動物墊料中大腸埃希氏菌O157H7NM檢測方法 編制說明
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編制說明 項目名稱:動物墊料中大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢測方法 項目編號:內(nèi)質(zhì)監(jiān)標(biāo)函(2018)154號-109 編制單位:呼和浩特海關(guān) 編制時間:2018.6-2019.9 一、 工作簡況 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《關(guān)于下達(dá)2018年第一批內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》[內(nèi)質(zhì)監(jiān)標(biāo)函(2018)154號],本標(biāo)準(zhǔn)是由呼和浩特海關(guān)提出并歸口,項目計劃編號為109。呼和浩特海關(guān)牽頭成立由相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員和具有標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)知識的人員組成的標(biāo)準(zhǔn)起草組。起草組在充分調(diào)查研究、綜合分析和試驗驗證的基礎(chǔ)上,起草標(biāo)準(zhǔn)初稿和編制說明,并廣泛征求意見。對意見進(jìn)行匯總整理,修改完善標(biāo)準(zhǔn)初稿,形成地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。 第一起草單位:中華人民共和國呼和浩特海關(guān);第二起草單位:二連浩特市疾病預(yù)防控制中心;第三起草單位:內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院。主要起草人:趙治國、崔強、郭文麗、延涵、王海艷、陳林軍、敖威華、韓祎陟、羅曉平、李軍燕。 二、標(biāo)準(zhǔn)制定的背景及意義 動物墊料與動物關(guān)系密切。近年來隨著生物科學(xué)研究的飛速發(fā)展,動物作為其研究中不可缺少的重要組成部分,備受各國政府的重視和科學(xué)家的關(guān)注。墊料為動物營造舒適的人工環(huán)境,進(jìn)行環(huán)境控制的基礎(chǔ)條件和必要材料,是對動物產(chǎn)生直接作用和影響的環(huán)境因素。動物墊料與動物健康、福利息息相關(guān),同時也對養(yǎng)殖業(yè)、動物及其相關(guān)科研方面甚至社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展有十分重大的影響。因此,墊料的質(zhì)量評定與控制十分重要。 我國動物墊料標(biāo)準(zhǔn)化、商品化尚處于初級階段。歐美等發(fā)達(dá)國家早已實行墊料商品化生產(chǎn),有專業(yè)的工廠,并且各道工序的質(zhì)量控制要求非常嚴(yán)格。但我國對動物墊料的研究與應(yīng)用還處于初級階段,與墊料相關(guān)的文獻(xiàn)報道甚少,墊料生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱,檢測標(biāo)準(zhǔn)缺乏。近年來我國政府及畜牧從業(yè)人員逐漸認(rèn)識到動物墊料中存在的問題,開始對墊料質(zhì)量評價方面的問題進(jìn)行改進(jìn)。因此要想使動物的質(zhì)量管理與國際接軌,動物墊料生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、商品化就變得至關(guān)重要。 我國動物墊料標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量管理相對滯后,影響相關(guān)行業(yè)發(fā)展。我國對動物墊料的研究才剛剛起步,現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)和實驗動物相關(guān)管理條例中,對動物墊料的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定幾乎空白,僅有的資料對于墊料的規(guī)定只有:應(yīng)選用吸濕性好、塵埃少、無異味、無毒性、無油脂的材料;須經(jīng)消毒、滅菌后方可使用。如此籠統(tǒng)的規(guī)定在一定程度上制約了我國動物墊料標(biāo)準(zhǔn)不能緊跟國際標(biāo)準(zhǔn),同時限制了藥品、生物制品、動物等相關(guān)產(chǎn)品的出口,還使科研論文將不能被同行接受。因此要想提高相關(guān)學(xué)科競爭力,就必須加強墊料標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量管理,從動物墊料微生物指標(biāo)監(jiān)測入手。 