《地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋》（征求意見稿） 編制說明

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1、廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》 （征求意見稿）編制說明 一、項目來源 根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2019年第五批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項目計劃的通知》(桂市監(jiān)函2178號)文件精神，由荔浦市人民政府、桂林市市場監(jiān)督管理局共同提出，荔浦市市場監(jiān)督管理局、荔浦市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協(xié)會、荔浦市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會、桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協(xié)會共同起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》。 二、項目背景及目的意義 荔浦芋人稱“芋中之王”，原屬檳榔芋種，因盛產(chǎn)于荔浦而聞名，故稱荔浦芋，是廣西久負(fù)盛名的特產(chǎn)。荔浦縣是荔

2、浦芋栽培的起源地，種植的歷史悠久。據(jù)文字記載始于清朝康熙四十八年，至今已有340多年的歷史。民國3年《荔浦志》載：“舊志云：有大至十余斤者，今實無，但以城外關(guān)帝廟前所出者為佳。剖之，現(xiàn)檳榔紋，謂之檳榔芋。”“紋棕色致密，粉松而不粘，氣香、他處有移種者、僅形似耳，無紋，謂之榔芋”。 在荔浦民間，有許多關(guān)于荔浦芋的美麗傳說:在明代嘉靖年間，當(dāng)時荔浦久旱無雨，農(nóng)田龜裂，顆粒無收，農(nóng)民無糧充饑，還要給官府上稅，因此怨聲栽道。怨聲傳到一位芋仙耳中，這芋仙居住在福建閩江中游的盤谷山里，鶴發(fā)童顏，仙風(fēng)道骨，他聞訊后騰云駕霧來到荔浦，在縣城官帝廟腳下（縣荔城三小附近）的肥沃土中播下芋種，這一年芋頭豐收，饑民以

3、芋為糧，渡過荒年。此后，荔浦芋就慢慢的變成了荔浦人的特產(chǎn)。 芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋，它肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味。同時個頭大，芋肉白色、質(zhì)松軟者品質(zhì)上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細(xì)小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學(xué)稱之為檳榔芋。各地均有栽種。母芋橢圓形，子芋5個～8個。以產(chǎn)母芋為主，一般單個重1 000～1 500 g，大的可達(dá)2 500 g。而且營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機(jī)鹽等多種成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、強(qiáng)身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)佳品。荔浦芋作為荔浦縣的主要傳統(tǒng)產(chǎn)品，在全縣十三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植，尤以青山、新坪、杜莫、修仁種植居多。2

4、000年后逐漸發(fā)展，由原來的幾千畝發(fā)展到上萬畝，2010年已達(dá)4萬多畝。由于應(yīng)用了生物工程技術(shù)，精心挑選，通過對荔浦芋進(jìn)行提純復(fù)壯，改善荔浦芋品質(zhì)，現(xiàn)所生產(chǎn)的種苗不僅保持了原來荔浦芋的品味，還大大增加產(chǎn)量，平均畝產(chǎn)已達(dá)2 500公斤，最高畝產(chǎn)3 300公斤，品質(zhì)特優(yōu)，每公斤價格5～6元，產(chǎn)品供不應(yīng)求。2015年荔浦縣高山荔浦芋種植成功后，荔浦芋種植開始向山上發(fā)展，同時通過研發(fā)新品種增加荔浦芋的產(chǎn)值產(chǎn)量。據(jù)統(tǒng)計，2015年以來“桂芋2號”種植面積連年遞增，2016年廣西種植面積約達(dá)2 567公頃，已成為廣西芋頭家族主力品種。2013～2016年，“桂芋2號”選育及應(yīng)用項目累計推廣種植面積5 13

5、3公頃，總產(chǎn)值11.41億元；2017年“桂芋2號” 擴(kuò)大迅速，年種植面積為3 200公頃。在荔浦縣，荔浦芋種植面積達(dá)2 333.3公頃，“桂芋2號”種植面積已經(jīng)占到其中的60％～70％之多?，F(xiàn)今，在國家局組織的品牌價值評價中，荔浦芋的品牌價值評估為13億，荔浦芋的知名度及品牌價值是很高的，所以應(yīng)該要好好維護(hù)好荔浦芋的荔浦芋品牌的外在形象和聲譽(yù)。 但是隨著產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，市場上荔浦芋品質(zhì)質(zhì)量存在參差不齊，影響荔浦芋品牌的建立，不利于產(chǎn)品對外銷售。同時，沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品要求，不利于地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋在市場上的管理，難以對仿冒偽劣的產(chǎn)品有效執(zhí)法。 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組從種植、加工、銷售各方面綜合考慮，通

