公選課《生活中的化學(xué)》教學(xué)初探

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1、公選課生活中的化學(xué)教學(xué)初探 【摘 要】通過生活中的化學(xué)這個(gè)選修課，選擇學(xué)生在實(shí)際生活中常碰到化學(xué)知識(shí)，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景，激發(fā)學(xué)生的興趣，使得學(xué)生輕松地了解基礎(chǔ)化學(xué)，提高教學(xué)效果，同時(shí)利用化學(xué)知識(shí)去解決生活中的小問題，為生活提供方便。 【關(guān)鍵詞】生活；化學(xué)；教學(xué)；初探 化學(xué)是自然科學(xué)的一個(gè)重要的基礎(chǔ)學(xué)科，是研究物質(zhì)（單質(zhì)以及化合物）的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的科學(xué)?；瘜W(xué)是人類生產(chǎn)勞動(dòng)與科學(xué)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐結(jié)晶。在人們的生活中起著越來越重要的作用。筆者開設(shè)了選修課生活中的化學(xué)，意在拓展學(xué)生關(guān)于生活中的化學(xué)知識(shí)面。結(jié)合這幾年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，從任課教師角度就如何更好地提高教學(xué)效果談?wù)剛€(gè)人的感受。 1.開課的意義

2、 化學(xué)與人們的實(shí)際生活息息相關(guān)，我國(guó)古代的勞動(dòng)人民在很早以前就開始有目的地使用各種天然化合物，譬如釀酒、制醋、制糖等，早在上周時(shí)期，我國(guó)人民已經(jīng)學(xué)會(huì)了釀酒，在安陽殷墟出土的青銅器中含有大量酒局，三過裊雄曹操曾在短歌行中有云“何以解憂，唯有杜康”，這“杜康酒”就是在周朝時(shí)釀造的?；瘜W(xué)為人們的生活帶來很大的好處，同時(shí)，現(xiàn)代人也忍受這有害化學(xué)產(chǎn)物對(duì)我們健康和環(huán)境帶來的影響，如化工廠污染、三鹿三聚氰胺事件、致癌大米事件、毒膠囊事件等等?，F(xiàn)在，人們提到化學(xué)物質(zhì)，往往心生忌諱。在大學(xué)開設(shè)生活中的化學(xué)課程有利于學(xué)生開拓化學(xué)方面的知識(shí)，聯(lián)系日常生活，為生活提供方便，同時(shí)改變對(duì)化學(xué)的誤解，有著一定的意義。 2.

3、課程專題的設(shè)置 生活中的化學(xué)的選課對(duì)象是全校學(xué)生，文科生與理科生同樣喜歡選此門課，因?yàn)榕c同學(xué)們生活息息相關(guān)。本課程36個(gè)課時(shí)，分5個(gè)專題，從衣、食、住四個(gè)大方面行介紹生活中的化學(xué)。第一個(gè)專題介紹廚房中涉及到的化學(xué)小常識(shí)，走進(jìn)廚房，首先看到的是鍋碗瓢盆、油鹽醬醋和米面蔬菜，還有做飯用的煤和燃?xì)獾壬钊剂稀⑾礈煊玫南礉嵕?，可以說廚房中的樁樁件件都離不開化學(xué)。我們所用的鐵制炊具、鋼精鍋、鋁鍋、鐵沙鍋等等都是與金屬有關(guān)；塑料碗、塑料盆等都是高分子化合物，木制筷子是纖維素。還有，我們吃的面粉、糖、油、鹽醬醋以及蔬菜、水果等或者本身是無機(jī)或有機(jī)化合物，或者含豐富的纖維素、微量元素等。第二個(gè)專題介紹飲食中

