蛋白質(zhì)學(xué)案 (2)

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1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一 蛋白質(zhì)的功能功能舉例構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)羽毛、肌肉、蛛絲、頭發(fā)等（含有結(jié)構(gòu)蛋白）催化作用胃蛋白酶運(yùn)輸作用血紅蛋白信息傳遞、調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)胰島素等蛋白質(zhì)類激素免疫功能抗體二 蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸觀察列舉的幾種氨基酸，回答下列問(wèn)題：1.氨基酸主要由 4種化學(xué)元素組成。2.比較分析列舉的4種氨基酸，可總結(jié)出氨基酸的通式為 ，不同氨基酸的區(qū)別主要是由 決定的3.判斷下列分子是否是氨基酸CH2NH2SHNH2H3CCHCOOH H2NCHCOOH H2NCHCOOH H2NCH2CHCOOHNH2CH2COOH H2NCH2CH2COOH總結(jié)：（1）判斷是否

2、為氨基酸的依據(jù)：至少都有一個(gè) 和一個(gè) （2）只有一個(gè) 和一個(gè) 連接在同一個(gè)碳原子（中心碳原子）上 （3）不同的氨基酸 基團(tuán)不相同，即 基團(tuán)決定氨基酸的種類4.必需氨基酸與非必需氨基酸有8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸。三 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1. 兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成肽鍵的反應(yīng)式 2. 由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做 3. 由氨基酸形成蛋白質(zhì)：（ ）（ ） 氨基酸 肽鏈 蛋白質(zhì)4. 簡(jiǎn)單的計(jì)算（1）2個(gè)氨基酸發(fā)生脫水縮合，脫掉 個(gè)水分子，形成 個(gè)肽鍵；n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，脫掉 個(gè)水分子，形成 個(gè)肽鍵。 （2）人體血紅蛋白的一條肽鏈有14

3、5個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)是 ，它們縮合過(guò)程中生成的水分子數(shù)是 。 （3）20個(gè)氨基酸形成3條肽鏈，脫掉 個(gè)水分子，形成 個(gè)肽鍵 (4) n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，脫掉 個(gè)水分子，形成 個(gè)肽鍵氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、產(chǎn)生的水分子數(shù)之間的關(guān)系：構(gòu)成生物體的氨基酸主要約 種。其中人體內(nèi)的必需氨基酸有 種。當(dāng)m個(gè)氨基酸縮合成一條肽鏈時(shí)：脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù) 當(dāng)m個(gè)氨基酸形成n條肽鏈時(shí)：脫去的水分子數(shù)肽鍵數(shù) 。 蛋白質(zhì)的分子量計(jì)算公式： n條肽鏈，至少有 個(gè)氨基， 個(gè)羧基。四 蛋白質(zhì)的多樣性1. 如果用20個(gè)不同的字母分別代表20種氨基酸，寫(xiě)出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫(xiě)出多少條互不相同

4、的長(zhǎng)鏈？總結(jié)：由于組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的 不同，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的 千差萬(wàn)別，導(dǎo)致蛋白質(zhì)具有多樣性。2.蛋白質(zhì)什么時(shí)候會(huì)失去生物活性？失去了還能恢復(fù)嗎？規(guī)律總結(jié)肽鏈數(shù)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸的數(shù)目肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目多肽的相對(duì)分子質(zhì)量氨基個(gè)數(shù)羧基個(gè)數(shù)1條an2條anm條an相關(guān)練習(xí)：1.同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生，取決于（ ）A.兩者R基組成的不同 B.兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多2.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的事（ ）A.不同的蛋白質(zhì)分子其氨基酸的排列順序不同B.各種蛋白質(zhì)均含有20種氨基酸C.蛋白質(zhì)分子具有多種重要的功能D.蛋白質(zhì)是生物體一切生命活動(dòng)的體現(xiàn)者3.某蛋白質(zhì)分子共有4條肽鏈，300個(gè)肽鍵，則形成這個(gè)蛋白質(zhì)分子所需氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合過(guò)程中生成的水分子數(shù)分別是（ ）A.296和296 B.304和304 C.304和300 D.300和3004.已知20種氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量是a，現(xiàn)在某蛋白質(zhì)分子由n條多肽鏈組成且相對(duì)分子質(zhì)量為b，這些蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為