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1、難得一見的老北京的七十二行及其民俗跑旱船 做席：將蘆葦用線繩結(jié)成席,蓋房時將其蓋在檁上,上面再用泥覆蓋 賣檳榔：叫賣檳榔糕的，檳榔為生津液助消化的中藥。檳榔糕的制法是在熬糖時放入切成薄片的檳榔，然后制作成小塊出售。售賣者背著盛有檳榔糕的木制匣子，并帶著一個布口袋。買時可收現(xiàn)錢，也可用婦女梳落的長發(fā)換取，其布袋即裝頭發(fā)用的。售者的吆喝為“亂頭發(fā)換檳榔糕！” 吹糖人兒：在北京走街串巷的小商販中，最受小朋友們歡迎的是吹糖人兒的了。糖耗子是最便宜簡單的糖人兒，吹糖人兒的小販從用布蓋著的小鐵鍋中，挖出拇指大小的一塊糖稀，放在手上揉成長條，然后放在木模子里，一吹，這條長的糖稀就膨脹起
2、來，打開木模一看，竟變成了一只活靈活現(xiàn)的小老鼠?！昂锢 本蜕陨詮?fù)雜些了，這是用手把糖稀捏制成一個小猴，立在一根小葦子桿上，底下是一個小糖碗，碗中放著一點稀糖糊糊，用一個耳挖勺大小的小糖勺舀著吃。 吹糖人兒的小販要有捏制糖人兒的手藝，還要有丹田之氣和用力吹氣的本事。所以北京人常以“吹糖人的出身好大口氣”來諷刺愛說大話、吹牛皮的人。 吹糖人兒的小販使用的主要原料是糖稀，這是用黃米和麥芽熬制成的，成本雖低，而獲利甚微，所以又有“吹糖人兒的蓋大樓熬著吧”一語，用來形容事情實現(xiàn)很不易，從中也道出了昔日北京小商販和民間藝人生活的艱苦。 據(jù)說吹糖人兒的這行生意在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了。那時制糖人的糖稀還有一種香
3、味，所以吹糖人的小販都以“香印”作為叫賣聲。到了宋朝，趙匡胤作了皇帝，“印”、 “胤”同音，而封建時代，為了避諱，吹糖人兒只好以打小銅鑼來代替吆喝。這樣一代又一代地傳下來，打銅鑼就成了吹糖人兒這個行業(yè)的標志。 賣琉璃喇叭：琉璃喇叭是廟會或春節(jié)期間在廠甸賣的玩具。琉璃即玻璃。喇叭有兩種：一種是小孩玩的，約一尺多長；另一種是CR玩的，長約三尺。同時出售的還有一種用極薄的玻璃燒制，狀似葫蘆的玩具，名曰“響葫蘆”，北京又管它叫“倒掖氣”、“撲撲噔兒”。所謂“倒掖氣”是必須用呼吸的方法吹出聲音；“撲撲噔兒”則是象聲，因它全靠前面的玻璃來回震動，發(fā)出“撲噔、撲噔”的響聲。 拾糞：也就是掏廁所的,身背木桶手
4、拿木把鐵勺,晚上時還會拿一三面用紙一面玻璃的諸葛燈 溶化后的碎玻璃作成薄片用紙鑲好,上面畫上圖案出售 賣藥小販或行醫(yī)看病的先生使用的響器。北京人叫其為“虎撐子”或“鐲子”因像婦女所帶手鐲。此鈴是以帶有圓孔的熟鐵片翻卷打成的圓環(huán)，比鐲子略小，環(huán)內(nèi)裝幾位鐵制小圓珠，外面留有一條縫。郎中以食指、中指、無名指伸入鐵鈴的中間的大孔內(nèi)，用大指輕輕一托，手臂彎到比肩稍高再搖動，小圓珠發(fā)出一連串的鈴聲，隨走隨搖。賣藥者身背藥箱，肩搭褡褳，右手舉一幌子，左手搖鈴。聽到鈴聲或看到幌子，就知道賣藥行醫(yī)的來了 耍耗子：耍耗子的人背著個小木箱，箱內(nèi)裝著已馴練好的小白鼠。沿街吹鎖吶。他身后跟的孩子較少，因為他平時不在街上
5、演出，而是由主雇講價錢，叫到家內(nèi)去演。演出時，將木箱上的木架支起來，仿佛是馬戲團高空演出木架的微縮品，有繩梯、吊杠等。每只小白鼠都會一兩套諸如爬梯、鉆圈、走獨木橋等本領(lǐng)。 北京冬天的冰，給人增添了不少樂趣，同時也給人增加了一種便利，這便是冰嬉與冰床。冰嬉是古代冰上運動。 努爾哈赤舉兵反明時，在關(guān)外擁有一支善于滑冰并配有冰橇、裝備精良的作戰(zhàn)部隊。以后在清宮的御林軍中的健銳營也有一支編制為1600人的冰上部隊。 冰嬉是滿族人的習(xí)俗。清代皇王們對于冰嬉十分重視，每年還要舉行大典，親臨檢閱。在故宮博物院藏有一幅乾隆時期內(nèi)廷供奉所畫的冰嬉圖。 民間的冰床是以木材制成床形，長五尺余，寬約三尺，可同時乘坐三
