《高中生物一輪復習 第一單元 第三講生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高中生物一輪復習 第一單元 第三講生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1（67頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、明考向第第一一單單元元細細胞胞及及其其分分子子組組成成第三第三講講生命生命活動活動的主的主要承要承擔擔者者蛋蛋白質(zhì)白質(zhì)憶教材研考點提能力高考隨堂體驗課時活頁作業(yè)一、氨基酸及其種類一、氨基酸及其種類判斷正誤判斷正誤(1)在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。種。 ()(2)人體必需的氨基酸稱為必需氨基酸，共人體必需的氨基酸稱為必需氨基酸，共8種。種。 ()(3)每種氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基，且每種氨基酸分子都含有一個氨基和一個羧基，且 都連在同一個碳原子上。都連在同一個碳原子上。 ()(4)各種氨基酸都共有的結(jié)構(gòu)是各種氨基酸都共有的結(jié)構(gòu)是 。 ()(5
2、)各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于各種氨基酸理化性質(zhì)不同的原因在于R基不同?；煌?) 體內(nèi)必需氨基酸和非必需氨基酸的分類依據(jù)是什體內(nèi)必需氨基酸和非必需氨基酸的分類依據(jù)是什么？各有幾種？么？各有幾種？提示：提示：根據(jù)在細胞內(nèi)能否合成，將人體內(nèi)的氨基酸分根據(jù)在細胞內(nèi)能否合成，將人體內(nèi)的氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，前者人體細胞不能合為必需氨基酸和非必需氨基酸，前者人體細胞不能合成，必須從外界直接獲取，共成，必須從外界直接獲取，共8 8種，后者在人體細胞種，后者在人體細胞內(nèi)能合成，共內(nèi)能合成，共1212種。種。 想一想想一想 二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性填空填空1脫
3、水縮合過程脫水縮合過程2蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次脫水縮合脫水縮合3蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)多樣性的原因(1)氨基酸角度：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的氨基酸角度：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的 、數(shù)目和、數(shù)目和 不同。不同。(2)多肽角度：肽鏈的多肽角度：肽鏈的 千差萬別。千差萬別。排列順序排列順序種類種類空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu) 多肽與蛋白質(zhì)有什么區(qū)別？多肽與蛋白質(zhì)有什么區(qū)別？提示：提示：多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，往往無生物活性；蛋白質(zhì)具有多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，往往無生物活性；蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)，有生物活性。一定的空間結(jié)構(gòu)，有生物活性。 悟一悟悟一悟 三、蛋白質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的功能連線連線2氨基酸的結(jié)構(gòu)分析氨基酸的結(jié)構(gòu)
4、分析 (1)結(jié)構(gòu)通式的不同表達形式：結(jié)構(gòu)通式的不同表達形式：(1)氨基酸結(jié)構(gòu)通式：氨基酸結(jié)構(gòu)通式： 氨基酸中有個碳，伸出四手向外連，氨基酸中有個碳，伸出四手向外連， 下面連著氫原子，上面頂著下面連著氫原子，上面頂著R基團，基團， 左手拽的是氨基，右手還把羧基牽。左手拽的是氨基，右手還把羧基牽。(2)八種必需氨基酸：八種必需氨基酸： 一一(異亮氨酸異亮氨酸)家家(甲硫氨酸甲硫氨酸)來來(賴氨酸賴氨酸)寫寫(纈氨酸纈氨酸) 兩兩(亮氨酸亮氨酸)三三(色氨酸色氨酸)本本(苯丙氨酸苯丙氨酸)書書(蘇氨酸蘇氨酸). . . . . . . . . 判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸的方法
5、(1)判斷依據(jù)：氨基酸中氨基、羧基數(shù)目和連接位置。判斷依據(jù)：氨基酸中氨基、羧基數(shù)目和連接位置。(2)判斷方法：判斷方法： 從數(shù)量上看：至少有一個從數(shù)量上看：至少有一個NH2和一個和一個COOH，下，下 列不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：列不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：從位置上看，必須有一個從位置上看，必須有一個NH2和一個和一個COOH連在連在同一個碳原子上，如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：同一個碳原子上，如下不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸：氨基與羧基未連接在同一個碳原子上氨基與羧基未連接在同一個碳原子上 R基中的氨基和羧基基中的氨基和羧基 組成蛋白質(zhì)的氨基酸中至少有一個氨基和一個羧基，并組成蛋白質(zhì)的氨基酸中至
