七年級(jí)生物下冊 第二章 人體的營養(yǎng)課件 新人教版.ppt

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第二章 人體的營養(yǎng) （復(fù)習(xí)課）,創(chuàng)設(shè)情景,人體是從外界食物中獲取那些營養(yǎng)物質(zhì)？食物在消化系統(tǒng)中是怎樣變化的，又是如何被吸收的？,1.營養(yǎng)物質(zhì)的種類 2.營養(yǎng)物質(zhì)的作用 3.消化系統(tǒng)的組成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 對(duì)淀粉的消化作用 5.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收——小腸的 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 6.關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全,知識(shí)點(diǎn),糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類,營養(yǎng)物質(zhì),,,供能物質(zhì),非供能物質(zhì),食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用,糖類 脂肪 蛋白質(zhì),——主要能源物質(zhì),——備用能源物質(zhì),——主要為人體生長發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)及更新提供原料；也是能源物質(zhì)之一,營養(yǎng)物質(zhì),小小醫(yī)生,2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_____消耗多而補(bǔ)充少。,1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_____＿，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。,3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。,葡萄糖,脂肪,蛋白質(zhì),水,——人體細(xì)胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動(dòng),無機(jī)鹽,——構(gòu)成人體組織的重要原料， 維持人體正常生理活動(dòng),維生素,——維持人體正常生理活動(dòng),營養(yǎng)物質(zhì)的作用,幾種無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源,奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅(jiān)果、蛋、肉、魚等,海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動(dòng)物的內(nèi)臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等,含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高,動(dòng)物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之,海鹽和海產(chǎn)品,幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源,柑橘類和番茄; 清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐,豆類、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油,,牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等,兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L發(fā)育期更需要____。,2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃 ___________等食物。,3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引 起，應(yīng)多吃___________等食物。,4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出 血，他體內(nèi)可能缺少________。,鈣,鐵,豬肝、紅棗,碘,海帶、紫菜,維生素C,小小醫(yī)生,同步訓(xùn)練： 見《同步學(xué)習(xí)》P28—29 1、4、5、6、19題,消化系統(tǒng)的組成和功能,消化系統(tǒng),消化道,：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,消化腺,,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì),：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的分解,：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶,：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,膽汁的作用,膽汁中不含消化酶,對(duì)脂肪能起到 乳化作用.,回,探究實(shí)驗(yàn),唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用,淀粉,,唾液淀粉酶,麥芽糖,（3）唾液淀粉酶只有在370C左右時(shí) 才能將淀粉初步消化成麥芽糖。,（1）淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味。,（2）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖等其 它物質(zhì)遇碘不變藍(lán)。,饅頭在口腔中的變化,,,,變藍(lán),不變藍(lán),變藍(lán),不變藍(lán),變藍(lán),思維訓(xùn)練,小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn),小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。,大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。,人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸,消化系統(tǒng),結(jié)構(gòu)特點(diǎn),（1）小腸很長，約5－6米長,（2）小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面面積,,淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化過程中，消 化部位的名稱及最終產(chǎn)物的名稱,淀粉—口腔、小腸—葡萄糖 蛋白質(zhì)—胃、小腸—氨基酸 脂肪—小腸—甘油和脂肪酸,合理營養(yǎng),合理營養(yǎng)——是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當(dāng)），與身體的需要保持平衡。,如何做到合理營養(yǎng)？ 每日三餐 按時(shí)就餐 早、中、晚餐的能量各占30%、40%、30%,as,1 面包、谷類 家禽、魚、豆、肉類 蔬菜、水果類 油脂類 奶和奶制品類,,,