6、四人。在木床與冰面的結(jié)合處以鐵條鑲嵌，以減少床的摩擦。冰床的主人在前牽繩以拉拖床體，借冰之力使拖床在冰上滑行，故又名拖床。由于慣性和速度的原因，牽繩急行數(shù)步之后，床主飛身躍坐床沿，此時冰床仍行走如飛。乘者心曠神怡，目爽氣順，家資富有的子弟，還將幾張冰床甚至十幾張冰床絞連在一起，置酒案于拖床上，飲酒賞景，由多人牽引，馳走如飛，其樂在陶然之中。 冰床還可做為交通工具，拉冰床的繩子是駱駝毛擰成的，以防凍手。拉冰床的鞋與眾不同，是皮向內(nèi)毛朝外的一種特制的棉鞋。 吞刀 設(shè)高桌一張用簸箕內(nèi)盛米香茶等數(shù)盅站于桌上,打金斗而下而所盛之物一粒不撒 將羊油燒化,將油澆在燈芯上制成蠟燭,分八支一斤十支一斤不等,顏色
7、分紅白兩色 冰激凌出現(xiàn)之前，我國有類似的冷食品,就是雪花酪。 明清時，北京出現(xiàn)了雪花酪的雛形；是用刨床，將天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內(nèi)，用棍攪拌。然后盛入盅內(nèi)，半飲半嚼。其名稱傳說不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫“雪茶”。說“雪茶”的人說，宮里忌諱“雪”字與“血”同音，中間加了一個“花”字，成了“雪花茶”?！把┗ɡ摇贝蟾啪褪恰把┗ú琛弊儊淼摹：螘r變的？不清楚。 雪花酪食之較冰激凌爽口，但制作全憑人力，是很中國的冷食。北京的天橋，天津的老三不管、鳥市都有制售的。 賣蟈蟈 娶親通信 指甲草染指甲 耍者以繩子一根，兩頭拴鐵絲籠，內(nèi)盛炭火，名曰“火流星”。
8、耍時，兩手弄繩、飛旋，鐵絲籠內(nèi)炭火，上下飛舞，火花飛濺，形似流星。?；鹆餍腔螂p手飛舞，或倒地翻滾，或凌空盤旋，有“二龍戲珠”、“飄洋過?！?、“背流星”等名稱 桌子上面放一板凳,板凳上面再仰放一板凳,將頭放在板凳腿上,兩腳也放在另一頭的板凳腿上,然后翻身 高蹺會 把豌豆連皮燜爛，擦成軟泥，堆成坨子，再走街串巷賣給兒童的，則稱“豌豆糕”。賣豌豆糕的，一般有三種工具：一是手敲的大鑼，用以招徠兒童；二是豌豆糕要成型，需要有模子；三是兩根或三根大鐵釘（其中一根釘子帽兒下纏有兩三扣細鐵絲）。 小孩子買豌豆糕，不叫買，而叫“抽豌豆糕”。因為買時，先要抽小販手中緊握的釘子。抽贏了可得兩塊；不然只給一塊豌豆糕
9、轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http:/bbs.tiexu 北京有估衣行，天橋一帶有估衣鋪、各廟會有估衣攤。所謂估衣，即七八成新的舊衣服，剛做好還沒穿的衣服賣到估衣行也得按估衣算，俗稱“下剪子為估衣”。 估衣的成色很雜，上至綾羅綢緞，下至粗細棉布，款式能夠隔朝接代，相差半個世紀，而且新舊程度也很難辨認。因此從當時社會人們的消費水平看，干這行確實有利可圖。 估衣行的經(jīng)營方式很特殊，以吆喚做宣傳。伙計們每天照例把所有的貨物逐件的折騰一遍，每拿起一件，都要吆喚出價碼來：“這個吆喚賣，里面三新的大夾襖，就五吊八！”于是找來無數(shù)圍觀的行人.賣估衣講究暗碼兒和行話，謂之“暗坎兒”，也叫做“筆”，什么“老渾筆”、“柳字筆
10、”、“桃字筆”、“番字筆”，直到 “杓字筆”，就是由一至十的數(shù)碼?；镉媯儼岩患酪露堕_先要翻過底襟瞧瞧碼兒，然后馬上進行心算，才能吆喚出來。 送報的多為山東人在京開設(shè)報房,所有外省奏折及諭旨都由內(nèi)閣發(fā)到報房,報房印刷后發(fā)到各官宅 類似如今小孩玩的吹肥皂泡,只不過是在連陰天時用雨水加松香調(diào)成的液體,玩時用竹片做成圓圈沾著雨水向空中撒去,在陽光下五顏六色甚至是美麗 耍雙石頭 搖車 用斷香或庵觀廟寺之殘香，水浸令爛，搗和每料一斤。用樟腦二兩，松香末一兩，再搗爛和做成圓錠。每錠寸半長，如手指粗，一頭平，一頭圓，用針由平頭處刺六七孔，約深寸二三分，不可刺得對穿，然后放入玻璃燈內(nèi)，其煙自從嘴管而出，若燈芯