我國動物墊料微生物檢測標(biāo)準(zhǔn)幾乎空白,亟待建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。近年來,我國政府及從業(yè)人員逐漸認(rèn)識到動物墊料對動物健康及下游產(chǎn)業(yè)的重大意義,墊料相關(guān)研究報道逐年增多,積累了一定的理論基礎(chǔ)。但目前,我國尚未對國內(nèi)墊料質(zhì)量建立統(tǒng)一評價體系、風(fēng)險分析、國家標(biāo)準(zhǔn)及配套法規(guī)。其中,墊料中微生物特別是致病微生物的含量對動物健康、福利和產(chǎn)品等影響重大,但目前動物墊料中微生物檢測標(biāo)準(zhǔn)屬于空白,亟待建立科學(xué)完善的動物墊料微生物檢測標(biāo)準(zhǔn),該工作將對國內(nèi)墊料建立統(tǒng)一 質(zhì)量評價體系、風(fēng)險分析及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等有力促進(jìn)。 大腸埃希氏菌O157 ( Escherichia coli O157) 是一種出血性致病性大腸桿菌, 能引起人類出血性腹瀉和溶血性尿毒綜合征, 其感染已成為世界性公共衛(wèi)生問題。我國于1987 年首次從出血性結(jié)腸炎患者中分離到O157:H7/NM 型大腸埃希氏菌。以后陸續(xù)有10 余個省份在市售食品、進(jìn)口食品、家禽家畜和腹瀉病患者中檢出該菌。局部地區(qū)還發(fā)生了流行, 表明該病已逐漸成為威脅人群健康的重要公共衛(wèi)生問題。如何控制E.coli O157:H7/NM 的感染是目前公共衛(wèi)生學(xué)中的重要課題, 現(xiàn)已證實家畜( 禽) 是E.coli O157:H7/NM公認(rèn)的宿主動物, 且?guī)Ь啪臅r間較長, 經(jīng)食物傳播是E.coliO157:H7/NM的最主要的傳播途徑, 感染力強, 只要有1 000~10 000 個菌從口中進(jìn)入就會在腸內(nèi)大量繁殖, 呈食物中毒型暴發(fā)。近年來E.coliO157主要的疫情的發(fā)生地德國已有16個州發(fā)生疫情,確診病例和疑似病例超過4000人。另外,瑞典、丹麥、荷蘭、法國、英國、波蘭、奧地利等10多個歐洲國家和美國近期也都出現(xiàn)了上述病例報告,現(xiàn)已造成30多人死亡。E.coliO157感染是一種人畜共患病。凡是體內(nèi)染有該菌的人及帶菌家畜、家禽等都可傳播。如牛肉、奶制品的污染大多來自帶菌牛;帶菌動物在其活動范圍內(nèi)也可通過排泄的糞便污染。由E.coliO157引起的食物中毒已造成數(shù)十億美元的損失。因此對家畜( 禽) 及畜禽產(chǎn)品中E.coli O157:H7/NM的檢驗, 將有助于控制食物源致病菌的污染, 為人類健康提供服務(wù)。 動物墊料中E.coli O157:H7/NM對動物的危害極大。動物墊料E.coli O157:H7/NM是影響動物健康和動物實驗結(jié)果的國際公認(rèn)的重要環(huán)境因素之一,因此動物墊料中E.coli O157:H7/NM的檢測十分重要。E.coli O157:H7/NM常寄居在人和動物的消化道,感染后的主要癥狀正是出血性腹瀉,引起人和動物的出血性腹瀉和腸炎,嚴(yán)重者可伴發(fā)溶血尿毒綜合征,病原隨糞便排出體外,E.coli O157:H7/NM在37℃環(huán)境條件下可耐受5小時,耐低溫,能在冰箱等低溫條件下長期生存;在自然界的水中可存活數(shù)周至數(shù)月,其廣泛分布在水和土壤中。當(dāng)機體免疫力降低或侵入腸道外組織時,成為條件致病菌而引起疾病,不但能通過污染食物導(dǎo)致人的食物中毒,而且還能引起家畜、家禽及其他動物發(fā)生急性、慢性或隱性感染,對動物造成很大的威脅。近年由E.coli O157:H7/NM大腸埃希氏菌引起的暴發(fā)流行日趨增多, 其較高的死亡率引起重視。隨著流行病學(xué)調(diào)查深入, 在不同宿主動物中發(fā)現(xiàn)了E.coli O157:H7/NM的存在, 在北美和歐洲, 健康牛和病牛的糞便帶菌率從不足1 %~10 %, 其它動物如羊、雞、豬、兔、鵝、馬、鹿、海鷗等動物亦是該菌的貯存宿主。動物體內(nèi)排出的E.coli O157:H7/NM,也可能污染食物導(dǎo)致人的食物中毒。因此檢測墊料中E.coli O157:H7/NM成為重中之重。 建立動物墊料E.coli O157:H7/NM檢測標(biāo)準(zhǔn),保障動物健康急不可待。動物墊料與動物糞便直接接觸,容易滋生細(xì)菌,尤其是腸道致病微生物,致使墊料被E.coli O157:H7/NM污染,從而威脅動物的健康與福利,并且對養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展與國際間動物及產(chǎn)品貿(mào)易帶來巨大的影響,甚至威脅到人類社會的生產(chǎn)與生活。