2019版高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí) 第9章 重要的有機(jī)化合物 第29講 飲食中的有機(jī)化合物練習(xí) 魯科版.doc

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第29講 飲食中的有機(jī)化合物 課時(shí)作業(yè)　 1．(2017安徽安慶模擬)化學(xué)與生產(chǎn)、生活、社會密切相關(guān)，下列有關(guān)說法正確的是(　　) A．煤炭經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為清潔能源 B．“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng) C．地溝油和礦物油的主要化學(xué)成分相同 D．聚氯乙烯可以用作食品包裝袋 解析：煤炭經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為水煤氣、甲醇等清潔能源，A正確；在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了分解反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為乙醇和CO2，B錯誤；地溝油是油脂，礦物油是混烴，二者化學(xué)成分不同，C錯誤；聚氯乙烯受熱能揮發(fā)出HCl氣體，有毒，不可以用作食品包裝袋，D錯誤。 答案：A 2．關(guān)于乙烯、乙醇和乙酸的下列敘述正確的是(　　) A．黃酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸 B．乙醇和乙酸在一定條件下可以發(fā)生加成反應(yīng)生成乙酸乙酯 C．乙烯、乙醇和乙酸三種分子中都含有甲基 D．在一定條件下乙烯可以被氧化成乙醇，乙醇可以被氧化成乙酸 解析：乙醇和乙酸發(fā)生酯化(取代)反應(yīng)，B錯誤；乙烯中無甲基，C錯誤；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)得到乙醇，D錯誤。 答案：A 3．(2017山東濟(jì)南模擬)下列關(guān)于有機(jī)化合物的說法正確的是(　　) A．乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H6O B．C3H6Cl2有5種同分異構(gòu)體 C．乙酸溶于水可以電離，屬于離子化合物 D．由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料屬于加聚反應(yīng) 解析：乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C2H5OH，A錯誤；C3H6Cl2可看作是C3H8中的兩個(gè)氫被兩個(gè)氯取代，則共有4種同分異構(gòu)體，B錯誤；乙酸全由共價(jià)鍵組成，液態(tài)時(shí)不能電離，溶于水可以電離，屬于共價(jià)化合物，C錯誤；由苯乙烯生成聚苯乙烯塑料，分子間發(fā)生加成聚合反應(yīng)，屬于加聚反應(yīng)，D正確。 答案：D 4．下列說法正確的是(　　) A．乙烯和聚乙烯均能使溴水褪色 B．甲烷、苯和油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 C．乙酸和乙酸乙酯均能發(fā)生取代反應(yīng) D．葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素分子式相同，均互為同分異構(gòu)體 解析：乙烯能使溴水褪色，聚乙烯中不存在不飽和鍵，不能使溴水褪色，A項(xiàng)錯誤；不飽和高級脂肪酸甘油酯能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項(xiàng)錯誤；乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)、乙酸乙酯的水解反應(yīng)均為取代反應(yīng)，C項(xiàng)正確；葡萄糖和果糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素雖然具有相同的化學(xué)式，即(C6H10O5)n，但n值不同，不能互稱為同分異構(gòu)體，D項(xiàng)錯誤。 答案：C 5．下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是(　　) A．煤干餾可以得到汽油、煤油、柴油等 B．聚乙烯分子中含有碳碳單鍵和碳碳雙鍵 C．乙烷、乙醇、乙酸都能與鈉反應(yīng)生成氫氣 D．蛋白質(zhì)中至少含有C、H、O、N四種元素 解析：汽油、煤油和柴油是由石油分餾得到的，A項(xiàng)錯誤；聚乙烯分子中只含有碳碳單鍵，B項(xiàng)錯誤；乙烷不能與Na反應(yīng)，乙醇分子中的羥基和乙酸分子中的羧基均能夠與Na反應(yīng)產(chǎn)生氫氣，C項(xiàng)錯誤。 答案：D 6．(2017河北石家莊質(zhì)檢)下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是(　　) A．滌綸、纖維素、酚醛樹脂都是合成材料 B．汽油和植物油都是混合物，其主要成分分別是烴和酯 C．甲酸與乙酸是有機(jī)酸，都不能被酸性高錳酸鉀溶液氧化 D．