11、一條，即可將火點其煙上，火即燃于煙際，離燈嘴半寸許。少頃，煙漸濃自能將火推開，極濃時能推火離嘴二三寸遠，且超過其火光越亮，直至香錠燒燼，然后火始滅也 肩背口袋內(nèi)裝鐵銼鉗子等工具,手拿竹桿上拴燈臺茶壺等器到住戶門前吆喝,為人收拾錫器 用小米黃豆加水磨成糊,將其倒在餅鐺上,用竹扒攤成薄餅即成 耍碗碟賣春聯(lián) 賣花 賣白薯 三伏天官宦之家在門前搭一席棚,放一木桶內(nèi)盛涼水,上面放塊大冰,上掛黃布四塊寫"皇恩浩蕩",如果是民間施舍就寫"普結(jié)良緣" 耍壇子 頂碗 是一種訓(xùn)化表演。表演者將用骨做成的小丸往上拋出二三丈高,小鳥用嘴接住又連打三個 販賣騾馬的 瞧香的，即“巫
12、婆”。北京人很少稱巫婆而稱瞧香的。由于昔日迷信成風，對于疾病成因及治療法缺乏起碼的知識，因此才使不少人，尤其是婦女們將治病的希望寄托于神靈，于是這種瞧香的便出現(xiàn)了。 一般是有病人家將瞧香的請至家中，先要以上好的方式進行招待，然后要照她的囑咐設(shè)上香案擺上供品，她先磕頭，接著她便胡言亂語裝神弄鬼起來。這時主人家也要下跪向神許愿，最后瞧香的取點香灰充作仙藥，讓病人服下治病 其人用泥爐一個,內(nèi)燒劈柴,鐵鏈掛在梁間,以白面做成燒餅,上粘芝麻,放在泥爐之下鐵盤內(nèi),少刻竟熟,名曰吊爐燒餅 以糯米粉為主料，加小麥粉、水，著色，蒸成熟面團后，用刀、剪、簪、花紋模等工具，手工捏塑成民間小件玩賞工藝品 以糯米粉為主
13、料，加小麥粉、水，著色，蒸成熟面團后，用刀、剪、簪、花紋模等工具，手工捏塑成民間小件玩賞工藝品 北京瞽目人，在清初以前，也歸“教坊司”所轄，而又單稱“太仆院”，據(jù)傳說有鐵印一顆，鐵馬竿（杖）十三根，后雍正間裁除樂籍，瞽人也同時沒了系屬。至于傳說：雍正帝因未登大寶前，傳瞽人作樂未到，于是后來取消，這乃是齊東野語，不足置信。據(jù)說當初的太仆院，即在今大佛寺街瞽人會館，未知確否？北京瞽人，數(shù)目雖不太多，卻分了四五處聚會; 第一年代久遠的要算大佛寺的“公益堂”，大佛寺街誰也知是因街西頭有一大佛寺而命名，實東首亦有一廟，先亦稱大佛寺，傳說尚有“尉遲敬德督修大佛寺”的碑文。 此廟在康熙年中，即歸瞽人所有，改
14、祀樂卜先圣。此廟正門，巳不可見，第一汽車行即廟的正門前殿，后殿尚住瞽人，由旁開小門出入，此廟所住瞽人約十余人，即稱公益堂的便是。 第二即為乃茲府路南三皇廟內(nèi)的“務(wù)本堂”，為曲藝人才薈萃之處，此廟系在清道光年間由瞽人購置，此堂所屬瞽人，有二三十人，翟少平、王秀卿即住廟內(nèi)，王憲臣、張松山、曹雨亭、劉藎臣亦歸此堂瞽友，不過因北新橋九頂廟彈套瞽人，聲譽向在一般瞽人之上，百年來為王公府第所公認（前清時代一提九頂廟瞽人即為人特別重視），所以張松山等由其師父在世時，即相沿居住九頂廟，保持榮譽，終未遷徙，但也算是務(wù)本堂的會聚（王憲臣住名畫家李雨林姻丈花園）。 第三是東裱褙胡同東口的“信義堂”，也是一處瞽人會所
15、住處。 以上三處，凡北京內(nèi)城的瞽人，都分別各隸一堂。不過最近西城，又立有一處“天成永和堂”，是為西城瞽人會所。北京外城的瞽人，有所謂“五會”，不過沒有一定會所，臨時召集，臨時覓地罷了。瞽人所住廟宇，除個人在他廟租賃居住者外，皆為前輩瞽人集資所購公產(chǎn)，全稱“三皇廟”。 瞽人所祀先卜先樂，計為五位，即天皇、地皇、人皇、曠祖（師曠）、朔祖（東方朔）。瞽人所學(xué)，不外“彈唱”、“卜算”兩點，卻多一半是全通，單學(xué)一點的很少，不過因某點專長，而專用某點便了。瞽人學(xué)藝，須有三位師父，第一是“業(yè)師”，即啟蒙的師父，學(xué)彈唱基本功夫，卜算的流年趕、開流書，學(xué)成以后，好壞程度雖不可知，總以能拉出馬竿去掙飯吃，即為業(yè)師