6、過制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，把好荔浦芋特色質(zhì)量關(guān)，使市場上荔浦芋的質(zhì)量真正代表荔浦芋松細(xì)糯、清甜、香味濃郁等特色。以便更好地提升荔浦芋的品質(zhì)，突出荔浦芋與其它檳榔芋的品質(zhì)區(qū)別與特色風(fēng)味，以進(jìn)一步提升荔浦芋的品牌價值。而且《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》關(guān)于地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制訂及專用標(biāo)志使用中已經(jīng)明確指出：“省級地方人民政府標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門組織草擬并發(fā)布地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的地方標(biāo)準(zhǔn)”，通過制定《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》地方標(biāo)準(zhǔn)，明確荔浦芋產(chǎn)品質(zhì)量，對引導(dǎo)荔浦芋使用地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識，實現(xiàn)產(chǎn)品等級質(zhì)量的提升，推動荔浦芋品牌發(fā)展，促進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋產(chǎn)業(yè)化、市場化、效益化具有重要的意義。 三、項目編制過程 （

7、一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》項目任務(wù)下達(dá)后，由荔浦市市場監(jiān)督管理局牽頭組織成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫方案，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作，具體由荔浦市市場監(jiān)督管理局、荔浦市農(nóng)村農(nóng)業(yè)局、荔浦市荔浦芋種植加工協(xié)會、荔浦市名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會、桂林愛明生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、荔浦罐頭食品有限公司、荔浦芋電商協(xié)會相關(guān)人員負(fù)責(zé)。 （二）收集整理文獻(xiàn)資料 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國內(nèi)相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有： GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定 GB 5009.8 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

8、 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定 GB 5009.9 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測定 GB 5009.124 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸的測定 GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求 NY/T 1079 荔浦芋 NY/T 2103 蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范 DB45/T 72 荔浦芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 （三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對收集的資料進(jìn)行整理研究之后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會議，對標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)

9、品保護(hù)范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 （四）調(diào)研及形成征求意見稿 2019年6月～7月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)荔浦芋技術(shù)指標(biāo)要求，并結(jié)合實際要求的基礎(chǔ)上，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》（草案）。 2019年8月～9月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開標(biāo)準(zhǔn)草案內(nèi)部征求意見討論會，并向市內(nèi)專家以及荔浦芋生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》（草案）意見。經(jīng)過多次討論、研究，形成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》征求意見稿（第一稿）和編制說明。 2019年10月～12

10、月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作小組展開實地調(diào)研，對荔浦芋生產(chǎn)企業(yè)、種植農(nóng)戶等進(jìn)行深入調(diào)研，重點針對要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存進(jìn)行深入了解，并向企業(yè)以及種植戶征求廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》意見。調(diào)研結(jié)束后，標(biāo)準(zhǔn)編制工作小組組織起草單位成員以及市內(nèi)相關(guān)專家，討論完善形成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》征求意見稿以及編制說明（第一次）。 2020年1月-4月標(biāo)準(zhǔn)工作組在荔浦縣市場局會議室邀請縣內(nèi)荔浦芋生產(chǎn)銷售，經(jīng)營管理單位和企業(yè)針對標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿內(nèi)容進(jìn)行再次討論，根據(jù)討論結(jié)果、整理修改，形成最終的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》（征求意見稿）和編制說明（第二次）

11、。 四、標(biāo)準(zhǔn)主要章節(jié)內(nèi)容及確定依據(jù) 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品荔浦芋的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 術(shù)語和定義主要依據(jù)NY/T 1079中對荔浦芋的界定結(jié)合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域以及關(guān)于批準(zhǔn)對荔浦芋實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號公告）（見附件1）確定。保護(hù)范圍根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品公告確定為廣西壯族自治區(qū)荔浦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 要求包括種植要求、質(zhì)量要求。種植要求主要根據(jù)DB45/T 72 荔浦芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及關(guān)于批準(zhǔn)對荔浦芋實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號公告）（見附件1）

12、確定，主要明確了選種為選擇主芋飽滿，無病蟲害，無霉?fàn)€，荔浦芋品種純度≥95％，單個重45 g～55 g的種芋。荔浦芋也稱之為檳榔芋，在當(dāng)?shù)乩笃钟笥捎诙嗄陙淼姆N植已經(jīng)作為一個品種來命名，而且2006年廣西農(nóng)業(yè)廳起草的NY/T 1079荔浦芋也證明了荔浦芋已經(jīng)作為一個品種廣為流傳。 質(zhì)量要求主要根據(jù)關(guān)于批準(zhǔn)對荔浦芋實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號公告）（見附件1）確定的感官以及理化指標(biāo)，同時近幾年不斷進(jìn)行檢驗結(jié)果匯總（檢測匯總見附件2）結(jié)合NY/T 1079（見附件3）研究討論確定；NY/T 1079對荔浦芋進(jìn)行了分級，但現(xiàn)今的荔浦芋主要分為特級、一級、二級，而且感官要求

