清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 啤酒制造業(yè)

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DBXX/ XXXXX—XXXX0ICS? 點(diǎn)擊此處添加 ICS 號(hào)點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類(lèi)號(hào)DB 11北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB 11/ XXXXX—XXXX清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 啤酒制造業(yè)Assessment indicator system of cleaner production for brewing industry此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)（送審稿）XXXX - XX - XX 發(fā)布 XXXX - XX - XX 實(shí)施北 京 市 質(zhì) 量 技 術(shù) 監(jiān) 督 局 ? ? ? 發(fā) 布DBXX/ XXXXX—XXXX目? ? 次前言 ..................................................................................II1 范圍 .................................................................................12 規(guī)范性引用文件 .......................................................................13 術(shù)語(yǔ)和定義 ...........................................................................14 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 .........................................................................25 評(píng)價(jià)方法 .............................................................................56 指標(biāo)解釋及計(jì)算方法、數(shù)據(jù) 來(lái)源 .........................................................7DBXX/ XXXXX—XXXXI前? ? 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1和《清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系編制通則》（試行稿）給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、北京市發(fā)展和改革委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)組織實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京中競(jìng)同創(chuàng)能源環(huán)境技術(shù)股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： DBXX/ XXXXX—XXXX0清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 啤酒制造業(yè)1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、評(píng)價(jià)方法、指標(biāo)解釋與數(shù)據(jù)來(lái)源。本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒制造企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核、評(píng)估與績(jī)效評(píng)價(jià)。2　規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 2589 綜合能耗計(jì)算通則GB 11914 水質(zhì) 化學(xué)需氧量的測(cè)定 重鉻酸鹽法GB 17167 用能單位能源計(jì)量器具配備和管理通則GB 18597 危險(xiǎn)廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB/T 23331 能源管理體系要求GB/T 24001 環(huán)境管理體系要求及使用指南GB 24789 用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則DB11/ 139 鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 307 水污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)DB11/ 501 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)3　術(shù)語(yǔ)和定義3.1　清潔生產(chǎn) cleaner production不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人類(lèi)健康和環(huán)境的危害。注：引自《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》。3.2　清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 assessment indicator system of cleaner production由相互聯(lián)系、相對(duì)獨(dú)立、互相補(bǔ)充的系列清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)所組成的，用于評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)水平的指標(biāo)集合。