二十種適合糖尿病人的食譜.doc

《二十種適合糖尿病人的食譜.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《二十種適合糖尿病人的食譜.doc（2頁珍藏版）》請?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

適合糖尿病人的食譜二十種 　　瘦肉山藥炒木耳做法：1、瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；2、山藥切薄片備用；3、木耳用清水泡軟，摘去根部，撕成小朵，清洗干凈；4、鍋中油熱后，放入肉片翻炒至完全變色，盛出備用；5、鍋中重新放少許油，放入山藥、木耳翻炒均勻，加少許清水翻炒至熟；6、放入肉片翻炒均勻，加鹽、雞精調(diào)味即可。 用料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml做法：1、南瓜對半切開，削去外皮，挖出內(nèi)瓤，切成薄厚適宜的片；2、百合剝成瓣，去掉外邊褐色部分，洗凈；3、大火燒開鍋中的水，放入百合瓣氽燙兩分鐘，撈出，瀝干水分；4、炒鍋內(nèi)放入油，燒至七成熱時放入南瓜片，翻炒均勻；5、加入適量水稍稍沒過南瓜，大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟；6、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可 蝦米炒苦瓜做法：1、苦瓜洗凈，對半切開，挖去內(nèi)瓤；2、將苦瓜切成薄片；3、蝦米洗凈濾干；4、鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻；5、放入苦瓜翻炒均勻；（翻炒時間依個人喜好，我以前喜歡炒的時間長點(diǎn)兒，現(xiàn)在翻炒均勻就可以，因?yàn)樯钥喙蠝p肥效果才好哦）6、加入鹽、雞精調(diào)味即可。 絲瓜炒蝦仁的做法；１、鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；２、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片；３、鍋中油熱后，放入蝦仁炒至變色，盛出備用；４、鍋中重新放油，油熱后，放入姜、蒜炒香，放入絲瓜炒到變軟；５、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；６、倒入適量高湯，煮一會兒，大火收汁，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。 　菠菜粉絲的做法：１、菠菜洗凈，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入涼水中過涼；２、擠去菠菜中的水分，濾干；３、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，迅速放入涼水中過涼，濾干；４、將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、雞精、香油、熟芝麻拌勻即可。 　白菜炒木耳做法：１、白菜用手撒片；（這一步可是關(guān)鍵哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，還省事兒，特別適合俺介個懶銀，嘿嘿～）２、木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲；３、鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；４、白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；５、放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。 香椿拌豆腐的做法：１、燒一鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；２、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；３、豆腐切塊，撒上香椿末兒，加鹽、香油調(diào)味兒即可。 苦瓜胡蘿卜煎蛋做法：１、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小??；２、胡蘿卜切小丁、蔥切末；３、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許；４、鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上；小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。 手撕包菜做法：１、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；２、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；４、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。 　東北涼拌的做法：１、黃瓜切細(xì)心，將白菜心的菜幫橫片一至兩刀，切細(xì)絲；２、粉絲用溫水泡軟，放入開水中煮熟，過涼水瀝干備用；３、將黃瓜絲、白菜絲、粉絲放在一個大碗中，加適量鹽、糖、雞精、醋、熟芝麻；４、鍋中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入蔥絲炒香，撈出，將油放涼，倒入準(zhǔn)備好的菜中拌勻即可。 尖椒干豆腐做法：1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒；2、尖椒切滾刀塊；3、干豆腐切菱形塊、蒜切片；4、鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；5、放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀料勾芡即可。 排骨冬瓜薏仁綠豆湯原料：排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許做法：１、綠豆、薏仁洗凈后放入水中浸泡兩個小時；２、涼水放入排骨，水開后撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水；３、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續(xù)煮兩個小時；４、放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。 牛蒡排骨湯用料：排骨300克、牛蒡1根、鹽少許做法：１、排骨切塊，放入清水中，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；２、砂鍋中水將沸時，放入排骨，大火煮開，小火繼續(xù)煮一個半小時；３、牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色；４、將牛蒡倒入砂鍋中，繼續(xù)煮半個小時，加少許鹽調(diào)味即可。 排骨黑豆湯用料：排骨500克、黑豆50克、鹽少許做法：1、黑豆清洗干凈，用清水浸泡四個小時，或放入冰箱浸泡一夜；2、排骨冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨；3、砂鍋中水煮至將滾時，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調(diào)味即可。 東北亂燉做法：１、南瓜、玉米、排骨、豆角；２、排骨過水撈出備用；３、蔥切段、姜切片、花椒、八角、東北大醬備用：（這種東北大醬在北京不太好找，剛好在小區(qū)新開的超市找到了。如果沒有的話，用豆瓣醬或黃醬代替也行。）４、鍋中油熱后，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；５、將東北大醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻；６、加入適量清水沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘；７、南瓜去皮切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用；８、另取一鍋，油熱后，放入豆角，炒至變色；９、將炒過我豆角放入鍋中；１０、放入玉米、南瓜大火煮開，小火煮十五分鐘即可。 　綠豆薏仁鴨湯材料：鴨腿兩只、薏仁25克、綠豆25克、陳皮少量、鹽少許做法：１、鴨腿用水氽燙，沖洗干凈；２、將氽燙過的鴨腿、淘洗凈的薏仁、綠豆、陳皮一起放入砂鍋中，加足量水，大火煮二十分鐘，撇去浮油，小火煮兩個小時；（陳皮味道較濃，不必放太多。我這個放的就有點(diǎn)多了，后來又撈出來一些）３、出鍋前加少許鹽調(diào)味即可。 南瓜雜飯的做法：１、準(zhǔn)備大米、糯米、高梁、小米、紅豆備用，紅豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜；２、先把泡過的紅豆沖洗干凈，放入鍋中，加入足量的水，煮半個小時；３、把其他幾種雜糧放在一起清洗干凈；４、把煮好的紅豆和湯一起倒入清洗好的雜糧中，放入鍋中蒸半個小時至熟；５、把南瓜外皮清洗干凈，用刀對半切開，挖出內(nèi)瓤，留外殼備用；６、將蒸好的雜糧飯拌入加鹽的糖桂花，放到南瓜盛器中，壓實(shí)，放入鍋中大火蒸二十分鐘。最后將蒸好的南瓜切成小塊即可。 醬爆花蛤1、將花蛤放入淡鹽水中，吐凈泥沙及污物2、鍋中油熱后，放入邯鄲豆瓣醬或你喜歡的醬、蔥姜炒香3、放入花蛤，導(dǎo)入料酒，大火炒至完全開口4、放入青紅椒絲，撒少許鹽，翻炒均勻出鍋即可。 茭白炒肉1、雞肉切絲，用淀粉、料酒、鹽、蛋清抓勻，腌制15分鐘2、茭白、青紅椒、姜切絲備用3、鍋中放油熱后，放入雞絲，炒至變白盛出4、鍋中余油放入姜絲、茭白翻炒，放入青紅椒絲炒勻，最后放入滑好的雞絲，撒少許鹽、雞精炒勻出鍋 　苦瓜釀肉做法：１、五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、姜粉、淀粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分?jǐn)嚧蛏蟿艃海唬?、苦瓜切段去瓤；３、把肉餡釀入苦瓜中，上鍋蒸約十分鐘；４、蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。