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1、第1節(jié) 飲食與營養(yǎng) 同步練習(xí)一、選擇題1.（2020，濟寧畢業(yè)）某校餐廳炊事班的師傅為學(xué)生設(shè)計了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。生物教師認為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上下列哪種食物后這份食譜就會變得更為合理 （ ）A素炒豆角 B牛奶 C紅燜羊肉 D炒雞蛋2（2020，金華）食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是 （ ）A魚、蝦 B雞蛋、豬肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉3(2020,龍巖) 兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這
2、些食物中含有豐富的 （ ）A脂肪 B糖類 C蛋白質(zhì) D維生素4(2020,龍巖) 小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因為他體內(nèi)缺乏（ ）A維生素A B維生素B2 C維生素C D維生素D5.(2020,南州)下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是 ( )A蛋白質(zhì) B糖類 C脂肪 D維生素6.(2020,泉州)構(gòu)成細胞的基本有機物主要是 （ ）A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂類 D.維生素7.(2020,山東)“補鈣新觀念，吸收是關(guān)鍵”。小麗的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小麗缺鈣，建議給小麗增服A維生素A B維生素B C
3、維生素C D維生素D 8.(2020,棗莊學(xué)業(yè))下列食物熱價最高的是 （ ）A.面粉 B.玉米 C.大米 D.花生二、非選擇題9.(2020，濟寧畢業(yè))2020年秋天，三鹿奶粉事件震驚全國，不法分子為了獲取暴利，他們在鮮奶中添加化工原料三聚氰胺。該物質(zhì)含氮量較高，在植物蛋白粉和飼料中，每增加1個百分點的三聚氰胺，會使蛋白質(zhì)測定含量虛漲4個多百分點。于是，少數(shù)奶農(nóng)把三聚氰胺加入鮮奶之中，造成蛋白質(zhì)含量增高的假象。長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統(tǒng)的損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。據(jù)以上材料回答：（1）為確保嬰幼兒正常生長發(fā)育，國家制定了嚴格的奶粉中蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)，這主要是因為蛋白質(zhì)
4、是_。（2）人體攝入的蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)最終被消化成_。 (3）被人體吸收的三聚氰胺由小腸到達腎臟的血液循環(huán)路線中，甲同學(xué)認為只經(jīng)過心臟的右心房、右心室；乙同學(xué)認為只經(jīng)過心臟的左心房、左心室；丙同學(xué)認為要經(jīng)過心臟的全部四個腔，你同意_ (填甲、乙或丙)的觀點。B37。C2mL清水碘液A 37。C2mL唾液碘液（4）牛奶中含有豐富的鈣，小明天天喝牛奶但仍缺鈣，可能的原因是體內(nèi)缺少_。(以下任選一項)A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D10(2020，揭陽) 右圖A、B兩試管裝入2毫升淀粉糊，再分別加入不同物質(zhì)，振蕩使其反應(yīng)充分，據(jù)圖回答：（1）鑒定淀粉所特用的化學(xué)試劑是。（2）淀粉糊不
5、變藍的是 試管。（3）B試管的作用是 。（4）飯后立即進行劇烈的體育運動，對消化有抑制作用。因為人在運動過程中，流經(jīng)消化器官的血液 （填“增加”或“減少”），從而影響消化。（5）淀粉的化學(xué)性消化是從 開始。11.(2020,南州)下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的幾組實驗記錄，請在表格內(nèi)填寫實驗現(xiàn)象：試 管加入的物質(zhì)（各2毫升）水 溫時 間試 劑加碘后的現(xiàn)象1號淀粉唾液010分鐘碘液2號淀粉唾液8010分鐘碘液3號淀粉唾液3710分鐘碘液4號淀粉清水3710分鐘碘液第1節(jié) 飲食與營養(yǎng) 同步練習(xí)參考答案一、選擇題1.A 2.D 3.C 4.A 5.D 6.B 7.D 8.D二、非選擇題9.（1）構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì) 人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)（答出一點即得分）（2） 氨基酸 （3）丙（4）D10.（1）碘液 （2）A （3）對照（對比）或者（對照實驗、對比實驗）（4）減少（5）口腔11.變藍 變藍 不變藍 變藍
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