4、的化學(xué),為了維持身體各個(gè)器官正常的運(yùn)作,新陳代謝等生命活動(dòng),人體必需吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物等等，與化學(xué)聯(lián)系緊密。第三個(gè)專題介紹房子裝修中涉及到油漆等化學(xué)知識(shí)。人們蓋了新房子，都要對(duì)新家進(jìn)行布置和裝潢，添置新家具。會(huì)碰到的多數(shù)材料和環(huán)境污染問題都涉及化學(xué)知識(shí)。無論是建筑物的門窗、墻壁還是室內(nèi)的家具，都要涂上油漆或者涂料，這樣不僅僅為了美觀，它還有更為重要的作用保護(hù)作用。油漆覆蓋在各種器具上面可以防止它的表面直接暴露在空氣中，從而大大延長(zhǎng)了它們的使用壽命。否則木材和金屬受水分、氧氣和微生物的長(zhǎng)期侵襲很容易生銹和腐爛。另外油漆的裝飾作用也可以美化居室環(huán)境，給人以煥然一新的感覺。不同

5、顏色的油漆或者涂料，按照不同的配比可以組成絢麗的色彩，滿足不同人群對(duì)色彩的需求。第四個(gè)專題介紹衣著打扮中的化學(xué)。介紹紡織品的種類、生活中的洗滌劑和針對(duì)不同的物質(zhì)介紹不同的去污方法。第五個(gè)專題介紹田園中的化學(xué)，改革開放以后，農(nóng)村實(shí)行聯(lián)產(chǎn)責(zé)任制，每個(gè)家庭基本上都是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的生產(chǎn)個(gè)體。大多一家一戶，而且院子中常堆放有各種農(nóng)具、化肥，飼養(yǎng)有家畜或牲口。這些都內(nèi)含許多化學(xué)方面的知識(shí)。 3.結(jié)合實(shí)際生活，吸引學(xué)生的興趣 平時(shí)學(xué)生學(xué)習(xí)公共課、專業(yè)課的學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，學(xué)習(xí)壓力大，公選課一般是晚上或者周六日上課的，有些學(xué)生對(duì)公選課不重視，公選課也不像公共課和專業(yè)課那么重要，覺得是加大了自己的學(xué)習(xí)壓力，往往選擇

6、逃課，或者上課時(shí)看別的書玩手機(jī)之類的。如何使其喜歡上公選課，不是使其成為負(fù)擔(dān)，俗話說的好，興趣是最好的老師。如何使學(xué)生課堂上產(chǎn)生共鳴，增加師生互動(dòng)呢，就要吸引學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，根據(jù)化學(xué)知識(shí)去解決生活當(dāng)中的小問題，學(xué)生自然想學(xué)、想知道，敢于思考，這樣就可以提高課堂氛圍，從而提高教學(xué)效果。 3.1結(jié)合新聞事件，介紹化學(xué)與人體健康的知識(shí)。近年來，食品安全事件頻繁發(fā)生，三鹿三聚氰胺、毒大米、老酸奶等等事件，使得人們對(duì)食物憂心忡忡，如何利用化學(xué)知識(shí)去避免吃到可能不安全的食物呢，在課上，筆者介紹一些下小生活小竅門，如針對(duì)網(wǎng)上流傳五個(gè)蘋果刮出半斤蠟的新聞，如何去除蘋果上的果蠟，其實(shí)，利用廚房里最常見的食鹽就可

7、以解決問題，用手抓一些鹽，然后雙手摩擦手心中的鹽，讓食鹽均勻地沾在兩只手上，用雙手拿起蘋果在手里揉搓，之后用清水把表面的鹽洗干凈，就可以食用，這樣可以去除大部分的果蠟。此外，前段時(shí)間發(fā)生了毒豆芽事件，在豆芽的生產(chǎn)期中添加違法的添加劑，使得豆芽不容易腐爛，同時(shí)也長(zhǎng)得很好看，?如何去鑒別毒豆芽呢，在課上，學(xué)生對(duì)此類化學(xué)知識(shí)興致勃勃。通過介紹這類新聞事件，學(xué)生不僅對(duì)這些事件有更全面的認(rèn)識(shí)，此外，可以掌握實(shí)用的化學(xué)知識(shí)。 3.2結(jié)合學(xué)生自身的年齡特點(diǎn)，講授化學(xué)與生活的知識(shí)。這幾年，選生活中的化學(xué)選修課女生占的比例比較高，此年齡階段的女生對(duì)美容，保健、養(yǎng)生方面的知識(shí)感興趣。本課程介紹多種美容方法。比如用