16、所賜。第二是“保師”，保師固然是應(yīng)負保證責任，保證業(yè)師必須盡心教授，保證徒兒必須學(xué)成供養(yǎng)業(yè)師，但除此之外，更須負“保徒”問業(yè)之責，不僅僅是一個保證人而已。第三是“代師”，即瞽人從業(yè)師學(xué)成以后，如欲深造某項技能，則須拜代師，所謂“拜門學(xué)某”的便是。 瞽目人的技能，除有特殊習(xí)藝以外，大部只分“算命”、“唱曲”兩種。瞽目人算命，只有“六爻卦”、“推八字”兩種：六爻卦以數(shù)的奇偶，占陰陽的推動，和有目人的蓍草周易相似，只要記清*卦的泰否，內(nèi)外卦的配合，六爻的陰陽消息，便能應(yīng)付一切，所以較比容易一些。占八字就太難了，誰也知道八字的四柱，由年上起月，只要記住“甲乙之年丙作首”的歌訣，就可以推出；日上起時，只
17、要記得“甲乙還加甲”的歌訣便可以推出，至于某日是什么日干，那年有什么節(jié)氣，交節(jié)時刻，有目人是須得翻萬年歷才能知道的，絕沒有簡捷方法。 但是瞽目人那能去翻書？所以瞽目人學(xué)推八字，首先要開流書，學(xué)流年趕，至少要背熟一百年的歷書，一百年內(nèi)的月建大小、二十四節(jié)氣日子、交節(jié)時刻，都要知道的。不過瞽目人有個巧妙方法，只要記清每年正月初一日的日干，那一天立春，什么時刻，便可以推出一年的日干，也可以推出二十四節(jié)氣，都是死盤子的。一年的大小建，以固定的字，編成歌訣，只記小建，加一天便是大建，例如：“正月寅山虎雷豹”，“正月觀燈請會茶”，“正茶見秀明”，除去重字所有“正月寅山虎雷豹觀燈請會茶見秀明”十五字，以任何
18、一字都可以代表正月小建，每年七個小建，豈不是一句七言就可包括嗎！雖然是巧妙方法死盤子，一百年也很難記，有目人誰也背不過來的。 至于我生、生我、我克、克我、比肩，以及正印、偏印、傷官、食神、正官、偏官，那就容易多了。以外靈機變化，地域感氣等分別，就要看推八字的學(xué)識經(jīng)驗，又不止瞽目人為然了。 唱曲是瞽目人的主要技能，瞽目人唱曲，大半都會彈弦子，所唱歌曲大別為“細活”、“大路活” 技勇石 :清代考選武童用物,私家練武亦用之.此圖表現(xiàn)的是考試中的一個場景.清代武舉考試分四個等級進行。 一：童試，在縣、府進行，考中者為武秀才。 二：鄉(xiāng)試，在省城進行，考中者為武舉人。 三：會試，在京城進行，考中者為武進士
19、。 四：殿試，會試后已取得武進士資格者，再通 過殿試（也稱廷試）分出等次，共分三等，稱為“三甲”。一甲是前三名，頭名是武狀元；二名是武榜眼；三名是武探花。前三名世稱為“鼎甲”，獲“賜武堤及第”資格。二甲十多名，獲“賜武進士出身”資格。二甲以下的都屬三甲，獲“賜同武進士出身”資格了。 考試辦法分一、二、三場進行。一、二場試了弓馬技勇，稱為“外場”；三場試策論武經(jīng)，稱“內(nèi)場”。一場試馬上箭法，馳馬三趟，發(fā)箭九枝，三箭中靶為合格，達不到三箭者不準參加二場。二場考步射、技勇。步射九發(fā)三中為合格。所謂“技勇”，實際上主要測膂力。一共三項。頭項拉硬弓，弓分十二力、十力、八力三號，另備有十二力以上的出號弓。
20、應(yīng)試者弓號自選，限拉三次，每次以拉滿為準。二項舞大刀，刀分一百二十斤、一百斤、八十斤三號，試刀者應(yīng)先成左右闖刀過頂、前后胸舞花等動作。刀號自選，一次完成為準。第三項是拿石礩子，即專為考試而備的石塊，長方型，兩邊各有可以用手指頭摳住的地方，但并不深。也分為三號，頭號三百斤，二號二百五十斤，三號二百斤?？紙鲞€備有三百斤以上的出號石礩。應(yīng)試者石號自選，要求將石礩提至胸腹之間，再借助腹力將石礩底部左右各翻露一次，叫做“獻印”，一次完成為合格。凡應(yīng)試者，弓、刀、石三項必有兩項為頭號和二號成績，三號成績超過兩項者為不合格，取消三場考試資格。三場是考文，當時叫“程文”，也稱“內(nèi)場”，相當于文化課考試。最初是