對于動物墊料E.coli O157:H7/NM檢測標(biāo)準(zhǔn)幾乎空白,還沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和方法,所以建立動物墊料E.coli O157:H7/NM檢測標(biāo)準(zhǔn)已刻不容緩。 本實驗室具有多年微生物檢測的經(jīng)驗,本方法的開發(fā)和應(yīng)用,在檢測技術(shù)方面填補我區(qū)的空白、彌補了自治區(qū)沒有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的不足,能夠使動物墊料中E.coli O157:H7/NM的檢測更加高效、準(zhǔn)確、安全。本方法的開發(fā)和應(yīng)用將會使我區(qū)在動物墊料中E.coli O157:H7/NM的檢測先進(jìn)性方面達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平,為我區(qū)動物墊料質(zhì)量安全管理部門更快更好的管控提供可靠保障。因此,加強動物墊料中E.coli O157:H7/NM的檢測對確保全區(qū)農(nóng)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。 三、主要起草過程 2018.06-2018.08 地標(biāo)前期基礎(chǔ)工作:收集動物墊料樣本,查閱E.coli O157:H7/NM資料,檢索E.coli O157:H7/NM檢測的相關(guān)文獻(xiàn)及標(biāo)準(zhǔn)。 2018.09-2019.09 前期實驗條件的摸索:包括前處理方法的優(yōu)化、對照,不同墊料中E.coli O157:H7/NM的檢出率,最終確定實驗方案,編寫編制說明。 2019.10-2019.11 驗證單位進(jìn)行驗證。 2019.12 編寫地標(biāo)并定初稿。 四、現(xiàn)行法律、法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系 本標(biāo)準(zhǔn)遵循GB/T 1.1-2009 《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》和GB/T 20001.4-2015 《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則 第4部分:試驗方法標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)則編寫。還參照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)編寫指南的要求。 在編制本標(biāo)準(zhǔn)的過程中參考了以下標(biāo)準(zhǔn):ISO 16654:2017 《Microbiology Of Food And Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method For The Detection Of Escherichia Coli O 157》、 AOAC Official Method 996.10 Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157:H7、《BAM:?Enumeration?of?Escherichia?coli?and?the?Coliform?Bacteria》、《美國FDA細(xì)菌學(xué)分析手冊第八版(BAM) E.coli O157:H7》、GB 14925-2010《實驗動物環(huán)境及設(shè)施》、GB 4789.6-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗》、 GB 4789.36-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗》、GB/T 22429-2008 《食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細(xì)胞增生李斯特菌的快速篩選檢驗 酶聯(lián)免疫法》、SNT 0973-2010 《進(jìn)出口肉、肉制品及其他食品中腸出血性大腸桿菌O157:H7檢測方法》、江蘇省DB32/T 2599-2013 《畜禽腸出血性大腸桿菌O157:H7 的檢測》;綜合參考了國內(nèi)外與E.coli O157:H7檢測相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn),力求該標(biāo)準(zhǔn)能夠高效準(zhǔn)確的檢測墊料中E.coli O157:H7,同時兼顧標(biāo)準(zhǔn)的廣泛應(yīng)用。 本標(biāo)準(zhǔn)完全符合現(xiàn)行法律法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,不存在任何與現(xiàn)行法律法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn)相違背之處。