糖尿病人能吃什么與不能吃什么？

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1 6 糖尿病人能吃什么與不能吃什么 106 13 糖尿病人能吃什么與不能吃什么 能吃的食物與不能吃的食物 不宜吃的食物有 易于使血糖迅速升高的食物 白糖 紅糖 冰糖 葡萄糖 麥芽糖 蜂蜜 巧 克力 奶糖 水果糖 蜜餞 水果罐頭 汽水 果汁 甜飲料 果醬 冰淇淋 甜餅 干 蛋糕 甜面包及糖制糕點(diǎn)等 也少吃碳水化合物含量高的食物 如白薯 土豆 藕等 易使血脂升高的食物 牛油 羊油 豬油 黃油 奶油 肥肉 動物內(nèi)臟及腦 髓 蛋黃 松花蛋等 對富含膽固醇的食物 應(yīng)該不用或少用 防止動脈硬化姓心臟 病的發(fā)生 成人每日膽固醇攝入量不宜超過 300mg 量化為常見食物情況如下 食物名稱 食物份量 mg 100g 食物熱量 kcal 100g 雞蛋 51 73 雞蛋黃 200 66 鴨蛋 53 95 鵪鶉蛋 58 93 豬肉 肥瘦 375 1481 豬肝 104 134 豬腎 豬腰子 85 82 豬腦 12 16 豬舌 190 443 豬小排 205 57 牛肉 536 1747 牛舌 326 639 牛肚 288 207 羊肉 326 662 羊肝 86 115 羊腎 羊腰子 104 100 蝦 125 109 蟹 252 202 不宜飲酒 因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I養(yǎng)素只供熱能 每克酒精產(chǎn)熱約 7 千卡 294 焦 長期飲用對肝臟不利 而且易引起血清甘油三脂的升高 少數(shù)服磺脲類 2 6 降糖藥的病人 飲酒后易出現(xiàn)心慌 氣短 面頰紅燥等反應(yīng) 注意 胰島素的患者空 腹飲酒易引起低血糖 4 不宜吃葡萄 香蕉 蘋果 梨 無花果 荔枝等水果 少吃油炸 油煎和油酥的食 品 以及豬皮 雞皮 堅(jiān)果類 如 花生 瓜子 腰果 松子 核桃等 等含油脂高 的食品 所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍 大量食用肯定不利于體重的保 持和血脂的控制 間接地影響血糖和血壓的控制 適宜吃的食物 主要是可延緩血糖 血脂升高的食物 大豆及其制品 豆腐 豆?jié){ 豆腐腦 豆腐乳 豆腐渣 豆耙餅 豆糕 豆油 豆豉 豆瓣醬 黃豆醬油 豆芽 豆腐干 腐竹 豆腐皮 千張 豆花 一種小吃 筍黃豆 一種小菜 豆沙醬 臭豆腐 素雞 植物蛋白肉 豆奶 豆粉 大豆 面條 豆面窩頭及饅頭 天津蹦豆張的各種味道的蹦豆 大豆蛋白及保健品 這類食 品除富含蛋白質(zhì) 無機(jī)鹽 維生素之外 在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸 既能降 低血膽固醇 又能降低血甘油三脂 所含的谷固醇也有降脂作用 粗雜糖 如莜麥面 蕎麥面 熱麥片 玉米面含多種微量元素 維生素 B 和食用 纖維 實(shí)驗(yàn)證明 它們有延緩血糖升高的作用 可用玉米面 豆面 白面按 2 2 1 的比例做成三合面饅頭 烙餅 面條 長期停用 既有利于降糖降脂 又能減少饑餓 感 土豆 山藥 芋頭等塊莖類食物含碳水化合物 20 左右 可取代部分主糧 3 糖尿病可以吃水果草莓 白蘭瓜 獼猴桃 圣女果 菠蘿 楊梅 櫻桃 桃子 荔 枝 番石榴等 4 多食富鈣的食物 常食維生素 B6 和維生素 C 的食物 多吃高纖維食物 豆類及果 蔬等 常食富硒的食物 如香菇 芝麻 大蒜 芥菜等 常飲綠豆湯 5 吃稀飯時可以燕麥片粥為主 適當(dāng)添加蕎麥 因這些膳食纖維富含不被吸收的多糖 能通便和延緩血糖的吸收 在飲食做法上 多想辦法做些蒸 煮 燉 燜 拌的菜 如蒸窩頭 燜扁豆 拌豆芽 芹菜等 注意事項(xiàng) 嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件 大多數(shù)患者往往因?yàn)轱嬍晨刂撇缓枚?