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1、第四章 中藥的采收、加工與貯藏 第一節(jié) 中藥的采收 一、確定適宜采收期 主要根據(jù)有效成分的積累動態(tài)與藥用部分產(chǎn)量之 間的關(guān)系來確定: 1、有效成分有顯著高峰期,而藥用部分產(chǎn)量變 化不顯著時(shí),則含量高峰期即為適宜采收期。 2、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期 不一致時(shí),要考慮有效成分的總含量。 二、 中藥采收的一般原則 1、根和根莖類 一般宜在植物生長停止,花葉 萎謝的休眠期,或在春季發(fā)芽前采集。 2、葉類和全草 應(yīng)在植物生長最旺盛時(shí),或在 花蕾時(shí)或在花盛開而果實(shí)種子尚未成熟時(shí)采收。 3、樹皮和根皮 樹皮多在春夏之交采收,易于 剝離。根皮多在秋季采收。 4、花類 一般在花開放時(shí)采收。有些則
2、于花蕾 期采收。 5、果實(shí)和種子 應(yīng)在已成熟和將成熟時(shí)采收; 少數(shù)用未成熟的果實(shí)。種子多應(yīng)在完全成熟后采 收。 6、菌、藻、孢粉類 7、動物類 注意:保護(hù)野生藥源 第二節(jié) 中藥的加工 一、產(chǎn)地加工 1、產(chǎn)地加工的目的和要求 目的: 除去雜質(zhì)、促使干燥、符合商品規(guī)格,保 證藥材質(zhì)量,便于包裝貯運(yùn)。 要求: 達(dá)到形體完整,含水分適度,色澤好,香 氣散失少,不變異味(玄參、生地、黃精等須加 工改變味道的例外),有效成分破壞少等要求。 2、常見的加工方法 (1)揀、洗 (2)切片 (3)去殼 (4)蒸、煮、燙 (5)熏硫 (6)發(fā)汗 二、干燥 既利保證藥品質(zhì)量,也利包裝、貯藏與運(yùn)輸。 (一)常用的干燥
3、方法 1、陽(曬)干 不宜采用本法的藥材:含揮發(fā)油(宜 35 )、 易變色、有效成分易破壞、易爆裂者。 2、陰干 適宜藥材:含揮發(fā)性成分、或者含水量少的,或 者已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬的。 3、烘干。 烘干法一般溫度以 50 60 為宜。 對含揮發(fā)油或須保留酶活性的藥材,不宜采用本 法干燥。 易變色的中藥:可用石灰干燥器進(jìn)行干燥。 一般中藥干燥后含水分 8-11%即可。 (二)中藥干燥中新技術(shù)的應(yīng)用 紅外干燥機(jī)、微波加熱器等用于中藥材加工, 對提高藥材質(zhì)量,降低成本起到有利作用。 一、藥材的防霉 霉菌孢子,在適宜溫度( 25 左右)、濕度 (空氣相對濕度在 85 以上,或藥材含水超過 1
4、5%)、適宜的環(huán)境(如陰暗不通風(fēng)的場所)、 足夠的營養(yǎng)條件下,即萌發(fā)。 第三節(jié) 中藥的貯藏 二、藥材的防蟲 藥材因含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等,在 適宜的溫度(通常為 18 32 左右)、濕度(空 氣相對濕度在 70 以上,或藥材含水超過 13%), 害蟲比較容易繁殖。 防治措施: 1、物理措施:曝曬、烘烤、低溫冷藏、密閉。 2、化學(xué)措施:用低毒殺蟲劑。 3、藥材同處存放防蟲 三、藥材的其他變質(zhì)情況及預(yù)防 1、變色 原因: ( 1)酶引起的變色: 成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基,如含麻黃堿類、羥基 蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材 ( 2)非酶引起的變色 : 氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等 防止辦法: 將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。 2、走油 亦稱“泛油”,是指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材 表面,以及某些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面 泛出油樣物質(zhì)的現(xiàn)象。 走油原因: 高溫油質(zhì)外溢、貯藏年久變質(zhì)走油、受潮走油。 3、其他:有效成分容易揮散、有效成分久貯不 斷減少,或有效成分自然分解、風(fēng)化失水。 四、藥材貯藏新技術(shù) 1、氣調(diào)貯藏: 其原理是調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的氣體成分,充氮或二氧 化碳而降氧,使害蟲窒息死亡。 2、應(yīng)用除氧劑養(yǎng)護(hù)藥材 利用除氧劑與貯藏系統(tǒng)內(nèi)的氧產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng), 而將氧除掉。 3、核輻射滅菌