6、少有一個氨基和一個羧基，并非只有一個氨基和一個羧基，非只有一個氨基和一個羧基，R基中可能含有氨基和羧基?；锌赡芎邪被汪然?。1下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分下面是三種組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分 析下列敘述不正確的是析下列敘述不正確的是 (). .A以上這三種氨基酸的以上這三種氨基酸的R基依次是基依次是H、CH3、CH2OHB這三種氨基酸性質(zhì)不同取決于這三種氨基酸性質(zhì)不同取決于R基不同基不同C甲是最簡單的氨基酸甲是最簡單的氨基酸D從上式可看出，只要含有一個氨基和一個羧基的化合物從上式可看出，只要含有一個氨基和一個羧基的化合物 就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的氨基酸
7、解析：解析：根據(jù)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、根據(jù)組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式可判斷：甲、乙、丙三種氨基酸的乙、丙三種氨基酸的R基分別是基分別是H、CH3、CH2OH，不同氨基酸，不同氨基酸R基不同決定了其理化性質(zhì)的不同；組基不同決定了其理化性質(zhì)的不同；組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。答案：答案：D2關于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是關于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是 () A氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨
8、基和羧基組成 B組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C每個氨基酸分子都只含有每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素四種元素D組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成解析：解析：氨基酸由氨基、羧基、氨基酸由氨基、羧基、R基等組成，有的氨基酸分基等組成，有的氨基酸分子中還含有子中還含有S等元素。必需氨基酸在人體內(nèi)無法合成。等元素。必需氨基酸在人體內(nèi)無法合成。答案：答案：B2蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關系蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性的關系 巧記蛋白質(zhì)的形成巧記蛋白質(zhì)的形成 生物蛋白質(zhì)，單位是關鍵。氨基與羧基，脫生物蛋白質(zhì)，單位是關鍵。氨基與羧
9、基，脫水成肽鍵。數(shù)量種類序，不同結(jié)構(gòu)現(xiàn)。數(shù)個肽鍵水成肽鍵。數(shù)量種類序，不同結(jié)構(gòu)現(xiàn)。數(shù)個肽鍵連，形成一肽鏈。盤曲又折疊，結(jié)構(gòu)功能現(xiàn)。連，形成一肽鏈。盤曲又折疊，結(jié)構(gòu)功能現(xiàn)。1多肽多肽(蛋白質(zhì)蛋白質(zhì))的結(jié)構(gòu)分析的結(jié)構(gòu)分析(1)氨基數(shù)肽鏈數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的氨基數(shù)基上的氨基數(shù)(2)羧基數(shù)肽鏈數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)R基上的羧基數(shù)基上的羧基數(shù)(3)N原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中N的總數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)的總數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù) R基上的基上的N原子數(shù)原子數(shù)(4)O原子數(shù)各氨基酸中原子數(shù)各氨基酸中O的總數(shù)脫去水分子數(shù)的總數(shù)脫去水分子數(shù) 肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)2肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)R基上的基上的O原子數(shù)原子數(shù)(5)肽鍵數(shù)脫水數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈
