2019-2020年滬科版生命科學高一上2-2《生物體中的有機化合物》教案2.doc

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2019-2020年滬科版生命科學高一上2-2《生物體中的有機化合物》教案2 上課教師：上海市奉賢區(qū)奉城高級中學 王曉嬰 上課班級：高二（1）班 上課時間：2011-9-22 下午第一節(jié) 一、設計思路： 本課是高中《生命科學》第一冊第二章《生命的物質基礎》第二節(jié)內容，主要介紹了糖類、脂質、蛋白質等是生物體的重要營養(yǎng)物質，也是組成生物體結構的基本大分子。學好本節(jié)內容，是學習高中生命科學的基礎。對這一節(jié)內容的教學安排是：糖類、脂質、核酸、維生素兩課時完成，第三課時主攻“蛋白質”。本節(jié)課是第三課時，氨基酸的結構及其形成蛋白質的過程是本節(jié)課的重點，氨基酸形成蛋白質的過程和蛋白質結構多樣性的原因是本節(jié)課的難點。 我所任教的是農村普通高中的學生，學生學習能力普遍較弱，對于蛋白質這一微觀抽象的內容，我采用“自然分材教學”模式(四個環(huán)節(jié)：自學—互幫—釋疑—練習)開展教學，該模式非常注重培養(yǎng)學生自主學習的能力，充分調動學生的積極性，讓學生轉變觀念，知道學習是要靠自己參與、實踐、體驗的一項活動，同時以小組為單位圍坐的位置安排也增強了學生之間的交流，使學生能夠通過互幫互助解決學習中出現(xiàn)的問題。 本課的設計思路：利用恩格斯名言直接引入課題，讓學生明確本課學習任務；在學習“氨基酸分子結構通式”時，以引導學生自主對比觀察幾種氨基酸的結構為主要學習方式，初步歸納氨基酸分子的結構通式，為理解氨基酸形成多肽、再形成蛋白質奠定基礎；在教師引導下組織學生觀察氨基酸分子相互結合的方式、肽鏈的形成，讓學生借助于教具動手模擬演示肽鏈形成的過程及蛋白質空間結構的多樣性，從而加深理解脫水縮合過程，尤其是理解肽鏈的多樣性。在此基礎上，進一步引導學生明確氨基酸和蛋白質的關系，理解蛋白質分子結構的多樣性。本節(jié)課利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內容的感性認識；利用教師精心編制的自學指導書完成重點、難點知識的學習，使學生在主動獲取知識的過程中提高思維能力，形成相應的觀點。 二、教學目標： （一） 知識與技能 1、說明氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程。 2、概述蛋白質的結構和功能。 （二）過程與方法 1、通過自主對比觀察幾種氨基酸的結構，初步歸納出氨基酸分子結構通式。 2、通過學生模擬演示“肽鏈形成過程”和“肽鏈的空間結構”，探究蛋白質結構多樣性原因，從中培養(yǎng)科學思維能力和動手實踐能力。 （三） 情感態(tài)度與價值觀目標 1、通過蛋白質結構與功能的學習，認同蛋白質是生命活動的主要承擔者，樹立結構與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點。 2. 通過結晶牛胰島素的介紹，激發(fā)學生的民族自信心和自豪感。 三、教學重點： 氨基酸的結構及其形成蛋白質的過程 四、教學難點： 1、氨基酸形成蛋白質的過程 2、蛋白質的結構多樣性的原因 五、教學準備: 教師準備：多媒體課件、教具、自學指導書 六、教學過程： 教學內容 教師行為 學生行為 教學說明 一、感情調節(jié) 由恩格斯名言引入課題 了解蛋白質對生命的重要性 直接引入課題，明確本課學習任務 二、學生自學互幫、教師點撥 一、蛋白質的基本組成單位——氨基酸 1、自學課本P26頁有關內容，完成自學指導書上自學導引1； 2、組織學生觀察教材圖2—10并寫出氨基酸結構通式，指導學生規(guī)范寫法； 3、判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？ 4、布置相關練習題。 過渡：PPT介紹我國人工合成結晶牛胰島素。氨基酸如何連接在一起？ 二、蛋白質結構及其多樣性 1、觀察PPT中二肽形成過程并完成自學導引2. 2、PPT演示氨基酸之間的脫水縮合過程； 3、強調肽鍵結構式 4、布置相關練習題。 過渡：肽鏈如何形成復雜的蛋白質？ 1、出示蛋白質空間結構形成圖 2、讓學生利用教具演示肽鏈形成過程并想象蛋白質結構多樣性原因 3、指導學生利用模型演示蛋白質空間結構的多樣性 4、總結蛋白質多樣性原因 過渡:生物體內蛋白質種類繁多（出示圖片）它們執(zhí)行著什么樣的功能呢？ 1、引導學生觀察、閱讀蛋白質主要功能示例，總結歸納。 2、完成相關練習題。 1、自學互幫 2、書寫氨基酸分子的結構通式并總結特點；理解氨基和羧基準確寫法 3、完成練習 1、自學互幫 2、觀看課件，理解脫水縮合過程、多肽鏈的特點、肽鍵結構式寫法 3、完成練習 1、觀察圖片，理解肽鏈在空間的變化情況 2、利用模型演示蛋白質空間結構的多樣性 3、總結蛋白質多樣性原因 1、結合生活經(jīng)驗歸納蛋白質的功能 2、練習判斷 讓學生自主對比觀察，達到突出重點、突破難點的目的 鞏固知識 激發(fā)學生的民族自信心和自豪感 培養(yǎng)學生自學能力，對學生的學法進行指導。 進一步落實重點，并為突破難點奠定基礎 通過動手，鍛煉學生空間思維能力，關注體驗過程，進一步突破難點 闡明蛋白質承擔著許多功能，進一步理解結構與功能相適應的觀點 三、總結 師生共同小結本課內容。 拓展： 組織學生閱讀P26頁廣角鏡，了解人體必需氨基酸，提倡均衡膳食。 總結本課內容 聯(lián)系生活實際，思考自己每日膳食結構是否合理 培養(yǎng)學生的總結歸納能力，構建知識框架 學以致用，啟發(fā)學生關注健康、珍愛生命 四、布置作業(yè) 1、布置最小作業(yè)量 2、課外探究，上網(wǎng)查詢： 1）目前蛋白質檢測的主要方法及國家質檢總局《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標準。 2）蛋白質結構功能的研究進展如何？當前有哪些新的成果？ 