3.3　生產(chǎn)工藝及裝備指標(biāo) indicators for production process and equipment 產(chǎn)品生產(chǎn)中采用的生產(chǎn)工藝和裝備的種類(lèi)、自動(dòng)化水平、生產(chǎn)規(guī)模等方面的指標(biāo)。DBXX/ XXXXX—XXXX13.4　資源能源消耗指標(biāo) indicators for resources and energy consumption在生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)單位產(chǎn)品所需的資源與能源量等反映資源與能源利用效率的指標(biāo)。3.5　資源綜合利用指標(biāo) indicators for resource comprehensive utilization生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生廢物可回收利用特征及廢物回收利用情況的指標(biāo)。3.6　污染物產(chǎn)生和排放指標(biāo) indicators for pollutants generation and blow-off單位產(chǎn)品生產(chǎn)（或加工）過(guò)程中，產(chǎn)生污染物的量（末端處理前）與排放的量（末端處理后）。3.7　產(chǎn)品特征指標(biāo) indicators for product characteristics影響污染物種類(lèi)和數(shù)量的產(chǎn)品性能、種類(lèi)和包裝，以及反映產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸、使用和廢棄后可能造成的環(huán)境影響等的指標(biāo)。3.8　清潔生產(chǎn)管理指標(biāo) indicators for cleaner production management對(duì)企業(yè)所制定和實(shí)施的各類(lèi)清潔生產(chǎn)管理相關(guān)規(guī)章、制度和措施的要求，包括執(zhí)行環(huán)保法規(guī)情況、企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程管理、環(huán)境管理、清潔生產(chǎn)審核、相關(guān)環(huán)境管理等方面。3.9　限定性指標(biāo) restrictive indicators在清潔生產(chǎn)水平評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，對(duì)節(jié)能減排有重大影響的指標(biāo)，或者法律法規(guī)明確規(guī)定、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求強(qiáng)制執(zhí)行的指標(biāo)。3.10　指標(biāo)基準(zhǔn)值 indicator baseline為評(píng)價(jià)清潔生產(chǎn)狀態(tài)所確定的指標(biāo)對(duì)照值。3.11　指標(biāo)權(quán)重 indicator weight 衡量各評(píng)價(jià)指標(biāo)在清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中的重要程度。3.12　清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù) comprehensive assessment index of cleaner production 根據(jù)一定的方法和步驟，對(duì)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行綜合計(jì)算得到的數(shù)值。4　評(píng)價(jià)指標(biāo)體系啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系見(jiàn)表1。DBXX/ XXXXX—XXXX2表 1　啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)項(xiàng)目、權(quán)重及基準(zhǔn)值序號(hào) 一級(jí)指標(biāo) 權(quán)重 值 二級(jí)指標(biāo) 單位 權(quán)重 值 Ⅰ級(jí) Ⅱ級(jí) Ⅲ級(jí)1 - 2 采用增濕粉碎或濕法粉碎 粉碎工段有粉塵 回收裝置2 - 2加壓煮沸鍋有外層保溫，且配備二次蒸汽回收裝備煮沸鍋有外層保溫3 - 1 麥汁冷卻采用一段冷卻技術(shù)4 - 2 清洗采用 CIP 清洗（就地清洗）技術(shù)5 - 2配置冷凝水回收系統(tǒng)，使用杠桿式或浮球式疏水器配置冷凝水回收系統(tǒng)6糖化- 2 配置熱凝固物回收系統(tǒng)7 - 2 發(fā)酵過(guò)程采用計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制8 - 2 發(fā)酵室安裝二氧化碳回收裝置且正常運(yùn)行9 - 1 啤酒過(guò)濾采用硅藻土、紙板或膜過(guò)濾10 - 2 清洗采用 CIP 清洗技術(shù)11發(fā)酵- 1 配置冷凝固物/廢酵母回收系統(tǒng)12生產(chǎn)工藝及設(shè)備指標(biāo)20管道保溫 - 1 供熱、供冷管道的閥門(mén)、法蘭部位采用可拆卸式保溫結(jié)構(gòu)13標(biāo)準(zhǔn)濃度11oP 啤酒耗糧量kg/kL 4 ≤140 ≤151 ≤15814 單位產(chǎn)品 用水量 m3/kL 4 ≤3.2 ≤3.4 ≤3.715 酒損率 % 4 ≤2.5 ≤3.0 ≤3.816 單位產(chǎn)品 耗電量 kWh/ kL 4 ≤58 ≤67 ≤7517資源能源消耗指標(biāo)20單位產(chǎn)品綜合能耗 kgce/kL 4 ≤48 ≤55 ≤6418單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量m3/kL 4 ≤2.1 ≤2.5 ≤3.019單位產(chǎn)品COD 產(chǎn)生量kg/kL 4 ≤2.0 ≤2.4 ≤2.820污染物產(chǎn)生和排放指標(biāo)17水污染物排放（*） - 3 符合 DB11/ 307 的要求DBXX/ XXXXX—XXXX3序號(hào) 一級(jí)指標(biāo) 權(quán)重 值 二級(jí)指標(biāo) 單位 權(quán)重 值 Ⅰ級(jí) Ⅱ級(jí) Ⅲ 級(jí)21 粉塵排放 （*） - 3 符合 DB11/ 501 的要求22鍋爐大氣污染物排放（*）- 3 符合 DB11/ 139 的要求23 酒糟回收 處置 - 3 100%回收并加工利 用 100%回收并妥善處置24 廢酵母回 收處置 - 3 100%回收并加工利 用 100%回收并妥善處置25廢棄硅藻土回收處置- 3 