相關(guān)強制性標(biāo)準(zhǔn)2項:GB 14925-2010 《實驗動物 環(huán)境及設(shè)施》,本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了實驗動物及動物實驗設(shè)備和環(huán)境的技術(shù)要求及檢測方法,同時規(guī)定了墊料、飲水和籠具的原則要求。但針對墊料該標(biāo)準(zhǔn)僅規(guī)定了“墊料的材質(zhì)應(yīng)符合動物的健康和福利要求,應(yīng)滿足吸濕性好、塵埃少、無異味、無毒性、無油脂、耐高溫、耐高壓等條件;墊料必須經(jīng)滅菌處理后方可使用” 。本地標(biāo)適用于墊料中E.coli O157:H7/NM檢測,明確規(guī)定了不同類別墊料取樣方法,標(biāo)準(zhǔn)中E.coli O157:H7/NM鑒定過程增加了新的鑒定手段,確保檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確。 5、 主要內(nèi)容及檢測方法的確定 5.1 取樣方法的確定及優(yōu)化 根據(jù)動物墊料的物理性狀將其分為顆粒狀/粉末狀墊料和平面狀墊料,針對不同性狀的墊料采取不同的取樣方法。 5.1.1 顆粒狀或粉末墊料樣品取樣方法 國內(nèi)外食品和飼料中霉菌檢測法中常用的取樣方法為稱取法,本標(biāo)準(zhǔn)中針對顆粒狀或粉末墊料樣品(木屑、玉米芯、秸稈、紙屑等)參考通用做法采用稱取25 g的方法進(jìn)行取樣。 5.1.2 平面墊料樣品取樣方法 針對平面墊料(膠墊、托盤等)采用表面涂抹取樣法,無菌操作將涂抹25 cm2-100 cm2平面樣品的棉拭子置入裝有 25 mL-100 mL mEC+n肉湯中,混勻作為原液。 5.2 培養(yǎng)基的選擇 5.2.1 選擇性增菌培養(yǎng)基 國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)和資料中用到的預(yù)增菌稀釋液主要有:改良EC肉湯(mEC+n)、滅菌生理鹽水、添加新生霉素的肉湯(EC)、胰酪胨大豆肉湯(TSB)、通用前增菌肉湯(UPB)和營養(yǎng)肉湯(NB)等。其中,改良EC肉湯的主要成分胰蛋白胨提供碳氮源;氯化鈉可維持均衡的滲透壓;乳糖是可發(fā)酵的糖類;磷酸氫二鉀和磷酸二氫鉀為緩沖劑,這些成分為E.coli O157:H7/NM的生長、繁殖提供了豐富的營養(yǎng)環(huán)境和良好的生長環(huán)境;其中三號膽鹽和新生霉素能夠抑制通常在飼料中存在的雜菌,所以改良EC肉湯的選擇性培養(yǎng)最好,而不同標(biāo)準(zhǔn)中使用最多的是改良EC肉湯,因此本標(biāo)準(zhǔn)也選用該預(yù)增菌稀釋液。 5.2.2 分離培養(yǎng)基 由于改良山梨醇麥康凱瓊脂(CT-SMAC)中的三號膽鹽、結(jié)晶紫能夠抑制革蘭氏陽性菌的生長,亞碲酸鉀抑制非O157的大腸桿菌,而頭孢克肟抑制變形桿菌,因此本標(biāo)準(zhǔn)選用的E.coli O157:H7/NM分離培養(yǎng)基均為國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)中比較認(rèn)可的CT-SMAC和大腸埃希氏菌O157顯色培養(yǎng)基,同國家標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.36-2016所用培養(yǎng)基相同,保證檢測結(jié)果的同時,兼顧不同標(biāo)準(zhǔn)所用培養(yǎng)基的一致性,節(jié)約實驗室成本。 5.3 典型或可疑菌落的鑒定 本標(biāo)準(zhǔn)對典型或可疑菌落的鑒定過程,參考了國內(nèi)外E.coli O157:H7/NM檢測標(biāo)準(zhǔn)和藥典等成熟做法,綜合了生化反應(yīng)、血清學(xué)試驗等必要鑒定過程,并囊括了全自動微生物檢測系統(tǒng)和酶聯(lián)免疫檢測系統(tǒng)快速方法,增加了飛行時間質(zhì)譜檢測方法,做到了與國際接軌,縮短檢測時間,增加檢測通量,減少檢測人員工作量。 5.4 培養(yǎng)時間和溫度 最新的ISO 16654:2017采納了美國和日本標(biāo)準(zhǔn)中常用的36℃1℃的增菌溫度,而我國常用的E.coli O157:H7/NM培養(yǎng)溫度為36℃1℃,也在這一范圍內(nèi),本標(biāo)準(zhǔn)將繼續(xù)采用我國常用的36℃1℃對E.coli O157:H7/NM進(jìn)行檢測培養(yǎng)。本標(biāo)準(zhǔn)各種培養(yǎng)基培養(yǎng)時間也與國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)常用時間相統(tǒng)一。 