21、考策、論文章，“策”相當于問答題，“論”是按試題寫一篇議論文。順治時定為策二篇、論二篇，題目選自四書和兵書?？滴跄觊g改為策一篇、論二篇。策題出自孫子、吳子、司馬法三部兵書，論題只從論語、孟子中出，考試難度有所降低。乾隆時，又改為策一題，論一題，題目都選自武經(jīng)七書。到嘉慶年間，考慮到武人多不能文，所考策、論多不合格，而不少外場成績突出者又往往敗于內(nèi)場，于是干脆廢除策、論，改為按要求默寫武經(jīng)七書中一段，通常只一百字左右。 剃頭店的剃刀不快找此人戧磨就可鋒利如新 其實就是修理石磨的,誰家的石磨有了毛病找他來修理拾綴 臘月二十三,是灶王爺升天的日子,家家要買糖瓜兒,等到夜里祭灶王爺 表演者多為戲班中人
22、,扮作道姑模樣,在殿中完畢后耍手中銅鈸,但見銅鈸上下翻飛精彩異常 賣涼粉前挑一盤上放碗筷作料等物,后面的桶里放著涼粉,涼粉用銅片旋成細條 三棒子鼓四鄉(xiāng)之人做大小小孩鞋數(shù)雙,在花市或土地廟設(shè)地攤出售 賣豆腐 舊時一種雜耍形式,多為女童表演.表演時下面的人用腳噔一梯子,女童立于上面作各種動作 京中煙鋪交款煙葉制成方塊,用鐵刨子制成絲叫做潮煙 “大鼓書”是過去北方比較常見的一種曲藝形式。清朝末年開始在東北地區(qū)流行。民國年間形成了奉天大鼓（也稱奉調(diào)大鼓、東北大鼓）、吉林大鼓（也稱東城調(diào)，流行于吉林市一帶）、江北大鼓（流行于松花江以北地區(qū)，又稱“屯大鼓”）等幾個具有地域特色的流派，可見是相當盛行的。 唱
23、大鼓書的服裝、道具、伴奏都很簡單。一只扁圓形的木框皮面鼓，支在幾根竹棍組成的鼓架子上，演員一手擊鼓、一手打板，伴奏有一把三弦即可。還有的甚至不用鼓，一人自彈自唱，用腳打板擊節(jié)，類似“單弦”的形式。其實，東北的大鼓書就是由“弦子書”發(fā)展而來的，據(jù)說還與滿族祭祀時薩滿在三弦伴奏下唱的“神歌” 有著一定的關(guān)系。至于演員的服裝，和說評書、相聲一樣，外罩一件長衫即可，早期演出也不用化妝，弦子一響、鼓板一敲就可以開唱。后來雖然有了女演員（俗稱 “女大鼓”），也只不過略施淡彩，外穿旗袍而已 練皮條子用木棍三根綁一架子,上拴皮條兩根,用手拉著表演各種動作 每日將頭剃完，筋骨疼痛者，剃頭的坐于高凳之上，其人躺在
24、剃頭的腿上，令其捶拿，其快活勁兒無比。這就表示了剃頭匠除理發(fā)梳辮外，至少要學(xué)會按摩。這正像明代吳正倫養(yǎng)生類要輯古人對頭發(fā)的經(jīng)驗，提出發(fā)多梳，能去風明目的養(yǎng)生之道一樣。而清代北京的剃頭匠除掌握梳、編、剃、刮、剪、剔、染等基本技能外，還會捏、拿、捶、按、掏、接、活、舒、補等醫(yī)術(shù)，也正是為了使剪理發(fā)的內(nèi)含更加全面 桶，并非制作木桶，而是用鉛線圈將破漏或爆散的木桶重新束緊修復(fù)，其技藝主要在于“箍”而不在于“制”，當然也有木工的基本功。當木桶出現(xiàn)如下幾種情況之一時就必須請箍桶師傅了：第一種是鉛線圈腐爛脫落致木桶爆散；第二種是桶壁出現(xiàn)裂縫而泄漏及鉛線圈老化；第三種是桶底泄漏或坍塌。送修的木桶除了第三種情況
25、可以只更換桶底外，余者箍桶師傅均按如下方法修復(fù)： 一是清除木桶內(nèi)壁的附著物及檢查木板腐蝕狀況，如污穢物、尿桶痞、屎桶痞等，如桶壁或桶底有個別木板腐爛則應(yīng)依樣仿制補上（木料由顧客提供）; 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http:/bbs.tiexu 二是根據(jù)木桶外壁上中下周長用適中鉛線制作2至3個3股螺紋狀鉛線圈； 三是拆除廢舊鉛線圈并將已散開的木板重新組合恢復(fù)木桶原狀，然后用新鉛線圈緊緊箍住木桶的外壁； 四是套入一塊圓木板（即桶底）并擠壓至底部，令桶壁與桶底吻合，再用木屑碎填塞其縫隙，以防泄漏。懂行的人都曉得，第三道工序是難度大、技術(shù)性強的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是箍桶師傅最得心應(yīng)手的好工課 賣圖兒在京城各處采訪廳聞異事