10、數(shù)水解需水數(shù)肽鍵數(shù)脫水數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)水解需水數(shù)2脫水縮合過程的相關計算脫水縮合過程的相關計算 假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由，由n個氨基酸個氨基酸 分別形成分別形成1條肽鏈或條肽鏈或m條肽鏈：條肽鏈：形成形成肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)形成肽形成肽鍵數(shù)鍵數(shù)脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)氨基數(shù)氨基數(shù)目目羧基數(shù)羧基數(shù)目目多肽相對分多肽相對分子質(zhì)量子質(zhì)量1n1n1至少至少1個個至少至少1個個na18(n1)mnmnm至少至少m個個 至少至少m個個na18(nm)3氨基酸與相應氨基酸與相應DNA及及RNA片段中堿基數(shù)目之間的關系片段中堿基數(shù)目之間的關系由于由于mRNA中有終止密碼子等原
11、因，上述關系應理解中有終止密碼子等原因，上述關系應理解為每合成為每合成1個氨基酸至少需要個氨基酸至少需要mRNA上的上的3個堿基和個堿基和DNA(基因基因)上的上的6個堿基。個堿基。 特別提醒特別提醒若若n個氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則：個氨基酸形成一環(huán)狀多肽，則： 肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基酸數(shù)(n)在多肽相對分子質(zhì)量計算時，還要考慮一些其他化學在多肽相對分子質(zhì)量計算時，還要考慮一些其他化學 變化過程，如二硫鍵變化過程，如二硫鍵(SS)的形成，每形成一個二的形成，每形成一個二 硫鍵，脫去硫鍵，脫去2個個H，故相對分子質(zhì)量減少，故相對分子質(zhì)量減少2。(1)區(qū)分區(qū)分“種類種類”
12、與與“數(shù)量數(shù)量”： 關于蛋白質(zhì)的計算中，要特別注意題中設問的是關于蛋白質(zhì)的計算中，要特別注意題中設問的是“氨氨 基酸的數(shù)量基酸的數(shù)量”還是還是“氨基酸的種類氨基酸的種類”。(2)肽鍵的書寫：肽鍵的書寫： 不要將肽鍵寫成不要將肽鍵寫成“HNCO”，正確的寫法是，正確的寫法是“ NHCO”或或“ ”即兩端短線不能省略。即兩端短線不能省略。(3)高溫對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響：高溫對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響： 高溫僅破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不能破壞肽鍵而使肽高溫僅破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不能破壞肽鍵而使肽 鍵斷裂。鍵斷裂。3(2011南京二模南京二模)一條肽鏈的分子式為一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6， 其水解
13、后共產(chǎn)生了下列其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸：種氨基酸：據(jù)此判斷，下列有關敘述錯誤的是據(jù)此判斷，下列有關敘述錯誤的是 ()A1個個C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生分子水解后可以產(chǎn)生3個谷氨酸個谷氨酸B合成合成1個個C22H34O13N6分子同時將產(chǎn)生分子同時將產(chǎn)生5個水分子個水分子C1個個C22H34O13N6分子中存在分子中存在1個游離的氨基和個游離的氨基和3個游離個游離 的羧基的羧基D在細胞中合成在細胞中合成1個個C22H34O13N6分子至少需要基因中分子至少需要基因中 36個堿基個堿基解析：解析：構(gòu)成該多肽的構(gòu)成該多肽的3種氨基酸都只含有種氨基酸都只含有1個氨基，從其個氨基，從
14、其分子式中共有分子式中共有6個個N原子可知，該多肽是原子可知，該多肽是6個氨基酸脫水個氨基酸脫水縮合產(chǎn)生縮合產(chǎn)生5個水分子后形成的。個水分子后形成的。6個氨基酸羧基的氧原子個氨基酸羧基的氧原子有有12個，脫水后剩個，脫水后剩7個，而該多肽分子中共有個，而該多肽分子中共有13個氧原個氧原子，則其余子，則其余6個氧原子來自個氧原子來自3個谷氨酸個谷氨酸R基中的基中的3個羧基。個羧基。由于該多肽有由于該多肽有6個氨基酸，其中個氨基酸，其中3個是谷氨酸，故個是谷氨酸，故1個個C22H34O13N6分子中存在分子中存在1個游離的氨基和個游離的氨基和4個游離的羧基。個游離的羧基。該多肽為六肽，合成中至少需
15、要基因中該多肽為六肽，合成中至少需要基因中36個堿基。個堿基。答案：答案：C4(2012瓊海一模瓊海一模)美國科學家發(fā)現(xiàn)了一種名為美國科學家發(fā)現(xiàn)了一種名為“Notch” 的蛋白質(zhì)，它能快速修復受損的腦細胞。下列有關該的蛋白質(zhì)，它能快速修復受損的腦細胞。下列有關該 蛋白質(zhì)的說法，錯誤的是蛋白質(zhì)的說法，錯誤的是 () A構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸種類最多為構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸種類最多為20種種 B合成蛋白質(zhì)時脫水縮合過程是在核糖體上完成的合成蛋白質(zhì)時脫水縮合過程是在核糖體上完成的 C該蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與血紅蛋白不同的主要原因該蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與血紅蛋白不同的主要原因 是組成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類和