100%回收并妥善處置，不直接排入環(huán)境中26二氧化碳(發(fā)酵產(chǎn)生)回收利用- 4 可回收二氧化碳 100%利用 可回收二氧化碳 80%以上利用 可回收二氧化碳 50%以上利用27 中水回用 率 % 3 ≥45 ≥25 ≥1228水資源梯級(jí)利用（逐級(jí)多次利用）- 3 三級(jí)利用 二級(jí)利用 一級(jí)利用29資源綜合利用指標(biāo)21沼氣回收利用 - 2 建立沼氣回收利用裝置并有效利用30產(chǎn)品特征指標(biāo)3 啤酒包裝 - 3 應(yīng)使用環(huán)境友好型的包裝材料，并符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，啤酒瓶使用按有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行31環(huán)境法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況- 2 符合國(guó)家和地方有關(guān)環(huán)境法律、法規(guī)，污染物排放達(dá)到國(guó)家和地方排放標(biāo)準(zhǔn)、總量控制和排污許可證管理要求32 - 2按照 GB/T24001 建立環(huán)境管理體系，并取得認(rèn)證環(huán)境管理手冊(cè)、程序文件及作業(yè)文件齊全33 - 2對(duì)一般固體廢棄物進(jìn)行分類(lèi)、收集、回收、處理；危險(xiǎn)廢棄物（包括但不限于廢日光燈管、廢礦物油、廢鉻液、廢化學(xué)試劑包裝）按照《國(guó)家危險(xiǎn)廢物名錄》進(jìn)行辨識(shí)、分類(lèi)管理，按照 GB 18597 相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理處置34清潔生產(chǎn)管理指標(biāo)19環(huán)境管理- 2 建立主要污染物監(jiān)測(cè)制度，按相關(guān)部門(mén)要求進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)和信息公開(kāi)DBXX/ XXXXX—XXXX4序號(hào) 一級(jí)指標(biāo) 權(quán)重 值 二級(jí)指標(biāo) 單位 權(quán)重 值 Ⅰ級(jí) Ⅱ級(jí) Ⅲ 級(jí)35 第三方環(huán) 境管理 - 2對(duì)生產(chǎn)相關(guān)方（包括原材料供應(yīng)商等）提出能源環(huán)境管理要求，對(duì)原材料供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量、包裝和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)施加影響，選用環(huán)保原材料36 - 2有原材料、包裝材料生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)檢制度，以及能源、資源、原材料消耗定額管理，對(duì)能耗和物耗指標(biāo)有考核，有健全的崗位操作規(guī)程和設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)程等37 - 2具有完善健全的能源、水計(jì)量系統(tǒng)，能源、水計(jì)量器具配備情況分別符合 GB 17167 和 GB 24789 規(guī)定；有完善的計(jì)量臺(tái)帳38資源能源管理- 3有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制度，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用；按 GB/T 23331 要求建立有能源管理體系并有效運(yùn)行；具備能源系統(tǒng)在線(xiàn)監(jiān)測(cè)能力有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制度，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用； 按 GB/T 23331 要求建立有能源管理體系并有效運(yùn)行有健全的能源管理機(jī)構(gòu)、管理制度，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確，并有效發(fā)揮作用39 組織機(jī)構(gòu) - 2建有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確；有健全的清潔生產(chǎn)管理制度和獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄；制定有清潔生產(chǎn)工作規(guī)劃及年度工作計(jì)劃，對(duì)規(guī)劃、計(jì)劃提出的目標(biāo)、指標(biāo)、清潔生產(chǎn)方案，認(rèn)真組織落實(shí)建有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確；有健全的清潔生產(chǎn)管理制度和獎(jiǎng)勵(lì)管理辦法，有執(zhí)行情況檢查記錄建有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，各成員單位及主管人員職責(zé)分工明確注：帶（*）為限定性指標(biāo)。5　評(píng)價(jià)方法5.1　評(píng)價(jià)指標(biāo)計(jì)算方法5.1.1　綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的考核評(píng)分計(jì)算DBXX/ XXXXX—XXXX5綜合評(píng)價(jià)指數(shù)是描述和評(píng)價(jià)被考核企業(yè)在考核年度內(nèi)清潔生產(chǎn)總體水平的一項(xiàng)綜合指標(biāo)，按公式（1）進(jìn)行計(jì)算。·····················································（1）式中：P——企業(yè)清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)，其值在0-100 之間；Pa——定量評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值；Pb——定性評(píng)價(jià)指標(biāo)總分值。