13、也根據(jù)公告內(nèi)容以及現(xiàn)今的實際進(jìn)行了表述，其中單個重量不再按照NY/T 1079進(jìn)行分級，主要考慮到現(xiàn)今只要在500g以上的都有可能成為三個等級中的一個要求，不一定越大越好。 安全衛(wèi)生指標(biāo)主要根據(jù)NY/T 1079相應(yīng)的規(guī)定確定。NY/T 1079荔浦芋是2006年我區(qū)農(nóng)業(yè)廳制定的標(biāo)準(zhǔn)，制定過程也是參照了當(dāng)時頒布的關(guān)于批準(zhǔn)對荔浦芋實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號公告）（見附件1）里面的指標(biāo)內(nèi)容。但是市場監(jiān)管部門的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》以及GB/T 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求明確指出地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)根據(jù)發(fā)布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)公告內(nèi)容按GB/T 17924的

14、要求制定相應(yīng)的地理標(biāo)志產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)，里面就明確指出要有相應(yīng)的特征指標(biāo)作為地理標(biāo)志產(chǎn)品與一般產(chǎn)品的判定依據(jù)。而NY/T 1079并沒有給出關(guān)于批準(zhǔn)對荔浦芋實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號公告）（見附件1）里面的特征理化指標(biāo)。所以根據(jù)現(xiàn)今的市場需求和相應(yīng)的文件規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)的制定一方面符合關(guān)于批準(zhǔn)對荔浦芋實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號公告）要求，另一方面也結(jié)合現(xiàn)今荔浦芋生產(chǎn)銷售市場的實際以及NY/T 1079來制定。 檢驗方法主要根據(jù)荔浦芋的感官要求依據(jù)理化指標(biāo)具體內(nèi)容以及相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)以及NY/T 1079確定。檢驗規(guī)則主要有組批、抽樣方法、交收

15、檢驗和判定規(guī)則主要依據(jù)NY/T 1079、NY/T 2103結(jié)合實際檢驗需求討論確定。標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸主要根據(jù)荔浦芋地理標(biāo)志貼標(biāo)要求以及GB/T 17924、GB/T 191、NY/T 1079相應(yīng)的要求確定；貯存、運(yùn)輸、貯存主要根據(jù)荔浦芋實際情況以及NY/T 1079的要求確定。 五、國內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系 經(jīng)查閱，國內(nèi)與芋頭相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有：NY/T 1079—2006《荔浦芋》、NY/T 1049《綠色食品 薯芋類蔬菜》、DB45/T 1655—2017《芋頭組培苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等，未制定有《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》標(biāo)準(zhǔn)。 六、重大分歧意見的處理經(jīng)

16、過和依據(jù) 本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與現(xiàn)行的法律、法規(guī)及強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)無沖突，標(biāo)準(zhǔn)的編寫符合GB/T1.1-2009的要求。本標(biāo)準(zhǔn)研制過程中無重大分歧意見。 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 荔浦芋》 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組 2020年4月29日 附件1. 關(guān)于批準(zhǔn)對荔浦芋實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告（質(zhì)檢總局2005年第193號公告） 荔浦芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)要求

17、 一、地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱 荔浦芋。 二、申請機(jī)構(gòu) 廣西壯族自治區(qū)荔浦市人民政府。 三、保護(hù)范圍 　　荔浦芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣西壯族自治區(qū)荔浦縣人民政府《關(guān)于劃定我縣荔浦芋原產(chǎn)地域范圍的通知》（荔政辦發(fā)[2004]88號）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣西壯族自治區(qū)荔浦市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 四、質(zhì)量技術(shù)要求 （一）立地條例 　　土壤為壤土，pH值6.0～7.0、水田、輪作。 （二）栽培管理 　　1. 選種：選主芋飽滿，無病蟲害，無霉?fàn)€，品種純度不低于95%，大小單個重50g左右的種芋。 　　2. 播種：播種時間在1月上旬至3月上旬。種植密度雙行種植每公頃27000株至30000株，單

18、行種植每公頃22500株至27000株，株距30cm至40cm。 　　3. 用水：保持土壤濕潤而溝內(nèi)不積水，中期炎熱酷暑天，溝內(nèi)保持10cm至15cm深的水層，在采收前20天排干水。 　　4. 施肥：基肥為主，追肥為輔。有機(jī)肥料為主，無機(jī)肥料中氮、磷、鉀合理配合，不偏施氮肥。 　　5. 病蟲害防治：預(yù)防為主，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥及混配劑。 （三）采收與貯藏 　　1. 采收：霜降前后采收，采收時避免機(jī)械傷。 　　2. 貯藏：必須在通風(fēng)、干爽、衛(wèi)生的室內(nèi)分層存放。在自然條件下貯藏期為4個月。 （四）質(zhì)量特色 　　1. 感官：母芋形狀完整，呈

19、紡錘形或圓柱形，節(jié)間隔較密集，表面整潔，剖面為灰白色，明顯的棕紅色檳榔花紋多，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，單個重量≥500g?？诟校壕哂兴?、細(xì)、糯、清甜、香味濃郁等特色。 　　2. 理化指標(biāo)：荔浦芋鮮品含蛋白質(zhì)≥1.5%，總糖≥1.0%，直鏈淀粉≥1.5%，支鏈淀粉≥7.0%，氨基酸總量≥1.0%。 五、專用標(biāo)志使用 　　荔浦芋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向荔浦縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。 附件2： 附件3： 15