物不能發(fā)揮應(yīng)有的療效 飲食控制原則如下 1 碳水化合物食物要按規(guī)定吃 不能少吃也不能多吃 要均勻地吃 碳水化合物 是指糧食 蔬菜 奶 水果 豆制品 硬果類食物中的糖分 2 少吃多餐 既保證了熱量和營養(yǎng)的供給 又可避免餐后血糖高峰 3 打破 多吃降糖藥可以多吃飯 的錯誤觀念 4 吃甜點(diǎn)心和咸點(diǎn)心沒有區(qū)別 均會引起血糖升高 5 吃 糖尿病食品 的量與吃普通食品的量要相等 糖尿病食品 是指用高膳 食纖維的糧食做的 如 蕎麥 燕麥 盡管這些食物消化吸收的時間較長 但最終還 是會變成葡萄糖 3 6 6 所謂 無糖食品 實(shí)質(zhì)上某些食品是用甜味劑代替蔗糖 仍然不能隨便吃 7 以淀粉為主要成分的蔬菜應(yīng)算在主食的量中 這些蔬菜為土豆 白薯 藕 山 藥 菱角 芋頭 百合 荸薺 慈姑等 8 除黃豆以外的豆類 如紅小豆 綠豆 蠶豆 蕓豆 豌豆 它們的主要成分也 是淀粉 所以也要算作主食的量 9 少吃鹽 少吃含膽固醇的食物 10 不能用花生米 瓜子 核桃 杏仁 松子等硬果類食物充饑 糖尿病人一周飲食食譜 糖尿病的治療是藥物與飲食相結(jié)合 藥物治療的劑量是一定的 而飲食控制往往令患者不知所 措 本文是一份一周七日的糖尿病飲食食譜 希望對糖尿病患者有所裨益 糖尿病人星期一食譜 早餐 窩頭 1 個 50 克 牛奶 1 杯 250 毫升 雞蛋 1 個 涼拌豆芽 1 小蝶 午餐 米飯一碗 100 克 雪菜豆腐 肉絲炒芹菜 晚餐 饅頭 1 個 100 克 鹽水大蝦 雞片炒油菜 糖尿病人星期二食譜 早餐 全麥面包片 50 克 豆?jié){ 1 杯 400 毫升 茶雞蛋 1 個 涼拌苦瓜 1 小蝶 午餐 烙餅 2 塊 100 塊 口蘑冬瓜 牛肉絲炒胡蘿卜 晚餐 米飯 1 碗 100 克 雞湯豆腐小白菜 清炒蝦仁黃瓜 糖尿病人星期三食譜 早餐 蔬菜包子 1 個 50 克 米粥 1 碗 雞蛋 1 個 拌白菜心 1 小蝶 午餐 蕎麥面條 1 碗 100 克 西紅柿炒雞蛋 素雞菠菜 晚餐 紫米饅頭 1 個 100 克 香菇菜心 沙鍋小排骨 糖尿病人星期四食譜 早餐 豆包 1 個 50 荷葉綠豆粥 1 碗 雞蛋 1 個 涼拌三絲 1 小蝶 午餐 玉米面饅頭 1 個 100 克 炒魷魚卷芹菜 素?zé)炎?晚餐 米飯 1 碗 100 克 蔥花燒豆腐 椒油圓白菜 糖尿病人星期五食譜 4 6 早餐 牛奶燕麥粥 牛奶 250 毫升 燕麥 25 克 雞蛋羹 雞蛋 1 個 海米拌芹菜 1 小蝶 午餐 蕎麥大米飯 1 碗 100 克 青椒肉絲 香菇豆腐湯 晚餐 花卷 1 個 100 克 醋椒魚 西紅柿炒扁豆 糖尿病人星期六食譜 早餐 全賣小饅頭 1 個 50 克 薏苡仁粥 1 碗 雞蛋 1 個 拌萵筍絲 1 小蝶 午餐 茭白鱔絲面 含面條 100 克 醋溜大白菜 晚餐 蔥油餅 含面粉 100 克 芹菜香干 紫菜冬瓜湯 糖尿病人星期日食譜 早餐 牛奶 240ml 雞蛋 1 個 饅頭 50 克 午餐 烙餅 150 克 醬牛肉 80 克 醋烹豆芽菜 晚餐 米飯 150 克 肉末燒豆腐 蒜茸菠菜 糖尿病吃什么 第一章 水果 1 山竹 富含氧雜蒽酮可抗氧化 抗癌 2 杏 改善血液循環(huán) 調(diào)節(jié)血脂 保護(hù)血管 3 櫻 桃 增 加人體內(nèi)部胰島素的含量 4 草莓 輔助降 血糖 5 李子 適于虛勞有熱型糖尿 病 6 山楂 預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥 7 荔枝 含有降血糖的物質(zhì) 8 橄欖 預(yù)防冠心 病 