16、排列順是組成兩種蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類和排列順 序各不相同序各不相同 D控制該蛋白質(zhì)合成的控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA上密碼子數(shù)目和蛋白上密碼子數(shù)目和蛋白 質(zhì)中氨基酸數(shù)目相同質(zhì)中氨基酸數(shù)目相同解析：解析：mRNA上的終止密碼子不決定氨基酸，密碼子的上的終止密碼子不決定氨基酸，密碼子的數(shù)目多于蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目。數(shù)目多于蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目。答案：答案：D 命題點命題點蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能命命題題分分析析1.從近幾年生物試題看，有關蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能從近幾年生物試題看，有關蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 一直是高考命題的熱點，題目多以選擇題形式一直是高考命題的熱點，題目多以選擇題形式 考查。除
17、上海高考題外，其他地區(qū)試題較少涉考查。除上海高考題外，其他地區(qū)試題較少涉 及蛋白質(zhì)的有關計算及蛋白質(zhì)的有關計算2.結(jié)合蛋白質(zhì)的合成、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性及具體結(jié)合蛋白質(zhì)的合成、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性及具體 蛋白質(zhì)類物質(zhì)的功能是近幾年各地試題命題的新蛋白質(zhì)類物質(zhì)的功能是近幾年各地試題命題的新 動向動向 例例1(2012東城區(qū)模擬東城區(qū)模擬)如圖是由如圖是由n個氨基酸組成的某蛋個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，其中二硫鍵“SS”是一種連接蛋白質(zhì)是一種連接蛋白質(zhì)中兩條肽鏈之間的化學鍵中兩條肽鏈之間的化學鍵(SHSHSS2H)。下列正確的是下列正確的是 ()A該蛋白質(zhì)至少含有該蛋白質(zhì)至少含
18、有n2個氧原子個氧原子B合成該蛋白質(zhì)時生成合成該蛋白質(zhì)時生成n2個水分子個水分子C該蛋白質(zhì)至少含有該蛋白質(zhì)至少含有n2個羧基個羧基D該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加2n4個氫原子個氫原子解析：解析：圖中所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包括圖中所示的蛋白質(zhì)由三條多肽鏈組成，其中包括一條環(huán)狀肽。由結(jié)構(gòu)分析可知，該蛋白質(zhì)含有一條環(huán)狀肽。由結(jié)構(gòu)分析可知，該蛋白質(zhì)含有n2個肽個肽鍵，故合成該蛋白質(zhì)時生成鍵，故合成該蛋白質(zhì)時生成n2個水分子，個水分子，B項正確。每項正確。每條肽鏈條肽鏈(除環(huán)狀肽外除環(huán)狀肽外)至少含有至少含有1個羧基，故該蛋白質(zhì)至少個羧基，故該蛋白質(zhì)至少含有含有2個羧基，個羧基，
19、C項錯誤。每個肽鍵中含項錯誤。每個肽鍵中含1個氧原子，每個個氧原子，每個羧基含有羧基含有2個氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有個氧原子，故該蛋白質(zhì)至少含有n222n2(個個)氧原子，氧原子，A項錯誤。該蛋白質(zhì)水解時需加入項錯誤。該蛋白質(zhì)水解時需加入n2分子水，破壞二硫鍵需要分子水，破壞二硫鍵需要4個氫，故該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增個氫，故該蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物增加加2(n2)42n(個個)氫原子，氫原子，D項錯誤。項錯誤。答案：答案：B例例2如下圖所示，物質(zhì)甲是在胰島如下圖所示，物質(zhì)甲是在胰島B細胞中合成的，且細胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關；物質(zhì)乙是一種淋巴因子，可干擾病毒與血糖調(diào)節(jié)有關；物質(zhì)乙是一種淋巴因子，可干