26、,然后編印成冊到處出售,與今天發(fā)行報紙近似。早期的"狗仔隊"。 類似如今的出租,趕腳的把驢拴于城根,有需要者就騎上它,趕腳的在后面緊隨其后 撞鐘，玩者兩人以上，各用一個銅錢或錢大的鐵圈，在墻上找塊好石頭，將錢撞在石頭上，誰的錢遠，就拿起來砸近的，若砸上就算贏了，若砸不準別的我錢，再由別人拿起來砸你的錢，誰砸準誰就為贏者 其人用白糖人物禽獸,出售時用竹簽32根上面刻上點數(shù)放入竹筒,讓買者抽取,如成付為勝不成付為輸 類似現(xiàn)在的送外賣打連廂，又名打花棍、金錢鞭、霸王鞭，是北方流行的民間歌舞。舞者化裝扮成旦、丑等角色，手持“霸王鞭”表演。清毛奇齡西河詞話：“金作清樂，仿遼時大樂之制
27、，有所謂連廂詞者，則帶唱帶演”。清代民間畫家所繪北京民間風俗百圖中有“打蓮湘”，文字說明為：“此中國打連湘之圖也。其人乃戲班優(yōu)伶扮成女子，手拿竹板、彩扇，用竹竿一枝，挖小孔，安銅錢數(shù)個，名為霸王鞭，在手中飛舞，或竹板上獨立，口唱歌詞，名曰打連湘 上元節(jié)自正月十三到十五，北京城熱鬧非常，晚間看燈，放焰火，地安門外鼓樓前這一帶大店舖家家放盒子，有的還把大主顧請到二樓去看花，除此以外西皇城根兒北頭兒路北有一座城隍廟，每年燈節(jié)有火判兒供人觀看。所謂火判兒實際上就是一個磚砌的大爐灶，高約四五尺，外形像一個袒腹而坐的人，頭上戴一頂雙翅的紗帽，帽子是一個大砂鍋，右手抱一牙笏，牙笏是一塊鐵板，生著火以後火焰從
28、耳口鼻眼、肚臍和兩乳冒出，圍觀的人很多。這也是燈節(jié)觀燈看花之外的另一景觀?；鹋幸煌砩弦獰龜?shù)百斤煤，都是由個人和商號捐的，三十年代末，沒人捐資火判兒也就沒有了 打糖罐兒 道士身背畫有神像的木牌,以及鏈鎖和小磁娃娃等,手持銅鈸沿街化緣,無子婦女用線拴其娃娃據(jù)說可得子 太平鼓，是滿、蒙古、漢等族棰擊膜鳴樂器。因單面蒙皮又稱單皮鼓。流行于遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、河北、安徽等省區(qū)。 唐代已有。宋代謂之打斷。明代民間稱為太平鼓。相傳，單皮鼓最早是滿族獵民的圍獵用具，出獵時邊擊邊圍，獲獵后擊鼓歌舞。清代楊賓柳邊記略載：“滿人有病必跳神，跳神者以鈴(腰鈴)系臀后，搖之作聲，而手擊鼓，鼓以單牛皮
29、冒鐵圈，有環(huán)數(shù)十枚在柄，且擊且搖，其聲索索然。”載濤、惲寶惠清末貴族之生活一文中也說：“薩滿乃頭戴神帽，身系腰鈴，手擊皮鼓(皮蒙于圓鐵圈上，下有把可持)。”清代李聲振百戲竹枝詞載，北京郊區(qū)流行打太平鼓：“太平鼓。形圓平。覆以高麗紙，下垂十余鐵環(huán)，擊之則環(huán)聲相應(yīng)，曲名太平年，農(nóng)人元夜之樂也?！鼻迦撕味嗯_竹枝詞也載有：“鐵環(huán)振響鼓蓬蓬，跳舞成群歲漸終。見說太平都有象，衢歌聲與壤歌同。”早時，滿族婦女敲擊為其歌舞伴奏，近百年來，則常由男子演奏。 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http:/bbs.tiexu 滿族薩滿祭祀用的太平鼓，鼓框用鐵條彎成，鼓面呈橢圓形，長徑48厘米，短徑38厘米，鼓框高1.5厘米2厘米，單