動脈粥樣硬化的發(fā)生 9 無花果 低糖高纖維果晶 10 西瓜 適于糖尿病 合并腎病的 患者 11 甜瓜 對糖 尿病合并腎病的患者有益 12 木瓜 降 低血糖 13 桃子 降 低餐后血糖 14 楊桃 迅速補(bǔ)充水分 生津止渴 降血糖 15 獼猴桃 調(diào)節(jié)糖代謝 16 橘子 預(yù)防糖 病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血 17 柚子 調(diào)節(jié)血糖 水平 18 橙子 預(yù)防 糖 尿病 19 檸檬 預(yù)防臟器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥 20 酪梨 對 2 型糖尿病患者控制 血糖有效 21 蘋果 減少血 糖含量 預(yù)防糖尿病 22 菠蘿 減少對胰島素和藥物的依 賴性 23 椰子 適于糖尿 病煩渴多飲者 24 石榴 降低因糖尿 病造成的心血管病風(fēng)險 25 番石榴 提高 機(jī)體對胰島素的敏感性 26 火龍果 更適合老年糖尿病患者食用 第二章 蔬菜 青錢柳樹復(fù)合茶 青錢柳 山藥 黃精 決明子 柿樹葉 降血糖首選 1 桑葉 凍干加工制成的桑葉制品 凍干桑葉 能抑制血糖上升 2 苦瓜 被譽(yù)為 植物胰島 素 3 黃瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物 4 南瓜 提高糖尿病患者分泌胰島素的 水平 5 冬瓜 抑 制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪 6 銀耳 白木耳 對胰島素降糖活性有明顯影響 7 海帶 改善糖耐量 降低血糖 保護(hù)胰島細(xì)胞 8 紫菜 降低血液黏稠度 9 香菇 5 6 對糖尿病視網(wǎng)膜病變 腎病都有利 10 平菇 防治高血壓癥 心血管病 糖尿病等 11 草菇 降低血漿膽固醇含量 12 口蘑 幫助糖尿病患者控制血糖 13 松茸 對 糖尿病有特殊的治療作用 14 雞腿菇 預(yù)防動脈硬化 心臟病及肥胖癥 15 金針菇 減輕 或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生 16 青椒 輔助調(diào)節(jié)血糖 17 辣椒 顯著降低血糖水平 18 茄子 預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血 19 蓮藕 抑制尿糖 生津止渴 20 山 藥 控制飯后血糖升高 21 菊芋 控制血糖 降 低血脂 治療肥胖癥 22 荸薺 輔助治療糖尿病多尿 23 魔芋 有效降低 餐后血糖 24 洋蔥 刺激胰島素的合成及 釋放 25 大蒜 明顯抑制 某些葡萄糖的生成酵素 26 西紅柿 適合糖尿病患者每日食 用 27 西葫蘆 促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌 28 胡蘿卜 防治糖尿病 血管硬化 降低膽 固醇 29 白蘿卜 穩(wěn)定 胰島的結(jié)構(gòu)與功能 30 芹菜 平肝利尿 降血糖 31 芥蘭 延緩食物中葡萄糖的吸收 32 菠菜 更適合 2 型糖尿病患者 33 香菜 輔助降血壓 34 莧萊 減少糖尿病并發(fā)癥 35 薺菜 有益糖尿病性白內(nèi)障患者 36 蕨菜 穩(wěn)定胰 島素的結(jié)構(gòu)與功能 調(diào)節(jié)糖代謝 37 莼菜 輔助治 療糖尿病 抗癌和降血壓 38 豆 芽 控制餐后血糖上升 39 豌豆苗 有益 于 2 型糖尿病患者 40 空心菜 蕹菜 有益 2 型糖尿病患者控制血糖 41 裙帶菜 降血糖 輔助治療糖尿病 42 石花萊 延緩食物中 葡萄糖的吸收 43 馬齒莧 促進(jìn)胰島分泌胰島素 