)代替電梯。 2021/3/25129 改變我們的生活習(xí)慣 n 我們應(yīng)該從根本上慢慢的改變生活習(xí)慣，為了新的開(kāi)始，我們每天都應(yīng)該吃一種水果和蔬菜。 要多運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)可以讓人感到快樂(lè)，增強(qiáng)自信心。如果你很久沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，建議你循序漸進(jìn)，慢慢增加長(zhǎng)度與強(qiáng)度，可以從最簡(jiǎn)單的走路運(yùn)動(dòng)開(kāi)始，持續(xù)走下去，一定能感受到許多好處。 2021/3/251310請(qǐng)記住飲食的平衡問(wèn)題。 n 沒(méi)有“好”或“壞”的食物，只有好或壞的飲食。人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，

6、任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素.平衡膳食必須由多種食物組成,才能滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。2021/3/2514食物健康搭配，有利預(yù)防疾病n1、維生素A+硒：防肺炎n據(jù)臨床醫(yī)生報(bào)道，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營(yíng)養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù)。n 2021/3/2515n2、葉酸+硒酵母：防胃癌n 葉酸和硒酵母，均具有防止胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動(dòng)物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。n 2021/3/2516n3、豆腐+魚(yú)類：防缺鈣n豆腐煮魚(yú)，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨

7、質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅库}元素，若只吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低，但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。n 2021/3/2517n4、菠菜+胡蘿卜：防中風(fēng)n研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。這份報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%，每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于-胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。n 2021/3/2518n5、防腸癌：谷物、防腸癌：谷物+蔬菜蔬菜+紅葡萄酒紅葡萄酒n喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡

8、萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的幾率。n 2021/3/2519n6、防心臟?。禾O(píng)果、防心臟?。禾O(píng)果+茶葉茶葉n荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋(píng)果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%，吃一個(gè)蘋(píng)果以上者則減少一半。2021/3/2520n7、防流感：維生素、防流感：維生素C+銅銅 服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅。因此，在流感盛行時(shí)，除了要服用一定量的維生素C，還需多吃些含銅的食物食物，如動(dòng)物肝臟、芝麻、豆類等。2021/3

9、/2521n想要擁有健康的身體，就要學(xué)會(huì)合理搭配各種食物。俗話說(shuō)，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，擅于從健康的角度來(lái)對(duì)不同的食物進(jìn)行有機(jī)搭配，你就能輕松擁有健康、快樂(lè)!n 2021/3/2522n要想身體好“三多四少”離不了：多鍛煉；多吃水果和蔬菜；多吃魚(yú)肉少吃鹽；少吃脂肪；少吃糖。2021/3/2523n 合理膳食兩句話：即一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑?！耙弧敝该咳诊嬕淮Ｄ??！岸敝该咳諗z入碳水化合物250350克?！叭敝该咳者M(jìn)食3份高蛋白食品?！八摹敝杆木湓挘河写钟屑?xì)；不甜不咸；三四五頓(指少量多餐)；七八分飽 。2021/3/2524n?！拔濉敝该咳諗z取500克蔬菜及水果，對(duì)預(yù)防高血壓及

10、腫瘤至關(guān)重要。“紅”指每日可飲少量紅葡萄酒50100毫升。每日進(jìn)食1至2個(gè)西紅柿?！包S”指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜等，能增強(qiáng)免疫力?！熬G”指綠茶及深綠色蔬菜。具有防感染、防腫瘤的作用?！鞍住敝秆帑湻刍蜓帑溒Ｊ逞帑湆?duì)糖尿病病人效果更顯著?！昂凇敝负谀径?，有助于預(yù)防血栓形成。2021/3/2525n鹽的攝入量過(guò)多會(huì)引發(fā)高血壓，但并不是所有鹽攝入量多的人都會(huì)得高血壓，決定的因素就是3種變異基因。在這3種變異基因幫助下罹患心臟病、腎病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)被降低60%。n 2021/3/2526生活中的生活中的8大食物有效殺死癌細(xì)胞大食物有效殺死癌細(xì)胞n生活中的8大食物有效殺死癌細(xì)胞，抗癌防癌從飲食方面

11、入手， 下面介紹殺死癌細(xì)胞的8大食物。 2021/3/25271、茄子：、茄子：“霜打茄子霜打茄子”是好是好藥藥n 越來(lái)越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無(wú)毒物質(zhì)，用于治療胃癌、宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力。n茄子還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。2021/3/25282、海帶：可預(yù)防、海帶：可預(yù)防乳腺癌乳腺癌和甲狀腺和甲狀腺腫瘤腫瘤n海帶可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子

12、”病，實(shí)際上，海帶還有其他諸多“本領(lǐng)”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。2021/3/25293、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品、地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品n 地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。2021/3/25304、苦瓜：李時(shí)珍稱其為、苦瓜：李時(shí)珍稱其為“一等一等瓜瓜”n 西醫(yī)證明，苦瓜的抗癌功效

13、來(lái)自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過(guò)免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。2021/3/25315、南瓜：被譽(yù)為、南瓜：被譽(yù)為“神瓜神瓜”n在某些國(guó)家它被譽(yù)為“神瓜”，因?yàn)樗瓤蔀榧Z，又可為菜。美國(guó)人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對(duì)南瓜的謝意。 n南瓜可預(yù)防肥胖、高血脂和高膽固醇血癥，對(duì)癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無(wú)法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。2021/3/25326、麥麩：最好的防癌食物纖、麥

14、麩：最好的防癌食物纖維維n 麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的“倉(cāng)庫(kù)”，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿病、高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。 2021/3/25337、獼猴桃：維生素、獼猴桃：維生素C含量居水含量居水果之冠果之冠n其果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實(shí)的“天然維生素C片”，另外還含有豐富的具有保護(hù)血管功能的維生素P，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。 2021/3/25348、蘿卜：根莖類蔬菜中的、蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康健康保護(hù)神保護(hù)神”n 蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。 2021/3/2535再見(jiàn)再見(jiàn) ！2021/3/2536Thank you!