10-2食品添加劑 天然胡蘿卜素編制說明征求意見稿-簡版

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1 食品安全國家標準 《 食品添加劑 天然胡蘿卜素 》 （征求意見稿） 編制說明 一、 標準起草的基本情況（包括簡要的起草過程、主要起草單位、起草人等） 根據(jù) 原 衛(wèi)生部辦公廳關(guān) 于印發(fā)《 2011 年食品安全國家標準制（修）訂項目計劃（第二批）》的通知 ， 食品添加劑 天然胡蘿卜素 被列入 2011 年 第二批 食品安全國家標準 制訂 計劃項目。 項目承擔單位為 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 。 標準任務(wù)下達后， 根據(jù) 食品安全國家標準審評委員會秘書處 對本批標準計劃項目提出的制標要求， 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 對 制訂 天然胡蘿卜素 國家標準的具體工作進行了認真研究。 在 查閱相關(guān) 國內(nèi)外技術(shù)標準資料 的基礎(chǔ)上 ， 參考 國際標準 確定了產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)指標和相應(yīng)的試驗方法，形成了標準 征求意見稿 。 二、 標準的重要內(nèi)容及主要修改情況 本標準的 制定修改采用 薦的 植物來源胡蘿卜素的質(zhì)量規(guī)格 標準（ ，并參照 原衛(wèi)生部 2007 年第 5 號公告的內(nèi)容 。 表 1 是 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標準中理化指標的對比情況 ，表 2是 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標準中 指標對應(yīng) 試驗 方法 的對比情況 。 表 1： 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標準 技術(shù)指標 對照表 標準 項目 本標準 2002） 物來源） 原 衛(wèi)生部 公告（ 2007 年第 5 號 ） 胡蘿卜 素含量（以β % 符合聲稱 符合聲稱 本品的環(huán)己烷溶液在大約 450， 當于總胡蘿卜素含量10% 殘留溶劑 /（ mg/ 丙酮、己烷、甲醇、乙醇和 異丙醇 （單獨或 總和 ） ≤ 50 丙酮、己烷、甲醇、乙醇和 異丙醇 （單獨或 總和 ） ≤ 50 / 鉛（ （ mg/ ≤ 2 2 / 類胡蘿卜素的組成 β 總胡蘿卜素） / / 大約 60%α 總胡蘿卜素） / / 大約 30%砷 （ 以 ） /（ mg/ ≤ / / 3 重金屬（以 ） /（ mg/ ≤ / / 10 表 2： 天然胡蘿卜素 質(zhì)量標準 試驗方法 對照表 標準 項目 本標準 2002） 鑒別試驗 同 2 胡蘿卜素含量（以β （ mg/ 同 相色譜法 鉛（ （ mg/ 品安全國家標準 食品中鉛的測定》，方法原理同 子吸收光譜法 三、 國內(nèi) 國際 相關(guān) 標準情況 本標準為首次制定 。經(jīng) 查閱， 國際食品法典 委員會 （ 公布了食品添加劑 天然胡蘿卜素（植物來源） 的質(zhì)量規(guī)格標準。 四、 其他需要在網(wǎng)上公開說明的事項 暫無。