葡萄糖、蔗糖、淀粉在一定條件下都可以發(fā)生水解反應(yīng) 解析：纖維素屬于天然有機(jī)高分子化合物，A項(xiàng)錯誤；汽油是石油產(chǎn)品，主要成分是烴，植物油屬于酯，二者都是混合物，B項(xiàng)正確；甲酸分子中含有醛基，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，C項(xiàng)錯誤；葡萄糖屬于單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，D項(xiàng)錯誤。 答案：B 7．某工廠生產(chǎn)的某產(chǎn)品只含C、H、O三種元素，其分子模型如圖所示(圖中球與球之間的連線代表化學(xué)鍵，如單鍵、雙鍵等)。下列對該產(chǎn)品的描述不正確的是(　　) A．官能團(tuán)為碳碳雙鍵、羧基 B．與CH2===CHCOOCH3互為同分異構(gòu)體 C．能發(fā)生氧化反應(yīng) D．分子中所有原子可能在同一平面 答案：D 8．下列關(guān)于有機(jī)物的敘述正確的是(　　) A．乙醇不能發(fā)生取代反應(yīng) B．C4H10有三種同分異構(gòu)體 C．氨基酸、淀粉均屬于高分子化合物 D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鑒別 解析：將乙醇與濃硫酸、乙酸混合加熱生成乙酸乙酯和水的反應(yīng)是取代反應(yīng)，故A錯誤；C4H10只有正丁烷和異丁烷兩種同分異構(gòu)體，故B錯誤；淀粉和蛋白質(zhì)均屬于高分子化合物，而蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸不是高分子化合物，故C錯誤；乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷則不能，故D正確。 答案：D 9．(2017河南豫南九校質(zhì)量考評)下列對有機(jī)物的認(rèn)識正確的是(　　) A．油脂的水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng) B．乙醇發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙酸，乙酸和乙醇發(fā)生取代反應(yīng)生成乙酸乙酯 C．分子式為C5H12O的醇類有5種結(jié)構(gòu) D．有機(jī)物甲的分子式為C3H6，則甲與乙烯(C2H4)互為同系物 解析：油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，A錯誤；B正確；C5H12O可寫成HO—C5H11，—C5H11有8種結(jié)構(gòu)，分子式為C5H12O的醇類有8種結(jié)構(gòu)，C錯誤；C3H6可能為環(huán)丙烷，與乙烯結(jié)構(gòu)不相似，不互為同系物，D錯誤。 答案：B 10．下列說法正確的是(　　) A．糖類化合物都具有相同的官能團(tuán) B．酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反應(yīng)生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基 解析：A項(xiàng)，糖類化合物為多羥基醛或多羥基酮，以及它們的脫水縮合物，所含官能團(tuán)并不一定相同；B項(xiàng)，酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分；C項(xiàng)，油脂的皂化反應(yīng)為油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，生成高級脂肪酸鹽和丙三醇；D項(xiàng)，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為α氨基酸，含有氨基和羧基。 答案：B 11．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經(jīng)過足夠長的時(shí)間，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水、②新制Cu(OH)2加熱、③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是(　　) A．顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色 B．不顯藍(lán)色；無磚紅色沉淀；顯黃色 C．顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色 D．不顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色 解析：淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長的時(shí)間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色。 答案：B 12．下列關(guān)于有機(jī)化合物的認(rèn)識正確的是(　　) A．天然油脂是高分子化合物，同時(shí)也是混合物 B．淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體 C．氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性 D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能水解 解析：油脂不是高分子化合物，故A錯；淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，但其中的n值不同，不是同分異構(gòu)體，故B錯；糖類中的單糖不能水解，故D錯；氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性，故C正確。 答案：C 13．如圖所示為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是(　　) A．向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸 B．試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象 C．實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管a的目的之一是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動 D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇 解析：反應(yīng)物混合的順序?yàn)閷饬蛩峒尤胍掖贾?，冷卻后再加入冰醋酸，故A不正確。 答案：A 14．能一次區(qū)分CH3CH2OH、CH3COOH、和CCl4四種物質(zhì)的試劑是(　　) A．H2O　　　　　　　 B．NaOH溶液 C．鹽酸 D．石蕊試液 答案：D 15．(2017臺州模擬)下列除去括號內(nèi)雜質(zhì)所用的試劑和方法都正確的是(　　) 選項(xiàng) 物質(zhì) 所用試劑 方法 A 甲烷(乙烯) 酸性高錳酸鉀溶液 洗氣 B 乙醇(水) 生石灰 分液 C 乙醇(乙酸) 氫氧化鈉溶液 分液 D 乙酸乙酯(乙酸) 飽和碳酸鈉溶液 分液 解析：A.甲烷中混有雜質(zhì)乙烯，若用酸性高錳酸鉀溶液洗氣，乙烯被氧化為CO2，仍然存在雜質(zhì)，錯誤。B.乙醇中混有水，加入生石灰，水反應(yīng)變?yōu)殡x子化合物，熔沸點(diǎn)高于乙醇，用蒸餾的方法分離得到，錯誤。C.乙醇中混有乙酸，若能加入氫氧化鈉溶液，會與乙酸發(fā)生反應(yīng)變?yōu)橐宜徕c，但是乙醇能夠溶于該溶液中，不能使用分液的方法分離，錯誤。D.乙酸乙酯混有雜質(zhì)乙酸，加入飽和碳酸鈉溶液，雜質(zhì)發(fā)生反應(yīng)變?yōu)槿菀兹苡谒奈镔|(zhì)，而乙酸乙酯難溶于水，分層，因此可以用分液的方法分離提純，正確。 答案：D 16．(2017廣東湛江模擬)葡萄糖在人體中進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，結(jié)構(gòu)簡式為下列有關(guān)乳酸的說法不正確的是(　　) A．乳酸能發(fā)生催化氧化、取代反應(yīng) B．乳酸和葡萄糖所含官能團(tuán)相同 C．乳酸能和碳酸氫鈉、鈉反應(yīng)放出氣體 D．乳酸和互為同分異構(gòu)體 解析：乳酸含有羧基、羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)和催化氧化反應(yīng)，A正確；葡萄糖分子中含羥基、醛基，不含羧基，二者官能團(tuán)不同，B錯誤；含羧基能和碳酸氫鈉反應(yīng)放出二氧化碳，含羥基、羧基能和鈉反應(yīng)放出氫氣，C正確；乳酸與分子式相同結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，D正確。 答案：B 17．烏頭酸的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列關(guān)于烏頭酸的說法正確的是(　　) A．化學(xué)式為C8H6O6 B．烏頭酸可發(fā)生加成反應(yīng)和取代 反應(yīng) C．烏頭酸分子中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種 D．1 mol烏頭酸與足量的鈉反應(yīng)生成3 mol H2 解析：由結(jié)構(gòu)簡式知分子式為C6H6O6，A錯誤；含碳碳雙鍵可發(fā)生加成反應(yīng)，含有羧基，可發(fā)生取代反應(yīng)，B正確；只有—COOH可發(fā)生酯化反應(yīng)，C錯誤；含3個(gè)—COOH，1 mol烏頭酸與足量的鈉反應(yīng)生成1.5 mol H2，D錯誤。 答案：B 18.(2017河北三市聯(lián)考)有機(jī)物M可用于合成香料，其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列有關(guān)說法不正確的是(　　) A．有機(jī)物M中有2種含氧官能團(tuán) B．1 mol有機(jī)物M可與1 mol NaOH發(fā)生反應(yīng) C．有機(jī)物M能與溴水發(fā)生加成反應(yīng) D．