完成最小作業(yè)量 學生課外上網(wǎng)學習 通過練習，了解學生對知識的掌握情況，為繼續(xù)學習奠定基礎 激發(fā)學生課外閱讀的興趣，拓寬視野，豐富知識內容 課題：生物體中的有機化合物——蛋白質 自學指導書 奉城高級中學 王曉嬰 【學習目標】 1、知道蛋白質的元素組成及其含量。 2、知道氨基酸的結構通式和共同特點。 3、知道蛋白質的形成過程----脫水縮合反應。 4、知道蛋白質多樣性原因。 5、知道蛋白質分子的結構和功能。 【學習重點】 氨基酸的結構及其形成蛋白質的過程 【學習難點】 1、氨基酸形成蛋白質的過程 2、蛋白質的結構多樣性的原因 【自學導引1】自學課本P26頁有關內容并完成以下題目： 化合物 質量分數(shù)/% 水 占85-90 無機鹽 占1 –1.5 蛋白質 占7 –10 脂質 占1 –2 糖類和核酸 占1 –1.5 一、蛋白質的基本組成單位 （一）蛋白質含量：占細胞干重的50%以上，是生物體中 含量最 的有機物。（見右表） （二）蛋白質的基本組成單位—— 1、元素組成： 2、組成人體蛋白質的氨基酸約有 種。 3、觀察PPT并總結氨基酸結構通式及其結構特點： (1) 氨基酸結構通式（寫在右邊方框內） （2）結構特點: 每種氨基酸分子至少都含有 和 ，并且 它們都連接在 上。 自我檢測 下列哪種化合物不參與構成蛋白質（ ） 【自學導引2】觀察PPT中二肽形成過程并完成以下題目： 二、蛋白質結構及其多樣性 （一）氨基酸的結合方式—— 1、過程：一個氨基酸分子的 和另一個氨基酸分子的 相連接，同時脫去 。 2、肽鍵結構式： 自我檢測（注：打★為知者加速） 1、以小組為單位，在互幫顯示板上寫出由甘氨酸、谷氨酸脫水縮合形成二肽化合物的過程并回答有關問題。（見PPT） ★2、100個氨基酸分子縮合成一條肽鏈，在這過程中產(chǎn)生的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)是多少（　?。? A、100，100　 B、99，99　 C、100，99，　 D、99，100 ★3、血紅蛋白分子中含574個氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質分子時，脫下的水分子數(shù)和形成的肽鍵的數(shù)目分別是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 【自學導引3】觀察蛋白質空間結構形成圖，利用教具演示蛋白質空間結構的多樣性。 （二）蛋白質結構多樣性原因 組成蛋白質的氨基酸 、 、 及多肽鏈的 不同。 三、蛋白質的功能： 蛋白質是生命活動的承擔者，其主要功能見下表： 功能 實例 結構蛋白 羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲 絕大多數(shù)酶 載體、血紅蛋白 免疫作用 信息傳遞和調節(jié) 等蛋白質類激素 自我檢測 1、能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組數(shù)字是 (　　) ①氨基酸　②C、H、O、N等化學元素　③氨基酸分子相互結合?、芏嚯摹、蓦逆湣、扌纬删哂幸欢臻g結構的蛋白質分子 A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤ C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥ 2、下列敘述中，哪一項不是蛋白質的功能（ ） A、細胞和生物體的重要結構物質 B、調節(jié)細胞和生物體代謝的重要物質 C、生物體內最好的儲能物質 D、為生物體的生命活動提供能量 【構建知識網(wǎng)絡】 化學元素——→氨基酸 ——→ ———→ 【最小作業(yè)量】 1、谷氨酸的R基為C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是( ) A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 2、下列物質中，有的是氨基酸，有的不是。請找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應后形成的物質，應叫（ ） A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ② NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH2—CH2—COOH COOH ③ NH2 ④ 3、有一種二肽的化學式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（C3H7O2N）和另一種氨基酸M，M的化學式是( ) 　　 A、C5H7NO3　　 B、C5H9NO4　　 C、C5H11NO5　 D、C5H7NO4 4、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結構不相同的原因是( ) A. 它們的組成元素不同 B. 它們的相對分子質量不同 C. 它們的分布部位不同 D. 它們所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及空間結構不同 5、下列各項中，屬于蛋白質的是( ) A. 酶、胰島素、性激素 B. 維生素D、酶、抗體 C. 纖維素、糖原、膽固醇 D. 胰島素、載體、抗體 6、根據(jù)下列化合物的結構分析回答： （1）該化合物有 個氨基和 個羧基。 （2）該化合物是由 個氨基酸失去 分子水而形成的。這樣的反應叫做 。水分子中的氧來自于 ，氫來自于 。 （3）該化合物是 。其中肽鍵編號是 。 課外探究，上網(wǎng)查詢： 1、目前蛋白質檢測的主要方法及國家質檢總局《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標準。 2、蛋白質結構功能的研究進展如何？當前有哪些新的成果？