8、常見的西紅柿，加入一些白糖，搗爛取汁涂臉，可以使皮膚細(xì)膩光滑。此外，介紹食鹽時(shí)候，除了闡述日常調(diào)味之用外，用來洗頭可以使頭發(fā)柔軟光澤和防止頭發(fā)脫落，用來按摩面部T區(qū)，可以控油，用于按摩腋下，可以去除腋下的異味，用于刷牙，有固齒殺菌功效，用于和茄根洗腳，可以治療腳氣病等，介紹養(yǎng)生方面的知識(shí)中，講到了女同學(xué)愛吃的紅棗，講述如何去挑選質(zhì)量好的干紅棗和鮮紅棗，從外形、顏色、口感等方面挑選，還有，介紹紅棗的養(yǎng)生吃法，紅棗泡水、熬湯、熬粥、煮蛋和泡酒等，學(xué)生聽得津津有味，還紛紛發(fā)表自己怎樣吃紅棗方面的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，體現(xiàn)了學(xué)生在課堂的主人翁地位，從而提高教學(xué)效果。 3.3結(jié)合生活，融入到教學(xué)情景中。筆者根據(jù)日常

9、生活中實(shí)際，介紹了衣物去污，例如男生常穿襯衫，但是領(lǐng)口容易臟不好洗干凈，搓洗多了，容易變形，搓少了又不干凈，此外用衣領(lǐng)凈的成本有比較高，那用什么洗比較省力省錢呢，課堂上，學(xué)生積極發(fā)言，提出各種各樣的小妙招,有的同學(xué)說用洗米水，有的同學(xué)說用立白洗衣粉，有的就說用沐浴露等等。拓展開，再問他們平時(shí)白色帆布鞋臟了用什么洗能使鞋子不發(fā)黃，恢復(fù)原來的亮白如新，這些方面的問題，都是同學(xué)在實(shí)際生活中會(huì)遇到的問題，所以，同學(xué)們很感興趣。介紹蔬菜的營(yíng)養(yǎng)作用時(shí)，創(chuàng)設(shè)了這樣一個(gè)教學(xué)情景，在外面買到的青菜，有可能會(huì)有少量的殘余農(nóng)藥，同學(xué)們點(diǎn)頭贊成，那在家里，媽媽是怎樣想辦法去除這些殘余農(nóng)藥呢，學(xué)生分小組討論，在積極思考解決問題的同時(shí)學(xué)到了實(shí)用的化學(xué)知識(shí)。 4.結(jié)語 化學(xué)與生活息息相關(guān)，希望學(xué)生在生活中的化學(xué)中，輕松地較系統(tǒng)地認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活的聯(lián)系，了解化學(xué)的基本知識(shí)，對(duì)生活帶來便利，同時(shí)改變?nèi)藗儗?duì)化學(xué)的誤解以及偏見。通過日常生活中的場(chǎng)景，激發(fā)學(xué)生的興趣，使得學(xué)生輕松地了解基礎(chǔ)化學(xué)，利用化學(xué)知識(shí)去解決生活中的小問題。 【參考文獻(xiàn)】 1江元汝.化學(xué)與健康M.科學(xué)出版社,2009. 2張景莉.關(guān)于開設(shè)好公共選修課的思考J.素質(zhì)教育,2003(12）:47-48. 作者簡(jiǎn)介：蘇春蘭，現(xiàn)在廣東商學(xué)院華商學(xué)院。第 6 頁 共 6 頁