5.1.2　定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)清潔生產(chǎn)定量評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分，以企業(yè)在考核年度各項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)實(shí)際達(dá)到的數(shù)值為依據(jù)，定量評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（2）進(jìn)行計(jì)算。························································（2）式中：Pa——定量指標(biāo)評(píng)價(jià)總分值；Pi——第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值。各二級(jí)定量指標(biāo)考核評(píng)分按公式（3）進(jìn)行計(jì)算?！ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぃ?）iijiP=SK/10?式中：Pi——第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Sij——第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)中不同等級(jí)所對(duì)應(yīng)的分值（j對(duì)應(yīng)Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)不同等級(jí)，分為SiⅠ 、S iⅡ 、S iⅢ ）；Ki——第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。達(dá)到Ⅰ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值S iⅠ =100；達(dá)到Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值80≤S iⅡ ＜100，達(dá)到Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值60≤S iⅢ ＜80。對(duì)于達(dá)到Ⅱ級(jí)或Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值對(duì)應(yīng)的分值S ij按實(shí)際達(dá)到的水平用差值法取值，不能滿(mǎn)足Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值要求的，該項(xiàng)指標(biāo)對(duì)應(yīng)的分值為0。定量評(píng)價(jià)二級(jí)指標(biāo)分正向指標(biāo)和逆向指標(biāo)，對(duì)應(yīng)不同的計(jì)算方法，具體如下：正向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越高（大）越符合清潔生產(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（4）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值正向指標(biāo)按公式（5）進(jìn)行計(jì)算。SiⅡ =80+20（X i-Xmin(i)）/(X max(i)-Xmin(i)) ·····································（4）SiⅢ =60+20（X i-Xmin(i)）/(X max(i)-Xmin(i)) ·····································（5）逆向指標(biāo)，即該指標(biāo)的數(shù)值越低（?。┰椒锨鍧嵣a(chǎn)要求。對(duì)達(dá)到Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（6）進(jìn)行計(jì)算，對(duì)達(dá)到Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值逆向指標(biāo)按公式（7）進(jìn)行計(jì)算。SiⅡ =80+20（X max(i)-Xi)/（X max(i)-Xmin(i)）····································（6）SiⅢ =60+20（X max(i)-Xi)/（X max(i)-Xmin(i)）····································（7）式中：Xi——第i項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)企業(yè)實(shí)際數(shù)值；Xmin(i)——第i項(xiàng)指標(biāo)的最小值；Xmax(i)——第i項(xiàng)指標(biāo)的最大值。5.1.3　定量評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的調(diào)整DBXX/ XXXXX—XXXX6若某項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)中實(shí)際參與評(píng)價(jià)考核的二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)少于該一級(jí)指標(biāo)所含全部二級(jí)指標(biāo)項(xiàng)目數(shù)（由于該企業(yè)沒(méi)有與某二級(jí)指標(biāo)相關(guān)的生產(chǎn)內(nèi)容所造成的缺項(xiàng)）時(shí)，在計(jì)算中應(yīng)將該項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)所屬各二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值均予以相應(yīng)修正，修正后得到新的權(quán)重值為K i＇替換原K i值，使該一級(jí)指標(biāo)下各二級(jí)指標(biāo)權(quán)重之和等于一級(jí)指標(biāo)權(quán)重，計(jì)算公式如式（8）所示：················································（8）式中： Ki＇——調(diào)整后二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重值；Ki——實(shí)際參與考核的第i項(xiàng)定量二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值；ωi——二級(jí)指標(biāo)所在一級(jí)指標(biāo)的權(quán)重。如由于企業(yè)未統(tǒng)計(jì)該項(xiàng)指標(biāo)值而造成缺項(xiàng)，則該項(xiàng)考核分值為零。