1 mol有機(jī)物M最多能與3 mol H2反應(yīng) 解析：由題給有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡式可知，M中含有羥基和酯基2種含氧官能團(tuán)，A項(xiàng)正確；M中只有酯基能和NaOH發(fā)生反應(yīng)，B項(xiàng)正確；M不能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，C項(xiàng)錯誤；M中只有苯環(huán)能與氫氣發(fā)生反應(yīng)，故1 mol M最多能與3 mol氫氣反應(yīng)，D項(xiàng)正確。 答案：C 19．(2017遼寧大連模擬)關(guān)于有機(jī)物 的性質(zhì)敘述正確的是(　　) A．1 mol該有機(jī)物可以與3 mol Na發(fā)生反應(yīng) B．1 mol該有機(jī)物可以與3 mol NaOH發(fā)生反應(yīng) C．1 mol該有機(jī)物可以與6 mol H2發(fā)生加成反應(yīng) D．1 mol該有機(jī)物分別與足量Na或NaHCO3反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體在相同條件下體積相等 解析：該有機(jī)物分子中含有的—COOH、—OH，均能與Na反應(yīng)，1 mol該有機(jī)物可以與2 mol Na發(fā)生反應(yīng)，A錯誤；有機(jī)物分子中含羧基和酯基，能與NaOH溶液反應(yīng)，1 mol該有機(jī)物可以與2 mol NaOH發(fā)生反應(yīng)，B錯誤；碳碳雙鍵、苯環(huán)均可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，1 mol該有機(jī)物可以與4 mol H2發(fā)生加成反應(yīng)，C錯誤；1 mol該有機(jī)物可以與足量Na發(fā)生反應(yīng)生成1 mol H2，與足量NaHCO3反應(yīng)可以生成1 mol CO2，產(chǎn)生的氣體在相同條件下體積相等，D正確。 答案：D 20．化合物X(分子式為C2H6O)具有如下性質(zhì)：X＋Na―→慢慢產(chǎn)生氣泡；X＋乙酸―→有香味的產(chǎn)物Y。以下判斷正確的是(　　) A．X的結(jié)構(gòu)簡式為CH3OCH3 B．香味產(chǎn)物Y的分子式為C4H10O3 C．X可由乙烯通過加成反應(yīng)制得 D．X、Y和乙酸均能與燒堿反應(yīng) 解析：由題意知，化合物X(分子式為C2H6O)是乙醇，Y是乙酸乙酯。乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH，A不正確；有香味的產(chǎn)物為乙酸乙酯，其分子式為C4H8O2，B不正確；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)生成乙醇，C正確；乙醇與氫氧化鈉不反應(yīng)，D不正確。 答案：C 21．有機(jī)物X、Y、M(M為乙酸)的轉(zhuǎn)化關(guān)系為淀粉―→X―→Y乙酸乙酯，下列說法錯誤的是(　　) A．X可用新制的氫氧化銅檢驗(yàn) B．Y可發(fā)生加成反應(yīng) C．由Y生成乙酸乙酯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng) D．可用碘的四氯化碳溶液檢驗(yàn)淀粉是否水解完全 解析：分析題述轉(zhuǎn)化關(guān)系，可確定X為葡萄糖，Y為乙醇，乙醇不能發(fā)生加成反應(yīng)。 答案：B 22．具有一個(gè)羥基的化合物A 10 g，與乙酸反應(yīng)生成乙酸某酯11.85 g，并回收了未反應(yīng)的A 1.3 g，則A的相對分子質(zhì)量為(　　) A．98 B．116 C．158 D．278 解析：一元羧酸與一元醇發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)的物質(zhì)的量之比為1∶1，根據(jù)有機(jī)羧酸脫羥基醇脫氫原理，寫出化學(xué)方程式，然后根據(jù)質(zhì)量守恒求解。 設(shè)化合物A為R—OH，相對分子質(zhì)量為Mr，則發(fā)生的酯化反應(yīng)方程式為 CH3COOH＋HO—RCH3COOR＋H2O Mr Mr＋60－18 (10－1.3)g 11.85 g ＝，解得Mr＝116。 答案：B 23．(2017濟(jì)南診斷)“神十”宇航員使用的氧氣瓶是以聚酯玻璃鋼為原料。甲、乙、丙三種物質(zhì)是合成聚酯玻璃鋼的基本原料。下列說法錯誤的是(　　) A．甲物質(zhì)可以在引發(fā)劑作用下生成有機(jī)高分子化合物 B．1 mol乙物質(zhì)可與2 mol鈉完全反應(yīng)生成1 mol氫氣 C．丙物質(zhì)能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．甲、乙、丙三種物質(zhì)可以發(fā)生加成反應(yīng) 解析：甲物質(zhì)分子中含有碳碳雙鍵，可在一定條件下發(fā)生加聚反應(yīng)生成有機(jī)高分子化合物，A項(xiàng)正確；乙物質(zhì)分子中含有兩個(gè)羥基，1 mol乙物質(zhì)可與2 mol金屬鈉完全反應(yīng)生成1 mol H2，B項(xiàng)正確；丙物質(zhì)分子中含有碳碳雙鍵，可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項(xiàng)正確；乙物質(zhì)不能發(fā)生加成反應(yīng)，D項(xiàng)錯誤。 答案：D