人體的物質(zhì)和能量來源于食物 飲食與營養(yǎng)

上傳人:燈火****19 文檔編號:26170417 上傳時間:2021-08-06 格式:DOCX 頁數(shù):2 大?。?8.25KB
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1、第三章人體的物質(zhì)和能量來源于食物第一節(jié)飲食與營養(yǎng)主備人:田友紅審核人:王玉強教學目標 :1. 知識目標:說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2. 能力目標:培養(yǎng)學生實驗、資料分析、交流表達的能力。3. 情感態(tài)度與價值觀目標:認同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。教學重點 :了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。教學難點 :對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進行分析。教學準備 :面粉、雞蛋、花生、小麥、碘酒、水、開水、燒杯、玻璃棒、酒精燈、火柴等教學過程 :一、導入新課:欣賞一些常見的美食圖片,和同學們聊一聊平時我們吃哪些食物?說出主要用料和主要營養(yǎng)二、達成目標1通過實驗,探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì):

2、(一)師:引導學生閱讀課本P47 頁提示和小資料,使學生了解:1、淀粉遇碘酒變藍2、油脂在紙上會留下油斑3、蛋白質(zhì)遇熱會凝固4、有機物能夠燃燒,無機物不能燃燒,燒不掉的殘留物主要是無機鹽等原理(二)生:分組進行探究,觀察并記錄。1、將少許面粉放入盛有清水的小燒杯中,配成面粉混濁液,向燒杯中滴加碘酒,液體變藍,觀察并分析試驗結(jié)果。2、取一個雞蛋的蛋清,分成兩份,放入兩個小燒杯中,分別加入清水和沸水,加入沸水的燒杯里出現(xiàn)白色絮狀凝塊,觀察并分析試驗結(jié)果。 (或取面粉加適量清水后和成面團,用紗布包住面團, 放入盛有清水的燒杯中, 用力擠壓。 等到不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出來時,打開紗布??吹郊啿忌险?/p>

3、有黃白色膠狀物質(zhì),這就是面粉里的蛋白質(zhì)。)3、取花生種子,用力在吸水紙上擠壓,白紙上出現(xiàn)油斑。觀察并分析試驗結(jié)果。4、取一些干麥種,裝進干燥的試管里,放在酒精燈上均勻烘烤。不久,試管的內(nèi)壁上出現(xiàn)了小水珠。注意,試管略為傾斜,防止水倒流到試管底部,引起試管炸裂。5、用解剖針的尖端挑取一粒干麥種,放在酒精燈上燒,種子燃燒后剩下的灰白色的灰就是無機鹽。(三)集體介紹、展示實驗結(jié)果:生:交流所選實驗材料, 對本小組實驗結(jié)果分析, 不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)所占比例不同;各小組相互補充,總結(jié)出食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等師:帶領學生閱讀課本P66 頁信息庫“食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類,使學生明確

4、食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)。2 怎樣的飲食更健康?自己設計一日三餐的營養(yǎng)食譜(DIY)師:引導學生閱讀課本P65 頁信息庫中“常見食物中所含的主要營養(yǎng)成分和能量”生:設計三餐食譜全班交流,并說明食物分類和設計理由。3食譜中食物共分兩大類:植物性食品、動物性食品師:列舉常食用的食品生:分析常見食品結(jié)論:常見食品總的可以分為兩大類,一類是直接來自植物,一類直接來自動物 。引導學生不難發(fā)現(xiàn), 作為生物圈的組成成分之一的人類, 賴以生存的食物都是來自于生物圈中的其它生物, 悟出為了人類的生存,人也應該尊重生命,尊重自然, 與其它生物和諧相處的道理。三、課外延伸:通過查閱資料, 思考不同的年齡階段, 應如何注意飲食與健康的問題 (主要考慮青少年、中年、 老年)?并形成書面材料帶給家長, 針對自家家庭成員情況給自家餐桌提出合理化建議。

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