20、擾病毒DNA在宿主細胞中的復制；物質(zhì)丙由漿細胞合成并分泌，在宿主細胞中的復制；物質(zhì)丙由漿細胞合成并分泌，且具有免疫作用；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進蛋白質(zhì)的且具有免疫作用；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進蛋白質(zhì)的合成和骨的生長。合成和骨的生長。下列有關說法正確的是下列有關說法正確的是 ()A物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關有關B與甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)合成、分泌有關的細胞與甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)合成、分泌有關的細胞 器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體C甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)分別為胰島
21、素、干擾素、 抗體、抗利尿激素抗體、抗利尿激素D物質(zhì)甲與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)乙、丙均物質(zhì)甲與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)乙、丙均 在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)丁的分泌體現(xiàn)了生在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)丁的分泌體現(xiàn)了生 物膜的流動性物膜的流動性解析解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性不僅與氨基酸的種類、數(shù)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性不僅與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關，也與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關。目、排列順序有關，也與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關。物質(zhì)甲、乙、丙、丁分別是胰島素、淋巴因子、抗物質(zhì)甲、乙、丙、丁分別是胰島素、淋巴因子、抗體和生長激素。物質(zhì)甲與胰高血糖素之間具有拮抗體和生長激素。物質(zhì)甲與胰高血糖素之間具有拮抗
22、作用。作用。答案答案B 所謂所謂“皮革水解蛋白粉皮革水解蛋白粉”，是指利用皮革下腳料甚，是指利用皮革下腳料甚至動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物，因其至動物毛發(fā)等物質(zhì)，經(jīng)水解而生成的一種粉狀物，因其氨基酸或者說蛋白含量較高，故人們稱之為氨基酸或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解皮革水解蛋白粉蛋白粉”，其粗蛋白質(zhì)含量達，其粗蛋白質(zhì)含量達80%以上。嚴格來講，以上。嚴格來講，“皮皮革水解蛋白粉革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，與在家里熬制豬對人體健康并無傷害，與在家里熬制豬皮湯、豬蹄湯得到的皮湯、豬蹄湯得到的“肉凍肉凍”成分相差不多。成分相差不多。 不過無毒害的前提是用的皮革必須未經(jīng)糅
23、制、染色不過無毒害的前提是用的皮革必須未經(jīng)糅制、染色等人工加工處理，否則，就會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等等人工加工處理，否則，就會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質(zhì)。用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸有毒物質(zhì)。用這種原料生產(chǎn)水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收、積累，可導致中毒，鈉自然就被帶入產(chǎn)品中，被人體吸收、積累，可導致中毒，使關節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。使關節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。例例3某學校生物興趣小組擬對添加皮革蛋白粉飼料某學校生物興趣小組擬對添加皮革蛋白粉飼料對動物生長發(fā)育的影響作用進行探究實驗。你若是該小對動物生長發(fā)育的影響作用進行探究實驗。你若
24、是該小組成員，請完善下列實驗過程：組成員，請完善下列實驗過程：(1)實驗材料和用具：大鼠若干只，普通飼料，添加皮實驗材料和用具：大鼠若干只，普通飼料，添加皮 革蛋白粉的飼料，其他所需條件均滿足。革蛋白粉的飼料，其他所需條件均滿足。(2)實驗目的：探究皮革蛋白粉飼料對動物生長發(fā)育是實驗目的：探究皮革蛋白粉飼料對動物生長發(fā)育是 否有影響。否有影響。(3)實驗步驟：實驗步驟： 選選_的老鼠若干，隨機均分為的老鼠若干，隨機均分為 甲乙兩組，分別飼養(yǎng)。甲乙兩組，分別飼養(yǎng)。 A組鼠每天都飼喂適量普通飼料，乙組飼喂組鼠每天都飼喂適量普通飼料，乙組飼喂_。 在相同且適宜的條件下飼養(yǎng)相同一段時間。在相同且適宜的