30、面蒙以馬皮、驢皮或羊皮。鼓柄長20厘米左右，柄下端的大鐵環(huán)直徑16厘米以上，大環(huán)中串以直徑6厘米的小鐵環(huán)。鼓棰稱鼓鞭，用竹制成，鞭長44厘米，鞭尾系以紅綢巾為飾。 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾盟、興安盟流傳的太平鼓，鼓框呈扁圓形，鼓面寬30厘米，鼓鞭用竹棍或細木棍制作，鞭尾系彩綢。 漢族民間流傳的太平鼓，大小不一，鼓面呈桃形、扁圓形或團扇形，鼓面寬20厘米32 厘米、鼓框高1厘米1.5厘米、鼓柄長10厘米15厘米，柄端綴以鐵環(huán)或小銅鈸。鼓面蒙以 羊皮或多層高麗紙。鼓框綴以彩球為飾。鼓鞭長34厘米。鼓柄和鼓鞭下端均系以紅纓 穗或紅綢巾。 太平鼓的鼓框均為鐵制。雖鼓形不同，但鼓面都蒙以驢皮、馬皮或羊皮，皮
31、面光素或繪有花紋圖案，鼓柄下端都綴有大鐵環(huán)，環(huán)中還串有小鐵環(huán)，其環(huán)形和數(shù)量各不相同。 演奏時，左手持柄舉鼓，上下左右搖動，右手執(zhí)鼓鞭敲擊鼓面，可擊鼓心、鼓邊、鼓框或鼓背。擊法有打、抽、叩、按、抖等，并同時振動鐵環(huán)或小銅鈸作響。太平鼓多用于舞蹈伴奏，常配合舞蹈動作敲擊，邊敲邊舞。表演形式有單人、雙人和集體等多種，常在農(nóng)歷正月新春或元宵佳節(jié)的喜慶活動中表演，是群眾性的文娛活動。太平鼓既是樂器，也是舞具。咚咚的鼓聲、飄舞的紅纓，更增添節(jié)日氣氛這是奶媽 每年立夏之后,畫扇面的挎一扇藍,上豎一桿拴各色線繩上有鐵鈴,同風吹叮當作聲,人們就知是畫扇面的來了（叔叔有練過的，小朋友請勿模仿）小販從各處收來零散的
32、綢子,到市場上出售 醫(yī)道北京雜耍武檔中，耍叉是單一功，叉上有鐵環(huán)，耍起來嘩啦啦亂響，光閃閃上下飛動，叉還能在脖子上不用手扶，自動繞來繞去，十分驚險 工匠用小風箱和小爐加上銅錫焊藥可將損壞的水煙袋修復(fù)一新 擺西瓜攤賣皮鞭子如果有人死了，家人請風水先生驗看死者，開具殃榜（或殃書），上寫死者生卒年月、火葬和出殯時日等，這就叫“批殃榜”。在古代，如果沒有陰陽生開的殃榜，官府還不開入地埋葬的“許可證”。 廣東婦人漢族民間節(jié)日舊俗。流行于北京等地。農(nóng)歷七月十五，家家戶戶備蒿了一棵、荷葉一柄。在蒿子枝葉上掛許多紙條，里面包裹香粉，用火點燃，恰似星星閃爍。在荷葉中央，插一根蠟燭，名叫“荷花燈”。窗戶畫兒 賣風
33、箏 打梳頭油 賣小金魚及蛤蟆骨朵大田螺 換綠盆：專賣上釉瓷器,釉色多為綠色,瓶瓶罐罐等小玩意,居民可以舊物交換 窩脖兒：解放前，在北京的馬路上，常見有人窩著脖子，背著東西健步疾走。這是為人搬家或代人送嫁妝的。這種行業(yè)叫“扛肩”的，也叫“窩脖兒”。 過去，北京中上人家嫁女，多將嫁妝交與喜轎鋪，由喜轎鋪用紅漆桌擺好，由人抬著（幾抬、幾十抬不等）穿街越巷，以示闊氣?？筛F人家嫁女，頂多有一大一小木箱，及臉盆、油燈等物，所以，只雇個“窩脖兒的”便一“窩”了事。“窩脖兒匠”常由喜轎鋪代找。因此，這行人就歸在喜轎鋪的組織內(nèi)。收入的二成交柜上入帳。“窩脖兒的”代人搬家，又須交車腳業(yè)包運人二成。因為，那時搬家多
34、由車腳業(yè)包運。 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http:/bbs.tiexu 另外，還有些“窩脖兒的”專歸皇室懋勤殿繩子庫管。這些人是專為慈禧太后扛運貴重陳設(shè)的。如夏天西太后到萬壽山去避暑，“窩脖兒的”就得把她的心愛之物“窩”到那里去。每次窩運的官價是一兩二錢銀子，可實發(fā)不過八錢銀子。 “窩脖兒的”“窩”法是：先將物品擺在一長二尺五寸、寬一尺七八，用軟線繩捆好的長方木板上，然后請二人抬起，放在“窩脖兒的”肩上。窩脖人要在脖子上墊好一根板條（這條板的下面鋪有棉布墊），蹲身低頭將物件“窩”起。走時，他只用一手扶大木板邊，一手前后甩動，二目向前平視，邁大步疾行。到地方后，下肩時也由二人抬下。 “窩脖兒”也須有一定的