5.1.4　定性評(píng)價(jià)指標(biāo)的考核評(píng)分計(jì)算企業(yè)定性評(píng)價(jià)指標(biāo)分?jǐn)?shù)為各二級(jí)定性指標(biāo)考核評(píng)分之和，按公式（9）進(jìn)行計(jì)算?！ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぃ?）??nbiii=1PQK/0??式中：Pb——定性指標(biāo)評(píng)價(jià)總分值；Qi——第i項(xiàng)定性二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)考核分值；Ki——第i項(xiàng)二級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重值。滿(mǎn)足Ⅰ級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Q i取值為100；滿(mǎn)足Ⅱ級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Q i取值為90；滿(mǎn)足Ⅲ級(jí)基準(zhǔn)值時(shí)，Q i取值為80；不符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Q i取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)沒(méi)有Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)等級(jí)區(qū)別時(shí)，符合考核要求時(shí)Q i取值為100，不符合考核要求時(shí)Q i取值為0。當(dāng)定性考核指標(biāo)Ⅰ級(jí)和Ⅱ級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Q i取值為100；當(dāng)定性考核指標(biāo)有Ⅱ級(jí)和Ⅲ級(jí)合并，符合基準(zhǔn)值要求時(shí)，Q i取值為90。5.2　啤酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)企業(yè)的評(píng)定本標(biāo)準(zhǔn)采用限定性指標(biāo)評(píng)價(jià)和綜合評(píng)價(jià)指數(shù)評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，根據(jù)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)確定企業(yè)清潔生產(chǎn)水平等級(jí)。對(duì)達(dá)到一定綜合評(píng)價(jià)指數(shù)的企業(yè)，分別評(píng)定為清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平（一級(jí)）、清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平（二級(jí)）、清潔生產(chǎn)一般水平（三級(jí)）（見(jiàn)表2）。表 2　啤酒制造業(yè)不同等級(jí)的清潔生產(chǎn)企業(yè)綜合評(píng)價(jià)指數(shù)企業(yè)清潔生產(chǎn)水平 清潔生產(chǎn)綜合評(píng)價(jià)指數(shù) P一級(jí) P≥90，限定性指標(biāo)全部滿(mǎn)足 Ⅰ級(jí)基準(zhǔn)值要求二級(jí) 90>P≥80，限定性指標(biāo)全部滿(mǎn)足Ⅱ級(jí)及以上基準(zhǔn)值要求三級(jí) 80>P≥70，限定性指標(biāo)全部滿(mǎn)足Ⅲ級(jí)及以上基準(zhǔn)值要求6　指標(biāo)解釋及計(jì)算方法、數(shù)據(jù)來(lái)源6.1.1　標(biāo)準(zhǔn)濃度 11oP 啤酒耗糧量DBXX/ XXXXX—XXXX7標(biāo)準(zhǔn)濃度11 oP啤酒耗糧量是指每生產(chǎn)1kL標(biāo)準(zhǔn)濃度（11 oP）啤酒所消耗的麥芽和淀粉類(lèi)輔料總用量。按公式（10）計(jì)算：·········································（10）mflQ+=L(1-η)?式中：Q——單位產(chǎn)品耗糧量，單位為千克每千升（ kg/kL）；Qm——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)麥芽消耗總量，單位為千克（kg）；Qf——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)淀粉類(lèi)輔料消耗總量，單位為千克（kg）；Llm——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)折標(biāo)準(zhǔn)濃度（11 oP）糖化冷麥汁總量，單位為千升（kL）；——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)酒損率，單位為%。?6.1.2　單位產(chǎn)品用水量單位產(chǎn)品用水量指每生產(chǎn)1KL啤酒所消耗的新鮮水量。按公式（11）計(jì)算：·················································（11）vXVL?式中：v——單位產(chǎn)品用水量，單位為立方米每千升（m 3/kL）；Vx——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)新鮮水消耗量，單位為立方米（m 3）；L——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.3　酒損率酒損率是指啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，各工序在統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)所發(fā)生的流失量與總量之比。酒損率按公式（12）計(jì)算，冷卻損失率、發(fā)酵損失率、濾酒損失率和包裝損失率分別按公式（13）～（16）計(jì)算：··························（12）????1110lfjbηηη? ?????? ?··········································（13）rmllL-=··········································（14）lffm-η10?