2022年高中化學(xué) 第1章 第2節(jié)《重要的體內(nèi)能源 油脂》課時(shí)作業(yè) 新人教版選修1

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1、2022年高中化學(xué) 第1章 第2節(jié)重要的體內(nèi)能源 油脂課時(shí)作業(yè) 新人教版選修11關(guān)于油、脂和酯的比較，正確的是()A油是不飽和高級(jí)脂肪酸的單甘油酯，是純凈物B脂是高級(jí)脂肪酸的混甘油酯C油和脂是由于所含的飽和烴基或不飽和烴基相對(duì)含量的不同引起熔點(diǎn)的不同而互相區(qū)分的D脂是高級(jí)脂肪酸中所含不飽和烴基較大的混甘油酯，脂屬于酯類(lèi)【解析】用排除法。油不一定是單甘油酯；脂肪可以是單甘油酯，也可以是混甘油酯。【答案】C2下列關(guān)于油脂的說(shuō)法正確的是()是純凈物是高級(jí)脂肪酸可以在堿性條件下水解可以使溴水褪色攝入過(guò)量的油脂易引起多種疾病，所以最好不吃油脂ABC D【解析】油脂是多種高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物，屬于酯類(lèi)

2、物質(zhì)，在酸性或堿性條件下都能水解，有些油脂中含有不飽和烴基，能和溴水反應(yīng)。油脂是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不能過(guò)量食用，但人體不能缺少，故選D?！敬鸢浮緿3油脂的以下性質(zhì)和用途與其含有的雙鍵()有關(guān)的是()A適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素B利用油脂在堿性條件下的水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂C植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)D脂肪是有機(jī)組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)【解析】A項(xiàng)是物理變化，與無(wú)關(guān)；B選項(xiàng)發(fā)生變化的是COOR，也與無(wú)關(guān)；化學(xué)能存在于分子中的所有化學(xué)鍵中，故D選項(xiàng)錯(cuò)誤；只有C項(xiàng)正確?！敬鸢浮緾4下列關(guān)于油脂的敘述中錯(cuò)誤的是()A從溴水中提取溴，可用植物油作為萃取劑B

3、用熱的純堿溶液去污效果更好C硬水使肥皂去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)D液態(tài)的油在空氣中長(zhǎng)期放置會(huì)變成固態(tài)的脂【解析】萃取劑的條件之一是不能與被萃取的物質(zhì)反應(yīng)，但溴可與油加成；油污主要成分為油脂，在熱堿性溶液中水解程度更大，效果更好；肥皂主要成分為硬脂酸鈉，能與Ca2、Mg2發(fā)生沉淀反應(yīng)；液態(tài)的油在空氣中長(zhǎng)期放置會(huì)變質(zhì)，發(fā)生酸敗?！敬鸢浮緼5下列關(guān)于油脂在人體中生理功能的理解錯(cuò)誤的是()A油脂在人體內(nèi)的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內(nèi)提供能量B為人體合成其他化合物提供原料C保持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官D促進(jìn)水溶性維生素B族、維生素C等的吸收【解析】油脂在人體內(nèi)水解生成脂肪酸，脂肪酸氧化釋放能

4、量，油脂也能為細(xì)胞膜、神經(jīng)、腦組織提供原料，脂肪不導(dǎo)熱可保持體溫。油脂能溶解維生素A、D、E、K，但不能促進(jìn)維生素B族、維生素C的吸收。【答案】D6下列有關(guān)必需脂肪酸的說(shuō)法中，正確的組合是()必需脂肪酸是指人體生長(zhǎng)不可缺少而體內(nèi)又不能合成、必須從食物中獲取的脂肪酸植物油的水解產(chǎn)物中必需脂肪酸含量高于動(dòng)物脂肪酸必需脂肪酸均屬于不飽和高級(jí)脂肪酸能降低血液中膽固醇和低密度脂蛋白的含量A BC D【解析】依據(jù)脂肪酸的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途可以作答?！敬鸢浮緿7關(guān)于廢食用油的利用有()制甘油提純后再食用用于工業(yè)生產(chǎn)快餐面等油炸食品制生物柴油制潤(rùn)滑油制生物肥料制豬、雞等動(dòng)物飼料制護(hù)膚品原料ABC D【解析】廢食

5、用油利用不能用于人和動(dòng)物的食用及藥品、化妝品等的使用，更不能用于生產(chǎn)與人類(lèi)食品有關(guān)的產(chǎn)品，以免產(chǎn)生食品污染?！敬鸢浮緾8油酸是一種不飽和脂肪酸，其分子結(jié)構(gòu)如下。下列說(shuō)法不正確的是()A油酸的分子式為C18H34O2B油酸可與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應(yīng)C1 mol油酸可與2 mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)D1 mol甘油可與3 mol油酸發(fā)生酯化反應(yīng)【解析】1 mol油酸與1 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)。【答案】C9右圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，實(shí)驗(yàn)步驟如下：(1)在圓底燒瓶中裝入78 g硬脂酸甘油酯，然后加入23 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL 酒精。加入酒精的作用為_(kāi)。(2)隔著

6、石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為_(kāi)(填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。(3)可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是_。A反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層(4)圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為_(kāi)。(5)寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式_?！敬鸢浮?1)溶解硬脂酸甘油酯(2)膠體(3)D(4)導(dǎo)氣兼冷凝回流10某油脂A的通式為 (烴基中不含有三鍵)，0.1 mol A與溶有96 g液溴的CCl4溶液恰好完全反應(yīng)。0.1 mol A完全燃燒時(shí)生成CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。(1)求油脂的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_。(2)從其飽和性角度，它能發(fā)生_反應(yīng)，寫(xiě)出與H2反應(yīng)的化學(xué)方程式_。(3)從其酯的角度，它能發(fā)生_反應(yīng)，寫(xiě)出在NaOH溶液中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式_?！窘馕觥縩(Br2)0.6 mol故每個(gè)烴基R中應(yīng)含有2個(gè)不飽和鍵，設(shè)油脂A的通式為則1 mol A完全燃燒產(chǎn)生的CO2與H2O的物質(zhì)的量為(3n6)(3n2)106，n17故A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為【答案】