六、方法驗證 為驗證本方法的有效性和適用性,選擇5家不同行業(yè)的檢測機構(gòu)對本方法進(jìn)行驗證,驗證內(nèi)容為方法的適用性、準(zhǔn)確度、檢出率及相關(guān)樣品的檢測,結(jié)果顯示該方法穩(wěn)定可靠,符合相關(guān)要求。 七、結(jié)論 綜上所述,本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中所涉及到的各項技術(shù)指標(biāo)均經(jīng)過方法學(xué)的驗證,并切實可行,完全達(dá)到了編制標(biāo)準(zhǔn)的要求。 八、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果 未發(fā)生。 九、國內(nèi)外情況簡要說明 國內(nèi)尚沒有建立統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。檢索國家標(biāo)準(zhǔn)1項和地方標(biāo)準(zhǔn)2項:GB 14925-2010 《實驗動物 環(huán)境及設(shè)施》、江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T 2129-2012 《實驗動物 墊料》、北京市地方標(biāo)準(zhǔn)DB11/T 1126-2014《實驗動物 墊料》。 根據(jù)文獻(xiàn)報道尚未發(fā)現(xiàn)內(nèi)蒙古自治區(qū)內(nèi)有相關(guān)單位從事這項研究。 10、 標(biāo)準(zhǔn)草稿征求意見情況匯總表 序號 意見 提出單位/專家 采納 不采納(說明原因) 1 建議在標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)位置增加“E.coli O157:H7/NM檢測流程圖”。 二連海關(guān)技術(shù)中心/王伊琴 采納 2 建議將新型“飛行時間質(zhì)譜法”加入到標(biāo)準(zhǔn)。 赤峰海關(guān)技術(shù)中心/趙敏 采納 3 無修改建議。 蘭州海關(guān)技術(shù)中心/張宇霞 4 無修改建議。 包頭海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心/張鵬翔 參考文獻(xiàn): [1] GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分:標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則. [2] GB/T 20001.4-2015標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則 第4部分:試驗方法標(biāo)準(zhǔn). [3] GB 14925-2010實驗動物環(huán)境及設(shè)施. [4] GB 4789.36-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗. [5] GB/T 22429-2008食品中沙門氏菌、腸出血性大腸埃希氏菌O157及單核細(xì)胞增生李斯特菌的快速篩選檢驗 酶聯(lián)免疫法. [6] GB 4789.6-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 致瀉大腸埃希氏菌檢驗. [7] DB32/T 2599-2013畜禽腸出血性大腸桿菌O157:H7 的檢測. [8] SNT 0973-2010進(jìn)出口肉、肉制品及其他食品中腸出血性大腸桿菌O157:H7檢測方法. [9] DB32/T 2129-2012實驗動物 墊料. [10] DB11/T 1126-2014實驗動物 墊料. [11] 王燕,謝貴林,杜琳. 大腸桿菌O157:H7感染流行概況[J]. 微生物學(xué)免疫學(xué)進(jìn)展, 2008, 36(1):51-58. [12] 周雯,陳雨欣,蘇粉良,等. 大腸埃希氏茵O157∶H7三種標(biāo)準(zhǔn)中的檢測方法比較[J]. 農(nóng)產(chǎn)品加工月刊,2016(11). [13] ISO 16654:2017《Microbiology Of Food And Animal Feeding Stuffs - Horizontal Method For The Detection Of Escherichia Coli O 157》. [14] AOAC Official Method 996.10 Enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) O157:H7. [15] 美國FDA細(xì)菌學(xué)分析手冊第八版(BAM) Escherichia Coli O 157.- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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