··········································（15）fhqjL+-=··········································（16）qhb-η10?式中：——酒損率，單位為% ；η——冷卻損失率，單位為%；lDBXX/ XXXXX—XXXX8——發(fā)酵損失率，單位為%；fη——濾酒損失率，單位為%；j——包裝損失率，單位為%；bη——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)熱麥汁產(chǎn)量，單位為千升（kL）；rmL——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)發(fā)酵液量，單位為千升（ kL）；f——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)再制品回收量（指生產(chǎn)中次品回收重新濾過(guò)的數(shù)量，不包括入庫(kù)的次品數(shù)量），h單位為千升（kL）；——經(jīng)過(guò)濾后的清酒量，單位為千升（ kL）。qL6.1.4　單位產(chǎn)品耗電量單位產(chǎn)品耗電量指每生產(chǎn)1kL啤酒所消耗的電量。按公式（17）計(jì)算：······················································（17）Dd=L式中：d——單位產(chǎn)品耗電量，單位為千瓦時(shí)每千升（kWh/kL）；D——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)用電量，單位為千瓦時(shí)（ kWh）；L——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.5　單位產(chǎn)品綜合能耗單位產(chǎn)品綜合能耗是指在一定計(jì)量時(shí)間內(nèi)，每生產(chǎn)1kL啤酒所消耗的綜合能耗。綜合能耗應(yīng)按GB/T 2589中規(guī)定的方法進(jìn)行計(jì)算。按公式（ 18）計(jì)算：······················································（18）LEe?式中：e——單位產(chǎn)品綜合能耗，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤每千升（tce/kL）；E——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)綜合能源消耗量，單位為噸標(biāo)準(zhǔn)煤（tce）；L ——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.6　單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量是指在一定計(jì)量時(shí)間內(nèi)，每生產(chǎn)1kL啤酒，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)廢水產(chǎn)生量。按公式（19）計(jì)算：······················································（19）LVf??v式中：DBXX/ XXXXX—XXXX9——單位產(chǎn)品廢水產(chǎn)生量，單位為立方米每千升（m 3/kL）；v?——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m 3）；fVL ——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.7　單位產(chǎn)品 COD 產(chǎn)生量單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量是指在一定計(jì)量時(shí)間內(nèi)，每生產(chǎn)1kL啤酒所產(chǎn)生的平均COD量。按公式（20）計(jì)算：······················································（20）12i=CVHL??式中：H——單位產(chǎn)品COD產(chǎn)生量，單位為千克每千升（kg/kL）；Ci——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)第i個(gè)月污水處理設(shè)施入口處 COD濃度實(shí)測(cè)平均值，單位為毫克每升（mg/L ）；——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)第i個(gè)月廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m 3）；VL ——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)啤酒產(chǎn)量，單位為千升（kL）。6.1.8　中水回用率中水回用率是指經(jīng)水處理后回用的總水量與總廢水產(chǎn)生量之比，以百分比計(jì)。按公式（21）計(jì)算：······················································（21）crfVR?式中：Rc——中水回用率，單位為 %；Vcr——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)實(shí)際回用的總水量，單位為立方米（m 3）；——統(tǒng)計(jì)周期內(nèi)總廢水產(chǎn)生量，單位為立方米（m 3）。f6.2　數(shù)據(jù)來(lái)源6.2.1　統(tǒng)計(jì)企業(yè)新鮮水的消耗量、產(chǎn)品產(chǎn)量、電力消耗量、能源消耗量等以年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。6.2.2　實(shí)測(cè)如果統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)嚴(yán)重短缺，資源能源消耗指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)等也可以在考核周期內(nèi)用實(shí)測(cè)方法取得，考核周期一般不少于一個(gè)月。6.2.3　采樣和監(jiān)測(cè)對(duì)污染物排放情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)的頻次、采樣時(shí)間等要求，按國(guó)家有關(guān)污染源監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。DBXX/ XXXXX—XXXX10A_________________________________