35、技能，沒有技能就“窩”不了那些又長、又高、又重、又易碎的物件。比如“窩”夾幾案，一條案有一丈三四尺長，外行人確是“窩”不走的。“窩脖兒的”還得善走，有健步如飛的本領(lǐng)。另外， “窩脖兒的”還須有拆裝各式硬木家具的本領(lǐng)。如果不會拆，有些東西就“窩”不走。像“羅漢床”，不拆開運，扛在肩上，就像“窩”著一個小房子。 這個行業(yè)干久了，窩脖人都留下殘疾。這就是脖上都有一個大包。有人還被壓成駝背（北京人叫“羅鍋子”）?？哪囵G餑：老北京廟會、集市上有賣泥餑餑模子的攤兒。先買回一些泥餑餑的模子，再從護城河外挖回些黃粘土，用水和好，放在模子里按實、抹平、磕出，就成了泥餑餑。泥餑餑種類很多，有狗、貓、虎、豹、鳥等
36、鋦碗：過去百姓人家，打破了碗舍不得扔掉，而是找個補鍋鋦碗的（補鍋匠往往兼鋦碗），修起來繼續(xù)使用。鋦，是指用一種彎曲的釘（稱鈀釘、鈀鋦或鋦子），將有裂縫的器物接補起來。修碗的方法是打鈀鋦。手藝人將打破的碗片拼攏起來，用線扎縛固定，計算一下該打幾個鈀鋦，做好記號，然后用金剛鉆在瓷碗外壁接縫兩側(cè)分別鉆出小孔，接著取銅質(zhì)或鐵質(zhì)的棗核形鈀鋦（如釘書針大?。┯眯￠臣毿尼斎胄】住Ｗ詈笤诖蛄蒜Z鋦的地方涂上一種特制的白色灰膏，再用布擦拭，抹去多余的灰膏，一只碗就修好了。打過鈀鋦的碗完全可以放心使用。當然其他瓷器如瓷壇、瓷杯等也可以同樣修復(fù)。瓷器的硬度很大，必須要用金剛鉆才鉆得了孔，因此民間有“沒有金剛鉆，別攬瓷
37、器活” 的說法。 還有，百姓居家過日子都圖個平安吉祥，萬一小孩不慎打破了碗，家人不會責怪，而是連稱“好局，好局”。“鋦”與“局”諧音，“好鋦”，原意是可以鋦，而好局就變成“局氣好”的意思了，意為好運即將來臨。倘若瓷器摔得過碎，無法修復(fù)了，這時家人會說“歲歲平安”。“碎”與“歲”諧音，這里也是利用諧音討口彩，化懊惱為歡喜，化不吉利為吉利的說話技巧 賣桑椹大櫻桃 賣扒糕涼粉：扒糕、涼粉是北京傳統(tǒng)的大眾化冷食，在市井食品中占有顯著地位，集市、廟會及娛樂場所都有，每條胡同也都有小販叫賣。扒糕是用蕎麥粉做成一塊塊的餅，蒸熟、冷卻后切成小塊，佐料而食，利用蕎麥又滑又凝的特性，冷食比熱食好。 涼粉就是綠豆粉
38、制成的粉凍，也是粉房的產(chǎn)物?；鄢拾胪该鲏K狀，也以冷拌為宜。 轉(zhuǎn)自鐵血社區(qū) http:/bbs.tiexu 扒糕、涼粉兩種作一個擔子上賣，涼拌的作料有醬油、醋、調(diào)薄的芝麻醬汁、咸胡蘿卜絲，此外就是辣油、蒜汁和芥未汁，總之以酸、辣、涼為主，真正起調(diào)味作用的是芝麻醬汁。天熱，扒糕、涼粉整塊浸在冷水中，或用冰鎮(zhèn)。冰上罩一層白布，架在板上，上面放涼粉等。扒糕用小刀切薄片，每塊大約二個銅板。涼粉不固定，隨買主任意買多少，用薄銅片刮成細條放在碗中，加上佐料，辣油、蒜、芥隨買主意或要或不要。味道除酸、辣之外，取其涼。涼粉滑嫩易下咽，扒糕有韌性，要咀嚼，味較純樸，從立夏賣到秋分，極受市民歡迎 老北京臘月二十五
39、日以后，開始賣芝麻秸、松柏枝等物，為除夕"踩歲"做準備 故意在鼻子上涂上白粉的小什不閑乞丐,打著小鈸,伶牙俐齒地挨門乞討 舊時北京清明祭祖的主要形式是“燒包袱”。所謂“包袱”，被祭祀者當作從陽世寄往“陰間”的郵包。過去南紙店有賣所謂的“包袱皮”，即用白紙糊的一個大口袋。這口袋有兩種樣式：一種是有圖案的，用木刻版印上梵文音譯的往生咒，中間印蓮座牌位，寫上亡人的名諱，如“已故張府君諱云山老大人”字樣。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一張藍簽，寫上亡人名諱。包袱里裝有各種冥錢。所供奉祭品主要是食品，品種各地不同，都是當?shù)厝苏J為的并且按祭祀者的經(jīng)濟能力能拿得出來的美味佳肴，或合于時令的特色食品窮苦人肩背一筐,手持鐵勾在大街上撿拾爛紙以換錢度日
難得一見的老北京的七十二行及其民俗
