高中化學(xué) 第4章 第3節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸課件 新人教版選修5.ppt

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第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸,第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì),1,2,3,,,課前預(yù)習(xí)作業(yè),課堂對點(diǎn)訓(xùn)練,,課后提升訓(xùn)練,1.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()A.蠶絲、羊毛、病毒等主要成分都是蛋白質(zhì)B.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質(zhì)析出，雖再加水，也不溶解C.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)D.濃硝酸濺到皮膚上能使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)解析：蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，發(fā)生鹽析現(xiàn)象，該過程為可逆的，加水，蛋白質(zhì)又可溶解。答案：B,答案：A,3.下圖是某只含有C、H、O、N的有機(jī)物的簡易球棍模型。下列關(guān)于該有機(jī)物的說法錯(cuò)誤的是()A.該有機(jī)物的分子式為C3H7NO2B.在一定條件下該有機(jī)物可以發(fā)生縮合反應(yīng)，生成高分子化合物C.該有機(jī)物不能和鹽酸反應(yīng)D.該有機(jī)物能和NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2,,解析：根據(jù)模型和價(jià)鍵規(guī)律可知該化合物的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH(NH2)COOH，故可知其分子式為C3H7NO2；它是一種氨基酸，可以發(fā)生縮合反應(yīng)生成蛋白質(zhì)；其分子式中既含有氨基又含有羧基，故既能與鹽酸反應(yīng)，又能與NaHCO3溶液反應(yīng)。答案：C,解析：有機(jī)物發(fā)生什么樣的反應(yīng)，要看它有什么樣的結(jié)構(gòu)及官能團(tuán)。在此化合物中，含有酚羥基和肽鍵。酚羥基可與燒堿溶液反應(yīng)，酚羥基的鄰、對位上的氫原子可與溴水發(fā)生取代反應(yīng)，酚羥基易被氧化，遇到FeCl3溶液可發(fā)生顯色反應(yīng)。答案：C,5.酶是蛋白質(zhì)，能催化多種化學(xué)反應(yīng)，下列表示溫度與化學(xué)反應(yīng)速率的關(guān)系曲線中，以酶作催化劑的是()解析：酶的催化作用需要適宜的溫度，在合適溫度下催化效率最高，當(dāng)溫度超過一定范圍會失去催化作用。答案：C,,答案：A,7.回答下列問題：(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有________和________。(2)雞蛋腐爛時(shí)，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是________，說明蛋白質(zhì)中含有________元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因?yàn)開_______。(4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應(yīng)的緣故。,(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行________，這是因?yàn)開______________________________________________________________。解析：(1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，一是讓其他物質(zhì)分離出去；(2)雞蛋腐爛時(shí)，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味；(3)重金屬離子會使蛋白質(zhì)變性；(4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸等許多試劑發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)；(5)人造絲是合成纖維，真絲是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時(shí)的氣味不同。,答案：(1)鹽析滲析(2)H2S硫(3)重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味,8.某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機(jī)物的球棍模型(其中黑點(diǎn)表示原子，短線表示原子之間的共價(jià)鍵)：(1)則該有機(jī)物的化學(xué)式為____________，結(jié)構(gòu)簡式為______________。(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有______(填編號)。①水解②加聚③取代④消去⑤酯化,,A.它屬于α－氨基酸，既具有酸性，又具有堿性B.它能與Fe2(SO4)3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)C.它可以兩分子間縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個(gè)六元環(huán)D.它既與酸反應(yīng)又與堿反應(yīng)，等物質(zhì)的量的L－多巴最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為1∶1,答案：D,2.甘氨酸和丙氨酸以1∶1的配比兩兩縮合后，得到的產(chǎn)物可能是(),,,,A.①②B.①②③C.①②③④D.①②③④⑤,,,解析：甘氨酸和丙氨酸以1∶1的配比兩兩縮合，產(chǎn)物有4種，分別是甘氨酸與甘氨酸有1種成肽方式，丙氨酸與丙氨酸有1種成肽方式，甘氨酸和丙氨酸有2種成肽方式。答案：C,①A可在無機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________________________________________________________________________。②A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，因?yàn)槠浒被辉隰然腳_______(填希臘字母)位上。③寫出ROH的分子式：________。,,,4.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是()A.蛋白質(zhì)是由多種α－氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物B.通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性C.濃的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解D.鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法,解析：氨基酸生成蛋白質(zhì)發(fā)生的是脫去水分子的縮聚反應(yīng)而不是加聚反應(yīng)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；無論何種形式的消毒，其原理都是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去原有的生理活性(死亡)，故B項(xiàng)正確；鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，故C項(xiàng)正確；“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時(shí)沒有燒焦羽毛的氣味，故D項(xiàng)正確。答案：A,5.下列結(jié)構(gòu)片斷的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是(),,,,,答案：C,6.近年來克隆技術(shù)快速發(fā)展，各國先后克隆出了羊、牛、豬、猴等多種動物?？寺〖夹g(shù)的關(guān)鍵是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細(xì)胞，使之能像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個(gè)體。下列有關(guān)酶的敘述中錯(cuò)誤的是()A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)B.酶的催化作用具有專一性C.高溫或重金屬鹽能降低酶的活性D.酶只有在強(qiáng)酸或強(qiáng)堿的條件下才能發(fā)揮作用,解析：酶是一類具有催化作用的有機(jī)物。酶的催化作用具有專一性、高效性及條件溫和等特點(diǎn)。由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，所以，高溫、重金屬鹽、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件能使酶發(fā)生變性而失去催化活性。所以選項(xiàng)中D的描述是錯(cuò)誤的。答案：D,7.市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，衣物的汗?jié)n、血跡及人本身排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，都能水解而被除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是()①棉織品②毛織品③腈綸制品④蠶絲制品⑤滌綸制品⑥錦綸制品A.①②③B.②④C.③④⑤D.③④⑤,解析：加酶洗衣粉中加入的少量堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解而被除去，因此，主要成分為蛋白質(zhì)的毛織品和蠶絲制品，不能用加酶洗衣粉洗滌。答案：B,