25、條件下飼養(yǎng)相同一段時間。 檢查大鼠的生長狀況，統(tǒng)計各組大鼠體重和發(fā)育情況。檢查大鼠的生長狀況，統(tǒng)計各組大鼠體重和發(fā)育情況。(4)請你預測該同學實驗的實驗結(jié)果并作出相應的合理分請你預測該同學實驗的實驗結(jié)果并作出相應的合理分 析。析。(至少寫出三種情況至少寫出三種情況) _。 _。 _。解析解析本實驗的自變量是皮革蛋白粉的有無，因變量本實驗的自變量是皮革蛋白粉的有無，因變量是大鼠的生長狀況，以大鼠體重和發(fā)育情況為觀測指標。是大鼠的生長狀況，以大鼠體重和發(fā)育情況為觀測指標。設計實驗時要遵循單一變量原則和對照原則。探究性實設計實驗時要遵循單一變量原則和對照原則。探究性實驗結(jié)論不唯一，要逐一分析。驗結(jié)論
26、不唯一，要逐一分析。答案答案(3)實驗步驟：實驗步驟：身體健康、發(fā)育正常、體重相同身體健康、發(fā)育正常、體重相同等量的添加皮革蛋白粉的飼料等量的添加皮革蛋白粉的飼料(4)實驗結(jié)果和結(jié)論：實驗結(jié)果和結(jié)論：A、B兩組大鼠體重基本相等，發(fā)兩組大鼠體重基本相等，發(fā)育狀況相同，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物生長發(fā)育狀況相同，說明添加皮革蛋白粉的飼料對動物生長發(fā)育沒有影響育沒有影響若若A組大鼠體重大于組大鼠體重大于B組大鼠體重，且組大鼠體重，且A組大鼠的生長發(fā)組大鼠的生長發(fā)育狀況比育狀況比B組大鼠發(fā)育狀況好，說明添加皮革蛋白粉飼料組大鼠發(fā)育狀況好，說明添加皮革蛋白粉飼料對動物生長發(fā)育有抑制作用對動物生長發(fā)育
27、有抑制作用若若A組大鼠體重小于組大鼠體重小于B組大鼠體重，且組大鼠體重，且A組大鼠的生長發(fā)組大鼠的生長發(fā)育育狀況比育育狀況比B組大鼠發(fā)育狀況差，說明添加皮革蛋白粉飼組大鼠發(fā)育狀況差，說明添加皮革蛋白粉飼料對動物生長發(fā)育有促進作用料對動物生長發(fā)育有促進作用 高考隨堂體驗高考隨堂體驗1(2011北京高考北京高考)胰島素的胰島素的A、B兩條肽鏈是由一個基因兩條肽鏈是由一個基因 編碼的。下列有關胰島素的敘述，正確的是編碼的。下列有關胰島素的敘述，正確的是 () A胰島素基因的兩條胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈兩條肽鏈 B沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂沸水浴
28、加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂 C胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無關胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無關 D核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素解析：解析：由題干信息，不能確定胰島素的由題干信息，不能確定胰島素的A、B兩條肽鏈是兩條肽鏈是由胰島素基因的兩條由胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼的；高溫僅破壞單鏈分別編碼的；高溫僅破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不能破壞肽鍵而使肽鏈斷裂；胰島蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不能破壞肽鍵而使肽鏈斷裂；胰島素的功能不僅取決于氨基酸序列，還與其空間結(jié)構(gòu)有關；素的功能不僅取決于氨基酸序列，還與其空
29、間結(jié)構(gòu)有關；核糖體上合成的兩條多肽鏈在蛋白酶的作用下去掉部分核糖體上合成的兩條多肽鏈在蛋白酶的作用下去掉部分肽段后形成具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。肽段后形成具有特定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。答案：答案：D2(2011福建高考福建高考)正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì) 均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是 () A在細胞內(nèi)發(fā)揮作用在細胞內(nèi)發(fā)揮作用 B由活細胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì)由活細胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì) C與特定分子結(jié)合后起作用與特定分子結(jié)合后起作用 D在發(fā)揮作用后還能保持活性在發(fā)揮作用后還能保持活性解析：解析：酶并不一定都在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，如唾液淀粉酶酶并不
30、一定都在細胞內(nèi)發(fā)揮作用，如唾液淀粉酶在口腔中發(fā)揮作用；有的激素不是蛋白質(zhì)，如性激素屬在口腔中發(fā)揮作用；有的激素不是蛋白質(zhì)，如性激素屬于脂質(zhì)，部分酶的化學本質(zhì)是于脂質(zhì)，部分酶的化學本質(zhì)是RNA，神經(jīng)遞質(zhì)的化學本，神經(jīng)遞質(zhì)的化學本質(zhì)不屬于蛋白質(zhì)，而是小分子的物質(zhì)如乙酰膽堿等；題質(zhì)不屬于蛋白質(zhì)，而是小分子的物質(zhì)如乙酰膽堿等；題干中所述的三種物質(zhì)都有其特異性，都能與特定分子結(jié)干中所述的三種物質(zhì)都有其特異性，都能與特定分子結(jié)合而發(fā)揮作用；激素、神經(jīng)遞質(zhì)在發(fā)揮作用后通常失去合而發(fā)揮作用；激素、神經(jīng)遞質(zhì)在發(fā)揮作用后通常失去活性而不能繼續(xù)發(fā)揮作用?；钚远荒芾^續(xù)發(fā)揮作用。答案：答案：C3(2010寧夏高考寧夏