44 大白菜 預(yù)防糖尿病和肥胖癥 45 圓白菜 糖尿病和肥胖患者的理想食物 46 紫甘藍(lán) 降血糖 消暑止渴 47 西蘭花 提高胰島素的敏感性 48 萵筍 促進(jìn)利尿 降低血壓 預(yù)防 心律紊亂 49 竹筍 使 餐后血糖平穩(wěn) 輔助降糖 50 蘆筍 調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度 51 蘆薈 能持續(xù) 降低血糖濃度 52 仙人掌 有利于控制糖尿病病情 糖尿病吃什么第三章 谷物豆 類 澤糖米糖分轉(zhuǎn)化低 富含亞麻酸 糖尿病主食首選 1 蕎麥 對糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處 2 燕麥 預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā) 生 3 麥麩 補(bǔ)充 B 族維生素 4 青稞 控制血糖水平 5 黑米 適合糖尿病患者作 為主食 6 薏米 降壓 利尿 7 豇豆 促進(jìn)胰島素的分泌 8 綠豆 輔助治療糖 尿 病和肥胖癥 9 黑豆 調(diào)整血糖代謝 10 黃豆 對糖尿病有一定療效 11 紅小豆 潤腸通便 輔助降血糖 糖尿病吃什么第四章 肉類 1 蛤 調(diào)節(jié)糖尿病患者的糖 脂肪 蛋白質(zhì)的代謝紊亂 預(yù)防并發(fā)癥 2 牡蠣 增加 胰島素 的敏感性 幫助治療糖尿病 3 黃鱔 顯著降血糖 調(diào)節(jié)糖代謝 4 鯉魚 調(diào)整糖尿病患 者的內(nèi)分泌代謝 5 鱈魚 有一定的降糖功效 6 鰻魚 調(diào)節(jié)血糖 7 金槍魚 適合糖 尿病患者的肉類食品之一 8 三文魚 減少患 2 型糖尿病的可能性 9 烏雞 有利于預(yù) 防 糖尿病及孤獨(dú)癥 10 鴨肉 與 芡實(shí)搭配 可用于糖尿病脾虛水腫 11 牛肉 有助于減少 心血管并發(fā)癥的發(fā)生 12 兔肉 預(yù)防動脈粥樣硬化 和糖尿病 13 肝臟 補(bǔ)充硒元素 輔助降血糖 糖尿病吃什么第五章 干果 6 6 1 榛子 適合癌癥 糖尿病患者食用 2 板栗 防治餐后血糖上升 3 胡桃 預(yù)防 心 血管系統(tǒng)并發(fā)癥 4 蓮子 對糖尿病的多尿癥狀有一定療效 5 花生 有益于糖尿病患者 預(yù)防心血管并發(fā)癥 6 芝麻 防治糖尿病 心臟病 高血壓 7 腰果 對糖尿病的防治有 幫助 8 西瓜子 預(yù)防糖尿病患者發(fā)生周圍神經(jīng)功能障礙 9 白瓜子 減輕或延緩糖尿病并發(fā) 癥 糖尿病吃什么第六章食用油和調(diào)味品 1 姜 明顯降低血糖 減少糖尿病的并發(fā)癥 2 醋 降低糖尿病患者的餐后血糖 3 茶 油 可明顯降低空腹血糖和餐后 2 小時血糖 4 橄欖油 糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來源 5 芝麻香油 有助于保護(hù)動脈血管 糖尿病吃什么第七章 茶飲 1 綠茶 有助于糖尿病患者康復(fù) 2 紅茶 有利于女性糖尿病患者預(yù)防骨質(zhì)疏松 3 甜茶 輔助治療糖尿病和肥胖癥 糖尿病吃什么第八章 補(bǔ)品 1 蜂膠 雙向調(diào)節(jié)血糖 2 人參 調(diào)節(jié)與糖尿病脂類代謝有關(guān)的激素 3 花粉 輔助治 療糖尿病 4 螺旋藻 促進(jìn)體內(nèi)胰島素的合成 糖尿病吃什么第九章 中藥 1 黃連 有利于改善 糖尿病患者的凝血異常和血脂紊亂 2 黃芪 明顯改善糖尿病并發(fā)腎 病 3 黃精 預(yù)防糖尿病并發(fā)心血管疾病 4 地黃 增加胰島素的敏感性 5 石膏 降 血糖 6 肉桂 增強(qiáng)胰島敏感性