31、高考)水中氧含量隨水溫水中氧含量隨水溫 的升高而下降。生活在寒溫帶湖泊的升高而下降。生活在寒溫帶湖泊 中的某動物，其血液中的血紅蛋白中的某動物，其血液中的血紅蛋白 含量與其生活的水溫有關。右圖中含量與其生活的水溫有關。右圖中 能正確表示一定溫度范圍內(nèi)該動物能正確表示一定溫度范圍內(nèi)該動物 血液中血紅蛋白含量隨水溫變化趨勢血液中血紅蛋白含量隨水溫變化趨勢 的曲線是的曲線是 () A甲甲B乙乙 C丙丙 D丁丁解析：解析：血紅蛋白的功能是運輸氧氣，隨著水溫的升高，血紅蛋白的功能是運輸氧氣，隨著水溫的升高，水中氧的含量下降，機體會通過反饋調(diào)節(jié)增加血紅蛋白水中氧的含量下降，機體會通過反饋調(diào)節(jié)增加血紅蛋白的
32、含量，來滿足機體對氧的需求。的含量，來滿足機體對氧的需求。答案：答案：A4(2010江蘇高考改編江蘇高考改編)某種蛋白酶是由某種蛋白酶是由129個氨基酸脫個氨基酸脫 水縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是水縮合形成的蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是 () A該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個氨基和個氨基和129個個 羧基羧基 B該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應 C該蛋白酶中含有該蛋白酶中含有128個肽鍵個肽鍵 D用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型用含該蛋白酶的洗衣粉去除油漬，效果比其他類型 加酶洗衣粉好加酶洗
33、衣粉好解析：解析：該蛋白酶分子含有幾條肽鏈，就至少有幾個羧該蛋白酶分子含有幾條肽鏈，就至少有幾個羧基和幾個氨基；蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應；基和幾個氨基；蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應；酶具有專一性，蛋白酶催化水解蛋白質(zhì)，水解油漬應酶具有專一性，蛋白酶催化水解蛋白質(zhì)，水解油漬應用脂肪酶。由于不確定該蛋白酶中含有多少條肽鏈，用脂肪酶。由于不確定該蛋白酶中含有多少條肽鏈，故不能確定含有故不能確定含有128個肽鍵。個肽鍵。答案：答案：B5(2009天津高考天津高考)下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的 是是 () A洋蔥根尖細胞染色體的復制洋蔥根尖細胞染色體的復制 B
34、用纖維素酶處理植物細胞用纖維素酶處理植物細胞 C小腸上皮細胞吸收氨基酸小腸上皮細胞吸收氨基酸 D蛋清中加入蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出使蛋白質(zhì)析出解析：解析：在蛋白質(zhì)形成過程中氨基酸的脫水縮合形成肽鍵，在蛋白質(zhì)形成過程中氨基酸的脫水縮合形成肽鍵，所以涉及蛋白質(zhì)的合成就應涉及肽鍵數(shù)量變化。洋蔥根尖所以涉及蛋白質(zhì)的合成就應涉及肽鍵數(shù)量變化。洋蔥根尖細胞染色體復制時包含細胞染色體復制時包含DNA復制和有關蛋白質(zhì)的合成。纖復制和有關蛋白質(zhì)的合成。纖維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞壁；小腸僅是吸收維素酶處理植物細胞的目的是分解細胞壁；小腸僅是吸收氨基酸并沒有發(fā)生氨基酸縮合；蛋白質(zhì)溶液中加入氨基酸并沒
35、有發(fā)生氨基酸縮合；蛋白質(zhì)溶液中加入NaCl析析出蛋白質(zhì)，僅是析出并沒有發(fā)生重新合成。出蛋白質(zhì)，僅是析出并沒有發(fā)生重新合成。答案：答案：A6(2009上海高考上海高考)某蛋白質(zhì)由某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、條肽鏈、n個氨基酸組個氨基酸組 成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是 () Anm Bn2m Cnm Dn2m解析：解析：兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一兩個氨基酸脫水縮合形成一個肽鍵，里面含一個氧原子，個氧原子，n個氨基酸縮合形成個氨基酸縮合形成m條肽鏈，應有肽鍵條肽鏈，應有肽鍵nm個，所以肽鍵中氧原子是個，所以肽鍵中氧原子是nm個，一條肽鏈中除個，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原肽鍵外還至少含有一個完整的羧基，里面有兩個氧原子，所以子，所以m條肽鏈中應至少還有條肽鏈中應至少還有2m個氧原子，再加上個氧原子，再加上肽鍵中的肽鍵中的nm個，所以應至少有氧原子個數(shù)為個，所以應至少有氧原子個數(shù)為nm2mnm。答案：答案：C
高中生物一輪復習 第一單元 第三講生命活動的主要承擔者—蛋白質(zhì)課件 新人教版必修1
